Tips & Triks menghindari Defect dalam roasting coffee
HTML-код
- Опубликовано: 30 июн 2021
- #defect #coffeeroasting
Tips & trik menghindari defect dalam roasting kopi banyak terjadi di akibatkan banyak hal.
Video ini menjelaskan cara menghindari defect dalam roasting.
terimakasih sudah menonton.
![Rob49 - On Dat Money (with Cardi B) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/fTFS58mHJh8/mqdefault.jpg)
Bang erisan saya mau nanya , saya ngeroasting robusta menggunakan mesin we 3 Kg, mengapa setiap saya meroasting tidak pernah terdengar bunyi first crack nanti setelah warna bean medium to dark baru terdengar crack yang mungkin itu menurut saya second crack. Mohon penjelasannya bang🙏🏻
Iya...krn robusta cracknya lebih lama dibandingkan arabika. Biasanya 1st crack robusta diatas 205 derajat. Dan second cracknya diatas 215an..bahkan kadang tidak terdengar.
Gimana crx buat kopi bubuk yg enaak .mohon pnjlasanx
Mantap mas Eris 👍
Terima kasih bang Erisan ilmu nya. Sehat dan sukses selalu.
Mantap pak Aris ❤
😇🤗🙇♂️ sehat² yaah Pak Guru Tercinta
Noted 📝
Bang,terima kasih perkongsian ilmunya..kalau boleh nak minta pendapat abg ttg mesin roaster Kaleido Sniper M2 pro,bisa?
dari awal liat ini channel, msh ada jg yg dislike. ini ilmu gratis, tapi lu dislike. ngga ada otak tuh yg dislike
Gpp mas...orang bebas menilai isi konten...semangat trs buat semua..
Mantap om ..trmkasih ilmunya 🙏 sukses ya
Bahas tentang manual brewing dong kang
Insha Allah, nanti dibahas
Bang mau tanya, kalau kopi kurang matang (light roast), trus besokan di roasting lagi, teknik roasting nya gmn bang? charge disuhu yg sama dengan roasting pertama atau gmn? makasih bang..
Nuhun Bang Erissan....
Mas punya rekomendasi tempat roasting di Jogja kah? Saya diberi greenbean dan ukuran nya variatif, bingung mau diroasting di mana? Terimakasih 🙂
Bisa roasting di Goeboek kopi...
selamat pagi pak @erissan channel mau tanya tips bikin kopi arabica washed biar memiliki rasa tebal boddy tanpa adanya rasa smoky bagaimana ya mana ya ...?
Pake tehnik complex roast aja.
Bang erisan, kalau kopi di rasa kurang matang dan keesokan harinya di roasting ulang bagai mana bang ?
Mohon penjelasanya bang, semoga barokah selalu !
Bisa sich kopi di roasting ulang...tp tergantung hasil roasting yg pertama. Kalo roastingnya masih light roast,msh bisa dibroast lg..
@@ErissanChannel alhamdullilah masih ligh roast ,trima kasih bang erisan
Tanya pak erissan
Kenapa kopi dg (level light to medium) kadang muncul rasa bitter di ujung aftertest
Dan trik roasting biar aftertest lama dan smooth
Terimakasih pak eris
Iya..ini krn tingkat kematangan ngga merata antara bagian dalam dan luar. Coba roast dgn high temp dan api besar diawali, trs api kecilin ke sedang saat yelowwing. Dan dev time sekitar 16 - 18%. Roasting time 11 menit
@@ErissanChannel siap dicoba pak, kalo besaran air flow apa pengaruh juga ke rasa/aftertest
Misal airflow besar dari awal dengan air flow kecil, medium dan full saat 1st crack?
@@aksara7965 coba setting airflow di 50% dan baru setelah crack dibuka agak besar .
Bang Erissan maaf nayanya di sini,, untuk seri taknik roasting yang bang Erissan sampaikan,, apakah bisa di praktekkan di mesin hot air
Bisa...bisa buat drum roaster dan hot air
Salam sehat Bang
Saya penikmat kopi, namun saya suka goreng kopi secara manual pakai wajan tanah liat.
Utk mnggoreng light to meduum atau medium to dark, itu dgn api sedang kah?
Diatur saja besaran apinya...kalo diawal main apa besar tp pas tengah2 main api sedang..
Mas, seberapa besar pengaruh cooling after roasting yang kurang tepat pada rasa maupun warna ?🙏🙏🙏
Kalo cooling yg kurang tepat, biasanya muncul minyak. Krn dingin pada saat cooling itu belum stabil, jadi waktu cooling yg bagus itu 3 - 5 menit maksimal.
@@ErissanChannel terima kasih🙏
bang mau tanya diluar topik , saya dapet offer untuk mixologist ( Individual contributor role ), yang bakal pegang beverage , yang bakal buat beverage concept , maintain standart 52 outletnya salah satu company di dammam , kira2 salary range yang bagus kisaran berapa ya bang , and apa2 saja yang harus dipastikan , agar nanti pas udah disana gg ada masalah , mohon balasannya bang
Wah...masya Allah. ..itu penawaran yg bagus. Berarti masuknya ke product development. Kalo salary, paling rendah ya di 5000 SAR, tp kalo bisa sich di 7000 SAR. Fasilitas yg minta kendaraan , kalo yg lain sich biasanya udh di siapin kaya akomodasi dll.
@@ErissanChannel terimakasih jawabannya mas , yaaa kurang lebih begitu mas , untuk visa kerja apa sudah bisa keluar untuk WNI , and biasanya berapa lama yaa , untuk yang langsung interview by user 😅
@@yogi6698 kondisi normal proses 2 bln..tp saat ini penerbangan blm di buka utk saudi
@@ErissanChannel wahhh lama juga yaa berarti , baik mass , terimakasih balasannya 🙏
Hallo bang erii, saya mau nanya gimana caranya menentukan develop yg pas ketika masih menggunakan log di catat manual ? Saya sudah mengikuti teknik roast yg mas eri sampaikan hasilnya terlalu smoky apakah masuknya over develop?
Berapa persen dev nya ? Usahakan kalo utk Natural dev time diantara 18-20% dan wash maksimal 22% utk medium
Ada tips dan trick untuk mengatasi defect nya itu kang?
Kan di jelaskan penyebabnya...supaya ngga defect, hindari penyebabnya...😀😀
@@ErissanChannel kalau sudah terlanjur diroasting dan muncul defect, cara menetralisir rasa akibat deffect gimana? 🙏
Bisa minta kontaknya bang
Pak erisan, saya roasting kopi di level medium, tetapi keluar cairan seperti minyak setelah di simpan beberapa hari di toples.. penyebabnya kenapa ya?
Biasa ya itu akibat ketika pendinginan...kopi belum benar2 dingin.
sorry Bro, cuman mau samain persepsi sja antara biji muda yg kisut² itu bukannya "immatured" beans ? sedangkan Quaker(y) beans adalah biji kopong / besar tp ringan
(low density) ??!
Antara immature dan quaker emang sering kali sulit dibedakan kalo sdh roasted beans.
Bang, sy dpt green Beans, sebelum sy roasting, biasany sy cuci, yg mengambang gak sy ikutkan, trs yg defeect bnyk bgt, gimana ya bang, di pake gak ya.
Sy produksi kopi jahe dn rempah..🙁
Green beans yg sudah di proses ? Kalo greem yg sdh diproses, ngga mesti di cuci lagi...tp cukup di sortasi ulang...kalo ingin dapat biji kopi yg lebih baik. Biasanya yg dibuang atau di pisahkan adalah defect nya.
@@ErissanChannel
Oo GT ya bang, sy pikir dr pasar, takut kotor.😁
Terima kasih atas atensinya dn jawabannya..
Mdh²n selalu dlm lindungan Rahmat Allah SWT..🤲
Bang errisan,, kan mesin saya termometernya ada 2, termometer atas dan termometer bawah (beans). Awalnya selisih suhunya termometer atas selalu lebih tinggi dari termometer bawah, tapi makin kesini malah jadi kebalik, suhu termometer bawah jadi lebih tinggi dari termometer atas... Kira2 penyebabnya apa ya?
Bisa jadi krn sensory nya udh eror atau bisa juga ada masalah di sirkulasi udara panasnya . Coba di cek aja
@@ErissanChannel kalau misal sirkulasi udara panasnya ada masalah, cara memperbaikinya bagaimana bang?
Bang sy pemula di dunia perkopian.
Dan usaha sy menjual kopi bubuk.
Sy beli alat sangrai kopi manual di online shop,.
Nah yg mau sy tanyakan gmn cara mencuci tabung alat sangrai tersebut yg luarnya sdh Berwarna hitam?
Alat tersebut bahannya stainless.
Tolong dijawab ya bang
Merk mesinnya apa?
Kalo pake wajan apakah tutor nya sama?
Beda ya...
Mas alamat mas nya asli mana
Kalo sy lahir dibogor dan besar di Jakarta. Tp sekarang lg mencari nafkah di riyadh saudi.
tolong tlp, WA yang bisa dihubungi, maturnuwun
Japri ke IG aja @erissan_coffee
Ijin bertanya pak, bagaimana cara mengakali biji kopi yg banyak Quaker-nya pada saat Roasting.
Terkadang beberapa konsumen ada yg mengeluhkan, kenapa banyak sekali biji belangnya.
Terima Kasih
Harus di sortir lg krn quaker itu akan membuat rasa menjadi tidak enak..
@@ErissanChannel ooh berarti tidak bisa diakali pada saat kita ngeRoasting ya pak? Agar Quakernya tidak terlalu menonjol.
Tdk bisa dipahami. Percuma menggunakan bahasa inggris terlalu byk.
Tidak di pahami krn apa ya ?