Crema allo Zabaione, la video ricetta del pasticcere
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- Опубликовано: 18 сен 2024
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La crema allo zabaione, una delle ricette più apprezzate dagli intenditori di dolci. Video realizzato in collaborazione con il nostro amico pasticcere
Qui trovi tutti gli attrezzi di pasticceria che utilizzo nella ricetta
amzn.to/2VgYz35
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Ingredienti:
250 g di marsala secco
100 g zucchero
20 g farina
2 rossi d’uovo
Preparazione:
Fare scaldare il marsala fino ad ebollizione.
Prendere i due rossi e posizionarli in una casseruola con lo zucchero.
Con la frusta sbattere il composto per qualche secondo e aggiungere la farina.
Continuata a mischiare.
Unire il Marsala bollente al composto e continuare a mischiare con la frusta tenendo il tutto sul fuoco per qualche istante.
Mangiare tiepido o utilizzare per farcire bigné o altri dolci…
Perfetto ho preparato la crema allo zabaione x i bomboloni confronto agli altri è semplicissima grazie mille ( è la prima volta che lo faccio )😘😘😘😘😘😘😘😘😘
buongiorno, sto seguendo le tue ricette e mi sono iscritto al canale. Grazie dei consigli e delle ricette che pubblichi!! finalmente un esperto che spiega passo passo come fare!! :) grazie ancora e aspetto il prossimo video
eccolo il meglio e vai maestro
Bene... sono contento che ti piaccia il video
@blogdolci
era ora, così la si capisce, grazie!!
che buonora! GRAZIE GRAZIE GRAZIE!
io l'ho fatta seguendo passo passo la tua ricetta ma sa solo di alcol e marsala
Vivo hai caraibi come posso sostituire il marsala che qui non si trova ..…...
Quale è la differenza tra lo zabaione normale?
Senza temperare le uova c'e' il pericolo che diventino strapazzate. Mi sembra anche che se questo, come dice il titolo, deve essere uno zabaione, ci siano poche uova e troppo marsala. La farina, poi, non e' un ingrediente dello zabaione. Se si deve fare una crema da usare fredda, allora si'.
Sicuramente e' veloce.
helofab1
Oltre le uova quanto zucchero quanta farina quanto latte?
Quanta marsala
noi lo faciamo diverso coe,che prendiamo (2-3 uova,2 Chuchiai di Zukero o 3 Chuchiai,puoi le uova solo il giallo e poi lo sbatiamo con il Mixer che i non si vede piu il zukero e fatttttttttto.Ciao sckusa ce non oh scritto bene litaliano!!!! ciao
Fatta oggi, la crema ha ho stesso colore del caramello (non bella gialla come nel suo video) e la consistenza non mi é venuta come quella di una crema ma più gelatinosa. Praticamente ha l aspetto del mou del mars. Eppure ho seguito la ricetta alla lettera sia per dosi che per procedimento, non capisco perché mi é uscita così 🤷♀️
Perche questa non è la crema allo zabaione ma al marsala La crema zabaione ha più tuorli e meno marsala e si può mettere altro tipo di liquore Mentre la crema al marsala vanno messi meno tuorli e più marsala e solo marsala infatti è più scusa e meno densa
Ora anche in Italiano per chi non conosce il bergamasco...
forse se amalgami uova e farine di piu ..e melhor troppo veloce me pare na pecionata...se la mangi calda vai al bagno subito
perchè nella stessa ricetta in dialetto bergamasco gli ingredienti cambiano?
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te credo 250 ml de marsala!!!! so troppi
troppo alcool ma credo che mi piace molto.
Ma tanto marsala per due tuorli? mA è UNA CREMA AL MARSALA
infatti lo dice a 01:24
Fatta però è troppo alcolica
Se ti risulta troppo alcolica, dimezza la dose di liquore 😊 Grazie
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Ma il marsala è troppo!!!! E secondo me le uova sono rimaste crude
cotto cosi diventa na frittata al marsala
No liquore = no zabajone
Ma che discorsi sono? Il liquore è ovvio che ci deve andare ma assolutamente non così tanto!
TROPPO MARSALA, NON ASCOLTATELO O VERRA' UNA SCHIFEZZA! 250 Ml di marsala per due uova??? Se ne usano 80 Ml per quattro uova vedi te! Tu ne usi SEI VOLTE TANTO!!!
Tiziano e quindi 40 per 2 tuorli?
Angela Micillo esattamente... Fai come ti dico e poi sappimi dire ok? 😉fammi sapere. Qui tutti che fanno video di ricette senza sapere le dosi.. Tutti cuochi professionisti... Mah!
Tiziano ok grazie
Tiziano Ciao, ho visto la tua precisazione. Dunque 80ml di Vino marsala su 4 uova? Bene, però dove hai preso questi dati?
Io l ho fatta oggi e sembra il mou del mars, color caramello e consistenza gelatinosa che non sembra affatto una crema
fatta oggi mi piace, ho aggiunto 250g di mascarpone alla crema fredda e c'ho facito il pandoro a strati 😃
Se 250 ml di Marsala fate metà acqua e metà Marsala,viene benissimo