¿Cómo hacer hummus casero? l Sumito Estévez

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  • Опубликовано: 24 июл 2024
  • Hola amigos, comenzando las cuarentenas nos pidieron a varios hacer algunas recetas, aquí les dejo cómo hacer un hummus casero con un video bien casero. ¡Disfruten!
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    Locación Valle de Dumel: / vallededumel
    Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
    Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
    Dirección: Eleazar Parra
    Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
    Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
    Asistente de Cocina: Pedro Castillo
    Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
    Digital Media: Irenia Álvarez
    Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
    Postproducción: Beto Revette
    Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
    Mezcla y Masterización: Jorge Nava
    Subtítulos al inglés: Alejandra Crespo (alejandracrespoa@gmail.com)

Комментарии • 322

  • @Samarowi
    @Samarowi 3 месяца назад +1

    Esta receta nunca falla. Es cuestión de guiarla al pie de la letra. Mi humus es siempre suave y cremoso❤

  • @biancasequera320
    @biancasequera320 3 года назад +4

    Mi admiración para ti Sumito, me encanta cuando recuerdas que somos muchos los Venezolanos que estamos regados por el mundo, y aquí desde Nigeria he podido hacer varias de tus recetas, cuando dices que cosas son importantes y cuales modificables permites versatilidad y adaptacion de los platos en donde sea. Me permito comentarte, mi esposo es mi degustador, es libanes y hago esta receta con ciertos cambios de acuerdo a lo que conoce. Para una lata de 400gr de garbanzo usamos solo una cucharada de tahini, para que se sienta bien el garbanzo, menos líquido, solo una taza de aceite de oliva y una sola de agua y solo un limon, del resto es igual. Aunque a mi me encanta con más cítrico. Gracias siempre por compartir Sumito!

  • @alfredoayala8350
    @alfredoayala8350 2 года назад

    ...Excelentemente bien explicado, es fabuloso que, pudiendo hacer un nuevo video, mantengas la versión "unplugged" que, para mi concepto, contiene una catedra de "Didactica Culinaria Avanzada"... en esencia no se necesitan los videos superelaborados cuando se es un superchef y un excelso maestro!!! Felicitaciones !!! ( y mi Hummus quedó mejor que el de restaurante arabe!) saludos desde Cartagena de Indias, Colombia, que tambien es tu tierra

  • @thesmokehouseecuador6269
    @thesmokehouseecuador6269 4 года назад +13

    También puedes hacer tu propio tahini en la licuadora con el ajonjolí tostado previa,ente y el agua de cocción de los garbanzos

  • @juenimarmartinez3860
    @juenimarmartinez3860 4 года назад +2

    Me encanta, no me gustaba la cocina pero ahora todo los que quiero saber lo busco a usted me encanta como explica !

  • @felisheikh6062
    @felisheikh6062 Год назад

    Mí querido pana, hermanito hice un invento con la salsa tuya de Tahini (con sésamo negro) y combine como aderezo en ensalada con lentejas fermentadas 10 dias.... RIQUÍSIMO!! Gracias x inspirarnos a comer rico y mejor Sumito ❤️😄🌞😊 ¡Viva Venezuela!

  • @mariuplaz6691
    @mariuplaz6691 3 года назад +4

    Me quedó divino haciebdo al pie de la letra tu receta. Eres un chef maravilloso donde sea que estes! Tus paisanos en Costa Rica te abrazan con cariño! 🌻

  • @nelsonpena7334
    @nelsonpena7334 2 года назад

    Hoy 26 de mayo desde Colombia. Siempre disfruto de sus recomendaciones para preparar buena comida ., además de su alegría

  • @armandohenriquez6224
    @armandohenriquez6224 4 года назад +47

    Sumito enséñanos a hacer cachitos de jamón

    • @anamaricelmazariego8839
      @anamaricelmazariego8839 3 года назад

      SUMITO me encantan sus recetas , y le agradezco que se tome el trabajo de explicar tan claramente y con detalles especificos y pasó a pasó. Ud. con sus recetas , unido a la necesidad de generar ingresos me ha inspirado para aventurarse en el mundo de los emprendedores, ahora tengo una pregunta , se puede hacer humus para envasarlo de la forma que Ud. Nos ha enseñado, de forma tan generosa.

  • @SLECHEVE
    @SLECHEVE 4 года назад +9

    Yo amo esta receta y les cuento que soy Keto, reemplazo los garbanzos por macadamia y queda... Dios de la vida 🤩

  • @ceciliacotta5035
    @ceciliacotta5035 Год назад +1

    Muy buena explicación, gracias! Si los garbanzos están germinados se cocinan antes y quedan más tiernos☺

  • @guillerminabentil-owusu737
    @guillerminabentil-owusu737 4 года назад

    Una ociosidad muy util. Muchas gracias. Un saludo cordial desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.

  • @romertrafaelmoralesandara3572
    @romertrafaelmoralesandara3572 4 года назад +2

    Hola Sumito saludos te agradezco por todo lo que haces eres un orgullo para nuestro país Venezuela! por favor te sugiero si es posible que añadas los ingredientes de la preparación y también si es posible la receta por escrito, podría ser un trabajo para tus estudiantes. Gracias!

  • @martabarberi6895
    @martabarberi6895 3 года назад

    Excelente, muchas gracias

  • @gabrielabracho5463
    @gabrielabracho5463 3 года назад

    Divino!!! Gracias sumito eres lo Max

  • @disenosama1938
    @disenosama1938 4 года назад

    Amor para el alma ver tus recetas

  • @maripedrique8767
    @maripedrique8767 4 года назад

    me encantó este video... gracias por compartir!

  • @Viczully
    @Viczully 3 года назад

    Buenísimo lo haré gracias.

  • @leidacarrasco3011
    @leidacarrasco3011 2 года назад

    Ay tan bello, Dios te Bendiga 🙏 siempre admiro tu cocina, tus viajes, tus recetas, y está me interesaba mucho, gracias muchas gracias eres mi chef favorito y mi hija también es chef

  • @jacquelinebermudez670
    @jacquelinebermudez670 6 месяцев назад

    Excelente! Gracias Sumito , felicidades

  • @miriankarinaperez4940
    @miriankarinaperez4940 Год назад

    Excelente, me encantó gracias muy bien explicado

  •  2 года назад

    Buenísima la receta y entretenido el formato. Muchas gracias.

  • @mariavirginiamoraisdealves366
    @mariavirginiamoraisdealves366 Год назад

    Súper buena la receta y las explicaciones

  • @mariaarochamoreno7337
    @mariaarochamoreno7337 2 года назад

    Me encanta por qué explicas todo paso a paso gracias 🙂

  • @marlenehernandez1849
    @marlenehernandez1849 3 года назад

    Ay Dios mío que bueno lo voy a preparar tal cual gracias sumito

  • @dilsiamarquez6639
    @dilsiamarquez6639 4 года назад

    Saludos Sumito! Impecable explicacion, me encanta!! Mil gracias.

  • @giselafigueroa700
    @giselafigueroa700 4 года назад +1

    Maravilloso, felicidades

  • @jairorondon3892
    @jairorondon3892 3 года назад +1

    ¡Qué chévere Sumo! Me gustó la forma como explicaste la receta, con las fotos, su carisma y esa melodía de bossa nova.

  • @gcastellanos98
    @gcastellanos98 4 года назад +1

    Hola Sumito, hola equipo de Sofrito Creativo... Creo que es la primera vez que envío un comentario pero veo y uso todos sus videos, prometo seguir haciéndolo para los futuros videos y alimentar este buenísimo canal... Desde hace rato hago hummus para consumo familiar. En tu receta me extrañó que no usaras como ingrediente la cebolla, te cuento como lo hago yo: sofrio, en aceite de canola o de oliva, el ajo rallado (si, lo rallo) junto al comino y la cebolla, y le incorporo los garbanzos pelados y cocidos. Ese "guiso" es el que proceso con jugo de limón, sal, un chorrito de aceite de oliva y de agua de la cocción de los garbanzos. Me encantó el truco del agua friiiiaaaaa para emulsionar con el aceite, ya lo estoy usando y super!. Me falta incluir al tahini, de seguro le dará un mejor sabor a mi hummus.
    Abrazos.

  • @raymaredery1339
    @raymaredery1339 3 года назад

    Sumito eres el mejoooor. TE AMOOOO.

  • @adriantovar9149
    @adriantovar9149 2 года назад

    me encanta como das tus recetas sin mucho protocolo

  • @jerubin2
    @jerubin2 4 года назад +17

    Maravilloso! Puedes seguir haciendo videos de esta manera mientras dure la cuarentena, me parece que quedó bastante claro

  • @neisymariaduranestenger2824
    @neisymariaduranestenger2824 4 года назад

    Gracias Sumito, excelente como siempre.

  • @monicasalaza3501
    @monicasalaza3501 3 года назад

    Muchas gracias 😘

  • @marcosvalera8122
    @marcosvalera8122 4 года назад +3

    El formato quedó espectacular. La música queda excelente con esas fotos

  • @Ros44
    @Ros44 2 года назад

    acabo de hacerla. Demasiado buena!

  • @rosmarhernandez751
    @rosmarhernandez751 4 года назад

    Gracias por la receta

  • @sonial.5474
    @sonial.5474 Год назад

    Eres genial en lo que haces... se siente... 🙏

  • @verobisu
    @verobisu 4 года назад +1

    Muchas gracias sumito por enseñarnos a cocinar comida tan rica, me encanta por la forma como explicas paso a paso cómo hacer cada receta

  • @mirandamir3528
    @mirandamir3528 3 года назад

    Excelente muy buena receta

  • @rafaellupi8781
    @rafaellupi8781 4 года назад

    Gracias por tus recetas Sumito , me encantan y mas tu manera de enseñar muy agradecido por expresar tu amor al arte de la cocina.

  • @Imsuchagoodgirl
    @Imsuchagoodgirl 4 года назад

    Muchas gracias por esta receta!! El vídeo te ha quedado muy bien y la receta de entiende y se sigue perfectamente con las fotos!!

  • @carmenolvaidaguevaradefier8053
    @carmenolvaidaguevaradefier8053 4 года назад

    FELICITACIONES , SIEMPRE REINVENTADO TE, GRACIAS POR LA RECETA

  • @ximenatatianacifuentestolo2658
    @ximenatatianacifuentestolo2658 4 года назад +2

    Quedó súper bien este vídeo en solitario. Me encantó la música. Felicidades.

  • @hectorsalas715
    @hectorsalas715 4 года назад +2

    Hola un gran abrazo sumito siempre he vistos tus programas cuando estabas en tv te felicito ahora estas en RUclips que importante que nos ayude con tus consejos de cocina y recetas increíbles... soy venezolana me siento orgullosa de ti porque llevas a Venezuela en alto. Me gustaría poder conversar contigo en privado y contarte mi historia estoy en chile

  • @noramonserrat9684
    @noramonserrat9684 4 года назад +1

    Felicitaciones por tu ánimo contagioso. Y gracias por el esfuerzo en hacer el vídeo solo 👏👏🇻🇪

  • @tamarapazmendoza
    @tamarapazmendoza Год назад

    Hice la receta en febrero 2023 y me quedó maravillosa, muchas gracias 😘

  • @daliarquiolmos8976
    @daliarquiolmos8976 4 года назад

    Que receta fantastica. Fue muy bien explicada. Y me gustó que diste altenativas a los ingredientes.

  • @liviabarroso5700
    @liviabarroso5700 4 года назад

    Te amo sumito ,gracias ,bendiciones

  • @marianellagarciamuller234
    @marianellagarciamuller234 4 года назад

    Te quedó super bien! Perfecto 👏👏👏👍

  • @celinaparadadetorres2584
    @celinaparadadetorres2584 2 года назад

    Acabo de preparar el hummus, tal como lo explicastes, y me quedo de un bueno, tengo muchos años preparandolo y es el mejor, gracias por compartir tus recetas.

  • @emilysantos7739
    @emilysantos7739 4 года назад

    Eres lo máximo!!!!

  • @TheBastardunicorn
    @TheBastardunicorn 3 года назад +6

    Veo tus vídeos cuando estoy triste, para sentirme mejor
    Excelente chef! Tienes una energía increíble

  • @guadalupeguerreroolivares7363
    @guadalupeguerreroolivares7363 Год назад

    mil gracias

  • @atsddt
    @atsddt 4 года назад

    Por primera vez me ha quedado un buen humus , gracias por los típs! Gran generosidad 🙏

  • @rubydeayala1519
    @rubydeayala1519 4 года назад

    Gracias por la receta, me encanto tu presentación

  • @brunellapasquini7213
    @brunellapasquini7213 4 года назад

    Es usted un SUPER MEGA GENIO esta receta sin editar esta espectacular

  • @AdrianaPerez1179
    @AdrianaPerez1179 4 года назад

    Rica receta graciassss sumito no me pierdo ninguno de tus programas

  • @marisolfuentes3768
    @marisolfuentes3768 4 года назад

    Siempre deleitandonos con tus conocimientos mi Gurú de la cocina 😍😘

  • @ursulaeleizalde712
    @ursulaeleizalde712 4 года назад

    Gracias ! Amo el hummus

  • @patriciabautista7414
    @patriciabautista7414 2 года назад

    😍 gracias, gracias, gracias 💓

  • @virginia200387
    @virginia200387 4 года назад

    Esto lo tengo que preparar!!! Que rico

  • @tatianasanin1280
    @tatianasanin1280 4 года назад

    Gracias por la receta y la explicación muy clara!! Ahora solo toca hacerla

  • @analiaparra6499
    @analiaparra6499 4 года назад

    Me encantó tu receta, se ve deliciosa... Ya solo queda hacerla!! 👍👍

  • @maryramirez3814
    @maryramirez3814 4 года назад

    Muy sencillo y practico de hacer y su explicación muy valiosa Gracias Sumito

  • @beva7723
    @beva7723 2 года назад

    Chef gracias el mejor👋👋👋

  • @isabels6217
    @isabels6217 4 года назад

    Este hummus queda perfecto, lo preparé y es todo un éxito, además de que es fácil de preparar

  • @juanandrestorrealbasilva4499
    @juanandrestorrealbasilva4499 4 года назад

    Sumito, quiero que sepas que estoy super contagiado de esa maravillosa energía con la que haces cocina y que estoy compartiendo estos platos con mis amigos de todas partes. Pues estoy estudiando en España, y como me gusta cocinar siempre invito mis amigos a comer a casa y ellos luego me preguntan sobre los platos y las recetas y bueno, estos son los videos que les estoy mostrando. Me parece fenomenal lo que estas haciendo en este canal. Desde que soy bien pequeñito te he visto cocinar, veía tu programa de televisión en el Gourmet y definitivamente este canal tiene lo mejor de Sumito porque la energía es sencillamente única, autentica y contagia tu pasión por la cocina. De todos tus programas, este canal es mi preferido.Te estaré siguiendo y te deseo muchísimo éxito! Muchas gracias por todo el esfuerzo, no tienes idea de cuánto lo apreciamos.

  • @adryklaussen3041
    @adryklaussen3041 3 года назад +6

    Amo a este hombre por su cocina y por su generosidad a la hora de transmitir sus conocimientos! 🥰

    • @himaramohamadlopez6529
      @himaramohamadlopez6529 2 года назад

      Como todos o casi todos los venezolanos. Casi nunca somos personas mezquinas. Nos gusta transmitir el conocimiento

    • @karelisvillalobos5989
      @karelisvillalobos5989 10 месяцев назад

      Gracias por todo. Me encantan todas tus recetas,te felicito

  • @elbamilagrosolivo4701
    @elbamilagrosolivo4701 4 года назад

    Hola excelente me encantó que compartieras los truquitos ,siempre veo que lo preparan procesando todo a la vez ,pero este método me encantó.
    Muchas gracias abrazos desde RD

  • @ninoskagonzalez4589
    @ninoskagonzalez4589 2 года назад

    Deliciosa la receta.. el secreto del ajo.. es lo máximo.. gracias por tanto.. te abrazo desde Panamá.

  • @gabrielamunoz2866
    @gabrielamunoz2866 4 года назад

    Espectacular Sumito tu presentacion! Me encanta aprender contigo! Quiero hacer ya el hummus!

  • @lauragonzalez1373
    @lauragonzalez1373 4 года назад

    Disfrute mucho este video me trasmitiste esa emoción de alegría que sentías al explicar. Gracias

  • @yoalysmartinez6671
    @yoalysmartinez6671 4 года назад

    Te quedó muy bien el video Sumito, gracias por tu esfuerzo, preparación obligada de tu receta.. Nunca lo he preparado con ajo asado. 👏

  • @mariadelourdescamacho3086
    @mariadelourdescamacho3086 Год назад

    Eres Genial Sumito Bendiciones

  • @user-jb8mb2ii8n
    @user-jb8mb2ii8n 4 года назад

    gracias sumito por todo el esfuerzo, saludos a doña silvia y su familia y la familia extendida. espero verlos pronto despues de esta cuarentena, dios los bendiga

  • @stellamarispujol4336
    @stellamarispujol4336 Год назад

    Buenisima explicacion Maestro!!! Desde Argentina villa la angostura! Neuquén

  • @alejandrogoyo1313
    @alejandrogoyo1313 4 года назад

    Super bien, tenía pensado hacerlo este fin de semana con una receta cualquiera, ahora utilizaré tu receta 😀✌️

  • @mariangelmanrique5000
    @mariangelmanrique5000 4 года назад

    Jajajajja eres demasiado cómico . Me haces el día . Tus videos me entretienen y los disfruto . Gracias !

  • @mariaelenaaponteg1690
    @mariaelenaaponteg1690 Год назад

    Excelente gracias por los tip, Sumito , será de mucha utilidad cuando haga mi humus , saludos desde tu tierra Venezuela.

  • @rosarojas3015
    @rosarojas3015 Год назад +1

    Qué rica receta y más aún con una explicación tan formidable. Gracias. Saludos desde Chile

  • @emmamartinez454
    @emmamartinez454 4 года назад +1

    Muy didáctico, muy ameno. Muestra tu versatilidad ligada a lo que es la venezolanidad: universalidad, apertura de espíritu y deleite por aromas, sabores, olores. Se nota el disfrute y eso lo hace mejor ... quien enseña, debe disfrutarlo en primera persona. Saludos ...

  • @gladyssirit8239
    @gladyssirit8239 4 года назад

    Me encantó el fondo musical de hoy... Gracias Sumito por esta receta de hummus

  • @JPeterpage
    @JPeterpage 4 года назад

    Justamente estaba preguntandome como hacer esto ayer, gracias Sumito!

  • @ricardocalleja
    @ricardocalleja 4 месяца назад

    Lo acabo de hacer y quedó suculento! Muchas Gracias Sumito.

  • @soniadasilva9595
    @soniadasilva9595 4 года назад +1

    Gracias Sumito , me encanto lo del
    Ajo, no sabía porque siempre me quedaba tan fuerte de sabor 😅. Todos tus videos son maravillosos, en solitario , acompañado.👏👏

  • @yuraysilva211
    @yuraysilva211 3 года назад

    Wow gracias q rico a mi me encanta el hummus 😘😘😘🥰🥰🥰👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @danielam2927
    @danielam2927 4 года назад +1

    Gracias Sumito! Tengo otra receta para preparar, ya he hecho varias y me han encantado! Has sido un gran gran profesor esta cuarentena, mi esposo y yo estamos fascinados con tu canal, y tengo ya un par de amigas aquí en Colombia que están también atentas a tus preparaciones y explicaciones. Un abrazo enorme!

  • @fotografialilianalamata2699
    @fotografialilianalamata2699 4 года назад +2

    Que maravilla Sumito!! Siempre he hecho hummus y creí que me quedaba divino, pero esta receta es otro nivel!!! Gracias!!!!👏🏻😋

  • @milaycastillo1971
    @milaycastillo1971 4 года назад

    Que rico humus... Y que creativo, muy buena tu edición...

  • @mcramirezb
    @mcramirezb 4 года назад +2

    Eres un crack, Sumo!!

  • @mariaeugeniamartinezcampos653
    @mariaeugeniamartinezcampos653 4 года назад +1

    Excelente, sabes que a mi me costo mucho y ya me diste el secreto del agua fría , gracias

  • @ysauraascanio3131
    @ysauraascanio3131 2 года назад

    Gracias chef

  • @marisabelpirela1895
    @marisabelpirela1895 3 года назад

    Me encanto 🌟🌟🌟

  • @jamilethdefreitasduque4933
    @jamilethdefreitasduque4933 2 года назад

    Hola me encanto tu video como siempre la receta del ajo horneado me suena interesante Gracias también te comparto que cuando preparo el hummus de garbanzo el agua helada que utilizó es la proveniente de la cocción del garbanzo así lo aprendí de una receta arabe

  • @eyezeniapoleo5579
    @eyezeniapoleo5579 3 года назад

    Exquisito mi Chef preferido 😘😘🤗

  • @Dezaemprende
    @Dezaemprende 4 года назад

    Excelente video!!

  • @chucheong5309
    @chucheong5309 4 года назад

    Sumito tu manera de hablar me hace sentir en paz y haces que de alguna manera me meta en la cocina. Me gusta el hummus pero siempre tengo problemas para hacer el babaganush ... o cualquier otro Plato usando berenjenas.. .. no me quedan bien ..🤔

  • @stellamarispujol4336
    @stellamarispujol4336 Год назад

    Gracias maestro

  • @geraldineadrianatorresvale8949
    @geraldineadrianatorresvale8949 4 года назад

    Que lindo te quedó sumiiii!