'Pastiera' napolitana, la tarta de queso casera más aromática | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 23 июн 2024
- RECETA ESCRITA: elpais.com/gastronomia/el-com...
El tiramisú y los panettones son tan habituales en España que casi parecen platos tradicionales, pero más allá de ellos, ¿qué dulces italianos conocemos? ¿Los cannoli, con suerte? Una buena forma de ampliar tu repertorio de pasticceria es descubrir la pastiera napolitana, una aromática tarta de queso ricota y trigo que se toma tradicionalmente en Semana Santa, aunque su consumo se ha extendido ya a todo el año.
Nápoles y la región de Campania son territorio de dulces emblemáticos, como los deliciosos sfogliatelle (pastelitos de hojaldre rellenos de ricota) o el babà -bizcocho mojado en almíbar con licor-, pero a diferencia de ellos, la pastiera es una tarta de dificultad asequible incluso para manos poco expertas. Está tan buena que se consume en toda Italia, y se ha convertido en una de esas recetas de hogar que en cada casa se preparan de una manera distinta. Nosotros traemos la fórmula de La Pasticceria di Gràcia, una pastelería italiana tradicional de Barcelona regentada por Barbara Saccardi. En el vídeo de arriba, el pastelero napolitano Luca Illiano nos enseña a cocinarla.
Aviso importante para los que se animen a hacerla: el trigo cocido se puede comprar ya preparado y envasado en tiendas físicas italianas o a través de Internet. Lo encontrarás con el nombre de grano cotto, y las marcas suelen especificar en el etiquetado es para pastiera napoletana. Otra opción es prepararlo uno mismo: comprar el grano crudo, remojarlo durante dos o tres días en agua y cocerlo dos horas con leche y mantequilla.
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El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Tiene una pinta riquísima, que entusiasmo ponen los italianos para vender sus productos, bravo
Mi novio es de Salerno y me lo hizo en Semana Santa, que cosa más buena 🤤
Que buena pinta tiene y el pastelero muy auténtico. Estuve en Nápoles en 2019 y probé algo de su pastelería, el babá y algunos más, pero no la Pastiera, tendré que volver 😂😂😂. Gracias Mikel
La pastiera es una auténtica maravilla
Qué maravilla de tarta.
Quiero probarlaaaaaaaa😊que buena pinta
Valla pinta ese 🥧🥧🥧.😮😮
Buen pastel nos traes, gracias.
Que pinta ,no la conocía..me encantan las tartas de queso ,está la hago seguro.
Voy a Napoles a primeros de julio...espero probarla allí personalmente😉
Parece parecida a la racokzy turo húngara? (Tarta de requesón) Yo no había comido una tarta de queso más rica en mi vida. Sabéis si es similar?
Wow que buena pinta
Un postre buenísimo de Italia es el Panforte,de Siena.
Quiero probar eso 😅
En q texto esta la receta escrita????
Esatto! Lo que dice la pastelera es real: la competición entre mi tía y mi madre se repite cada año el domingo de Pascua❤ al final todo el mundo gana: tenemos 2 pastiere para comer😂
Tarta magnífica!! Y tú Mikel aún más!!❤❤
Coño, al lao de casa xd
Me recuerda mucho a un pastel español
Cual?
Vaya hombre más majo el pastelero
Crom Bendito, como tiene que estar eso...
Pone que la receta y cantidades la encontramos en el texto. En que texto? En la descripcion no sale, no hay un comentario fijado ni nada. Ande andara?
Edito: Hoy ya si sale.
Hola. Pues entiendo que en la web, que es lo que es originalmente El Comidista, aunque aún no la han publicado
@@MuseKiller23 Gracias por la respuesta. Lo suyo es, si sacas un video en YT, que el texto este aqui. O por lo menos un enlace a donde este la receta. Y sacar el video con carteles indicando que la tienes, pero luego no la tienes, queda un poco chapucero. No se, igual soy un poco rigido, pero no cuesta tanto hacer las cosas bien y con cierta planificacion.
@@realcnkcuesta ?
@@marisatalens9519 Si, perdon, queria poner cuesta pero el corrector ha decidido ir por libre. Lo edito.
En la descripción del video lo primero que pone es RECETA ESCRITA 😂
Como te lo curras Mikel...😂
Está muy bueno, pero como el flaó ibicenco no hay nada. Se hace con queso de cabra tierno y semicurado, mezclados, azúcar y entre otras cosas, la hierbabuena, que le da ese toque fresco y tan propio del flaó
Que buena pinta tiene, pero no encuentro los ingredientes por ningún sitio
Poco has buscado pues
@@patypami16 pues si he buscado, a lo mejor no se hacerlo bien. Me lo podrías decir?
@@mariadelcarmencalatayudcas9411 Está en la sección de El comidista de El País. Busca en Google "el comidista" y seguro que te sale
Hola, perdona te había escrito respuesta, pero creo que no la terminé de enviar. Encontrarás la receta en la página de El comidista en la web El País
@@patypami16 gracias. Había entrado y loo había buscado como pastillera y no me sale. Lo intentaré otra vez
No hay texto 😪😪😪😪
Pues empezamos mal porque la masa quebrada se hace con los ingredientes fríos.
“Son unos pesaos que parecen españoles” Entre las barbaridades que dices en Twitter y aquí yo no entiendo nada..
Amasar a mano y sin guantes con esas manos tan tan tan peludas es añadir como ingrediente secreto mas de un pelo del pastelero…
La como todos días …….. está que te cagas si 😮😮😮😮😮😮