Добрый день! Хочу написать слова благодарности. Приготовила кулич панеттоне по вашему рецепту. Получилось очень вкусно, просто идеально! Спасибо большое за рецепт!
Сегодня испекла куличики!Переживала что не получится,но все вышло лучше чем я ожидала! Потрясающий аромат и вкус!!!Это первый мой опыт в выпечке куличей,и он очень удачный! Спасибо за подробный рецепт!!!
Щира подяка за цю неймовірну смакоту! Смак вартий зусиль. І це дійсно панеттоне. Опару тримала 8 годин. Усі пасочки вийшли як мальовані після випікання. Єдине, моя духова шафа запросила біляше часу на випікання: не 30, а 40 хв. Дякую за вашу працю. Рецепт зберегла і буду пекти ще. Проблематично було знайти апельсинову воду і глютен, але в інтернеті знайшлось усе. Україна, кому потрібні будуть посилання - пишіть
Сьогодні і я пробую пекти за цим рецептом, апельсинову воду не використовую, просто взяла трохи більше цедри, глютен я не встигла замовити тому просто додала трохи цільнозернової муки. Буду пробувати що з того вийде. Дуже хочеться щоб не вийшла звичайна паска. Думаю 3 рази по 3 години достатньо для того, щоб вийшло як панетоне. Побажайте удачі )
Испекла и попробовала. Жирненький и вкусный. Только в моем случае, нужно больше сахара. Просто мой ребенок не ест выпечку с изюмом и другими добавками, которые добавляют сладость и я пеку всегда без них. Не учла этот момент. А так отличный рецепт. Будет моим фаворитом. В наступающим светлым праздником!))
Приятно видеть, что получается в итоге! Есть вопрос, какие дрожжи использовали(инстантные или активные?)Муку использовали обычную или манитоба? Выпекали при каком режиме в духовке, чтобы он получился влажным, как магазинный вариант? Если брать в магазине, то там тесто как-будто влажное из него можно шарики катать, а по другим рецептам получаются куличи, напоминающие больше пасху по структуре=) Буду благодарен за советы!
Здравствуйте! Я использовала активные дрожжи и обычную муку (с содержанием 3г протеина на 30г муки) и добавляла к ней глютен фирмы BOB'S RED MILL. Замешанное тесто выстаивала всю ночь. Выпекала при 180С без конвекции, получилось даже лучше, чем в магазине(специально покупала Panettone в магазине, чтобы сравнить). Тесто получилось более ароматным и текстура теста хоть и мягкая, но отличалось от Панеттоне приготовленного на обычной муке, которое по вкусу напоминало больше кулич. С магазинным тестом не работала, не подскажу)))
Елена, хочу выразить Вам благодарность за рецепт. Абсолютное большинство дегустаторов признали лучшим именно ваш рецепт! Готовил еще для сравнения по рецепту от Адриано (там где нужно 3 дня возится, опары бига, пулиш и т.д. и т.п.) Использовал муку манитоба 14 г белка, дрожжи сухие активные саф момент и ванильный ароматизатор dr.oetker. Это именно вариант,как в магазине. От меня подписка, респект
А почему не пробуете, нам не рассказываете какая вкуснота получилась? Немного смущает, вы сказали что тесто влажное получается. А почему ? Должно же быть хорошо пропеченое. Надо попробовать приготовить по вашему рецепту.
Просто Мария , здоавствуйте. Пишу с аккаунта мужа. Вот только что закончила замешивать и оставила на ночь. Делала на обычной муке, руками вымешивала около 40 минут но к сожалению мембрана как у Елены не вышла, всеравно рвалась. Если вам интересно то завтра вечером напишу что вышло)
Просто Мария делала строго по рецепту, на живых дрожжах. Тесто подходило хорошо. Когда достала то повесила на 5 часов. В целом вкусно, но почемуто сильный запах дрожжей и он перебивает все остальные запахи. Думаю где-то передержала опару или тесто. Я никогда не пробовалала паннетоне, сравнить не с чем, на мой взгляд обычная паска вышла. Но скорее всего я где-то допустила ошибку в рецепте.
это было масло(первая ложка) разогретое в микроволновке, потому оно выглядит как сметана и потом в процесе замешивания добавляла оставшуюся часть масла.
Готовила по этому рецепту 3 раза. Первый раз на обычной муке типа 00. Второй и третий разы на муке манитоба. Все ингредиенты и последовательность тютелька в тютельку. Замешивал планетарный миксер. НО! У меня муки уходило примерно на 150-170 гр больше. Если не добавлять, то тесто совсем липкое и бесформенное. Добавляла по столовой ложечке постепенно. Замешивала долго, но мембрану так и не смогла получить. Куличи получились вкусными и ароматными но довольно плотными, не пышными. Отчего зависит я даже не могу понять. Мука манитоба считается мукой для подобной выпечки. Может есть секреты какие особые ))
Юлия Ткаченко обязательно использовать только свежие дрожжи. И чтобы получить такое слоистое тесто, нужно, чтобы оно долго выбраживало. Лучше найти рецепт на итальянских сайтах.
Елена, приготовила по вашему рецепту. Это просто супер. Я так долго искала рецепт панетоне, такой как продают. Мои избалованные родные - просто в восторге😍😍😍. Опару ( бигу) за день сделала и в холодильнике ждала, а месила не на планетарном, а ручным крюками со спиралью. Спасибо огромно. Мне так приятно было смотреть как дети не разрезая уплетали. 2 порции уже закончились 💐💐💐💐💐💐
Ellenas Kitchen большое спасибо💖а в какой стране вы находитесь? Боюсь, а Украине нету необходимых составляющих(глютен...даже не знаю, где это все искать😴может в спец.интернет магазинах?)
Что-то у меня не так пошло, видимо... Он не поднялся, а шманит от него каким-то алкоголем (может, молоко за ночь забродило... не знаю). Это мой первый опыт с куличами, так что неудивительно, но немного обидно 😅
@@EllenasKitchen А подскажите в каком количестве добавить ванильный экстракт? Я только что понял, что в моем месте жительства не найти апельсиновую точно))) Там вода эта дваждый фигурирует сколько экстракта вместо нее? спасибо!
Спасибо за рецепт ПЕНЕТТОНЕ. Интересно очень. Всем доброго.
Добрый день! Хочу написать слова благодарности. Приготовила кулич панеттоне по вашему рецепту. Получилось очень вкусно, просто идеально! Спасибо большое за рецепт!
Я рада что у вас все получилось и вам понравилось!
Спасибо за рецепт!)Получился очень вкусный кулич!!!
Я рада, что вам понравилось! 🤗
Сегодня испекла куличики!Переживала что не получится,но все вышло лучше чем я ожидала! Потрясающий аромат и вкус!!!Это первый мой опыт в выпечке куличей,и он очень удачный! Спасибо за подробный рецепт!!!
Сейчас готовлю этот рецепт попозже напишу как получится🤣❤️
Щира подяка за цю неймовірну смакоту! Смак вартий зусиль. І це дійсно панеттоне. Опару тримала 8 годин. Усі пасочки вийшли як мальовані після випікання. Єдине, моя духова шафа запросила біляше часу на випікання: не 30, а 40 хв. Дякую за вашу працю. Рецепт зберегла і буду пекти ще. Проблематично було знайти апельсинову воду і глютен, але в інтернеті знайшлось усе. Україна, кому потрібні будуть посилання - пишіть
Рада, що в вас все вийшло! Зi святом!
VL Nail pekar-konditer.com.ua/kleykovina-pshenichnaya-glyuten
Сьогодні і я пробую пекти за цим рецептом, апельсинову воду не використовую, просто взяла трохи більше цедри, глютен я не встигла замовити тому просто додала трохи цільнозернової муки. Буду пробувати що з того вийде. Дуже хочеться щоб не вийшла звичайна паска. Думаю 3 рази по 3 години достатньо для того, щоб вийшло як панетоне. Побажайте удачі )
Бажаю удачi! З Великоднем!
Очень классный рецепт. Сегодня делала пробный вариант. Это нечто. Тесто как пух!!
а вы готовили на обычной муке?
Спасибо Вам Огромное!!!! Очень удачный и понятный рецепт!!!!👍👍👍Все получилось!!! Дети не удержались, пришлось делать ещё один замес😁😁😁
Я рада что вам понравилось!
Интересный рецепт 😘👌
Испекла и попробовала. Жирненький и вкусный. Только в моем случае, нужно больше сахара. Просто мой ребенок не ест выпечку с изюмом и другими добавками, которые добавляют сладость и я пеку всегда без них. Не учла этот момент. А так отличный рецепт. Будет моим фаворитом. В наступающим светлым праздником!))
!!Очень понравилось!!!ДАвно хотела рецепт подобный!!
Спасибо за рецепт.А глютен и клетчатка пшенич. это одно?
А муку вы использовали мягких сортов ?
Спасибо большое! Очень вроде не сложно;) definitely worth it!;)
Приятно видеть, что получается в итоге! Есть вопрос, какие дрожжи использовали(инстантные или активные?)Муку использовали обычную или манитоба? Выпекали при каком режиме в духовке, чтобы он получился влажным, как магазинный вариант? Если брать в магазине, то там тесто как-будто влажное из него можно шарики катать, а по другим рецептам получаются куличи, напоминающие больше пасху по структуре=) Буду благодарен за советы!
Здравствуйте! Я использовала активные дрожжи и обычную муку (с содержанием 3г протеина на 30г муки) и добавляла к ней глютен фирмы BOB'S RED MILL. Замешанное тесто выстаивала всю ночь. Выпекала при 180С без конвекции, получилось даже лучше, чем в магазине(специально покупала Panettone в магазине, чтобы сравнить). Тесто получилось более ароматным и текстура теста хоть и мягкая, но отличалось от Панеттоне приготовленного на обычной муке, которое по вкусу напоминало больше кулич. С магазинным тестом не работала, не подскажу)))
Ellenas Kitchen спасибо. А где вы узнали нужную пропорцию глютена?
вот по этой формуле thesolitarycook.wordpress.com/2012/02/01/lets-bake-bagels-part-1/
Елена, хочу выразить Вам благодарность за рецепт. Абсолютное большинство дегустаторов признали лучшим именно ваш рецепт! Готовил еще для сравнения по рецепту от Адриано (там где нужно 3 дня возится, опары бига, пулиш и т.д. и т.п.) Использовал муку манитоба 14 г белка, дрожжи сухие активные саф момент и ванильный ароматизатор dr.oetker. Это именно вариант,как в магазине. От меня подписка, респект
Спасибо за отзыв! Я рада что Вам понравилось!
А можно вместо сухих дрожжей взять обычные? И сколько г?
А почему не пробуете, нам не рассказываете какая вкуснота получилась? Немного смущает, вы сказали что тесто влажное получается. А почему ? Должно же быть хорошо пропеченое. Надо попробовать приготовить по вашему рецепту.
Супер
Очень рада этой подпиской
Здравствуйте, а можно печь на обычной муке, если нету комбайна и замес теста буду делать в ручную?
Просто Мария , здоавствуйте. Пишу с аккаунта мужа. Вот только что закончила замешивать и оставила на ночь. Делала на обычной муке, руками вымешивала около 40 минут но к сожалению мембрана как у Елены не вышла, всеравно рвалась. Если вам интересно то завтра вечером напишу что вышло)
@@eleex88 если можно конечно напишите. А вообще рецепта придерживались? Или что-то меняли?
Просто Мария делала строго по рецепту, на живых дрожжах. Тесто подходило хорошо. Когда достала то повесила на 5 часов. В целом вкусно, но почемуто сильный запах дрожжей и он перебивает все остальные запахи. Думаю где-то передержала опару или тесто. Я никогда не пробовалала паннетоне, сравнить не с чем, на мой взгляд обычная паска вышла. Но скорее всего я где-то допустила ошибку в рецепте.
Здравствуйте, а что вы добавили перед маслом? Сметана или йогурт?
это было масло(первая ложка) разогретое в микроволновке, потому оно выглядит как сметана и потом в процесе замешивания добавляла оставшуюся часть масла.
Здравствуйте! Подскажите, 2 ст.л. глютена, это сколько в граммах? Или берётся 1-2 % от веса всей муки?
расчитывайте, так: 1ст.л. с небольшой горкой на 1 стакан обычной муки.
Супер.. Но я так долго не могу возиться,,, раз 3 часа,, два, три.... 🤯
Где ж взять апельсиновую воду
Можно взять апельсиновый сок, или просто добавить апельсиновые эсенции обычные..или ваниль ,это не обязательный продукт..
а где можно купить апельсиновую воду?
Скажите, а чем можно заменить апельсиновую воду?
можно апельсиновым или ванильным экстрактом
Здравствуйте, а где вы берете глютен?
Здравствуйте, купила в магазине как муку. Возможно вы видели его тоже, фирма BOB'S RED MILL Vital Wheat Gluten
Ellenas Kitchen большое спасибо, обязательно поищу 👍
Елена, огромное спасибо за рецепт! Он потрясающий! Очень нежный, ароматный и вкусный! Оценили все родные и друзья, равнодушных не осталось!👍
Готовила по этому рецепту 3 раза. Первый раз на обычной муке типа 00. Второй и третий разы на муке манитоба. Все ингредиенты и последовательность тютелька в тютельку. Замешивал планетарный миксер. НО! У меня муки уходило примерно на 150-170 гр больше. Если не добавлять, то тесто совсем липкое и бесформенное. Добавляла по столовой ложечке постепенно. Замешивала долго, но мембрану так и не смогла получить. Куличи получились вкусными и ароматными но довольно плотными, не пышными. Отчего зависит я даже не могу понять. Мука манитоба считается мукой для подобной выпечки. Может есть секреты какие особые ))
Юлия Ткаченко обязательно использовать только свежие дрожжи. И чтобы получить такое слоистое тесто, нужно, чтобы оно долго выбраживало. Лучше найти рецепт на итальянских сайтах.
Ирина Курбатова я искала на итальянский но они не сильно отличались .сколько надо его выбраживать. ?хочу это слоистостью
Здравствуйте, чем можно заменить апельсиновую воду?
апельсиновым соком или ванилью
Спасибо за быстрый ответ
@@EllenasKitchen апельсиновый сок лучше не добавлять: так как это кыслота от которой свернеться молоко
А в опару точно не нужно добавлять сахар? Как же дрожжи будут работать?
я поняла что вы имеете ввиду, но по итальянскому рецепту не добавляют.
Как видите дрожжи работают
Елена, приготовила по вашему рецепту. Это просто супер. Я так долго искала рецепт панетоне, такой как продают. Мои избалованные родные - просто в восторге😍😍😍. Опару ( бигу) за день сделала и в холодильнике ждала, а месила не на планетарном, а ручным крюками со спиралью. Спасибо огромно. Мне так приятно было смотреть как дети не разрезая уплетали. 2 порции уже закончились 💐💐💐💐💐💐
Добавила не изюм, а 1 порцию клюкву на коньяке и 1 порцию с шоколадом.
Я рада, что вам удалось удивить родных! Это как раз такой рецепт, который хочется готовить снова и снова)))
Чем заменить апельсиновую воду?
замените апельсиновым ароматизатором
Ellenas Kitchen большое спасибо💖а в какой стране вы находитесь? Боюсь, а Украине нету необходимых составляющих(глютен...даже не знаю, где это все искать😴может в спец.интернет магазинах?)
@@misspafos2737 в інтернеті є на Пром.ua
Что-то у меня не так пошло, видимо... Он не поднялся, а шманит от него каким-то алкоголем (может, молоко за ночь забродило... не знаю). Это мой первый опыт с куличами, так что неудивительно, но немного обидно 😅
😟 Мне очень жаль. До Пасхи есть еще время!
Какой красивый внутри последний
Леночка! А где рецепт?
есть)) добавила его чуть позже
А если нет такой насадки,то вымешивать руками надо долго?
тогда лучше готовить без добавления глютена и вымешивать руками пока тесто не перестанет липнуть к рукам
Ellenas Kitchen Спасибо!
Апельсиновая вода, глютен...просто на каждой кухне стоит, как сахар😤
Можно добавить ванильный экстракт. Я даю вам рецепт, но вы можете его подстраивать под себя!
@@EllenasKitchen А подскажите в каком количестве добавить ванильный экстракт? Я только что понял, что в моем месте жительства не найти апельсиновую точно))) Там вода эта дваждый фигурирует
сколько экстракта вместо нее?
спасибо!
Ммти и ичипптпи