Boquerones fritos: una receta crujiente | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 27 июл 2022
- Lo hemos dicho mil veces en anteriores episodios: en pocos sitios se fríe el pescado con más arte que en Andalucía. Sin embargo, los últimos boquerones fritos
que nos han fascinado no los hemos encontrado en el sur de España, sino
en un restaurante medio francés medio japonés de Barcelona: Yubi. Básicamente es aplicar la técnica de la tempura a estos pececillos,
que después puedes mojar en una salsa japonesa muy ligera llamada tentsuyu.
RECETA ESCRITA: bit.ly/boqueronescrujientes
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El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores. 
Развлечения
Tienen pinta de estar deliciosos, la carita que pones lo confirma. Gracias por la diversidad de recetas que publicas
Boquerones fritos muy rico... que recuerdos . Mi abuela fue mejor persona y una cocinera maravillosa y los boquerones fritos para cenar era una cena especial y como sí fuera fiesta... gracias majo por estos platillos
Eres de una simpatía MIkel sin parangón. Me encantan las intro y la invitación final a suscribirse en tus videos. Gracias por tu buena leche. Besos.
Ostras PUES ES VERDAD... Para nada me imaginaba que fueran a ser de un restaurante de BARCELONAA, pero qué novedad tan bonita dentro del canal del comidista
Cuando Mikel sale de Catalunya no se dice nada. Todo es: que guai en Aragón, ostras en Galicia, joder en Asturias, vaya vaya Andalucía..... Vive y trabaja en Catalunya. Y aquí la oferta Nacional e Internacional es abismal!!! Disfruta del vídeo y déjate de pamplinas.
@@quedius Disfrutado está. ¿Ya puedo quejarme? déjeme que le recuerde que trabaja para El País, no para El Pais Barcelona, ni me quejo de Catalunya porque, sin quitar la ciudad condal, la tiene igual de abandonada que el resto del país. Adoro a Mikel y siempre que sale de Barcelona le como los huevos en los comentarios, así que permitame que manifieste que es una pena que por vivir él en Barcelona, no pueda enseñarse todo lo riquísima que es el resto de la gastronomía española, vamos cómo si El Pais no tuviera pasta para hacerle viajar una vez a la semana a algún rincón de España, o si en su caso él no quiere, buscar un compañero para Mikel que lo haga con gusto. Dudo que todo el publico que tiene El Comidista se conforme con que el 90% de los videos del canal traten sobre la cultura gastronómica de Barcelona. Déjese usted de pamplinas y aprenda a valorar también lo que queda fuera de su ombligo.
@@PBautista95 claro que sí guapi. Ala, un vaso de leche calentita y a la cama. Un saludo.
@@quedius a llorar a la llorería guapi
@@PBautista95 anda!! Comentario de discapacidad intelectual y psicomotriz . Ánimo, dejarás de ser así con esfuerzo y medicación. Ánimos guapi! Un saludo.
Se ven muy apetitosos!👍
Fabuloso!!!
Excelente la receta que ya me pongo a hacerlo, luego os cuento o tal vez os insulto 😂 😂 😂 Señor Comidista que es usted un encanto!. Saludos desde 🇦🇷
Er comidista e er mejón!
Gracias!!!😊😊😊😊
Riquísimo todo👍💯 la dama muy profesional 💯💯💯
Tiene muy buena pinta!!! me han recordado a los que hacía mi abuela... los ponía en adobo con limón y luego harina y a freír a ver si subo la receta próximamente 😊😊 Saludos a todos!!! ✌✌
En Cantabria, los llamamos también bocartes
Como malagueño fan de los boquerones fritos al limón, he sentido muchas cosas al ver este video JAJAJ
Vinagre, comino molido en mortero, ajo machacado en mortero Pimentón dulce, orégano y sal. Echas los boquerones limpios y los dejas media hora. Luego los rebozas en una mezcla de harina y pan rallado y los fries.
Receta de tres generaciones.
Qué cosa más buena por favor. El postureo retro de nuestros abuelos es mejor que el del comidista
Muy bueno! pero para mí en el pescado mejor limón que vinagre, igual para el cazón en adobo. Cuestión de gustos y costumbres :)
🌼
Boquerones vitorianos ♥️#Málaga por eso nos dicen boquerones
No la toques ya más que así es la rosa... Y ya está. Es una manera de cobrarte más por lo que ya es la perfección.
👌😀
👏👏👏👏👏👍
😀🍻
Menuda tapa
La tempura la tomaron los japoneses de los portugueses así que en ese plato todo es Ibérico
Las papas ( o patatas como dicen en España)son latinoamericanas y el ají también, no por eso diremos que las patatas bravas son completamente latinoamericanas. Un poquito de amplitud mental no hace mal a la salud.
@@luzdeld yo no estoy hablando de ingredientes por separado sino de técnicas por ejemplo el tempurizado. La comparación no es relevante
@@luzdeld El zasca que le has dado, se ha escuchado aquí en Granada, confirmo. PD: está la gente flipada pero tela, si piensan que la tempura que llevamos los portugueses o españoles se parece en algo a la que hacen ellos jajaj, es que no se parece en nada, pero en nada. Ellos la han llevado a otro nivel. De verdad que no tiene nada que ver.
pole!
Primero en saludar al primero😁😁🇩🇴💯
Tempura la fritura medieval japonesa que los españoles les enseñaron cuando el imperio
Así se han hecho en España de toda la vida
☝️🌹❤️🌹❤️🌹❤️👍👍💪👊☝️
En España sólo quedan algunas cosas fritas así, hoy en día y desde hace mucho, se fríe con harina y ya, sin masa de fritura, y si se hace bien, queda crujiente
Fueron los misioneros Portugueses los que les enseñaron
@@chechu731 Y de dónde crees que la sacaron los portugueses?
@@kiliang96 Pues de los españoles no necesariamente. Es tan español como portugués. Y de cualquier manera, la realidad es que no fueron los españoles los que lo introdujeron en Japón sino los portugueses. Es un hecho. Además no, no se hace así en España de toda la vida sino que se hacía. Ahora la norma es freír el pescado con harina, sin masa.
@@srtrujillo los calamares y un par de frituras más no están de acuerdo, además es sabido que las frituras de masa se desarrollaron en al Andalús, es cómo los bobos que dicen que el churro es chino y lo trajeron los portugueses, cosa que nadie en China que haya probado ambos piensa
Como malagueño esto es un crimen al boquerón y un ataque directo a un arte
Yo pensaba que los andaluces no éramos tan pejigueras de caer en estas tonterías, pensaba que eso era solo cosa de Valencianos. PD: al plato alpujarreño granaino o a las migas, les puedes echar garbanzos si quieres, si está bueno, pues tó palante.
Como Enrique VIII de Inglaterra...o Nerón
En Cantabria no se dice anchoa rebozada, es bocarte rebozado. Anchoa sólo la llamamos cuando está en salazón, para nosotros ese pez es un bocarte, ya sea preparado rebozado o en vinagre.
Perooooo.... no estamos en Cantabria...
@@ElArquitectoCurioso Ya hombre, es a raíz del comentario que ha hecho Mikel en el video.
Vamos, una gi.....ez
Me gustó oa frase :mitad catalana mitad japonés
Q vuelvan las abuelas a probar cosas guarrindongas mikel...
Y el anisakis qué ????
que guapa la chef
Esa postura euskoporno del principio es impagable
Ahora los boquerones fritos son japoneses... Jajjaajja, es que te tienes que reír
Nadie ha dicho eso, pero si tienes ganas de reírte pues ríete.
Eres el único que está diciendo eso. Pero eso, si quieres reírte pues es bueno que encuentres motivos.
Boquerones sencillos para hacer en casa. Me sobran todos los ingredientes menos los boquerones.
Como se fríe el pescaito por aquí abajo en ningún sitio picha.😂
jajajaja anda que no... pero flipa que fusiona la cocina japonesa ( la tempura) con la catalana ( los boquerones fritos)... toda la vida pensando que eran típicos de Málaga o de Cádiz y son catalanes... 🙄🙄🙄🙄
@@talyailmayemlasse6966 Y también los hay en Cataluña, es un pez bastante común y con bastante extensión geográfica.
@@raycopadrino545 He dicho su fritura... comprensión lectora
@@talyailmayemlasse6966 La fritura, ese patrimonio andaluz guardado en secreto durante milenios. Claro, al no conocer en Cataluña el aceite, pasa lo que pasa.
Qué ganas de patrimoniolizar tienen algunos.
@@raycopadrino545 Tampoco he dicho que sea patrimonio Andaluz, sino típico, aunque haya aceite de oliva y harina en otros lugares de España. Ves como no sabes leer?
pues si que estarán buenos, pero me los cuco yo con los míos jajajaja en mi canal están,por si las moscas 😂😂🙄
De fuera vendrán. Lo siento pero como los boquerones fritos que hacen en Andalucía nada de nada. Va a venir una francesa japonesa a dar lecciones de pescado frito ja
No se deje usted en vergüenza, que seguro que ya no tiene edad para eso
@@BurrenSHdrums Y usted que edad tiene, cada uno puede expresar su opinión no? Hay que hacer la ola a todo lo que se dice en este canal, y la edad que yo tenga es una cosa que a usted ni le va ni le viene, pues vaya. Ahora va a tener uno que avergonzarse por expresar una opinión. Hala que tenga una buena tarde
Un poquito de vergüenza ajena sí que da.
Pues no me hace gracia la receta...😂...Me quedo con los boquerones a la malagueña, sin duda!. 💃💃💃
Otro snob a la lista, seguro que le encanta la paella con chorizo de Gordon Ramsay. Con la excelente y extensa gastronomía de este país y siempre lo de fuera es mejor.
Lo de que siempre lo de fuera es mejor lo dices tú, nadie en el video ha dicho tal cosa.
Que miras más cortas tienes amigo
@@redbuki Si si, pero seguro que eres de los sovieticos con la paella o la tortilla de patatas o las patatas bravas, no son miras cortas, es el p... snobismo.
@@raycopadrino545 Ah no? y que los boquerones los cocine una japonesa y te cobre 60 Euros 4 piezas?
@@rafaelpascualcarulla6622 Las cosas valen lo que uno esté dispuesto a pagar por ellas. Yo no pago eso por unos boquerones ni aunque me los haga el maestro más grande de la fritura andaluza.
Pero vamos a dejar que la gente sea libre para gastarse su dinero en lo que le dé la gana, sean boquerones, morcillas de Burgos o kimchis.
Y sabes que la tempura fue inventada por portugueses?
Bueno, la tempura tal como la hacen en Japón ahora es una adaptación de la técnica del pescado frito que los portugueses introdujeron en Japón. Y más que inventada por portugueses creo que se debería decir que era una manera común de hacer el pescado durante siglos (no me atrevería a decir de cuándo) en la península ibérica al menos y me atrevería a decir que en otras partes de Europa.
Dice que receta catalana...qué tiene de catalán?...es ridículo!
jajajaja.. que chupi, no ? cocina francesa, madre mía...