Easy Japanese Beef and Potato Stew (Nikujaga Recipe)

Ingredients:
・Thinly sliced beef: 300g
・Potatoes: 4 (cut into bite-sized pieces)
・Carrot: 1 (cut into bite-sized pieces)
・Onion: 1 (cut into wedges)
・Green beans: 100g (trimmed and cut into 2-inch pieces)
・Oil: 1 tablespoon
・Water: 400ml
・Sugar: 2 tablespoons
・Soy sauce: 3 tablespoons
・Mirin: 2 tablespoons
Steps:
・Cut the potatoes into bite-sized pieces.
・Cut the carrot and onion into bite-sized pieces and wedges, respectively. ・Trim the green beans and cut them into 2-inch pieces.
・Mix sugar, soy sauce, and mirin for the broth.
・Heat oil in a pot over medium heat.
・Sauté the beef until its color changes.
・Add the potatoes, carrot, and onion to the pot, and continue to sauté with the beef until slightly softened.
・Pour in 400ml of water.
・Add the broth and heat at medium.
・Reduce the heat to low and let the stew simmer until the liquid is reduced by about half.
・Skim off any scum that forms on the surface.
・Add the green beans to the stew about 5 minutes before the end of cooking to ensure they remain crisp and vibrant.
・Once the vegetables are tender and the stew has thickened slightly, remove from heat.
肉じゃが
材料:
・牛肉（薄切り）：300g
・じゃがいも：4個（一口大に切る）
・人参：1本（一口大に切る）
・玉ねぎ：1個（くし形に切る）
・インゲン：100g（ヘタを取り、5cm長さに切る）
・油：大さじ1
・水：400ml
・だしの素：小さじ1
・砂糖：大さじ2
・醤油：大さじ3
・みりん：大さじ2
手順:
・じゃがいもを一口大に切ります。
・人参と玉ねぎはそれぞれ一口大とくし形に切ります。
・インゲンはヘタを取り、5cmの長さに切ります。
・砂糖、醤油、みりんを混ぜ合わせ、煮汁を作ります。
・中火で鍋に油を熱し、牛肉の色が変わるまで炒めます。
・牛肉が変色したら、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えてさらに炒め合わせます。
・水を400mlを入れます。
・煮汁を加え、中火で煮込みます。
・液体が半分程度に減るまで弱火でじっくり煮込みます。途中、アクが出たら取り除きます。
・煮込み終わりの5分前にインゲンを加え、色鮮やかでシャキシャキした食感を保つようにします。
・野菜が柔らかくなり、煮汁が濃くなってきたら火から下ろします。

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Yumm ❤