MASSA DE CHOCOLATE COM EMULSIFICANTE|SUPER DELICIOSA|CAROL&JANDER
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- Опубликовано: 26 ноя 2024
- Essa Massa sempre é será muito fácil fazer pra quem não consegue fazer massas de método espumoso.
além de Saborosa.
✔️5 ovos médios 260g
✔️1 xícara e meia de açúcar 220g
✔️250g de leite
✔️30g de emulsificante
✔️30g de manteiga ou margarina
✔️2 xícaras de farinha de trigo 250g
✔️1xicara de chocolate em pó 50% 90g
✔️1 colher de sopa de fermento químico 15g
⭕️xícara padrão 240ml
⭕️forma 2 15x10 ou 1 de 20x10
⭕️forno pré aquecido 180graus
rendimento: 1kg
✔️5 medium eggs 260g
✔️1 and a half cups of sugar 220g
✔️250g of milk
✔️30g of emulsifier
✔️30g butter or margarine
✔️2 cups of wheat flour 250g
✔️1cup of chocolate powder 50% 90g
✔️1 tablespoon of chemical yeast 15g ⭕️standard cup 240ml
⭕️shape 2 15x10 or 1 20x10
⭕️ preheated oven 180 degrees
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1 João 2:17
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Quando a gente vê um comentário assim ,🥲 não temos palavras ficamos felizes!! ❤️❤️ Obrigada minha querida pela confiança e presença 😍
Fiz esta receita e ficou maravilhoso. Eu estava desesperada, trabalho como confeiteira mas não estava satisfeita com minha massa e esta ficou perfeita. Usei chocolate em pó 70% e faltou um pouco de açúcar, e a receita é 50%, quem colocar 70% tem q colocar um pouco mais de açúcar, mesmo assim ficou ótima.
Que bom que deu certo para você, fico feliz por isso Simone 🩵
Essa foi a melhor massa de chocolate que já trabalhei, muito fácil de fazer e fofinha.
Não precisa molhar muito, pois já é úmida demais. Parabéns e obrigada por compartilhar.
Verdade ela é ótima, obrigada pelo carinho 🥹🩵
Sou confeitaria sem curso nenhum. Aprendi tudo vendo vídeos no RUclips! Nunca coloco a opção de massa de chocolate por conta que toda vez que faço fica seca. Ou não fica fofa.... nunca fiz com emustab, espero que dê certo😂 grataa por ensinar.
Faz essa massa! Ela é incrível
Acabei de colocar no forno, agora só esperar ansiosamente
Vou fazer hj😊 depois volto aqui pra contar♥️
Combinado 😍
Eu fiz maravilhoso 😮
@@sirleyservadodeusvivo.4909 😍😍😍😍
Maravilha essa massa de chocolate. O emulsificante é uma ótima dica. Mas uma pro caderno. 👏👏
😄😄Obrigada amiga ❤️
Carol boa tarde amiga, essa massa com emulsificante fica maravilhosa!
Da um ótimo rendimento e fica super fofinha!
Amei essa receita amiga bjs 💕!
Obrigada amiga 😍
Oi amiga linda Carolzinha, dei uma sumida, tive uma crise de fibromialgia, nesse frio ela me castiga,mas graças a Deus já estou melhorando...A maioria das minhas massas faço com emulsificante e não muda o sabor, e meus clientes amam. Amei amiga sua massa. Obrigada por sempre nos trazer novidades. Amém, que Deus abençoe sempre vocês amiga linda Carolzinha. 😍😘❤🌹👏👏👏
Obrigada Su pela sua presença já estava sentindo falta mesmo, nem fala né hehehe , o frio traz umas indisposicoes aqui tá sempre 5 graus e é complicadinho , mais jaja o verão chega 😍😂😂❤️...
Eh verdade usei muito essa Massa um dia..
Amém Su, que Deus te abençoe ainda mais viu... e melhoras pra você ❤️❤️❤️❤️
@@CAROLJANDEROFICIAL Amém! Obrigada amiga. ❤❤❤
Muito boa essa massa. Fiz e gostei muito.
Ahh que bom !
Eu fiz essa massa ontem ficou maravilhosa mas no fundo ficou uma casca solada e eu não sei o pq.
Forno muito quente ou não misturou a massa corretamente 😘
Minha florzinha muito obrigada pela receita maravilhosa fiz e ficou uma benção amo massa com emulsificante ❤❤❤❤❤❤ desejo muito sucesso minha massa acabou de sair do forno
Que bom amada 😍🩵
Fiz a massa hoje pela manhã, super maravilhosa, Feus abençoe pela receita gratidão
Amém que benção 😍😍
Já fiz a massa branca e é maravilhosa .
Que bom que gostou querida obrigada 😘😘
Parabéns 👏👏👏
Gostei da receita 😀
Eu gosto assim em grama
Deus abençoe 🙌🙌🙌
Obrigada Claudete!! Que bom que gostou querida , amém Deus te abençoe tbm ♥️
👍🌹Very beautiful and I like the wonderful cake recipe
Que bom que gostou querida obrigada!!😘💕
Olá amiga, massa perfeita, bem fofa mesmo!!!!👍
😍😍
Bom dia Carol e Jander 😘Gente seguem o canal Nordeste é vida eles ajudam pessoas nordestinas necessitadas obg 🙏
😘😘
Olá Carol, passando pra agradecer essa massa maravilhosa que certamente viu levar pra vida,já fiz a branca tbm Deus te abençoe grandemente 🙌🌻💛🍀🥰🤩🌟😍
Ahh que benção ,obrigada pelo carinho 🩵😍
Como vc fez a branca só retirou o chocolate?
Acabei de fazer! E é simplesmente maravilhosa. Grata por ensina.
Que bom que gostou 😍🩵
Nova por aqui e ja me iscrevi
Oieemm seja muito bem vinda Josi♥️
Fiz sua receita, e amei
Ficou perfeita.
Obrigada por ajudar a gente.Amei
Ahh que benção 😍😍
Eu adiciono o emulsificante eu adoro
😄😄♥️
Encantada com seu conteúdo, não sei como não conheço antes . Eu aprendi nesse mesmo método com esmultab, pão de ló , mas não me adequei pr não vai óleo ou manteiga e acho seco demais . Agora vou tentar as tortas com essa massa .
Oiee.. ah fico feliz por isso viu ?? Obrigada pelo carinho..
Depois me conte o que achou ❤️❤️
Olá bom dia 🌹 eu estou testando a sua massa de chocolate pela vez eu espero q de certo ❤️🙏🙌
😍😍
Obrigada Carol, por compartilhar conosco essas receitas tão maravilhosas!
Obrigada você pela presença aqui 😍❤️
Oii boa tarde 🌹 me massa lindaa já viu fazer agora.🥰😋
🥰🥹🥹
Carol depois de errar muito com massa emulsificante chocolate ontem encontrei essa sua e ficou perfeita 😊 como não qr outra massa pois foi só prejuizo me fala se para fazer tamanhos de formas maiores é dobrar a receita?
Pode dobrar a receita e dividir nas formas até faltar 3 dedos da altura da forma.. que bom que gostou 🤩🤩
Que linda massa 😍 da pra fazer essa mesma receita na versão branca? Ai no caso de tirar o chocolate em pó eu acrescento mais trigo?
Sim.. temos ela também da uma olhadinha..
Que fofinha 😍
Parabéns linda massa
😍♥️
Olá bom dia
Gostaria de saber se essa massa rende um bolo de até 3 k depois de confeitado?
Tenho um pedido
Para essa semana e os recheios são de brigadeiro branco e preto.
Oii simm, com esses recheios sim
Jà fiz na versão branca e é bem esponjosa, vou testar a de chocolate😋😋😍 uma dúvida, as gramas de ovos é com casca ou sem?
Ovos médios são de 50 gramas
Sem a casca 😄😄😘😘
Obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa 😊.
Uma dúvida: para forma retangular, qual seria a medida da forma?
Oiee..bque bom que gostou..
Forma 20x30 😍
Tq 🤗 mam
Tenho uma dúvida!? Massa de chocolate pra bolo de festa
Posso molhar com que calda?
Pode sim..
Uso água, chocolate em pó e fervo . Fica otima
Boa tarde, Carol! Descobri seu canal estou fascinada, já fiz várias receitas suas maravilhosas e deram super certo. Só gostaria de tirar uma dúvida, o emulsificante que você está usando é próprio para bolo? Ou Emulsificante para sorvete?
Oiee.. Obrigada Sonia
Fico feliz por isso..
Estou usando o Emustab da Selecta
Que na verdade ele é de sorvete também..❤️❤️
Quantas receitas de recheio ?
Depende qual... 1 receita é.meia.
Carol eu fiz essa massa , ficou muito boa mas mesmo com recheio n deu 3 kilos. Carol gostei dessa massa com emulsificante.
Essa massa com recheio deu 2,200
Faltou 800 Gr p 3 kilos, pode me ajudar por favor.
Vcs já fizeram recheio de brigadeiro com o emulsificante para por nessa massa com emulsificante?
Oiee. Já sim , mais não gostei 😄😄❤️
q massa linda
Pode colocar o óleo no lugar margarina
Oii pode sim, 2 colheres 😘
@@CAROLJANDEROFICIAL obrigada😘
@@rozeanedossantosdasilva7329 imagina 😘
Qual é a marca o seu emulsificante
Queria a receita da massa branca
Oiee.. A massa branca irei trazer na segunda feira ☺️☺️
Uso o emustab da Selecta 😘
Oiii... De baunilha seria igual, mas sem colocar o cacau em pó??? Obrigada!
Oiee.. postei hoje da uma olhadinha ❤️
Carol gostaria de saber porque tem pessoas que ensinam fazer essa mesma massa mas acrescentar a farinha e o chocolate com a mão batedeira desligada. Está correto .
A massa de emulsificante ela precisa de uma emulsão mais potente ou seja de uma batedeira pois na mão vai demorar demais e ainda não ficará igual.🥰🥰
Boa noite! Você vai colocar a receita? Desde já agradeço
Já coloquei 😘
Tá na descrição do vídeo
Oi Carol boa noite eu posso usar 100% cacau . Se sim quantas gramas. Posso colocar também 5 grama de cacau blek
Oiee pode sim.. use soa metade 🥰
Essa massa fica estruturada para recheios pesados e bolo de andar?
Fica som
Спасибо, а можно без эмульгатора. У нас его нет в продаже. Что можно вместо него использовать. Удачи. Жду совета❤
Recomendamos que use outro tipo de massa, aqui no canal temos várias, confere a nossa playlist de massas
Gostaria de saber a marca do Emulsificante, não consigo acertar de maneira alguma.obrigsds
Usei o da Emustab da selecta, pode fazer sem medo.
Posso usar o emulsificante porto gel?
Você unta com o quê?
Gratidão 🙏
Oiee , agora uso desmoldante , mais uso papel manteiga ou papel toalha..
Usava muito manteiga e trigo também 🥰🥰
Olá qual quantidade de ingredientes para uma forma de 40 x 28 retangular
Pode dobrar essa receita ❤️
Pode congelar?
Pode sim
Passa a receita, da massa branca também!
Sim Em breve querida 😘
Que arraso de massa como sempre 😋😋
Só algumas dúvidas,no caso de substituição pelo óleo qual a quantidade a ser utilizada e se tem muita alteração no sabor e qual seria o melhor emulsificante a ser utilizado desde já agradeço que Deus abençoe sempre.
Oiii Cris Desculpa a demora..
O óleo será máximo 40ml a ser colocado,e pra mim o melhor Emulsificante é o Emustab da Selecta.. ele não deixa gosto e sempre fica perfeita tudo que uso ele .♥️♥️♥️
O emulsificante que vc usa é o exclusivo para bolo ou serve qualquer um?
Oiee.. na verdade todos os emulsificante são pra bolos sorvetes... eu uso o Emustab da Selecta . 😘
@@CAROLJANDEROFICIAL muito obrigada 😘
Parabéns Carol!!! Mais uma receita de massa maravilhosa!!!!👏👏👏👏👏👏🤗💙
Obrigada minha linda ♥️♥️
Já fiz essa massa e só elogios !! 🥰🤤
Queria saber a medida para uma forma de 25cm , como faço?
Oiee.. podes fazer 1 receita e meia ❤️❤️
Obrigada!!! Vou testar 😍
Carol me tira essa dúvida croel pq o bolo emulsificante costuma ficar com a casca do fundo solada? Eu bato e peso tudo direitinho e fica aquela camada fina no fundo toda solada.
Da certo com água?
Sim
👏👏👏😋😋👍
♥️
Margarina sem sal ?
Tanto faz querida 💙
E quem não tem o chocolate 50% pode usar nescau ?
Pode sim.. ai você tira uma parte de açúcar 🩵
@@CAROLJANDEROFICIAL obrigada
Jesus está voltando!
Concerteza, está as portas já!
Tem essa massa sem gluten?
Oii, pode usar 150g de farinha de arroz.🩵
What can i use instead of emulsifier
Tem que ser o emulsificante.
Pra fazer a branca só tirar o cacau
Nao.. muda algumas coisinhas..Vou trazer a versão Branca..
Pode fazer sem emulsificante?
Essa massa não
Olá por favor me tire uma dúvida, no vídeo mostra colocando a metade de uma colher de emulsificante e no caso acho que isso não passa de 15 gramas e na descrição falar 30 gramas. Por favor me tire está dúvida. Obrigada
Oii.. eu usei 30g mesmo,pode ter aparentado.. mais omque eu coloca na descrição é o que eu realmente estou usando..😘
@@CAROLJANDEROFICIAL Ok! Obrigada. 😘
Qual emulsificante você usa?
Oieee ,esqueci de mostrar , uso Emustab da Selecta 😘
Cade receita na descrição
Oi Carol, qual a quantidade de ingredientes pra um forma 30x10
Só dobrar os ingredientes amada.
Essaa Massa da recheio pessado
Sim 😍😍
que seria el emulsificante?
Ele é um produto pra dar volume a massas em geral e sorvete.. vende em supermercados e até algumas sorveteira..
dá certo bater um bolo com a raquete da batedeira? ou ela faz embatumar?
Da pra bater também.. 😘😘
O meu afundou no meio.Nao abri a porta do forno.Tava pre aquecido.o q pode ser?
Forno alto..
Você usou todas as medidas certinho ?
Bateu a massa até ficar bem cremosoa ?
@@CAROLJANDEROFICIAL sim gosto de medir tudo de preferência pesar
I want English thank you
already put
Oi fiquei na dúvida pq vc falar que a quantidade do sua xícara é 240 ml e colocou nas medidas 250, disse tb é duas xícaras de trigo mais escreveu 250g e duas xícaras de trigo não dá só 250g.
Oie.. eh porque você confundiu a capacidade dela De ml con gramas..
Gramas a farinha e leve então 1 xícara tem en torno de 120g cada.. e 2 xícaras equivale a 240g entende?? 😍😍
@@CAROLJANDEROFICIAL pq uma xícara no é 250? E na receita ta pedindo 2
Não ficar com gosto de emulsificante?
Não fica se seguir certinho a quantidade
De jeito nenhum, fica Perfeita com essa quantidade.😘
👏👏👏😘
Minhas massas cim emulsificante sempre deram certo, agora nao estao dando mais, ontem perdi 3 receitas, vou apelar e voltar a fazer meu pão de ló basico sem o emulsificante 😢, gostava tanto.
Me conte o que acontece , tem algo de errado aí.. hehe
@@CAROLJANDEROFICIALa massa a ficava com partes duras e no meio afundava, agora estão dando certo novamente,.não sei, mas sempre.fiz.nunca deu errado, aí recebi uma encomenda eu tentei várias vezes por fim deu certo.e a outra cliente não deu, pra não perder massa fiz meu pao de ló antigo, mas não é igual ela percebeu a diferença da massa, mas agora voltou dar certo, pedi a Deus que não errasse mais massa,.pois é prejuízo.
É verdade, mais se você usa balança os mesmos ingredientes, não é pra dar errado. Forno também é 80% de culpado a maioria da vezes 😄
@@CAROLJANDEROFICIALsim só faço com balança, agora estou batendo a massa por mais tempo e deixando o forno baixo e não deu mais errado 😅😊
Porquê meu bolo ficou com uns grumos duro no meio
Qualidade do trigo.
E também como bateu a massa.
Não entendo, todos dizem que não pode bater a farinha para não ativar o glúten, e essa receita se bate bem
Acontece que aqui tem o emulsificante, ele não deixa o gluten ativar!
Cadê a receita?
Obrigada!
@@rosemarypereiradesouzacarv4897 sempre colocamos, mas as vezes ela sai depois de uns minutos 😘
Amiga como você consegue fatiar um bolo fervendo??? Eu percebo que 95% dos bolos que você faz, você fatia fervendo dá pra ver a fumaça até... embaça a lente da sua câmera... como você consegue e ainda não quebra a fatia... eu percebi que o bolo de hoje esfarelou bastante, é porque cortou quente ou a massa solta muito farelo mesmo?
Oieee, não estava fervendo hehe, apenas quente porém eu sempre corto assim pq aqui onde moro é muito frio está menos de 10 graus e aí nem consigo meche com bolo kk, no caso eu pego a forma com a mão visto que não vou queimar a mão né hehe então ela estava já fria a forma..porém a massa ainda tinha fumaça porque estava pra amornar, e muita prática mesmo, ja faço isso a anos ☺️, mais todas as massas amanteigadas esfarela mais que a base de óleo, e no caso essa também da uma esfareladinha sim.. 😘
Receita 10 bem melhor do que os bolos da Nique quem puder esquece essa tal de Nique e siga essa moça o bolo dela todos dão certo a nique passa as receitas erradas para vcs ficarem desesperadas e pagar o curso dela.
Obrigada por gostar das nossas receitas querida
Essa massa da pra fazer em uma forma de 25 por 30?
Da sim.. ficará mais baixa