طبخ ماهیچه بره به این روش هم مغز پخت و هم با طعم کبابی بسیار لذیذ نرم و لطیف
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- مواد لازم 👩🍳🌹💞
طبخ ماهیچه بره⬅️ 1- ماهیچه بره 2 عدد
2- کره 2 قاشق
3- آب جوش 1 لیوان
4- کاغذ روغنی 1 عدد
5- سیب زمینی 1 عدد و هویج بزرگ 1 عدد
6- کره محلی یا نمک به مقدار لازم
7- میخک خشک 5 عدد، تخم گشنیز، فلفل سیاه سابیده نشده و زیره سابیده نشده همگی 1 قاشق چایخوری، 4 تا 5 عدد برگ بو
8- پیاز ریز یا پیاز ترشی به مقدار لازم
9- برنج برای کته
10 کمی نمک هیمالیا
طبخ ماهیچه به دو روش متنوع که قبلاً در کانال ارائه دادم 👇
• LambShanks Turkish Tra...
• پلو بلغور و ماهیچه ترکی
نزدیک به پنجاه مدل شوربا و سوپ و آش و حلیم رستورانی 👇
• شوربا وسوپ های ترک، ای...
طبخ ماهیچه بره
برای این دستور 2 عدد ماهیچه بره استفاده می شود . هر ماهیچه ای که شما همیشه در دسترس تون است و تهیه می کنید را می توانید استفاده کنید . ماهیچه ها را یک دور تمیز بشورید و خوب دست بکشید تا خرده استخوان اگر داشت ازش بگیرید . بدون نیاز به مرینیت و بدون نیاز به هیچ سسی برای پخت اقدام کنید . 2 قاشق کره داخل تابه ای که خوب داغ شده باشد آب کنید . حرارت خیلی زیاد باشد . ظرفتان باید خیلی خوب داغ داغ شده باشد و سپس ماهیچه ها را به تابه داغ انتقال دهید . هر طرف را فقط برای 40 تا 50 ثانیه یک تفت مختصر بدهید به اصطلاح ترک ها مُهور کنید . هم آب گوشت داخلش حبس بشود و هم بعد پخت ماهیچه ها یک رنگ و رخ زیبایی داشته باشند . چون تابه ماهیچه خیلی داغ می باشد وقتی می خواهید آب اضافه کنید درب تابه را روش بگیرید و سپس به اندازه 1 لیوان آب جوش به تابه اضافه کنید . درب ظرف را بگذارید . یک ورق کاغذ روغنی را که مچاله کرده باشید و زیر آب گرفته باشید و خوب خیس شده باشد را با سرعت عمل بالا روی درب تابه بگذارید و به اصطلاح ماهیچه ها را با حرارت خیلی کم دم بگذارید . تقریبا 2 و نیم ساعت که گذشت 1 عدد سیب زمینی و هویج بزرگ که درشت و ضخیم خرد کرده باشید به تابه اضافه کنید . لازم است پیاز ریز یا به اصطلاح پیاز ترشی بریزید و باید بگذارید یک دور خیس بخورند و پوست رویشان را بکَنید و دوباره بگذارید خیس بخورند تا پوست ریزیشان هم داحت بلند بشود و از الان هم نریزید که پیاز ها له نشوند . ماهیچه های بره زودتر می پزند و وقتی پختند کره محلی که کمی نمکی می باشد به تابه اضافه کنید . از اول اضافه نکنید که نمک این کره باعث سفت شدن گوشت ماهیچه ها نشود . شما وقتی از پخت کامل ماهیچه ها مطمئن شدید نمک اضافه کنید که گوشت ها نرم و لطیف باقی بمانند . از این مرحله به بعد زمان بدهید تا ماهیچه ها خوب جا بیفتند و طعم مواد به همدیگر بروند و یک دستمال ظخیم هم از رو بگذارید که کامل حالت دمکنی پیدا کند . به عنوان ادویه ها 5 میخک خشک ، 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز و فلفل سیاه سابیده نشده و زیره سابیده نشده اضافه کنید . همچنین 4 تا 5 برگ بو هم اضافه کنید . از اضافه کردن سیب زمینی و هویج ها که نیم ساعت گذشت ، پیاز هایی را که پوست گرفتید را اضافه کنید و همچنین ادویه های نام برده . ظرفی برای طبخ انتخاب می کنید حتما ضخیم باشد تا آب غذا به سرعت کشیده نشود . از ابتدا ماهیچه ها را فقط با یک لیوان آب جوش بگذارید که بخار پز بشوند و بعد هم سبزیجات را اضافه کنید و سبزیجات هم خودشان آب می اندازند و آی زیادی لازم نیست اضافه کنید . هم ظاهر و هم طعم ماهیچه ها کبابی می شود . بعد ریختن پیاز ها حدود یک ربع تا 20 دقیقه که گذشت ویک دور می توانید ماهیچه ها را با احتیاط برگردانید چون حسابی خوب پختند و نرم شدند و می خواهیم طرف دیگر هم طعم سبزیجات را به خودشان بگیرند و دقت کنید که یک طرف ماهیچه ها بیش از اندازه سرخ نشوند . از آب تابه خیلی کشیده شد مقدار کمی می توانید آب اضافه کنید . در کنار هم با برنج دمی کته درست کنید . صبر کنید تا پیاز ها کاملا نرم بشوند و غذا کامل جا بیفتد . برای سرو تخم گشنیز ، فلفل سیاه و میخک های خشک را حتما از روی ماهیچه ها و سبزیجات جدا کنید تا زیر دندان نیایند . می توانید با دمی برنجتان ته دیگ هم بگذارید . مقداری نمک هیمالیا روی گوشت های پخته بریزید .
نوش جان ممنون از اعتمادتون 👩🍳🙏💝
وقتتون بخیر میشه طرز تهیه برنج رو بدون آبکش کردن با ته دیگ یکبار دیگه بگید ممنونم
سلام تمام اوقات شما خوش ، برای هر یک لیوان برنج یک لیوان و نیم آب جوش در نظر میگیرم .
این یک لیوان برنج تمیز شسته و آب گرفته را داخل روغن به همراه نمک در تابه تفت میدم بعد از سه چهار دقیقه تفت کافی آب جوش اضافه میکنم حرارت را کم میکنم درب تابه را میذارم . آب تابه کشیده شد سریع برنجهارو به ظرف دیگری انتقال دادم یکم تابه رو تمیز میکنم و روغن میریزم نون میذارم مجدد برنج رو به تابه برمیگردونم و دستمال کاغذی حوله ایی یا کاغذ شیرینی پزی به عنوان دم کنی روش قرار میدم تا دم نهایی رو بکشه. احتمالا یه دور دیگه فیلمش رو خودم به اشتراک بذارم چون در تهران برنج تفت ندادن اما من تفت میدم اینم فیلم تهران 👇
ruclips.net/video/kG4fYDCdGV8/видео.html
نوش جانتون 💝👩🍳🌹
@@TurkishFoodsKitchen '
@@TurkishFoodsKitchen ممنونم
ممنون عزیزم.خدابهتون قوت وانرژی زیاد بده.چون واقعا زحمت میکشید.پایدار باشید🧡🧡
احسنتتتت به خانم گل 👌👌👌👌🌹🌹🌹
خواهش میکنم. خیلی خوشحالم از اینکه آموزشها مورد پسند شما قرار گرفته و سپاس از همراهی شما🙏🙏🌹🌹
شما خیلی مهربون و دلسوز هستی من تو اشپزی کردن خیلی با تجربه تر شدم نمی‌دونم چه جوری ازتون تشکرکنم
امیدوارم همیشه سربلندو سعادتمند باشید از چشم بد ب دورباشی عزیزم 🧿🧿🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️🌺🌺🌺🌺🌺
╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯)🧿🧿🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️🌺🌺🌺
بسیار عالی و خوش مزه تشکر
بله واقعا عالی و خوشمزس . حتما امتحان کنید
سلام خانم های عزیز من به این روش پختم واقعا خوشمزه ست و ظاهر بسیار زیبایی میگیره و سبزیجاتش واقعا خوشمزه میشه
🙏🌹ممنونم نوش جونتون کدبانوی مهربون و خوش ذوق
عالیه عالی با اعتماد کامل به کدبانوی خوش ذوق
سلام وعرض ادب . از شما خانم هنرمند و بزرگوار بسیار سپاسگزارم.
بهترین های این دنیا تقدیم شما 🙏🌹
خیلی عالی شده دستتون درد نکنه 🙏
بله واقعا عالیه حتما امتحان کنید . نوش جان❤️👍👌🌷💕
عالی است
بله عالیه حتما امتحانش کنید
عالیه دوست عزیز
خیلی ممنون. نوش جان. خوشحالم که آموزش مورد پسند شما قرار گرفته🌹😘🙏🙏
به به عالی شددستون درد نکنه خیلی خوشم اومد حتما تست میکنم ممنونم از زحمات شما لایک ۱۴۷👌👌👏👏🙏🙏❤️❤️🌸🌸
بله واقعا عالیه حتما تستش کنید ╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯)👌👌👏👏🙏🙏❤️
سپاس از زحمات شما
مرسی مرسییییییییییی 👩🍳🌹🙏
عالیه عالی 👌
جهان سپاس از شما خواهر مهربان و با استعداد واقعا استعداد شما قابل قدر است. من یک خانم افغان هستم. از آشپزی شما خیلی خوشم آمده بار اول است دیدم. برای همیشه بعد این بیننده چینل شما می باشم. موفق سر فراز باشی
خوشحالم مفید و مورد پسندتون قرار گرفته ، باعث افتخاره دوستان جدید رو بینمون میبینم بسیار خوش اومدین عرض ادب و احترام 🙏
بسیار عالی، خدا قوت
ممنون💐🙏
وای مادر. این چقد عالی میشههههههه
عالیه این ماهیچه من عاشقشم
سلام نازنین بانو صبح شما به خیر. عااالی بی نطیر رنگ و روی غذا با آدم حرف میزنه سپاس از زحمات شما و رسپی عالی مانا باشید در پناه خداوند مهربانوی عزیز🥰❤️🌹
سلام اوقات شما هم بخیر . مرسی برای وقتی که گذاشتین و این ویدئو رو تماشا کردین🙏🌹💕💕
سلام وقت بخیر دخترشایسته ایرانی
خواستم ازتون تشکرکنم بخاطر این همه تجربه و مهارتی که دراشپزی دارین و این مهارتها ب ما اموزش میدین من خیلی از شما درس یادگرفتم واقعا ممنونم سپاسگزارم 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️
سلام . خوشحالم که اطلاعاتم برای شما مفید بوده🧿🧿🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️🌺🌺🌺
وای چه زببا ومعطر میشه با این ادویه ها.مثل همیشه گل کاشتین دست گلتون درد نکنه.ممنون‌دخترم که‌همه چیز ها رو بیریا تدریس میکنی..زنده باشی
بله واقعا غذای عالیه . ممنونم نظر لطفتونه خوشحالم که براتون مفید بوده و مورد پسندتون قرار گرفته
دستت طلا عزیزم فوق‌العاده بود ممنونم 🥰😘😘
یک دنیا ممنونم دوست خوبم 🙏🌹💕👩🍳برای شما آرزوی بهترین ها را دارم
@@TurkishFoodsKitchen خواهش میکنم مهربان ❤
سلام
عالی مثل همیشه دوست مهربونم👏👏👏
سلام مرسی برای وقتی که گذاشتین و این ویدئو رو تماشا کردین🙏🌹💕💕
حمايت شدی خواهر جان موفق باشی
🙏🙏🙏😊
سلام عزیز
واقعا جالب بود این مدل پخت
😍😍😍
امتحان کنم
╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯)
سلام عالی اتفاقآ داشتم فکر میکردم که چرا با باقلی پلو نمختید که دیگه توضیع دادید ممنون
بسیار عالی مهربانو👏
ممنونم از انتخابتون نوش جان
سلام عزیز دل
باز هم مثل همیشه عالی بود
ممنون کد بانوی عزیزم ❤️🌹👌👏
سلام ممنونم برای همیشه 🙏💝
سلام سپاس از زحمات شما
سلام . سپاس از شما برای وقتی که گذاشتید
عــــــــــــــــــــالی 😋😋👌👌👍👍🌹🌹
ممنوووووووووون🌹🙏👩🍳
عالی بود
╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯)
به به گلم واقعان که دل بری کردی😘💐🌹🌷💥💫
😘💐🌹🌷💥💫
سلام بانو ی ایران زمین چقدر خوش آب و رنگ شده دست مریزاد
╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯) سلام
Mashallah so delicious 😋😋💞💞
تشکر
عالی 👌🏼
متشکرم بله عالیه 👌 کافیه فقط امتحان کنین حتما بارها درستش میکنین 👩🍳🌹
بسیارعالیست ولی استفاده ازنمک زیاد باعث زیاد شدن فشارخون بالا میشود
بله خیلی عالیه ممنون از تذکری که دادید ولی باور کنید نمکی که من استفاده می کنم فوق العاده شوری اش کم است چون همسرم هم اصلا اهل نمک نیستند. بازم ممنون
عالی و متفاوت ممنون ، شوربا برای این غذا بود مجداا شوربا رو میگید
لیست شورباها زیرویدئو در دسترسه عزیزم
اول سلام بعد بااین لعجه زیبا که توزیع میدهید که است که یاد نگیره زنده باشی❤❤❤👍
نوش جون
چه ظاهر هوس انگیزی داره
خیلی ممنون. نوش جان. خوشحالم مورد پسندتون قرار گرفته🙏😘🌹🌹
مرسی گل دختر نازنبن
نوش جونتون کدبانوی مهربان و خوش ذوق 💐🙏👩🍳
با سلام واقعا بسیار عالی من ماهیچه رو خیلی دو ست ندارم اما با این روش اشبزی شما خانم هنرمند و مهربان از مادرم. درخو است پختن این ماهیچه رو میکنم معلو مه عالیه راستی اون پیاز کو چولو ها ترشی باید باشه یا پیاز کو چو لو ساد ه هم. میتو آنیم استفاده ه کنیم تشکر از پاسخ مرسب
سلام نوش جان لطف دارین، ببخشین منظور من همون پیاز ریز ساده بود که به اصطلاح در ایران و ترکیه بهش پیاز ترشی میگن . پیازها خام و بی طعم را پوست گرفته و به ماهیچه ها اضافه کنیم . موردی بود بازم حتما بپرسین
مرسی خانم فقط الان من را دیوانه کردی قند خونم پائین افتاده بیچاره شدم تا فردا تحمل ندارم 👍👍❤️❤️❤️😘
دوستم در اون گاز درست کرده بود خیلی خوشمزه شده بود
سلام ببخشيد اين ماهيچه سير نداشت آخر مگه ميشه گوشت درست كرد و سير نريخت ؟ 🤔
نه عزیزم لازم نیست سیر بزنین
معركه درست كردي خانوم محترم
بله واقعا معرکه است امیدوارم در اولین فرصت امتحان کنید
دستتون طلا ، کدبانوی جوون .به وجودتون افتخار میکنم
╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯)
عالی بوددخترگلم حتما درست میکنم ❤😘😘
╔♥══♥══♥╗
Thanks
╚♥══♥══♥╝•.¸♥kisses♥¸.•´¯) ممنون که اطلاع دادید
سلام ممنون بابت آموزش های خوبتون. من ی سوال داشتم در ارتباط با کره محلی . اگه دسترسی به این کره نداشته باشیم آیا جایگزین دیگری هم هست یا میتونیم حذفش کنیم ؟ و اگر حذف کنیم آیا در طعمش خللی وارد نمیکنه؟ ممنونم عزیزم
سلام نه مشکلی پیش نمیاد از هر کره آیی که دارین استفاده کنین . بیشتر سر میز نمک میزنن پس موردی نیست نوش جانتون 🌹
ممنون از اموزشتون من ماهیچه رو از اول پیازشو میریزم طعم گوشت خیلی خوب میشه البته من هنوز روش شما رو امتحان نکردم
به به بسیار عالی . این مدلی هم دوست داشتین امتحان کنین و نظرتون رو به من بگین . به این مدل هم خیلی خوشمزه میشه
دختر مهربون و خوش قلبم سلام به روی ماه خوشگلت قربونت برم مثل همیشه فوق العاده هستی دست گلت بی بلا عزیزدلم دختر کدبانو و باسلیقه من به شما افتخار میکنم فداااااااااااات بشم الاهی که همیشه شاد و سلامت باشی و همیشه سپاسگزارت هستم عزیز دلممممممممی عزیزترینم بینظییییییییییییییری بهترینم عاشق تمام اموزشهایت هستم چشم بسته هم درست میکنم و هم میخورم خیلی هم دوستت دارم مهربونترینم ♥️♥️♥️🧿
مطمئن بودم مورد پسندتون قرار میگیره ، ممنون از حسن انتخابات 🌹👩🍳ممنونم برای حضورتون 🙏🌹
سلام عزیزم، منکه کیف کردم با این روش آشپزی حتمآ فردا برای پسرم ماهیچه درست میکنم باروش شما خانم گل
سلام . مطئن بودم که مورد پسندتون قرا میگیره . ممنونم از حسن انتخابتون .
💖💖💖💖
ببخشید این گوشت ماهیچه را از کجا خریداری کردید اگر آدرسی دقیق بگویید.
سلام اگر ساکن آنتالیا هستین کنیالتی محله اونجالی ، فروشگاه اورمان چیفتچی از گاوداری خودشون محصولات گوشتی را میارن
@@TurkishFoodsKitchen
تشکر .من در استانبول زندگی میکنم.
💞💞💞💞
👍 👍 👍 👍
یک دنیا ممنونم دوست خوبم 🙏🌹💕👩🍳💝برای شما آرزوی بهترین ها را دارم
👌👌👌👌👌
فاطیما جان شما محبت میکنید جواب تعریف وتمجید دوستان رو میدید امامتاسفانه به یک سوال آشپزی من که نوشته بودم منتظر جوابتون هستم تا کیک خیس رو بتونم درست کنم جواب ندادید،سوالم این بود که آیا میتونم با خامه مایع۳۰٪گاناژ درست کرد؟ممنون میشم جواب بدید
یکم بی انصافی کردین من الان به ویدئوی کیک رفتم، اگر پانزده کامنت جواب دادم ده تاش پاسخ سوالات بوده .... و بقیه ویدئوها هم به همین طور . خامه مایع به تنهایی فرم خوبی نمیگیره و سفت روی کیک نمی‌مونه و ظاهرش جالب نمیشه و وقتی شکلات هم روش بیاد باهم مخلوط میشن . در صورت امکان پودر خامه استفاده کنین .
❤️❤️❤️🌺🌺🌺
💖💖🌹🙏
💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍👍
سپاس پروین عزیز و مهربان
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
😊🙏
این چ ماهیچه ای بود ؟؟
ماهیچه بره 🙏🌹
@@TurkishFoodsKitchen خوب بود از قسمت سیب زمینیش خوشم نیومد
همراه مواد دیگه طعم خوبی میده و طعم خوبی میگیره از سیب زمینی زرد زرد استفاده کنین هم لذیذتره و هم بو نمیده به غذا. مثل فست فود های بزرگ جهان برای سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی زرد استفاده میکنن
@@TurkishFoodsKitchen ممنون عزیزم
????
In chi ye
Az nardebone turkha bala mire khanom !!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
👍👍👍👏👏👏❤❤❤🤩
Çok ama çok teşekkür ediyorum canim benim 💞🌹💝🥰💕💖💐👩🍳🙏👩🍳🙏👩🍳🙏👩🍳🙏
مرسی، اما خودتون نمی‌خواد آنقدر تبلیغ کنید...
با عمل سرعت با لا هههههههههه
زرد جوبه نمیزنی به ماهیچه
تشکر
ممنون