詹姆士教你簡單煎出酥脆雞腿排

[@wills6992]

好讚 超喜歡姆士哥教做菜 每次都又幽雅又健康又紳士❤❤❤

[@xyiming]

誰不愛？......雞本人

[@jacklin930]

xddd

[@aul7501]

🐔你太美

[@oni9707]

雞：我真的謝謝你

[@yoy7792]

吃素不愛

[@CCYeh-bj1hx]

我不愛 因為我不吃雞肉阿 (逃

[@剛好路過的阿一]

我好喜歡這種沒怎麼放油放多餘的調味料的單純料理嗷，很方便又能征服人的胃

[@acamper]

謝了
昨天煎的外焦內不熟
一直在想怎麼做
今天看完這部之後馬上煎了個讓家人驚嘆的雞腿排
讚. ..

[@張紀元-d1o]

要小火慢慢煎，熱才能傳導到內部

[@illyw6144]

只要處理厚的或沒把握的，最大就是中小火

[@777-o6l]

要先刮幾刀嗎

[@張紀元-d1o]

@@777-o6l 厚的地方劃幾刀就好，比較快熟

[@blackmmmblackmmm]

火太大了

[@peng7334]

所有要注意的點都提到了，感謝。

[@kaiyouchang881]

單純煎很好吃 肉的原味 煎出來的湯汁也很甜

[@李志鸿AKK大中华]

谢谢老师的分享，这简单容易的美食做法，谢谢

[@愛撒嬌寶寶]

我偷懶 有用蓋子 熟更快🤣🤣🤣先不+油煎 煎出油之後翻面 就上蓋子 雞油被瘦肉吸回去後 開蓋 再翻面把皮煎脆 胡椒鹽用沾的😳😳😳

[@陳雞蛋-z9k]

去骨雞腿，最後一塊骨的前面割開，你會看見好幾條筋，把它割段。前面的做法跟詹師傅一樣。這樣雞肉比較不會縮一坨

[@salena56k]

詹姆士的教學讓我能很簡單的吃到美味佳餚❤

[@truthfinder7793]

應該是影片太短，所以 看不出來！ 生的雞腿肉、和 煎熟後的雞腿排，所用的砧板及刀具： 一定要徹底洗淨後，才能再用！！ 好意提醒的喔 😃

[@黃靖文-e8c]

照著這方法下去煎，真的好好吃🥹😍

[@zee45678]

不一定這要看是誰做
比如我雞皮黑了還黏鍋

[@jacobu3803]

鍋具也蠻重要的，這應該是比較厚的，好用～

[@Xmanchang]

鍋子後導熱比較平順…但像是拿露營用的黑鋁套鍋煎這種超薄的我的體認就是火不能大也不要怕燒焦…雞皮出油就好翻…

[@elizaleung1335]

Iron Cast 煎鍋 美國很流行的鑊具

[@user-Liao]

謝謝詹姆士的指導!

[@g5y-v3n]

我沒煮過菜 但這個我覺得很簡單 我會試看看

[@yen0328]

哭啊完全同名的人出現了好奇妙

[@咪嗚-r1n]

謝謝詹姆士煎雞腿排的製作方法!感覺真的美味餒!讚啦!

[@yukyinglo2100]

詹姆士老師不用調味嗎？

[@JiangTomjj]

喜歡這樣子做法，然後做泰式椒麻雞更讚！

[@Lee-kr9ln]

太感謝了，以前都煎焦了，看完之後學到很多！謝謝您！
希望能出蜜汁雞腿及蜜汁作法的影片教學，謝謝！

[@Hh-ww8kk]

詹姆士密汁雞腿排：ruclips.net/video/jP6PSwBG37A/видео.html

[@Lee-kr9ln]

@@Hh-ww8kk 太感謝了🥹

[@Hh-ww8kk]

@@Lee-kr9ln 不客氣哦！

[@可乐-y8l]

詹姆士人帥 又好會料理

[@silentboomber]

关键他背叛妻子欸

[@可乐-y8l]

@@silentboomber 又是犯了天下男人都會犯的錯

[@士晏徐]

​@@silentboomber 背叛妻子的不是阿基師嗎？🤔

[@silentboomber]

@@士晏徐 两个都是渣男哦，都上新闻了

[@dafuq3122]

@@silentboomber 搞错了吧

[@ryanlin0522]

你做菜好帥啊~~教的超級好，好喜歡!!~

[@劉芳瑜-u9u]

好喜歡你的鍋具喔~👍

[@dematerializedtower]

是直接把熟肉放在沒洗的、放過生肉的菜板嗎？？食品安全

[@松果-t2l]

我正在想這問題😂

[@epiphone_3436]

有沒有可能是剪掉了！

[@dematerializedtower]

@@epiphone_3436 感觉会误导厨房新手，还是不要剪比较好

[@鄭雅雅]

他有用抹布擦一下砧板，再擦刀具的

[@dematerializedtower]

@@鄭雅雅 只是抹布擦不够的哦

[@李拱勳]

詹姆士在做的都較簡單易學贊

[@Barrychen66]

鴨胸也可以這樣煎，冷鍋小火直接皮朝下下鍋煎

[@weiyishiang9738]

沒錯切雞腿排時都覺得湯汁要浪費在沾板上了😂

[@yao7947n]

小火慢煎真的讚 推

[@m94321023]

胡椒，九層塔+薰衣草

[@squirrel10247]

當然要放胡椒，不放胡椒可是會變成浩克的

[@jl0329gm]

詹姆士老師一向是我學料理的參考書

[@samli1461]

第一面翻過來那顏色真的無敵

[@kens6117]

學起來了~以後上班前備餐可以自製雞腿便當了 讚

[@media1007]

愛死了，下次直接去Costco買整疊的回來煎

[@g20864631]

😂疊起來煎

[@apt1132]

你會吃到怕

[@ying880421]

家裡有氣炸鍋推薦皮朝上用180度20分鐘 也很酥脆多汁 而且完全沒有技術成分

[@Mei9324]

感謝教學，這下冰箱裡的雞腿排不會再被我亂搞了😂

[@tama20082008]

想請問詹老師
冷鍋不下油直接下雞腿排嗎?
還是熱鍋不下油直接下雞腿排?

[@㱼塰]

冷鍋放下去做什麼😂

[@uv3126]

然後，從始至終「小火」也不加油

[@rexho9525]

您好！請問是用什麼牌子的平底鍋🙏🙏

[@iori2264]

如果不是不沾鍋 也是這樣煎嗎?

[@uv3126]

雞皮油脂很多，不必擔心
開小火，就是要讓「雞油」榨出
千萬不要用大火，免🉐雞皮燒焦

[@angel791022]

這種鍋是甚麼鍋啊? 鑄鐵鍋嗎? 還是就不銹鋼鍋?

[@keyeshayes7857]

把煮好的鸡腿放回切生鸡腿的砧板上？你有没搞错大哥?

[@呀咧呀咧]

真的噁，哪有人做完菜放到砧板上的。。。

[@KMJ680428]

簡單又好用，看了這段我在家煎了幾百塊雞腿排

[@ColistonPlay]

每天都吃喔www

[@KMJ680428]

@@ColistonPlay 某個美式賣場有賣大量的

[@楚雲飛-p4z]

生食熟食同一把刀及詹板擦過在切過這樣好嗎？🤔

[@gangshan]

简单实用又快

[@user-lo5df2dh3y]

有沒有醃漬的版本

[@katywei1259]

生肉的沾板切完再切熟肉，這樣好嗎…？

[@Anthony4366]

可以請問這個是什麼鍋嗎？

[@motherwithmcr4948]

請問要煎多久？

[@莠靜陳]

這樣需要煎多久。不用蓋上鍋蓋嗎

[@patrickwoo6067]

肉本身是有油的，所以要放也不用太多！

[@夕夕-w3p]

用不鏽鋼鍋也是這樣煎嗎？

[@paffforever]

看起來好好吃🤤

[@glen6714]

煎的時間?

[@irenehui1984]

爐頭是什麼牌子的？

[@寶貝悠]

你的刀是什麼牌子的？

[@朱漢輝-q1p]

需要先醃過嗎？

[@miachen1526]

想知道老師用的煎鍋，謝謝

[@空白-l5u]

用不鏽鋼鍋怎麼做到皮不黏鍋呢?每次都黏

[@賀建忠]

鍋裡放油能覆蓋整個鍋面即可 中火晃動鍋子 出現油紋 放入雞腿先不要翻 等旁邊有點變熟再翻面

[@crypto6749]

半夜刷到好餓.0.

[@葉宗昀-j6d]

看起來很好吃

[@林楊忠-v5s]

好懷念喔！詹姆士跟小龐......

[@余柏園-p1t]

生熟食，不分沾板嗎？

[@billieho19560202]

請問使用的鍋是鑄鐵鍋嗎？

[@imysetlla]

不沾鍋

[@yuyuanxu9290]

小火煎 到完成大約要多長時間！？ 🤔🤔🤔

[@chef_jamestw]

要看你雞腿的厚度、你用的爐台火力，沒有絕對值

[@goldenretriever7291]

何解煎熟後切件時，仍用回同一個砧板及切割生肉的🔪呢？會交差感染病毒的😮，很不衛生😖

[@周慧玲-u1j]

洗的過程不用po吧？

[@LiLi-mt2zs]

雞真是天生的食材

[@sanyuma4633]

最後切下去那聲音🤤

[@steve88729]

半夜不能看系列

[@綾兒-s1i]

鐵鍋就很好用了

[@陳皆成-z8t]

鐵鍋無毒,不沾鍋煎起來色澤金黃更均勻.

[@VKNICHOLAS]

這是平底鍋嗎

[@sky3267338]

煎好切的時候皮酥脆 但過1分鐘以上 隨著時間變長（再弄別道料理） 往往就軟掉了 像被肉汁泡軟要怎辦？

[@逐洋]

沾點神奇的白粉

[@帥帥維-c4u]

誰不愛
雞：你想過我的感受嗎

[@紅S]

請問是哪個牌子的鍋具？

[@LiquidReal]

德國Woll

[@fannylo6414]

主廚：你的砧板和菜刀為什麼生食、熟食用同一個？這樣能吃嗎？

[@Diamond-nk3je]

和我看的點一樣

[@countryTaiwan]

有先擦拭過了

[@uni-1314]

應該是洗過吧，他後來拿布在擦

[@kw3255]

剪接過的影片很難去斷定

[@elizaleung1335]

美國的方法 為避免細菌交义感染而造成食物污染而得腸胃炎 或食物中毒 廚房必須有兩個砧板 一個用於處理肉類 另一個用於蔬果類。

[@倉-o5g]

鍋子哪裡買😂是鑄鐵鍋嗎

[@賴煮麵]

請問一定要使用不沾鍋嗎

[@vic54321]

什麼鍋都行，只是用法跟保養方法不同

[@starpatrick2611]

雞腿排油多，不需要

[@楊兔兔-t7m]

我之前煎都會一直出水、很久無法收乾，是因為用電磁爐，鍋子溫度不夠的關係嗎？

[@yaqi]

雞肉表面要擦乾，鍋子要夠熱，這種煎法不適合不沾鍋，要鑄鐵或鋁鍋

[@osonac6637]

盐巴就是盐吗

[@LiquidReal]

Yes

[@Yuki.Ch由紀]

「鹽巴」中的「巴」在台灣閩南語裡其實是一個助詞，用來加強語氣或口語表達，並沒有實際意思。這個用法常見於台灣閩南語的口語

[@yuchenchen673]

請問切生肉的刀跟砧板 可以直接用來切熟肉嗎

[@球球-l8e]

最好是不要

[@yatoha3193]

可以 會烙賽而已

[@巴拉拉-l4f]

砧板擦過了 只是說用同一面擦刀……

[@kaymtk]

雞腿扒不要先醃嗎？

[@GigaChadL337]

煎多久？

[@生活小去世]

好影片推推

[@xiaotian4703]

鍋哪裡買

[@豬小康]

想吃醉雞怎ㄇ做 膠質最多？

[@莎拉公主耶耶耶]

要煎多久😮

[@kuo2423]

切片時下面鋪高麗菜絲，淋上現成椒麻醬👍
一道泰式椒麻雞上桌😋

[@dwarfking8585]

請問每次翻面雞皮都會黏鍋，是什麼步驟出問題呢

[@elizaleung1335]

鍋要熱度夠

[@spar63938]

如果骨頭和肉難分離，該怎麼處裡呢

[@Nothing2do123]

自己練好刀功呀！不然就買去骨的啦😂

[@YL033]

很健康啊 只要胡椒+鹽就好了 不像大陸的什麼都放雞精粉 整個都是化學的味道😆

[@daddad88]

外面的正確做法，先用油炸，之後再煎，5分鐘做完

[@jeremywu66]

怎麼變脆?

[@MadSean0001]

我覺得氣炸比煎得好吃 還方便😅
（但洗不方便）

[@amo8495]

氣炸水分子比較乾（雞肉）
就比較穌

[@SingandDanceish]

鍋子??

[@qoo1903]

白胡椒加好加滿

[@Quantimagus]

剛好準備煎雞腿這影片就來了

[@cplao5467]

剛切過生雞肉的刀切煎好的肉?

[@cjc49]

這是不沾鍋嗎？用琺瑯鍋要加油嗎

[@evonho6752]

好好吃🤤

[@maskmann975]

小火慢慢煎会不会时间太久啊

[@pumwhepkinel]

想要外焦裡生可以用大火

[@dylanchuo2750]

表皮煎到酥脆 那肉的部分要煎多久?

[@chef_jamestw]

鍋子厚度、爐台火力不同，都會影響煎的時間。要確認有沒有熟可以拿一根木頭筷子插入雞腿排最厚的地方，停三秒後拿起來有熱度就是熟了

[@鰲拜-v3i]

雞：煎得很好，下次別煎了😂

[@Ariel_9]

愛了…