Белый хлеб на закваске! Видео-рецепт хлеба на Левито Мадре! / baking bread / Lievito madre

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxle...
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxle...
На платформе Авито вы сможете приобрести курс по промокоду со скидкой 40% clck.ru/38YUi5
***********************************************************************************************
Мне нравится печь хлеб на закваске Левито Мадре! Мне нравиться сама закваска Левито Мадре! С ней нет никаких проблем, а хлебушек получается всегда мягкий и вкусный - попробуйте сами!)
****************************************************
Рецепт на две не большие булочки хлеба!
Для закваски:
• 100 гр. закваски Левито Мадре (у меня из холодильника)
• 45 гр. воды
• 100 гр. пшеничной муки 1-го сорта
200 гр. понадобится для теста, а остаток в баночку и в холодильник.
Для теста:
• 200 гр. зрелой закваски
• 600 гр. пшеничной муки 1-го сорта
• 400 гр. воды
• 24 гр. сахара
• 12 гр. соли
• 30 гр. семян чиа (не обязательно)
****************************************************
Примечание:
У меня было 100 гр. закваски в холодильнике, если у вас больше подкармливайте всю в соответствии с пропорциями, просто у вас получится больше остаток.
Семена чиа в этом хлебе не обязательны (вкуса я от них не почувствовала, может мало положила, а может они безвкусные!). Можно добавить кунжут, семена льна или даже прованские травы (или вообще ничего не добавлять!)
Хлеб во время расстойки может подойти совсем мало, но в духовке хорошо вырасти.
Выпечка: первые 15 минут с паром при 250°С (режим НИЗ), ещё 20 минут при t 200°С (режим ВЕРХ-НИЗ). Если хотите хлеба с корочкой посветлее, пеките хлеб в режиме ВЕРХ-НИЗ первые 10 минут с паром при 250°С, ещё 25 минут при t 200°С.
****************************************************
Выведение закваски ЛЕВИТО МАДРЕ - • Закваска. Пошаговый ре...
****************************************************
Буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: [e-mail]
#белыйхлеб #хлебнаЛевитоМадре #рецептхлеба