Italian PANETTONE recipe
HTML-код
- Опубликовано: 10 апр 2023
- RECIPE:
250 g dried fruits (soak overnight)
1 orange or 2 small (juice + zest)
40 g rum
Dough (30 min warm)
180 g milk
20 g fresh (7 g dry) yeast
1 tsp sugar
100 g strong flour (more information about flour below)
First dough (12 hours in the refrigerator)
the whole dough
30 g sugar
2 eggs
130 g strong flour (more information about flour below)
Second dough (2-3 hours warm)
first dough
100 g sugar (if you like it sweeter, you can add a little more sugar)
1 egg + 3 yolks
2 tsp vanilla sugar
300 g strong flour (more information about flour below)
1/2 tsp salt
130 g butter
soaked candied fruits
Macaroni
60 g powdered sugar
30 g nut flour
30 grams of protein
20 g cornstarch
Almond flakes, powdered sugar
____________________________________________
About flour!!!
For the preparation of Panettone, it is necessary to use "strong" flour (with a protein content above 13 g).
Manitoba flour is ideal!
Дорогие мои зрители❗ Обратите внимание❗
На ВСЕ ваши вопросы уже есть ответы в комментариях!!!
Будьте уважительны, пожалуйста, к моему времени. Я не могу отвечать целыми днями на одни и те же вопросы...
У меня есть семья, работа и мне тоже нужно печь и готовится к Пасхе.
Благодарю за понимание🙏🏼 И поздравляю с наступающим праздником!
Всех вам БЛАГ💫
как всегда, бесподобно.😍😍 Спасибо за вашу работу.
У меня вопрос: первое тесто после холодильника нужно оставлять немного в тепле, потом добавить или сразу же соединяем? Спасибо
@@chris__berry_сразу добавлять
@@YuliyaSmall куличи испекла уже, супер, единственное у меня нет планетарного миксера, повзбивала немного ручным и это тяжело, поместила руками минут десять и тоже результат отличный, спасибо
Юля, рецепт просто бомбический! Испекла, переживала, но все получилось! Полный восторг! Спасибо огромное! 👍🥰
@Yuliya Small Здравствуйте, а если тесто внутри пахло дрожжами, я что-то не так сделала?
В мире, в котором даже за крошку знаний люди хотят космических денег, ваш рецепт - бесценен! За одно отношение к тесту захотела купить вашу книгу и однозначно буду готовить куличи-панетоне по вашему рецепту. Браво👏🏻
❤❤❤
Юля, отчет! У меня нет планетарного миксера, попробовала обычным миксером, но насадок для теста нет. Все стало наматываться на насадки и я поняла, что придется вымешивать тесто руками. Мой фитнес продолжался полтора часа, но, о чудо, у меня есть глютеновое окно! Тесто невероятное, потрясающее, пуховое, все в шикарных пузырях! Испекла, невозможно оторваться! Вывод - надо покупать миксер, руки до сих пор болят
Да, я тоже первый раз делала без миксера… было тяжко)) второй раз уже с оборудованием - и это сильно облегчает задачу
Лайфхак для всех - кладем холодное масло в полиэтиленовый пакет и раздавливаем ударами или надавливаниями. Температура не меняется, а структура позволяет быстрее вмешиваться в тесто.
Чому просто не натерти його на терці?
Ножом можно порезать на более мелкие куски и также все легко вмешается
Или натереть на терке )
Юлечка, панеттоне шикарен! Приготовила по Вашему рецепту, соблюдала все рекомендации, муку купила на маркетплейсе другого производителя с содержанием белка 14 г, все получилось идеально. Пропитанные апельсиновым соком и ромом сухофрукты дают насыщенную ароматную нотку в воздушном тесте, идеальное сочетание. Все получилось! Спасибо за рецепт!
А макфа мука де подойдет?
Великолепная выпечка... Огромная благодарность за рецепт. С Наступающим Светлым Праздником.❤🙏
Как долго я ждала рецепт Панеттоне от Вас 🤗 Благодарю за него 💕
Юля, большое спасибо за рецепт, именно от Вас жду всегда новых рецептов. Неиссякаемого Вам вдохновения и нам вместе с вами 😊
Какая прелесть!😍Спасибо за эстетику, Юля!❤️
Ой, как же во время❤❤❤. Полчаса назад искала рецепт ПАННЕТОНЕ 😇
Юля, спасибо вам большое за рецепт! И Светлой вам Пасхи!❤️❤️❤️
Спасибо Юлия!! Процветания вашему каналу!! Я много что уже делала из ваших рецептов. Все очень вкусно и без заморочек!
Сплошной восторг - это ваш талант и все, что вы созидаете!
Это искусство какое-то, просто слов нет! Восхитительно!
Спасибо, Юлечка, за вкусные и самое главное рабочие рецепты! Нужно готовить - выглядит ну очень аппетитно!
Какая Вы умничка 🙏🏼☺️🔥🔥🔥 спасибо Вам огромное за шедевры🙏🏼🙏🏼
Спасибо Юлечка за рецепт. Обязательно попробую, выглядят волшебно ❤
Все, уговорили! Буду печь панеттоне! Спасибо, Юлечка, за такой детальный рецепт со всеми секретами❤
Спасибо огромное, Юленька, за Ваш труд! У Вас всегда все стильно, доступно, понятно!
Сколько любви в действиях, словах. Спасибо за науку, преподнесенную с вдохновением❤
Панеттоне в вашем исполнении прекрасны, изумительны, бесподобны. Обязательно этот рецепт панеттоне мной будет реализован. Спасибо огромное Вам за бесценный опыт!
Юля, спасибо за такой подарок к Пасхе!!!! Видео замечательное и ваш восторг таким изделием полностью оправдан! Обязательно приготовлю именно по вашему рецепту!!!!
ШИКААААРНЫЕ 🎉🎉❤❤. БЕСПОДОБНЫЕ!!
БЛАГОДАРЮ ВАС СЕРДЕЧНО!!❤❤❤
Благодарю за ваш труд и желание делится. 🌸
С такой выпечкой,это настоящий праздник! Спасибо за ваш труд и талант кулинара! Это настоящий шедевр,потрасающий Панеттоне!Всего вам самого хорошего!
Внутренний мир панеттоне просто потрясающий ❤❤❤
Благодаря вашим видео я готовлю шикарные десерты, всегда получается всё идеально
Это просто шедевр!!! Браво!!! Спасибо не только за интересные рецепты, но и за советы, за то, что делитесь своим опытом!!! ❤❤❤
Спасибо вам огромное, Юлечка! Сегодня наконец испекла свои панеттоне, я в полнейшем восторге! Лучше ничего не пробовала)
Трудно подобрать слова, чтобы выразить свою Благодарность!!!! Мало кто делится такими шедевральными))) рецептами!!! Спасибо Вам Большое!!!❤
Спасибо за ваши прекрасные рецепты! Будем непременно пробовать!
Спасибо,Панеттоны получились супер.
Юля, благодарю за рецепт. Сегодня поставила первое тесто, завтра буду печь. Надеюсь, что получится
выглядит панеттоне нереально! И не очень то много заморочек ради такого восхитительного результата 😁😍 спасибо за этот рецепт ❤
Слюна потекла ❤❤❤❤ очередной шедевр ❤❤❤❤❤❤спасибо вам, за труд
Просто нереальный рецепт. Обалденный получился кулич! Спасибо тысячу раз! Шикарная текстура
Я обязательно куплю вашу книгу! Сколько в Ютубе рецептов снятых просто ради того, чтобы залить видео, а тут такой выверенный, профессиональный рецепт.❤
После просмотра ваших рецептов сразу же хочется пойти на кухню и начать печь!❤
Благодарю за шикарный рецепт❤❤❤
Спасибо! Спасибо! за всё 🌹 за ваш труд. Я многому научилась у вас 🌹
Добрый вечер. Испекла вчера по Вашему рецепту Панеттоне,Спасибо.Великолепно. Удачи Вам,вдохновения, всех благ.
Дорогая Юля, спасибо Вам ОГРОМНОЕ за подробный мастер класс🌸🌸🌸 Многие не делятся кулинарными секретами, вот так бесплатно и доступно, а на вашем канале есть практически всё самое интересное и вкусное. Успехов вам во всём, семейного благополучия, здоровья и пусть самая заветная мечта сбудется🕊
Юлия, благодарю Вас за чудесный рецепт! Тесто и правда восхитительное!!
Боже мой, конечно и несомненно, лайк! Мастер. Мастер своего дела и королева показа и объяснения нам рецептов ⚘️🍰
Очень удобно вас смотреть и слушать, без шума миксера, шуршанее мешочков и разных звуков. Низкий вам поклон. Так как блогеров слушают не только люди с высоким уровнем слуха. ❤❤❤
*Мы не можем почувствовать аромат этих куличей, но смотрятся они невероятно вкусно* 👍
Да, красота!!!! Огромное спасибо, давно ждала видео с этим рецептом. ❤❤❤ Все, как всегда, Юля, на самом высоком уровне. 👍👍👍Получила эстетическое удовольствие от просмотра ролика. Браво 👏👏👏 мастерица 🥰🍃🌺🍃 Вдохновения Вам, дальнейшего развития каналу и побольше благодарных зрителей. 🤗❤️❤️❤️ С наступающим праздником светлой Пасхи, здоровья и всех благ Вам, Вашей семье, родным и близким! 🙏❤️🤗 Всем мира и добра 🕊️
Большое спасибо за ваш труд!!!❤❤❤
Юля, спасибо огромное за вашу работу, как раз искала рецепт. Уже испекла, они просто божественные! Вы настолько подробно и понятно рассказываете, что получились с первого раза, впрочем как и все по вашим рецептам. Когда ищу какой то рецепт сначала смотрю нет ли его у вас, потому что уверена, что по вашему рецепту будет идеально❤
В жизни не видела подобного !! Браво! Преклоняюсь пред вами! Такие курсы продают и не за дёшево! Браво! Тысячу лайков!! Я обязана это сделать!
Это просто волшебно! Нам очень понравилось,не удержались до завтра. Он такой нежный,влажный и пуховый! Спасибо за ваш труд!
Как же это красиво!!!
Вы с такой любовью и восхищением говорите об этом тесте, что не смотря на всю сложность, мне захотелось приготовить их))
Юля, спасибо огромное вам за этот рецепт. Получилось просто идеально. Тесто шикарное, с такими нитями и пузырями 😊. Аромат на всю квартиру был, когда выпекались. Вкус потрясающий. Только что съела целый кулич
Спасибо! Рецепт просто невероятный🥰🥰🥰 Пенеттоне очень вкусный❤️
Юля, спасибо огромное❤
Все получилось 🙏🙏🙏
Волшебный панеттоне 🙏🙏🙏🙏🙏🥰🥰🥰🥰
Юлия! Это просто восторг! Какое тесто-антистресс! Я испытала такой кайф от приготовления этих куличей. Всё так просто и понятно. С первого раза вышло шикарно. Настолько мягкие получились. Этот рецепт теперь в избранных.Покрыла швейцарской меренгой.
Спасибо вам за ваш труд.
Я пекла в прошлом году, все точь в точь по рецепту. На Валдберриз заказывала муку Монитоба. Добавляла вяленую клюкву и вишню. Вымешивала в планетарном миксере. Все получилось илеально, как у Юли на видео. В этом году снова печь буду. Сегодня на ночь поставлю. Это самые вкусные куличи из всех которые я когда-либо пекла.
Тоже закупила продукты и буду сегодня начинать.) готовила в том году, тесто просто восторг! Хочу только сахара добавить побольше.
Тоже в том году дела с мукой 13 г белка и параллельно с 12 г белка разницы не увидела 😅
Я пекла из Макфы и все прекрасно!
@@user-di1rk9cb2kда, я уверена, что из Макфы прекрасно получится. Я вообще люблю ее в выпечке. Но я просто решила заморочиться и заказвла Монитобу
Юля,огромное спасибо за рецепт .Вы кудесница и подарок к празднику сделали щедрый. Панеттоне вышли необыкновенные.Большое при большое спасибо!
Готовлю по Вашему рецепту! Даже не сомневаюсь, что это безумно вкусно!!!
Юлия, здравствуйте! Я приготовила ваши панеттоне, и это лучшее, что случалось с моей духовкой! Они восхитительные, очень легкие, и даже спустя четыре дня - мягкие и нежные. Очень вкусные, полные воздуха и вкуса. Очень, очень приятно было работать с тестом - оно чуть ли не мурлыкало в руках)))
Спасибо большое за такой замечательный рецепт!
Очень люблю панетонне! Делаю с ночной расстойкой в холодильнике, как Юлия и рецепт похожий) Результат потрясающий! Всем советую.
спасибо за этот МК! Очень понятно все показано и рассказано! Вам желаю успеха!
Какое тесто шикарноеее…. Просто брависсимо!
Я слышу, как дрожит голос Юли в этом видео... Какой восторг, предвкушение, волнение... Как Юля рассказывает про тесто! У меня от эмоций глаза мокрыми стали))) буду готовить однозначно!
Испекла. Это просто волшебство. Мы с мамой, как любители дрожжевой выпечки, просто в восторге. Выпекала ночью в пятницу, на Пасху они мягенькие и влажные. В следующем году однозначно буду делать ещё. А может и просто испеку😊
Панеттоне получаются неимоверно вкусные , нежные и потрясающие . БлагоДарю
Юля, благодарю за рецепт 🙌👍 Попробую испечь ❤️
Юленька!!! Это БОЖЕСТВЕННО!!! А еще Вы так рассказываете и показываете вкусно и краси😊во, что праздник ошущается уже сейчас!!!!!! ВОЛШЕБСТВО!!!!
С наступающей Пасхой Вас и всю вашу семью!!!!! 😊😊😊
🙏💫
Это волшебная сказка!!! ❤❤❤ Спасибо большое, Юлечка!🎉🎉🎉 Не знаю решусь ли на такое чудо!!
Юля! Спасибо большое за такой подробный и прекрасный рецепт.Он идеален.Будем пробовать .С наступающим праздником Пасхи . Мира и добра вам и конечно же,новых интересных рецептов.
Благодарю💫
Не каждый профессионал отдаст то, что выстрадано, выверенно! Огромное, вам, спасибо! Буду зреть, до такого великолепного теста!Давно готовлю себя, но после Вашего, видео, отважусь! Еще раз огромное спасибо!!! ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо огромное за рецепт!!! Получилось с первого раза! Вкуснотища!!!
Это потрясающе, спасибо огромное за этот восхитительный рецепт, это лучшая выпечка что я пробовала ❤
Ураааа!! Наконец-то паннеттоне!! Как я ждала его именно в вашем исполнении! Юля, спасибо вам за труд!!
Рецепт паннеттоне у Юли уже был, 5 лет назад....идеальный рецепт
@@user-kd8ve3yo7b Спасибо! Как-то я пропустила. Обязательно найду и посмотрю!
Спасибо, что дарите настоящий праздник! И надежду на успешное приготовление 😂
Все у Вас получиться.стоит только начать.по себе знаю🤗
Юля благодарю за рецепт.❤ Его так не хватало, искала на просторах интернета именно его, когда увидела видео от вас, всё, мои поиски остановились. Ваши рецепты всегда в ТОПе. Как всегда всё чётко и понятно 👍 завтра как раз планировала печь.
Среди всех кулинарных книг, ваша моя самая любимая . Спасибо за ваш труд ❤❤❤
Благодарю ❤
Смотрю видео, а в духовке пекутся прекрасные Панеттоны из вашей книжки. Спасибо большое за ваш канал и книгу! Люблю всем сердцем! ❤
Благодарю, что выбрали МОЮ книгу❤️
Здравствуйте Юлия!!! Выражаю Вам благодарность за то, что делитесь вкусными, достойными, интересными и честныии рецептами. Следовала рецепту, получилось бесподобно!!! Спасибо огромное!!! 😊
Добрый вечер. Спасибо огромное. Рецепт шикарный. Всём близким очень понравился🥰🥰🥰🥰🥰
Юленька, спасибо огромное за рецепт) Куличи - просто сказка, никогда такое тесто не получалось) Пекла на Макфе, сильнее муку не нашла, увы. Но - результат всё равно потрясающий) Еще раз громадное спасибо)
Приготовила тесто, стоит на растойке и это не описать словами❤, просто любовь.
Кстати о муке, я вчера смотрела рекомендованную Юлей и она конечно стоит огогого. Хотела использовать Нордик, но там белка 11. К моему счастью и удивлению во ВкусВилл нашла муку , называется СуперМука чуть больше 100 р за кг, белка 13гр. Тесто как уже сказала просто ВАУ!!!!
Это нереально вкусно! Это долго,но оно того однозначно стоит. Фантастика. Юля,большое спасибо за подробный рецепт.
Юля, благодарю за такой замечательный и подробный рецепт!
Умничка! Всегда приятно смотреть на работу человека, увлеченного каким-либо делом, с головой в него погружающегося и изучающего все его тонкости. Не могу не отметить тот уровень,которого вы достигли в работе с дрожжевым тестом. И большое удовольствие получаешь от таких чудесных рецептов , которыми человек делится со своей широкой аудиторией! Юля,ооогромное спасибо за ещё один проверенный, а точнее выверенный вами до грамма😀, рецепт Панеттоне!
Благодарю🤗❤️
С наступающим праздником Пасхи. Здоровье и счастья вам. Привет из Тбилиси
🤗💫
Юля, вы кладезь ценных рецептов и все рабочие 👏👏👏🙏❤️
Какое везение,удача что я подписана на Вас и что Вы у нас (у ваших подписчиков) есть ❤️❤️❤️🥰❤️❤️❤️
Спасибо Юлия большое человеческое за вашу работу,за труд 😊😊😊
Два дня я с ним корпела. Не люблю возиться с тестом, но это меня покорило! Внезапно опара была жидковата, добавила где-то 30г муки. В остальном всё по рецепту. Это не тесто, это песня. Воздушное, нежное. Сильная мука, конечно, тааак много воздуха удерживает! Вымешивала минут 15 ручным миксером, каждые 5 минут давала отдыхать ему минут на 10. У меня получилось из этого количества теста 5 форм по 9см и 2 самых маленьких, вроде там 5см. И ни одно фото не передаёт эту текстуру 😡 я, вообще-то, намеревалась поделиться, но не могу остановиться. Ем и ем 😁. Благодарю за рецепт! Купила, кстати, книгу. Насчёт вкуса праздника пока ничего не могу сказать, но вид - да, вид праздника определённо присутствует!
Уважаемая Юлия . Книга это хорошо , но я из тех которым надо видеть весь процесс . И я с удовольствием сначало все пересматриваю не один раз . Все пережевываю для себя , а потом делаю . Поэтому для меня очень важно видео ! Спасибо Вам за вашу работу.
Пасха на носу, попробую сделать по вашему рецепту, уж очень вы увлеченный человек и с такой любовью все рассказываете и показываете, что не захочешь, а сделаешь! ❤
Спасибо большое. Это что то невероятное. Вы волшебница. Ваши все рецепты безупречны. 🎉🎉🎉
Великолепно!!! Все получилось 😊. Огромное спасибо за рецепт. Это самая нежная выпечка, к ней хочется прикасаться аккуратно аккуратно. С наступающим праздником 🎉.
🤗❤
Приготовила, вышло все как видео. Нежно, вкусно, панеттоне как пух❤
Для тех, кто живёт в Германии, муку покупала в Kaufland, называется Backmehl ( в ней 12гр белка). Так же есть Pizzamehl, в ней тоже 12гр.
Тесто подымалось точно как на видео, одно наслаждение было работать с таким тестом❤
Спасибо Юлия за рецепт❤
Как же это красиво!!! Действительно, нежное, как пух. Я влюбилась😅😍😍
Юлия ,целую ваши руки ! Спасибо ,обязательно сделаю !
Манитоба и раньше была не дешевой, а сейчас 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
сильную муку можно сделать самим и менее затратно 30 г глютена(пшеничной клейковины по нашему))+ 970 г обычной муки с содержанием белка 11% и вот получается 1 кг сильной муки 13% белка , если у вас мука с содержанием белка 10,5%, то из 1кг обычной муки заберите 39 грамм и замените их глютеном.
А панеттоне в разрезе🔥 надеюсь, что такой же и по вкусу. Обязательно буду печь! Спасибо за рецепт!
🎉рецепт 💥 Начала готовить сразу через 7 минут, как увидела опубликованный рецепт на канале, потому что доверяю всем вашим рецептам.
Куличи получились с первого раза: им присвоили почетное первое место в рейтинге самых вкусных куличей ❤
Спасибо за видео и объяснение подробное.
Кто сомневается готовить или нет: могу сказать свое мнение из опыта : если вы подготовили сильную муку и у вас есть миксер, то этот рецепт стоит того, чтобы его попробовать- и он останется с вами на всегда 😅
Спасибо большое за ваш труд, за то что делитесь своими рецептами и так подробно все обьясняете, низкий поклон