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培根 火腿 熱狗這三個對一些很注重健康的營養師來說都是不健康的加工食品🤣🤣不過就如姆士說的 我們又不是常吃更不是當主食,頂多就是拿來做個提味的調料而已更何況就算我們不吃這些東西,還是會有機會在別的東西吃進不好的化學成分反正這些事情自己知道就好,吃東西本來就該開開心心的嘛😁
實作一次,我覺得我做的比速食白醬包好吃太多了,😄,尤其加一點味增的小撇步,剛好平衡惹一般白醬吃到最後的膩感。謝謝詹姆士一直是我廚藝增進的好老師❤❤❤
老師 我看你的影片一陣子了 最近下定決心來做 因為這道食材比較少 所以就勇敢嘗試了一下 OMG 我的天 我覺得我可以拿出去賣了 有夠好吃 真的沒想到我可以做出這種東西 太感謝老師了 我弟瞬間嗑完🤣
野生墨山貓 ~~
原來火要關小油才會出來,學會一課❤
猜測是因為大火容易把蛋白質的外層鎖住,油脂就不容易出來?
01:20 很喜歡這段話。培根,品嚐不同的味道,讓人生變得有趣。
老詹做的白醬感覺好濃稠!超讚~外面有些都太稀,這個稠度很可以!
要稠除了花時間收汁外,就是煮麵水跟醬汁進來以後要花很多時間去甩鍋,讓油水結合產生乳化反應
@@YehHwang 感謝解析
看著這個影片做義大利麵,第一次下廚,家人都說好吃
我感覺白醬放個蝦仁和蔥蒜也不錯~ 後天來做看看
5:10 我之前放過豆腐乳芝麻醬,效果很棒🤤🤤
很喜歡詹姆士的小廚房感覺煮東西很簡單又好吃想問如果是純西式口味,是不是就不放味增就好?
不管是這道,還是先前差不多做法的鮪魚白醬義大利麵,都好好吃~ 🫶
希望有客家小炒的教學😊😊😊
看了又肚子餓了⋯
what kind of pan do u use? its looks like non stick, but u are using metal tongs. Maybe one day a video on cook ware would be nice, like different kind of pot and pans.
It should be cast iron I think
感覺對詹姆士來說作菜就跟藝術創作一樣
看起來超好玩的❤
正好前两天买了培根,就好像詹姆士知道一样😮
天吶‼️感覺超好吃~ 下次來做看看😊
放麵說哇的時候也跟著哇一下超好笑😂😂😂
好好笑😂放麵如果沒人看就嘟嘟攪一攪,有人看要耍帥一下😂
想知道 影片中的這種平底鍋 是不沾鍋嗎還是鐵鍋??
簡單的食材簡單的作法,我要用我家的西瓜麵來試試!!
明天就來做🎉
色香味俱全😋😋😋2023/4/6_21:28
谢谢 希望多讲讲意面的做法
有趣 加味增
看起來好美味可口
看著 吃中餐很下飯😂
終於有教做菜的了
詹姆士現在都一集做菜一集坐著😂你可以去看看他的頻道
@@喫草莓只想看做菜的
希望詹姆士可以出一集素食的白醬,真的很想學~
+1😊
可以用豆漿 已經做過了超好吃!
+1
我覺得家鮭魚也不錯 我都家鮭魚一起炒
想請問姆士大大廚房設備是如何保養,尤其是火爐方面問題
想問詹姆士,義大利麵到底怎麼裝盤才會有立體感又好看?
用夹面包的大夹子从锅里卷起面来 放入盘中 再将剩余的酱汁淋在上面 按需撒上奶酪碎或者荷兰芹 这要求面不能煮的过软 并且酱汁要充分吸附在面条上 不然面条无法堆起来
@@haodong6783 謝謝!
謝謝師父
覺得台中nini就很好吃了 懶得自己做😆
沒有炒麵粉的白醬?
紅醬可以加味增嗎
義大利麵有推薦什麼品牌嗎?❤
請問味噌是使用紅味噌還是白味噌呢?謝謝
詹姆士最近有來日本嗎,我在神奈川一間好市多看到一個長髮飄逸的大叔長得超像的
开篇讲得太有道理
請問章魚腳 要如何處理才會變得軟嫩呢??? 不然都很韌
要敲過,像肉排那樣
如果不想用培根的話,可以用什麼取代呢?
菜菜子想請問....義大利麵類若要煮多人份, 會建議每次煮一人份, 還是會一次煮多人份?
一次煮
建議直接一次煮,但你鍋子要大水要夠多,如果怕量太大要一邊備醬一邊顧麵熟度不好控制,你可以先煮好然後放盤子裡拌點橄欖油防止他黏住就好,這時候也剛好可以去抓每人的份量
我做法跟詹姆士一樣,只是換成牛奶,最後加蛋黃🤣
餓了
請問不愛奶!可以用什麼代替
豆漿,但不適合久煮
姆士哥請問中式的放豆腐乳可以嗎
白醬跟豆製品(豆腐乳,豆漿,豆瓣醬之類的)很搭,可以試試
請問培根用臘肉取代是否可以
料理多變化,用臘肉代替應該是ok的,只是量要抓一下,感覺會比培根鹹不少😂
當然
@@pei9365 換作是我的話會換成一堆乾辣椒粒(辣椒面),只要吃辣啥都對味了!
@@張宏瑋-t5q 這樣感覺也是超讚的!!!
義大利人準備抵達戰場😂
what is 味增? 된장(豆奬) or 味精? I living in korea. thank you.
misu
미소된장이요
@@ulzzanglala 감사합니다. 된장이군요, ^^
圍裙好看耶
培根如果在歐美可能真的是邪惡食物他們完全沒在怕的 加上糖漿 一天吃兩三十條完全小意思
想请问, 下味增时不过筛,不会有一粒一粒的感觉吗?
老詹下的時候第一時間就有用湯匙把味噌暈開了,所以口感應該不會影響
做菜的鮮奶油去哪裡買?
全聯就有,一小瓶差不多一百上下,放在冷藏櫃起士區那。
原來培根逼油要用小火,學到了。
我在家吃義大利麵都用筷子
想請教鮮奶油可以用鮮奶取代嗎🥺
那要加奶油跟麵粉
好
香
之前型男大主廚詹姆士好像也有做過XDD
老詹竟然没放胡椒
今天感覺沒有打光?XD
🎉🎉🎉
該不會是Salina!?
我想問一個問題煮義大利麵加麵水/加白開水 這兩種究竟有什麼差別加入麵水的話不怕不乾淨嗎
聽說是因為煮過麵的水有麵條自己釋放出來的澱粉(?),然後會把醬弄得濃稠一些
面水里有盐
煮義大利麵的水要加鹽巴,在吃的時候才不會覺得麵跟醬是分開的,煮過麵的水也含有澱粉,其中的澱粉可以跟醬汁產生乳化反應,使醬汁更濃稠;麵水裡的鹽巴則是可以增加白醬的鹹度
麵轉開沒意義嗎?😂 我以為至少可以幫助麵比較不沾黏
有比例嗎每次照著感覺放都太多或太少
請問鮮奶油是用什麼牌子的?
全聯有
解膩解膩~
意大利人看了要上火😂
要讓他去看教父
所以白醬是鮮奶油來的嗎
不一定吧 我家用的是牛奶+ 麵粉
麵粉跟牛奶
@@hoken7106 所以是因人而異
@@YaShoW0906 了解
通常理解是炒麵粉 然候加鮮奶油跟起司
我白醬都會加一點點醬油ㄟ
聰明
鄭兄,你怎麼看起來好累,本想這兩天去找你
关于意大利面, 意大利人的确不用勺子,我总感觉很不习惯。
真正的義大利麵是沒有所謂的"白醬"的,這是不知道從哪國家發展出來或是台灣自己發明的東西
千層面裡面就有白醬啊😂😂😂 只不過是麵粉炒奶油罷了😂😂😂
我只知道有聽過法式白醬而已,法國五大母醬之一
義大利廚師看到估計氣死
看最后意面出锅时,没有卷面,不太专业
為什麼亂教 carbonara
你教做菜不錯但態度有奌飄.裝腔作勢😂
已吃過,小孩不太喜歡
詐領助理費的潘懷宗可能比培根更邪惡
培根 火腿 熱狗這三個對一些很注重健康的營養師來說都是不健康的加工食品🤣🤣
不過就如姆士說的 我們又不是常吃更不是當主食,頂多就是拿來做個提味的調料而已
更何況就算我們不吃這些東西,還是會有機會在別的東西吃進不好的化學成分
反正這些事情自己知道就好,吃東西本來就該開開心心的嘛😁
實作一次,我覺得我做的比速食白醬包好吃太多了,😄,尤其加一點味增的小撇步,剛好平衡惹一般白醬吃到最後的膩感。
謝謝詹姆士一直是我廚藝增進的好老師❤❤❤
老師 我看你的影片一陣子了 最近下定決心來做 因為這道食材比較少 所以就勇敢嘗試了一下 OMG 我的天 我覺得我可以拿出去賣了 有夠好吃 真的沒想到我可以做出這種東西 太感謝老師了 我弟瞬間嗑完🤣
野生墨山貓 ~~
原來火要關小油才會出來,學會一課❤
猜測是因為大火容易把蛋白質的外層鎖住,油脂就不容易出來?
01:20 很喜歡這段話。培根,品嚐不同的味道,讓人生變得有趣。
老詹做的白醬感覺好濃稠!超讚~外面有些都太稀,這個稠度很可以!
要稠除了花時間收汁外,就是煮麵水跟醬汁進來以後要花很多時間去甩鍋,讓油水結合產生乳化反應
@@YehHwang 感謝解析
看著這個影片做義大利麵,第一次下廚,家人都說好吃
我感覺白醬放個蝦仁和蔥蒜也不錯~ 後天來做看看
5:10 我之前放過豆腐乳芝麻醬,效果很棒🤤🤤
很喜歡詹姆士的小廚房
感覺煮東西很簡單又好吃
想問如果是純西式口味,是不是就不放味增就好?
不管是這道,還是先前差不多做法的鮪魚白醬義大利麵,都好好吃~ 🫶
希望有客家小炒的教學😊😊😊
看了又肚子餓了⋯
what kind of pan do u use? its looks like non stick, but u are using metal tongs. Maybe one day a video on cook ware would be nice, like different kind of pot and pans.
It should be cast iron I think
感覺對詹姆士來說作菜就跟藝術創作一樣
看起來超好玩的❤
正好前两天买了培根,就好像詹姆士知道一样😮
天吶‼️感覺超好吃~ 下次來做看看😊
放麵說哇的時候也跟著哇一下超好笑😂😂😂
好好笑😂放麵如果沒人看就嘟嘟攪一攪,有人看要耍帥一下😂
想知道 影片中的這種平底鍋 是不沾鍋嗎還是鐵鍋??
簡單的食材簡單的作法,我要用我家的西瓜麵來試試!!
明天就來做🎉
色香味俱全😋😋😋2023/4/6_21:28
谢谢 希望多讲讲意面的做法
有趣 加味增
看起來好美味可口
看著 吃中餐很下飯😂
終於有教做菜的了
詹姆士現在都一集做菜一集坐著😂你可以去看看他的頻道
@@喫草莓只想看做菜的
希望詹姆士可以出一集素食的白醬,真的很想學~
+1😊
可以用豆漿 已經做過了超好吃!
+1
我覺得家鮭魚也不錯 我都家鮭魚一起炒
想請問姆士大大廚房設備是如何保養,尤其是火爐方面問題
想問詹姆士,義大利麵到底怎麼裝盤才會有立體感又好看?
用夹面包的大夹子从锅里卷起面来 放入盘中 再将剩余的酱汁淋在上面 按需撒上奶酪碎或者荷兰芹 这要求面不能煮的过软 并且酱汁要充分吸附在面条上 不然面条无法堆起来
@@haodong6783 謝謝!
謝謝師父
覺得台中nini就很好吃了 懶得自己做😆
沒有炒麵粉的白醬?
紅醬可以加味增嗎
義大利麵有推薦什麼品牌嗎?❤
請問味噌是使用紅味噌還是白味噌呢?謝謝
詹姆士最近有來日本嗎,我在神奈川一間好市多看到一個長髮飄逸的大叔長得超像的
开篇讲得太有道理
請問章魚腳 要如何處理才會變得軟嫩呢??? 不然都很韌
要敲過,像肉排那樣
如果不想用培根的話,可以用什麼取代呢?
菜菜子想請問....義大利麵類若要煮多人份, 會建議每次煮一人份, 還是會一次煮多人份?
一次煮
建議直接一次煮,但你鍋子要大水要夠多,如果怕量太大要一邊備醬一邊顧麵熟度不好控制,你可以先煮好然後放盤子裡拌點橄欖油防止他黏住就好,這時候也剛好可以去抓每人的份量
我做法跟詹姆士一樣,只是換成牛奶,最後加蛋黃🤣
餓了
請問不愛奶!可以用什麼代替
豆漿,但不適合久煮
姆士哥請問中式的放豆腐乳可以嗎
白醬跟豆製品(豆腐乳,豆漿,豆瓣醬之類的)很搭,可以試試
請問培根用臘肉取代是否可以
料理多變化,用臘肉代替應該是ok的,只是量要抓一下,感覺會比培根鹹不少😂
當然
@@pei9365 換作是我的話會換成一堆乾辣椒粒(辣椒面),只要吃辣啥都對味了!
@@張宏瑋-t5q 這樣感覺也是超讚的!!!
義大利人準備抵達戰場😂
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@@ulzzanglala 감사합니다. 된장이군요, ^^
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一天吃兩三十條完全小意思
想请问, 下味增时不过筛,不会有一粒一粒的感觉吗?
老詹下的時候第一時間就有用湯匙把味噌暈開了,所以口感應該不會影響
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全聯就有,一小瓶差不多一百上下,放在冷藏櫃起士區那。
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我在家吃義大利麵都用筷子
想請教鮮奶油可以用鮮奶取代嗎🥺
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好
香
之前型男大主廚詹姆士好像也有做過XDD
老詹竟然没放胡椒
今天感覺沒有打光?XD
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該不會是Salina!?
我想問一個問題
煮義大利麵加麵水/加白開水 這兩種究竟有什麼差別
加入麵水的話不怕不乾淨嗎
聽說是因為煮過麵的水有麵條自己釋放出來的澱粉(?),然後會把醬弄得濃稠一些
面水里有盐
煮義大利麵的水要加鹽巴,在吃的時候才不會覺得麵跟醬是分開的,煮過麵的水也含有澱粉,其中的澱粉可以跟醬汁產生乳化反應,使醬汁更濃稠;麵水裡的鹽巴則是可以增加白醬的鹹度
麵轉開沒意義嗎?😂 我以為至少可以幫助麵比較不沾黏
有比例嗎
每次照著感覺放都太多或太少
請問鮮奶油是用什麼牌子的?
全聯有
解膩解膩~
意大利人看了要上火😂
要讓他去看教父
所以白醬是鮮奶油來的嗎
不一定吧 我家用的是牛奶+ 麵粉
麵粉跟牛奶
@@hoken7106 所以是因人而異
@@YaShoW0906 了解
通常理解是炒麵粉 然候加鮮奶油跟起司
我白醬都會加一點點醬油ㄟ
聰明
鄭兄,你怎麼看起來好累,本想這兩天去找你
关于意大利面, 意大利人的确不用勺子,我总感觉很不习惯。
真正的義大利麵是沒有所謂的"白醬"的,這是不知道從哪國家發展出來或是台灣自己發明的東西
千層面裡面就有白醬啊😂😂😂 只不過是麵粉炒奶油罷了😂😂😂
我只知道有聽過法式白醬而已,法國五大母醬之一
義大利廚師看到估計氣死
看最后意面出锅时,没有卷面,不太专业
為什麼亂教 carbonara
你教做菜不錯但態度有奌飄.裝腔作勢😂
已吃過,小孩不太喜歡
詐領助理費的潘懷宗可能比培根更邪惡