【濃白蒜頭雞湯】增強免疫必備，簡單煮出美妙濃郁雞湯！｛湯品系列｝Thick white Garlic Chicken Soup | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 16 май 2022
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🌸食譜：
之前分享過蒜頭湯，這次是雙主角蒜頭、雞腿共同主演這道換季殺菌、預防感冒的聖品！如何做出滿滿精華，一點也不嗆，鮮甜回甘的濃白蒜頭雞湯頭？一次就學會大人小孩都可以喝的食療湯品，就算是廚房新手也能輕鬆上手！
這道材料超單純的濃白蒜味雞湯，就靠食材品質決勝負！使用當季盛產的蒜頭與新鮮雞肉，僅以適量的鹽與白胡椒調味，不需其他香料，否則搶過湯頭自帶的鮮味（精華所在）。雞肉我使用仿仔雞又名仿土雞，雞如其名，肉質沒有土雞硬實，卻也不至於肉雞的鬆軟缺乏彈性。仿土雞通常是我習慣的雞肉口感，不過口感是很主觀的，就選用個人偏好即可。
雪白香醇的蒜味雞濃湯，在季節轉換之際暖心暖胃，更希望疫情期間這份食譜可以幫助大家增強免疫力！材料與步驟都超簡單的家常蒜頭雞湯，濃郁滑順的質感，立馬就來試試看吧！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.湯頭不需任何香料，很容易搶過本身的鮮味。
2.不想泡川雞腿肉15分鐘的，也可以直接下鍋煎炒一下，連同蒜跟洋蔥，其他步驟相同。
3.加入熱水煮肉質才能軟嫩，煮的時候火力稍大容易煮出濃白湯頭。
4.肉不要煮過頭反而會過柴沒有口感，20分鐘內肉才會嫩中帶Q，然後要肉嫩一定要熱水才放肉。
👩🏻🍳 食材 Recipes
仿土雞腿1-2隻
蒜頭20顆（手抓一把）
洋蔥小顆1顆
鹽適量
白胡椒粉適量
紹興酒或黃酒1大匙（真不加也可以）
Factory farmed chicken drumsticks (1-2 pcs)
garlic cloves (20, a handful)
small onion (1)
salt (Q.S.)
white pepper powder (Q.S.)
Shaoxing or yellow wine (1 tbsp, optional)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒜頭雞湯 #雞湯 #蒜頭 
Хобби
給有看到的人建議一點，所有的雞料理，都可以先將雞皮小火朝下煸出油，再用雞油爆香，相信可以增進風味減少烹煮時間減少調味料使用量，一舉多得。
我今天煑了，就是先煎香雞肉，全程一滴油也沒加。
真是超超超好喝的，謝謝夢幻廚房的分享。作為廣東人多是煲的老火湯，極少這樣煑法，實在太方便快速了👍
所以啊您天贊滓飭 帝國大廈管理缺雜種ㄋㄜ5
從沒想過先褊雞油！難怪每次煮出來的湯都油的很，還以為是雞肥！感謝教學！
昨天煮得雞湯感覺少一味，今天把洋蔥、蒜頭炒一炒加進去湯裡煮，最後再把肉拿出來，用攪拌棒打爛真的好讚！拯救整鍋湯🔥🔥🔥🔥
謝謝您，每次都解釋好清楚！否則自己煮永遠煮不白！原來如此！感恩！
剛看完影片，去冰箱找齊材料後，立馬跟著做，真的實在是太好喝了！爆炸好喝的！忍不住讚嘆了起來！謝謝分享這美妙的湯譜！❤❤❤
這道料理已經變成我家下雨濕冷天氣的暖胃佳餚了！比一蘭拉麵湯頭還正！謝謝Vivian
又學了一個好喝的雞湯，過兩天試試看，感謝老師無蓋步，受用了!
今天跟著做,真的很驚人好喝，非常濃郁又不膩口，作法簡單方便又快速，謝謝老師提供這麼棒的食譜
親愛的Vivian 我必須說我照著妳的版本煮 煮出來完全ㄧ樣的湯頭如奶色非常非常的好喝 ～我後來變加強版 剛好有土豆搗泥加入湯 變土豆蒜香雞濃湯 也不錯耶 😊
今天煮了真的是超超超超超超極好喝的啊！！！教學簡單又美味！！
今天試做了，真是神級食譜啊！打出來的湯真的好喝又不膩~看起來超像雞白湯拉麵的湯~而且大火燉煮20分鐘的土雞真的Q彈好吃
超簡單超好喝，喝起來感覺好高級。謝謝教學。
老师每次描述菜品的方式都好特别好有趣 哈哈
做法簡單、快速，季節交替的當下，讓家中長輩喝進滿滿的營養滋補。
這些食材家裡都有，也改變一下過去的做法；湯超棒的！
超級濃郁超級好喝，值得一試！喝的時候很想加拉麵進去，雞骨頭啃得很開心，哈哈！謝謝分享
第一次煮到那麼好喝的湯，全家人都好喜歡，請收下我的膝蓋。
😘😘😘
已經愛啦
妳在想什麼😆
趕快百萬啦😍
好多小細節 🌻 謝謝💕❤️👍
真的超好吃😋
感謝介紹😍
愛妳喔Vivian
永遠出好菜
謝謝美麗智慧
vjvian
超讚食譜！跟著做超成功😋❤️
以前的我煮蒜頭雞肉都ㄧ起亂丟進煮就是 湯也不白 今天是開竅啦 跟著Vivian 做菜 能搞定ㄧ切啦 😄
謝謝妳，愛上妳的料理，也順便愛上妳的人了。
立馬試做
濃醇香的湯頭 好讚
濃醇香的白湯頭 絕讚
不是很愛喝湯的我
一口接一口根本停不下來
謝謝老師的分享❤❤❤
我只是在網路上找食譜，無意中點進來看到您的影片，發現您真是天才!你的影片看到最後讓我忍不住點進來訂閱😂你太有才了， 簡單的介紹 在最後關頭 可以用攪拌機把影片 增添超強大的效果，你是超強直播主了💪
西式馬鈴薯湯結合 亞洲蒜頭燙作法 很讚的想法
好美的影片跟博主一樣美麗，謝謝分享，看您的影片真是享受❤
超好喝，變超級好喝。😂😂😂老師真的超可愛，每次都超超超超級可愛。
感謝美女分享美味料理；美人、美味相得益彰！
好喜歡妳的影片喔，看了好好吃很想馬上試做，講話優雅但好好笑😆。
老師這食材也太基本簡單了！做起來💪
我家還會多放一樣蛤蠣，把雞肉全部挑出來，湯頭用均質機打過之後，把蛤蠣丟進去煮一下讓他開，然後整鍋湯到出來濾掉渣渣順便把蛤蠣肉挑出來跟雞腿肉一起放回去湯裏。
雞湯看起來好濃郁！老師好漂亮☺️
光用看的都覺得幸福...
一級棒~
學起來了👍👍
看樣子很不錯，就跟你學一下，讃👍🏻
試過幾次都好好喝 謝謝老師
謝謝vivid 真的簡單 好吃
看老師講解和煮完，我都要流口水了🤤
沒有攪伴會ok嗎？
哇 看起來真棒吔 明天也來煮一鍋 謝謝您！
一定要來留言一下，昨天跟做，不用問家人好不好喝，一鍋很快見底，孩子還問我“這個雞湯加了什麼“，跟著Vivian 做菜成品總讓自己很有成就感👍
😘😘😘
睿聆老師：謝謝妳的分享。
美女姐姐谢谢你。我一直以来都搞不懂如何煮出清澈的汤底。事到如今看了你的教学，终于知道原来小伙则清澈。大火则浓白。感谢你的解说！
我從黃金泡菜那集就愛上老師了
喜歡這種幽默的旁白
感覺好好喝喔
看到這集直接訂閱！
機器打過的湯真的驚為天人，超好喝～
想問一下先打碎再滾也可以嗎？😆
超好吃，湯一定要攪拌後再喝，完全不同等級 太感謝了^^ 簡單又容易上手的暖心湯品。
超喜歡看Vivian的教學影片，認真專業又幽默，輕鬆學會一道菜~~^^
哇賽 被妳的超超超 超級好喝饞到我了 改天就來煮煮看囉😁
問題 我沒妳最後的調理棒 怎麼辦 沒辦法變 💯分了😢
終於有一道我能學會的料理
真的會順便愛上你餒
愛上你的料理
明天要來試試了
謝謝
老師旁白太可愛了啦哈哈哈
這集口語好家常 好喜歡😆
趕快來作看看 哈
最近好冷，煮一鍋應該不錯
今天煮了濃郁的雞湯,好好喝
謝謝分享😋😋😋
湯濃火大，湯清火小。原來如此，謝謝 Vivian。
我對煮菜沒信心！
謝謝妳教的這道湯！
我竟也可以煮得輕鬆又好喝！兒子一大碗湯都喝完了
太棒了
👍👍👍👏👏😋
片尾曲很好聽
這一兩天溫度驟降變冷了，剛好看到老師的食譜來做這道御寒雞湯😊，果然濃郁香醇超爆好喝，希望老師能在分享其他的湯品食譜供參考學習，謝謝！🎉🎉🎉
人美聲音悅耳，配樂也好聽！舒服😌
😘😘😘
現在介紹越來越有趣誒！
好喝！
太棒。
樓下的朋友說得好！我就是默默的認真看影片繳作業突然覺得自己被重視惹🤣🤣🤣
感冒時看到影片，感覺喝了會變健康啊啊啊
看了一下就超超想衝去買食材回家煮來吃😊🎉
Love the background music~~
我喜歡這句你看看，你看看
第一次看到你视频就爱上了，人美手巧。
😘😘😘
好好吃的樣子
蒜頭雞！我的最愛www
我已經愛上了
原來可以用調理機這麼輕鬆的剝蒜頭，我以前都是裝在玻璃瓶用搖的._.
我今天做了這道!!!vivian這真的很好喝啊!!!真的是太棒了
味道一定很棒TAT
我習慣加蔬菜，只有肉，大便硬的，要油菜，比較不會便秘！
好喜歡你穿的旗袍喔！真美。謝謝美女老師分享這麼好的食譜。我一定要來試試看。🙏🙏🙏
😘😘😘
Nice！明天試試
请问好喝吗😊
超好喝
屠宰場
從FB看到真的好美本人真是無敵漂亮吧
這雞湯也來煮吃
😘😘😘
謝謝老師分享 提供好多小撇步喔！我煮雞湯最不會就是川燙的過程，老師的方法超容易的！
3:53 泡汆法
今天做了很成功！
剩下的雞湯今天煮了麵變成雞湯麵也好好吃😍
看了就想試煮看看， 明天趕快來去市場買肉。 老師片尾穿旗袍好好看喔。
😘😘😘
超超超超級自我感覺良好💯
看完影片跟著做，吃一口覺得懷疑是不是煮的過程有小精靈加料，好吃到不像是自己煮的。
looks yum yum
家裡瓦斯爐不夠力可以這樣處理，旁邊燒一鍋熱水，分三到四次加入，每次煮滾再加水
就看到那矽膠夾有夠“古錐”夾頭還是防燙手套造型。😊😊😊
交作業喔！超級好喝的
老師謝謝妳的分享食譜 ， 先生和女兒都說很好喝 ， 只是今天用肉雞腿肉 ， 口感稍差 ， 下次再來試試看
看到攪拌機出現攪打湯頭時，瞬間被電醒！原來是這秘密武器！太厲害了👍
同樣的材料有另外一種作法也不錯 可以保持肉質的水嫩
雞腿肉先用兩湯匙的鹽 放入冰箱醃漬4小時 煮之前再簡單沖洗三次 煮出來的雞湯不用加鹽而且肉質因為被鹽改變後 燉煮長時間都可以抱持水嫩 我自己是燉煮一小時後雞肉先拿出 雞骨再燉半小時最後才會拿出鍋 （因為有些風味需要燉煮比較長時間 ）這樣做肉質像舒肥 湯汁濃厚有明顯的大骨香氣
重點是一定要小火燉煮 大火味道會跑掉 肉質的水嫩也會流失 大家可以參考看看
你去海邊那邊會變小吧？ 雞肉淹鹽煮雞湯，你不知道鹽巴有滲透壓嗎 水分都吸掉，別鬧了，胡說八道，你的留言完全不能參考，很明顯你連舒肥都不懂
加熱水就可以了
尽管我们广东人一般不喜欢蒜头和洋葱，不过这个汤值得尝试。😊
煮起來
好好喝的樣子，我們家很愛吃日式拉麵，感覺這個做成拉麵湯頭也會很適合！
我也這麼覺得❤️
如果把肉換成豬肉就變豚骨了😃
還可以加蛤蜊
上次在火鍋店吃到蛤蜊蒜味雞湯底，好好喝
大蒜建議要拿出來，不然最後大蒜都溶到湯裡蒜味就過重了
你來錯地方了。哈。
不错哦