Вместо колбасы! Рулька варено-копченая - Подробный рецепт и весь процесс от А до Я

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 143

  • @TihonCT
    @TihonCT  Месяц назад +12

    Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
    Мой Telegram t.me/TihonC_T
    Группа в VK vk.com/tikhonvb

  • @XupyprMGN
    @XupyprMGN Месяц назад +38

    Рецепт! Вы же все любите... Вот офигенный вариант! Для этого нам понадобится шприц, кора высохшего дерева с горы Эверест, коптильня из японского металла и атомный реактор!!!! Проще простого!)))

    • @Ruslandos
      @Ruslandos Месяц назад +6

      Проще простой рецептом можно морковь натереть на тёрке и заправить сметаной, получится салат. А можно сделать деликатес. Купить рульку, зашприцевать рассолом из нитрита натрия купленного в любом маркетплейсе, после отправить просоленную рульку в духовку на средний уровень, а на нижний уровень вставить поддон или сковородку с водой, выставить температуру 80-90С°, готовить по времени как у автора видео периодически добавляя воду . Это называется варка паром. Далее коптильня- это может быть от проф коптильни до ведра (бочки) где может задерживаться дым и не обязательно искать какую то кору высохшего дерева с горы Эверест, подойдёт любая щепа из магазина. Вот и так можно получить очень вкусный продукт, а кому это не осилить или лень то рецепт с первого абзаца.

    • @ytolk
      @ytolk Месяц назад +2

      Ну копти в железной коробке, которая на угли ставится, кто тебя заставляет покупать. Бедность проявляет в человеке худшие качества, зависть, злость и гунявость.

    • @neopret78
      @neopret78 Месяц назад

      @@Ruslandos с начала,покупаем квартиру.Ну чтоб кухня была.Потом выплачиваем ипотеку и покупаем духовку.

    • @neopret78
      @neopret78 Месяц назад +1

      @@ytolk ооо,живой,не мёртвый олигарх из Междужопинска! Класс.Вот люди собрались на видосе про мясо!

    • @XupyprMGN
      @XupyprMGN Месяц назад +2

      @@ytolk Бедность в уме гораздо хуже!( Просто комментом подчеркнул, что рецепт не из простых)

  • @ЮРИЙПаршуков-л2п
    @ЮРИЙПаршуков-л2п Месяц назад +4

    Так сделать в гриле в фольге, потом подкоптить. Тоже самое получится.

  • @АндрейШимко-в4ы
    @АндрейШимко-в4ы Месяц назад +6

    Тихон спасибо за рекламу с этой камерой надо лететь в космос особенно по цене

  • @АнжеликаКарпова-р6е
    @АнжеликаКарпова-р6е Месяц назад +1

    Очень интересно, подробно как всегда. Красота невероятная!!! Спасибо Тиша 👍🔥❤

  • @palandreych
    @palandreych Месяц назад +4

    Большое спасибо за детали! Только пару дней шприцевал нитритной солью и сувидил рульку, а тут ещё тонкости подъехали!

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +2

      Всегда пожалуйста) готовьте вкусно!)

  • @Дмитрий-р2ь8г
    @Дмитрий-р2ь8г Месяц назад +10

    Перешел по ссылке и уточнил цену на такую коптильню, цена приятная 137 тр. Для личного пользования, долго будет себя окупать. )))

    • @Serb89-v3c
      @Serb89-v3c Месяц назад +1

      Ооо уже подорожали. 127 было

    • @Serb89-v3c
      @Serb89-v3c Месяц назад +3

      Прикинь сколько кг мяса купить можно. + электроэнергия

    • @ed.averyanov
      @ed.averyanov Месяц назад +6

      Погубит канал эти профессиональные приблуд и будет очень жаль.

  • @ВасилийКораблев-щ3о
    @ВасилийКораблев-щ3о Месяц назад +3

    Тихон интересно умеет ругаться? Такой кажется добряк😊 Рецепт конечно хороший, но ооочень сложный. Мне так не сделать. Я в духовочке делаю в фольге, тоже вкусно получается

  • @edwinkemerun732
    @edwinkemerun732 Месяц назад +3

    Как всегда подробный рецепт и объяснение всех этапов технологии. Респект

  • @Grandi1509
    @Grandi1509 Месяц назад +8

    Вот это шкаф! Был бы у меня такой шкаф, я бы носом в верх по деревне ходил и ни с кем бы не здоровался! 👍

    • @MurLuckKissKuss
      @MurLuckKissKuss Месяц назад +5

      Был бы у меня такой шкаф, может бы и не женился

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +1

      А как же соседей вкусно угощать?)

    • @Victor_Zhidilev
      @Victor_Zhidilev Месяц назад

      ​@@TihonCT у этих двух нет соседей, они живут в лесу как отшельники, потому что нормальный человек такое не напишет что будет ходить с поднятым носом и ни с кем не будет здороваться.

    • @Алексей-ы6у3ъ
      @Алексей-ы6у3ъ Месяц назад +2

      У вас славянский шкаф?😉

    • @ЛюдмилаСапожникова-к5з
      @ЛюдмилаСапожникова-к5з Месяц назад

      Такой шкафчик стоит от 140000

  • @alekseyfedulov3789
    @alekseyfedulov3789 Месяц назад +5

    Люблю смотреть Тихона, но вот пришла такая мысль, что смотреть Георгий Кавказ становится интереснее.Так ка он больше молчит и просто готовит.!!!

    • @ВасилийКрупочкин
      @ВасилийКрупочкин Месяц назад

      Георгий, стал крайне редко ролики выпускать, и это минус большой

  • @TihonCT
    @TihonCT  Месяц назад +5

    Если у вас есть выбор что положить на бутерброд - колбасу или ветчину, то что вы выберете?

  • @johnforest4804
    @johnforest4804 Месяц назад

    Худеть надо батенька. Мне тоже😢. А на свете ещё столько вкусного и непознанного.😊

  • @v-r-g
    @v-r-g Месяц назад +3

    Гуд гемахт. Надо попробовать сделать тоже

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +2

      Обязательно надо повторять!

  • @ВадимБелозёров-г9у
    @ВадимБелозёров-г9у Месяц назад +4

    отличная вещь, у нас называют эту часть мяса не рулька, а моталыжка )

  • @margaritaengelbrecht138
    @margaritaengelbrecht138 Месяц назад

    Спасибо за рецепт и работу😊

  • @WhneR
    @WhneR Месяц назад +5

    Реально первый, спасибо за рульку :D

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +2

      Красава

  • @coolirbis
    @coolirbis Месяц назад +1

    Результат конечно 🔥. Но это вообще ни разу не быстро и не просто.

  • @АндрейСлободин-т7ш
    @АндрейСлободин-т7ш Месяц назад +2

    Шикардос конечно

  • @sedoy_enot
    @sedoy_enot Месяц назад

    Как всегда прекрасно

  • @MADMAX-pn4hh
    @MADMAX-pn4hh Месяц назад

    Тихона тоже обкалывали
    ну прекращай ! Рулька по себе сама получается вкусно, как бы ее не готовить!

  • @СергейТрифонов-г8о
    @СергейТрифонов-г8о Месяц назад

    Добрый вечер! Подскажи пожалуйста, в этой коптилке и зимой можно коптить???

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      По тех инструкции до +5С можно пользоватся. Друзья на зиму в бытовках их устанавливают и вытяжку на улицу

  • @olgabondarenko116
    @olgabondarenko116 Месяц назад

    Респект...а в духовке возможно достичь такого результата ?

  • @Grandi1509
    @Grandi1509 Месяц назад +1

    Был на даче, купил там пару рулек. Из одной запеканку сделал с картофаном, вторая лежит. Вот думаю, а не повторить ли?😂👍

    • @Jorik-siberia
      @Jorik-siberia Месяц назад +1

      Купи термогриль сначало.. 😂😂

  • @ИванИванов-г8щ5м
    @ИванИванов-г8щ5м Месяц назад +4

    Тихон ты сам как Рулька )😅

    • @Igorpetrovskyj
      @Igorpetrovskyj Месяц назад +2

      Почеревок😅

    • @trichoma420
      @trichoma420 Месяц назад

      Ахах как так, украл мои мысли и опередил с комментом😂😂

    • @Igorpetrovskyj
      @Igorpetrovskyj Месяц назад

      @@trichoma420 кто первый проснулся✌️🫡

  • @АлексейПолянский-ф9щ
    @АлексейПолянский-ф9щ Месяц назад +5

    Да, в баню все эти термокамеры и остальную хрень. Надо проще готовить. А не впаривать все эти приблуды

  • @andrei_mmxx
    @andrei_mmxx Месяц назад

    С этим электронным табло и красными тумблерами выглядит это как привет из 20 века. Убеждённые консерваторы скажут конечно - так надежнее, чем эти ваши экранчики и кнопочки) Но все же😀 Цена такая норм.

  • @ДартВейдер-м2м
    @ДартВейдер-м2м Месяц назад +14

    Ты давай проще готовь . у простого народа нет таких приблуд емае

  • @UserNotLooser
    @UserNotLooser Месяц назад

    А как можно определить равномерность просолки мяса по всей толщине? 13:52

    • @ТихонГребенников
      @ТихонГребенников Месяц назад +1

      По цвету. Там где мясо бы не просолилось оно бы было серого цвета

    • @UserNotLooser
      @UserNotLooser Месяц назад

      @@ТихонГребенников спасибо!

  • @АлександрВинд-у9ь
    @АлександрВинд-у9ь Месяц назад

    Подскажите, а без такого аппарата можно вкусно приготовить: в духовке или на газу? Спасибо.

    • @Serb89-v3c
      @Serb89-v3c Месяц назад +2

      Нет. Поскольку остальные на этом канале в этом не заинтересованы.

    • @Jorik-siberia
      @Jorik-siberia Месяц назад

      Нет невозможно! Только с таким мини заводом на даче

    • @MrPo0f
      @MrPo0f Месяц назад

      Можно, только сильно больше заморочек

    • @КазахстанецвУкраине
      @КазахстанецвУкраине Месяц назад

      Александр,в условиях квартиры это очень просто приготовить,и поверьте мне,что если вы не утончённый гурман то разницу во вкусе абсолютно не уловите.
      Рецепт:
      В просолочный состав как у Тихона добавить несколько капель жидкого дыма.
      После посола рульку помещаем в целофановый кулёк предварительно залив 0,5 стакана отвара луковой шелухи .
      Плотно обмотать плёнкой и варить в таком виде при минимальном кипении воды( как холодец) примерно 1,5 часа на килограм продукта
      Получается вариант полусувид😊
      Будет вам и цвет ,и вкус копчения.
      Шкурка мягкая
      Мясо цвета буженины и это очень вкусно.
      Готовил такое блюдо не однократно.
      Если нет шприца ,просто заливаем в кастрюле этим рассолом ,предварительно сделав проколы спицей в районе костей и выдержать не менее 3 суток.
      Это объедение 😊

    • @innaviola2154
      @innaviola2154 Месяц назад +1

      Я в скороварке,потом в духовке!

  • @АлександрТитушин
    @АлександрТитушин Месяц назад +3

    Если опять эти аппараты сразу мимо. ООО понятно. Без пальца. Выкладывай это на платные площадки. Обывателям тут делать нечего

  • @AceDA13
    @AceDA13 Месяц назад

    Отличный рецепт! А сколько можно хранить такую рульку в холодильнике?

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +1

      До 2ух недель

  • @ЭдуардСафин-ы9ю
    @ЭдуардСафин-ы9ю Месяц назад

    Крыло мое от кукурузника т. е. камера хоб. смог без пара что не помешает мне изготовить пар, генератор самому.
    И еще я камеру утеплил самоклеющимся утеплителем в прошлом сезоне один слой а в этом добавил ещё один.
    Кашу машом не испортиш.

  • @smirnovv100
    @smirnovv100 Месяц назад

    рулька это класс! но 4 рульки - это на 16 человек , как минимум). У меня 1 рулька - 4 человека сытно покушают (я(42)+жена(41)+ сын(17)+дочь(10))

  • @ДанилАндреев-с1ъ
    @ДанилАндреев-с1ъ Месяц назад

    красивый свитер

  • @orangek270
    @orangek270 Месяц назад

    Убедил! Придётся разориться э❤❤э❤

  • @хасановалеська
    @хасановалеська Месяц назад

    Прикольный аппарат

  • @johnforest4804
    @johnforest4804 Месяц назад

    Я б для дачи такие причиндалы взял. Как где не на даче этим заниматься? Дрова, дым ,очаг, угли, жиром побрызгать, чешую с рыбы как косой смахивать в траву... Только на даче.

  • @Super_Music_Channel
    @Super_Music_Channel Месяц назад +1

    😂😂😂😂😂 нимажуууу. Никогда не смотрела на рульку как на ногу свиньи. А тут 4. Прям представилась свинья обезноженная и ноги рядом.

  • @kukuepta3361
    @kukuepta3361 Месяц назад

    Даёшь рецепт !!!рульки под пиво!!!! .очень наверное вкусно,но можно чуть проще?

  • @ВераПолянская-с2ч
    @ВераПолянская-с2ч Месяц назад +1

    Мужчины должны этим заниматься, думаю. Спасибо. Ох, как всё непросто

  • @МанюняК-е5м
    @МанюняК-е5м Месяц назад

    Тихоновский хамон. Только лучше

  • @Igorpetrovskyj
    @Igorpetrovskyj Месяц назад

    Коса есть на футболке, а где молот? Где "метал" на буржуазном принте?

  • @Dosia3863
    @Dosia3863 Месяц назад

    Чеснок не забудь добавить😂

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Тебе смешно от собственной глупости?

    • @Dosia3863
      @Dosia3863 Месяц назад

      @@TihonCT Я тебя подкалываю чувак чесночный

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Подклываешь меня, а выглядишь глупо ты. Как так?

    • @Dosia3863
      @Dosia3863 Месяц назад

      @@TihonCT Чувак вместо чеснока можно что то другое добавлять а у тебя что не видео все чеснока добовляешь. Некоторые люди к примеру в силу здоровья не могут его использовать. Сделай к примеру без чеснока

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      У тебя чеснок головного мозга. Где ты тут чеснок то увидел?

  • @DmitryD3111
    @DmitryD3111 Месяц назад

    По звуку при нарезке казалось что резиновая .звук такой будто сложно резалась и жевать жестко будет

    • @Виктор-ы9х8н
      @Виктор-ы9х8н Месяц назад

      Сделал себе смокер ,всё на прямой тяге,почти не оседает отрава,и готовлю 5 часов,красивая😂не значит вкусная.

  • @ДмитрийВладимирович-щ8б

    Футболка GOOD

  • @НикитаБ-в4г
    @НикитаБ-в4г Месяц назад

    привет, купи или попроси кого нибудь задарить тебе кулинарный фартук,с таким количеством подписчиков пока бы уже имидж сменить на профисиональный!

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Профессиональный образ мы оставим поварам на кухне

  • @Вячеслав-й1о
    @Вячеслав-й1о Месяц назад

    В топку. Для таких рецептов есть "емколбаски"

  • @ВладимирВоробей-ж9ы

    я такую и в магазине куплю

  • @DomAudioZvuka
    @DomAudioZvuka Месяц назад

    Красиво, аппетитно, но это не отличная история. Для людей с повышенным весом не советую.

  • @edgarsstefans3042
    @edgarsstefans3042 Месяц назад

    🤗🤗🤗🤗😋😋😋😋😋😋😘😘😘😘😘

  • @teplovnikolai6963
    @teplovnikolai6963 14 дней назад

    Ну хрен знает, такое тока на суп, мясо на 70 останется жестким, это же не колбаска и не ветчина

  • @АндрейСлободин-т7ш
    @АндрейСлободин-т7ш Месяц назад

    Мечта камера а то приходиться колхозить, су-вид житкий дым и тд и тп

  • @ed.averyanov
    @ed.averyanov Месяц назад

    Жалко, теряем хорошего блогера с простыми и понятным рецептами. Завязывайте с рекламой этих профессиональных приблуд.

  • @naturewatcher7596
    @naturewatcher7596 Месяц назад

    А если не шприцовать, а сразу варить? Мне цвет не важен, зато нитратов нет.

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +1

      Ну сварите сразу и получите пресный кусок 🤷‍♂️

    • @naturewatcher7596
      @naturewatcher7596 Месяц назад

      @@TihonCT Тогда простую соль можно использовать, чтобы не пресный был.

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      А какая разница какую соль использовать если для просола нужно время?

    • @naturewatcher7596
      @naturewatcher7596 Месяц назад

      @@TihonCT Время не проблема, главное чтобы лишних нитратов в продукте не было, которые лишь для привлекательного цвета продукта используются. Простая соль нитратов/нитритов не содержит. Ну получится мясо коричневым, а не красным, зато более полезное, чем то, что выглядит красиво и полно химии.

    • @innaviola2154
      @innaviola2154 Месяц назад

      Трое суток в рассоле

  • @Andrewman125
    @Andrewman125 Месяц назад

    То рулька по купечески то по гречески то по немецки то по чешски))) Одна хрень))) Копыта свиные сделай)))

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Всегда интересно что вас так улыбает в ваших комментариях? Что у блюд есть названия?

    • @Andrewman125
      @Andrewman125 Месяц назад

      @@TihonCT Нет))) Оригинальное надо готовить!

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      И опять скобочки. Какой-то глупостью уже веет

    • @Andrewman125
      @Andrewman125 Месяц назад

      @@TihonCT Ага)) Лови))

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Решили позориться до конца?

  • @ViolyZerg
    @ViolyZerg Месяц назад

    По ссылке - говно, а не сайт. Мне больше заняться нечем, как номер оставлять и прочее.

  • @MurLuckKissKuss
    @MurLuckKissKuss Месяц назад

    Боже, а можно меньше этих медикаментозных😂😂😂😂Сейчас и так ищем попозже Субстанция, кино. Пока работаю. Тихон ОЧЕНЬ ВКУСНО, У МЕНЯ И МЫСЛИ НЕ ВОЗНИКНЕТ ПЕРЕЧИТЬ ТИХОНУ - ДУМАЮ, это вообще лишнее, просто делайте как показано. Это доверие.

  • @Chechnya11
    @Chechnya11 Месяц назад

    🐷🤮🤮💩

  • @vlad_027
    @vlad_027 Месяц назад

    Сырая

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Смешно

  • @Victor_Zhidilev
    @Victor_Zhidilev Месяц назад +2

    13:50 Тихон, ты нарезаешь прям как хамон

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Рулька достойна большего 😁

  • @Anderson-7466
    @Anderson-7466 Месяц назад

    Какую же дичь ты порой несёшь... Так же, как с "сервелат от А до Я". Изучи предмет. Потом делай и публикуй.

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад

      Ну давай теоретик обоснуй все по полочкам.

  • @ГалинаСасова-е5н
    @ГалинаСасова-е5н Месяц назад +1

    Просто в воду солёную прожить не пробовал😂

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +1

      Тебе реально от этого смешно?

  • @Rusbond007
    @Rusbond007 Месяц назад

    Можно, наверное и в сувиде отварить, а потом прокоптить?

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +1

      Конечно

  • @sphera52
    @sphera52 Месяц назад +1

    Я чел простой. Вижу новый ролик Тихона - ставлю лайк.

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +1

      Спасибо ❤️

    • @sphera52
      @sphera52 Месяц назад +1

      @@TihonCT всегда Ваш! Приподнял 🎩

  • @Jorik-siberia
    @Jorik-siberia Месяц назад

    Со средней зпхой в стране впаривать эту хрень за полторы сотки чтоб была в огороде...

  • @АлександрВинд-у9ь
    @АлександрВинд-у9ь Месяц назад +1

    Подскажите, а без такого аппарата можно вкусно приготовить: в духовке или на газу? Спасибо.

  • @АлександрВинд-у9ь
    @АлександрВинд-у9ь Месяц назад

    Подскажите, а без такого аппарата можно вкусно приготовить: в духовке или на газу? Спасибо.

  • @АлександрВинд-у9ь
    @АлександрВинд-у9ь Месяц назад

    Подскажите, а без такого аппарата можно вкусно приготовить: в духовке или на газу? Спасибо.

  • @АлександрВинд-у9ь
    @АлександрВинд-у9ь Месяц назад

    Подскажите, а без такого аппарата можно вкусно приготовить: в духовке или на газу? Спасибо.

    • @TihonCT
      @TihonCT  Месяц назад +3

      Без копчения можно провести варку в духовке) темпераиуры те же, просто ёмкость с кипятком на дно поставить

    • @ТихонГребенников
      @ТихонГребенников Месяц назад

      ​@@АлександрБелов-э5я ну возьми и найди.