培根白醬義大利麵|白醬義大利麵加一點味噌、培根,解膩更開胃![詹姆士]

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 10 янв 2025

Комментарии • 140

  • @STW
    @STW Год назад +59

    培根 火腿 熱狗這三個對一些很注重健康的營養師來說都是不健康的加工食品🤣🤣
    不過就如姆士說的 我們又不是常吃更不是當主食,頂多就是拿來做個提味的調料而已
    更何況就算我們不吃這些東西,還是會有機會在別的東西吃進不好的化學成分
    反正這些事情自己知道就好,吃東西本來就該開開心心的嘛😁

  • @beckychang7974
    @beckychang7974 Год назад +23

    實作一次,我覺得我做的比速食白醬包好吃太多了,😄,尤其加一點味增的小撇步,剛好平衡惹一般白醬吃到最後的膩感。
    謝謝詹姆士一直是我廚藝增進的好老師❤❤❤

  • @CryptoMOC
    @CryptoMOC Год назад +53

    老師 我看你的影片一陣子了 最近下定決心來做 因為這道食材比較少 所以就勇敢嘗試了一下 OMG 我的天 我覺得我可以拿出去賣了 有夠好吃 真的沒想到我可以做出這種東西 太感謝老師了 我弟瞬間嗑完🤣

  • @hsuan-jenhankwang2448
    @hsuan-jenhankwang2448 Год назад +85

    原來火要關小油才會出來,學會一課❤

    • @arelarelarel
      @arelarelarel 4 месяца назад

      猜測是因為大火容易把蛋白質的外層鎖住,油脂就不容易出來?

  • @annabellenouvelle7112
    @annabellenouvelle7112 11 месяцев назад

    01:20 很喜歡這段話。培根,品嚐不同的味道,讓人生變得有趣。

  • @pei9365
    @pei9365 Год назад +36

    老詹做的白醬感覺好濃稠!超讚~外面有些都太稀,這個稠度很可以!

    • @YehHwang
      @YehHwang Год назад +1

      要稠除了花時間收汁外,就是煮麵水跟醬汁進來以後要花很多時間去甩鍋,讓油水結合產生乳化反應

    • @pei9365
      @pei9365 Год назад

      @@YehHwang 感謝解析

  • @彈吉他的
    @彈吉他的 7 дней назад

    看著這個影片做義大利麵,第一次下廚,家人都說好吃

  • @yutangliao9277
    @yutangliao9277 Год назад +15

    我感覺白醬放個蝦仁和蔥蒜也不錯~ 後天來做看看

  • @雨宮和希
    @雨宮和希 Год назад +7

    5:10 我之前放過豆腐乳芝麻醬,效果很棒🤤🤤

  • @彩虹寶寶-s5y
    @彩虹寶寶-s5y Год назад +9

    很喜歡詹姆士的小廚房
    感覺煮東西很簡單又好吃
    想問如果是純西式口味,是不是就不放味增就好?

  • @shihvicky
    @shihvicky Год назад +6

    不管是這道,還是先前差不多做法的鮪魚白醬義大利麵,都好好吃~ 🫶

  • @MrV1967882971
    @MrV1967882971 Год назад +14

    希望有客家小炒的教學😊😊😊

  • @hr8660
    @hr8660 Год назад +2

    看了又肚子餓了⋯

  • @winson2001
    @winson2001 Год назад +5

    what kind of pan do u use? its looks like non stick, but u are using metal tongs. Maybe one day a video on cook ware would be nice, like different kind of pot and pans.

  • @ericmao0910
    @ericmao0910 Год назад +3

    感覺對詹姆士來說作菜就跟藝術創作一樣

  • @張淑娟-h7l
    @張淑娟-h7l Год назад +2

    看起來超好玩的❤

  • @renjing
    @renjing Год назад +2

    正好前两天买了培根,就好像詹姆士知道一样😮

  • @fuu771
    @fuu771 Год назад +3

    天吶‼️感覺超好吃~ 下次來做看看😊

  • @Dr.eden__
    @Dr.eden__ 6 месяцев назад

    放麵說哇的時候也跟著哇一下超好笑😂😂😂

  • @chen5376
    @chen5376 10 месяцев назад

    好好笑😂放麵如果沒人看就嘟嘟攪一攪,有人看要耍帥一下😂

  • @hiphop0420
    @hiphop0420 Год назад +2

    想知道 影片中的這種平底鍋 是不沾鍋嗎還是鐵鍋??

  • @ixdezednupya
    @ixdezednupya Год назад +2

    簡單的食材簡單的作法,我要用我家的西瓜麵來試試!!

  • @qqoo5250
    @qqoo5250 Год назад +1

    明天就來做🎉

  • @李小姐-d6p
    @李小姐-d6p Год назад +1

    色香味俱全😋😋😋2023/4/6_21:28

  • @CM-dc3ly
    @CM-dc3ly Год назад

    谢谢 希望多讲讲意面的做法

  • @mattl.3770
    @mattl.3770 Год назад +1

    有趣 加味增

  • @atomicjack
    @atomicjack Год назад

    看起來好美味可口

    • @laurasocute
      @laurasocute Год назад

      看著 吃中餐很下飯😂

  • @影奇
    @影奇 Год назад +4

    終於有教做菜的了

    • @喫草莓
      @喫草莓 Год назад

      詹姆士現在都一集做菜一集坐著😂你可以去看看他的頻道

    • @影奇
      @影奇 Год назад

      @@喫草莓只想看做菜的

  • @shawnliao7563
    @shawnliao7563 Год назад +5

    希望詹姆士可以出一集素食的白醬,真的很想學~

  • @Luna-lin888
    @Luna-lin888 9 месяцев назад +1

    我覺得家鮭魚也不錯 我都家鮭魚一起炒

  • @-_-zz4330
    @-_-zz4330 Год назад

    想請問姆士大大廚房設備是如何保養,尤其是火爐方面問題

  • @tsuwenHu
    @tsuwenHu Год назад +3

    想問詹姆士,義大利麵到底怎麼裝盤才會有立體感又好看?

    • @haodong6783
      @haodong6783 Год назад +9

      用夹面包的大夹子从锅里卷起面来 放入盘中 再将剩余的酱汁淋在上面 按需撒上奶酪碎或者荷兰芹 这要求面不能煮的过软 并且酱汁要充分吸附在面条上 不然面条无法堆起来

    • @tsuwenHu
      @tsuwenHu Год назад

      @@haodong6783 謝謝!

  • @attentionyi
    @attentionyi 2 месяца назад

    謝謝師父

  • @George-wi7qd
    @George-wi7qd Год назад +1

    覺得台中nini就很好吃了 懶得自己做😆

  • @hankhung3521
    @hankhung3521 Год назад +1

    沒有炒麵粉的白醬?

  • @ХаочэнЦай-с4э
    @ХаочэнЦай-с4э Год назад

    紅醬可以加味增嗎

  • @jeanwu8832
    @jeanwu8832 Год назад

    義大利麵有推薦什麼品牌嗎?❤

  • @cih2009
    @cih2009 Год назад

    請問味噌是使用紅味噌還是白味噌呢?謝謝

  • @godfrey1150
    @godfrey1150 Год назад

    詹姆士最近有來日本嗎,我在神奈川一間好市多看到一個長髮飄逸的大叔長得超像的

  • @mildsalts
    @mildsalts Год назад +1

    开篇讲得太有道理

  • @王哲成-u4i
    @王哲成-u4i Год назад +1

    請問章魚腳 要如何處理才會變得軟嫩呢??? 不然都很韌

    • @賴文-g1o
      @賴文-g1o Год назад +1

      要敲過,像肉排那樣

  • @chloelim1113
    @chloelim1113 Год назад

    如果不想用培根的話,可以用什麼取代呢?

  • @pattywu5008
    @pattywu5008 Год назад +4

    菜菜子想請問....義大利麵類若要煮多人份, 會建議每次煮一人份, 還是會一次煮多人份?

    • @jolana20106
      @jolana20106 Год назад +2

      一次煮

    • @domo128
      @domo128 Год назад +4

      建議直接一次煮,但你鍋子要大水要夠多,如果怕量太大要一邊備醬一邊顧麵熟度不好控制,你可以先煮好然後放盤子裡拌點橄欖油防止他黏住就好,這時候也剛好可以去抓每人的份量

  • @ryanrey710
    @ryanrey710 Год назад

    我做法跟詹姆士一樣,只是換成牛奶,最後加蛋黃🤣

  • @Nara-jl6co
    @Nara-jl6co Год назад

    餓了

  • @ChenAiko
    @ChenAiko Год назад +1

    請問不愛奶!可以用什麼代替

  • @楊竣麟-h9n
    @楊竣麟-h9n Год назад +1

    姆士哥請問中式的放豆腐乳可以嗎

    • @domo128
      @domo128 Год назад

      白醬跟豆製品(豆腐乳,豆漿,豆瓣醬之類的)很搭,可以試試

  • @athletics910
    @athletics910 Год назад +2

    請問培根用臘肉取代是否可以

    • @pei9365
      @pei9365 Год назад +3

      料理多變化,用臘肉代替應該是ok的,只是量要抓一下,感覺會比培根鹹不少😂

    • @chef_james_tw
      @chef_james_tw  Год назад +1

      當然

    • @張宏瑋-t5q
      @張宏瑋-t5q Год назад +1

      @@pei9365 換作是我的話會換成一堆乾辣椒粒(辣椒面),只要吃辣啥都對味了!

    • @pei9365
      @pei9365 Год назад

      @@張宏瑋-t5q 這樣感覺也是超讚的!!!

  • @霹靂霸王堡
    @霹靂霸王堡 Год назад +2

    義大利人準備抵達戰場😂

  • @tunghanliu6761
    @tunghanliu6761 Год назад

    what is 味增? 된장(豆奬) or 味精? I living in korea. thank you.

    • @謝祥耕
      @謝祥耕 11 месяцев назад

      misu

    • @ulzzanglala
      @ulzzanglala 6 месяцев назад

      미소된장이요

    • @tunghanliu6761
      @tunghanliu6761 6 месяцев назад

      @@ulzzanglala 감사합니다. 된장이군요, ^^

  • @邱傑平-b5m
    @邱傑平-b5m Год назад

    圍裙好看耶

  • @alfred15102
    @alfred15102 Год назад +1

    培根如果在歐美可能真的是邪惡食物
    他們完全沒在怕的 加上糖漿
    一天吃兩三十條完全小意思

  • @genhornify
    @genhornify Год назад

    想请问, 下味增时不过筛,不会有一粒一粒的感觉吗?

    • @chengalbert3055
      @chengalbert3055 Год назад +5

      老詹下的時候第一時間就有用湯匙把味噌暈開了,所以口感應該不會影響

  • @旭玲施
    @旭玲施 6 месяцев назад

    做菜的鮮奶油去哪裡買?

    • @蝦仁華仁
      @蝦仁華仁 5 месяцев назад

      全聯就有,一小瓶差不多一百上下,放在冷藏櫃起士區那。

  • @tw4300
    @tw4300 Год назад +1

    原來培根逼油要用小火,學到了。

  • @johnliang7089
    @johnliang7089 Год назад +1

    我在家吃義大利麵都用筷子

  • @williamchou804
    @williamchou804 Год назад

    想請教鮮奶油可以用鮮奶取代嗎🥺

  • @王妹一
    @王妹一 Год назад

  • @煌冠
    @煌冠 Год назад

  • @顏銘成-c2i
    @顏銘成-c2i Год назад +1

    之前型男大主廚詹姆士好像也有做過XDD

  • @chongwaihong4592
    @chongwaihong4592 Год назад +3

    老詹竟然没放胡椒

  • @Tsubametokaze
    @Tsubametokaze Год назад +2

    今天感覺沒有打光?XD

  • @Fan-e5h
    @Fan-e5h Год назад

    🎉🎉🎉

  • @Wei_J_45
    @Wei_J_45 Год назад

    該不會是Salina!?

  • @血乄洗江湖
    @血乄洗江湖 Год назад

    我想問一個問題
    煮義大利麵加麵水/加白開水 這兩種究竟有什麼差別
    加入麵水的話不怕不乾淨嗎

    • @user-mf1jx2xw4t
      @user-mf1jx2xw4t Год назад

      聽說是因為煮過麵的水有麵條自己釋放出來的澱粉(?),然後會把醬弄得濃稠一些

    • @haodong6783
      @haodong6783 Год назад

      面水里有盐

    • @jack06252
      @jack06252 Год назад +1

      煮義大利麵的水要加鹽巴,在吃的時候才不會覺得麵跟醬是分開的,煮過麵的水也含有澱粉,其中的澱粉可以跟醬汁產生乳化反應,使醬汁更濃稠;麵水裡的鹽巴則是可以增加白醬的鹹度

  • @demonshih8239
    @demonshih8239 Год назад

    麵轉開沒意義嗎?😂 我以為至少可以幫助麵比較不沾黏

  • @風風-x7d
    @風風-x7d Год назад

    有比例嗎
    每次照著感覺放都太多或太少

  • @anlee5024
    @anlee5024 Год назад +1

    請問鮮奶油是用什麼牌子的?

  • @oioiogc
    @oioiogc Год назад

    解膩解膩~

  • @haodong6783
    @haodong6783 Год назад +2

    意大利人看了要上火😂

  • @broytingaravsol
    @broytingaravsol Год назад +55

    所以白醬是鮮奶油來的嗎

    • @hoken7106
      @hoken7106 Год назад +15

      不一定吧 我家用的是牛奶+ 麵粉

    • @YaShoW0906
      @YaShoW0906 Год назад +11

      麵粉跟牛奶

    • @broytingaravsol
      @broytingaravsol Год назад +5

      @@hoken7106 所以是因人而異

    • @broytingaravsol
      @broytingaravsol Год назад +2

      @@YaShoW0906 了解

    • @haoxunzhan8770
      @haoxunzhan8770 Год назад +8

      通常理解是炒麵粉 然候加鮮奶油跟起司

  • @哈士奇-w1j
    @哈士奇-w1j Год назад +2

    我白醬都會加一點點醬油ㄟ

  • @mikecheng3327
    @mikecheng3327 Год назад

    鄭兄,你怎麼看起來好累,本想這兩天去找你

  • @christinaseuranen6230
    @christinaseuranen6230 Год назад

    关于意大利面, 意大利人的确不用勺子,我总感觉很不习惯。

  • @miketsao4756
    @miketsao4756 Год назад

    真正的義大利麵是沒有所謂的"白醬"的,這是不知道從哪國家發展出來或是台灣自己發明的東西

    • @宇誠羅
      @宇誠羅 9 месяцев назад

      千層面裡面就有白醬啊😂😂😂 只不過是麵粉炒奶油罷了😂😂😂

    • @butterfly21376
      @butterfly21376 6 месяцев назад

      我只知道有聽過法式白醬而已,法國五大母醬之一

  • @spencerko8465
    @spencerko8465 Год назад

    義大利廚師看到估計氣死

  • @nathanhuang3809
    @nathanhuang3809 Год назад

    看最后意面出锅时,没有卷面,不太专业

  • @SH-wg1cq
    @SH-wg1cq 9 месяцев назад

    為什麼亂教 carbonara

  • @sandychang4831
    @sandychang4831 Год назад

    你教做菜不錯但態度有奌飄.裝腔作勢😂

  • @鄧小姐-b5p
    @鄧小姐-b5p Месяц назад

    已吃過,小孩不太喜歡

  • @hongchris9899
    @hongchris9899 Год назад

    詐領助理費的潘懷宗可能比培根更邪惡