🥘Thai Red Curry | 타이 레드 커리

카레도~ 커리도~ 좋아해요.
맛도 있고 페이스트 이용하면 쉽고 빠르게 만들수 있거든요.
이번엔 태국 레드 커리입니다.
코코넛밀크만 넣어서 걸쭉해졌지만, 태국 커리는 더 묽은 국물이에요. 보통 치킨스톡이나 물을 추가하더라구요.
인도 커리, 태국 커리는 끈기없는 안남미 long grain rice와 함께 먹어야 제 맛이라고 하는데 평소에 short grain rice, brown long grain rice, 보리, 퀴노아를 섞어서 밥을 짓기에 원래 먹던대로 먹었답니다.
매콤하면서 고소한 타이 레드 커리
이국적인 향 좋아하시면 도전해 보세요.
(그린 커리도 같은 방법으로 만들면 됩니다)
[재료]
레드 커리 페이스트 50g
닭다리 살 300g
코코넛밀크 400ml 1캔
야채-양파, 가지, 호박, 피망 등 좋아하는 야채
설탕 2t
피시소스 2t
[만들기]
-코코넛 밀크 캔의 약 1/5정도 넣고 중불에 끓인다
-커리 페이스트를 넣고 볶으며 조린다
-기름이 나오면 닭고기를 넣고 볶는다. (코코넛 밀크에 따라 기름이 안나오는 경우도 있다고 한다)
-닭고기가 어느 정도 익으면 남은 코코넛밀크를 모두 넣고 끓인다
-야채를 넣고..충분히 익을 때까지 중불에서 끓인다.
-설탕, 피시소스로 간한다. (취향에 따라 가감한다)
계량기준
1T =1 Table spoon=15ml
1t =1 tea spoon=5ml
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 청춘 로맨스 - • [브금대통령](신나는/밝은/Youth) ...

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