Dzień dobry Panie Damianie. , robiłam już kimchi. Mnie też odrzuca od sosu . Następny robilam bez, też tak można, polecam bez. Pozdrawiam całą rodzinę, szczególnie synka❤
Jak zwykle bardzo fajny przepis ! Ale można bardziej spolszczyć , bo zamiast sosu rybnego dodaję śledzie (rozmiksowane) , wtedy jest jeszcze lepsze 😋😋😋
Fajny przepis. Tez robie podobnie. Ten kleik mozna pominac jezeli to bedzie ucisniete w sloiku bo bedzie mialo wystarczajaco duzo soku. Oni yen kleik dodaja to pasty chilli tylko jak fermentuja kapuste w calosci . Wtedy pasta jest gestsza i jest pewnosc że zostanie na lisviach a nie splynie na dno beczki. Pozdrawiam😊
Spoko przepis. Jutro będę próbował. Uważałbym tylko z blendowaniem cebuli, bo potrafi wyjść strasznie gorzka. Lepiej zetrzeć cebulę na tarce, na najmniejszych oczkach.
Nigdy nie jadłam kimchi, ale spróbuję ❤️😋👍 muszę tylko dokupić słoików 😂 pozdrawiam Cię serdecznie i całą Twoją cudowną Rodzinkę ❤❤❤ życzę Wam miłego wieczoru 🤗🤩😘
Oryginalnie kisi się to w glinianych lub kamionkowych naczyniach, ze specjalnymi pokrywkami i rynienką wypełnioną wodą. Jest ujście gazów fermentacyjnych, jest uszczelnienie wodne jak w naszych balonach fermentacyjnych, nie ma bezpośredniego dopływu powietrza i drobnoustrojow z zewnątrz. Nasze słoiki powinny zrobić robotę, tylko wypada się modlić, żeby wytrzymały, bo jak to czerwone pójdzie po n.p. białej ścianie, to i malowanie może nie pomóc. 😀 Kiedyś przytkalo mi rurkę fermentacyjną, co to był za wybuch... miałem zawartość nawet na suficie. Ale jak ogórki wytrzymują to i kimchi wytrzyma. Powodzenia.👍
Witam serdecznie 😊 Kimchi super sprawa. Pyszne i zdrowe. Pytanie jak żyć po zjedzeniu 😂😂? Wyjść do ludzi? Czosnek unosi się przez parę dni! Mam porobione sloiki, ale serio nie mam kiedy podjeść bo w pracy wszyscy komentują 😅 😒😒🙄😵🤪pozdrawiam wszystkich 🍀😊
Siemka, nigdy nie jadłem Kimchi ,ale może kiedyś spróbuje. Chociaż ten przepis jest dość kosztowny i skomplikowany. Mimo, że starałeś się jak najlepiej wytłumaczyć zawiłości i tajniki przepisu na Kimchi 😉👍
Super, zaciekawiłeś mnie i zrobię w wolnej chwili. No ale napisz gdzie odstawić te słoiki na ile kiedy zakręcić czy w ogóle nie zakręcać kiedy do lodówki dać nic tu nie jest powiedziane.
Jutro zrobię kimchi (juz drugi raz), ale mam pytanie : w teście kimchi sprzed roku zachęca Pan do użycia 3 głowek pekińskiej zamiast 1,5 jak na filmie. To co oglądamy to były składniki na 2 główki pekińskiej, no a na 3 ?? Czy ta sama ilość składników dodatkowych jest ok ? Ja wiem ze to nie apteka :) i tez bedzie ok, ale czy Pan by dał wiecej dodatków na 3 główki ? Czy nawet sie nie szcypac i juz ?
Przepis jak inne ale jakoś tak dokładniej pokazany, i najważniejsza końcówka żeby zostawić wieczka luźne tego brakuje w innych filmach i człowiek bez doświadczenia nie wie jak to powinno być zrobione
Nasza kiszona kapusta kimci jest najlepsza na swiecie koreanska chinska,japonska. nie dorowna naszej,nie jest Smaczna,futuro,. Pozdrawiam ze slonecznej Itali.
Mało kto u nas mieli ryż, już raczej zblendować ugotowany, problemem jest odpowiedni rodzaj ryżu, tzn kleisty, jak n.p. ryż do sushi. Ryż pomaga też w fermentacji beztlenowej, oprócz konsystencji kleiku jako smarowidła, tak jak powstaje alkohol ryżowy, a w kolejnej fazie ocet ryżowy. Oba w odpowiednim stężeniu zatrzymują fermentację i pomagają konserwować żywność.
chyba nie, to jest z innego ryżu niż w Polsce jadamy - z takiego kleistego. Nawet ma napisane na torebce "skrobia z kleistego ryżu". To sie dodaje tylko zeby ten sos sie kleil do kapusty i nie splynal na dno, zwlaszcz ze w takich gigantycznych kamionkach i beczkach robia. Żeby gola kapusta nie lezala. Chyba nawet taki ryz hoduja tylko na ten kleik do kimchi.
@@Margot4454 większość ryżu w Azji to ryż kleisty, u nas w handlu w większości to ryż zwykły, sypki. Z tąd też konieczność mączki z ryżu kleistego. Kwestia zastosowania. W fermentacji ryż to ryż, ale w konsystencji pasty to już co innego.
Można unas w marketach kupić mąkę ryżową,ja tak robię i pasuje, robię kimchi już od kilku lat, eksperymentuję ale zawsze wychodzi bardzo dobre.Pozdtawiam
Człowiek się uczy całe życie: w życiu tego nie jadłam ale dokupię słoików i zrobię to cudo. Wielkie dzięki za przepis 😊
Polecam serdecznie 👍
Witam to prawda nie ma jak przetwory swojej roboty super pozdrawiam was serdecznie wszystkich 👍😋😘
Również pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Dzień dobry Panie Damianie. , robiłam już kimchi. Mnie też odrzuca od sosu . Następny robilam bez, też tak można, polecam bez. Pozdrawiam całą rodzinę, szczególnie synka❤
Po ukiszeniu zapach znika
Jak zwykle bardzo fajny przepis ! Ale można bardziej spolszczyć , bo zamiast sosu rybnego dodaję śledzie (rozmiksowane) , wtedy jest jeszcze lepsze 😋😋😋
Dobry pomysł 👍
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI na kanale Pierogi z kimchi była mowa, że Koreańczycy dodają do kimchi właśnie ryby
Fajny przepis. Tez robie podobnie. Ten kleik mozna pominac jezeli to bedzie ucisniete w sloiku bo bedzie mialo wystarczajaco duzo soku. Oni yen kleik dodaja to pasty chilli tylko jak fermentuja kapuste w calosci . Wtedy pasta jest gestsza i jest pewnosc że zostanie na lisviach a nie splynie na dno beczki. Pozdrawiam😊
Ok SUPER pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Spoko przepis. Jutro będę próbował. Uważałbym tylko z blendowaniem cebuli, bo potrafi wyjść strasznie gorzka. Lepiej zetrzeć cebulę na tarce, na najmniejszych oczkach.
Nigdy nie jadłam kimchi, ale spróbuję ❤️😋👍 muszę tylko dokupić słoików 😂 pozdrawiam Cię serdecznie i całą Twoją cudowną Rodzinkę ❤❤❤ życzę Wam miłego wieczoru 🤗🤩😘
Również pozdrawiamy serdecznie 👍
Oryginalnie kisi się to w glinianych lub kamionkowych naczyniach, ze specjalnymi pokrywkami i rynienką wypełnioną wodą. Jest ujście gazów fermentacyjnych, jest uszczelnienie wodne jak w naszych balonach fermentacyjnych, nie ma bezpośredniego dopływu powietrza i drobnoustrojow z zewnątrz. Nasze słoiki powinny zrobić robotę, tylko wypada się modlić, żeby wytrzymały, bo jak to czerwone pójdzie po n.p. białej ścianie, to i malowanie może nie pomóc. 😀 Kiedyś przytkalo mi rurkę fermentacyjną, co to był za wybuch... miałem zawartość nawet na suficie. Ale jak ogórki wytrzymują to i kimchi wytrzyma. Powodzenia.👍
Witam serdecznie 😊
Kimchi super sprawa. Pyszne i zdrowe. Pytanie jak żyć po zjedzeniu 😂😂? Wyjść do ludzi? Czosnek unosi się przez parę dni!
Mam porobione sloiki, ale serio nie mam kiedy podjeść bo w pracy wszyscy komentują 😅 😒😒🙄😵🤪pozdrawiam wszystkich 🍀😊
Komentują bo zazdroszczą 😅
👍😋😘pozdrawiam.
Pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Siemka, nigdy nie jadłem Kimchi ,ale może kiedyś spróbuje. Chociaż ten przepis jest dość kosztowny i skomplikowany. Mimo, że starałeś się jak najlepiej wytłumaczyć zawiłości i tajniki przepisu na Kimchi 😉👍
Można zrobić w dużym słoju a potem przełożyć do mniejszych
Oczywiście miałam na myśli sos rybny, wszystko inne jak najbardziej
Spoko jasne 👍
Ja dodaje sos ostrygowy o wiele lepszy zamiast cukru miód pozdrawiam całą grupę d,ieki Panie Damianie
Ok pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Super, zaciekawiłeś mnie i zrobię w wolnej chwili. No ale napisz gdzie odstawić te słoiki na ile kiedy zakręcić czy w ogóle nie zakręcać kiedy do lodówki dać nic tu nie jest powiedziane.
odstaw w kuchni np na parapet tylko daj talerz pod słoik kiszenie około tygodnia później zakręć i w chłodne i ciemne miejsce
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI super, dzięki. Jeszcze patrzę za mandoliną ale już znalazłem co to za sprzęt ;) podpowiem AliExpress ;)
Damian, kup sobie tłuczek płaski pod spodem. Ja taki mam od lat nim ubijam i dociskam ❤
Jutro zrobię kimchi (juz drugi raz), ale mam pytanie : w teście kimchi sprzed roku zachęca Pan do użycia 3 głowek pekińskiej zamiast 1,5 jak na filmie. To co oglądamy to były składniki na 2 główki pekińskiej, no a na 3 ?? Czy ta sama ilość składników dodatkowych jest ok ? Ja wiem ze to nie apteka :) i tez bedzie ok, ale czy Pan by dał wiecej dodatków na 3 główki ? Czy nawet sie nie szcypac i juz ?
Spokojnie będzie ok składniki te same to jest tylko kapusta chodzi głównie o kiszenie jak lubisz dodaj ananasa jest świetny pozdrawiam serdecznie 👍
Przepis jak inne ale jakoś tak dokładniej pokazany, i najważniejsza końcówka żeby zostawić wieczka luźne tego brakuje w innych filmach i człowiek bez doświadczenia nie wie jak to powinno być zrobione
Ten przepis polecam często z niego korzystam
Czy zrobił pan 2 cz filmu o kimchi? Bo szukam na kanale i nie mogę naleźć 🥴
Dziś premiera ogórków kimchi
Odnośnie tego kleiku to nie słyszałam,tylko woda
Czy ktos robil ta kapuste? I jak smakuje?! Kubusia robie z pana przepisu non stop!! Wielkie dzieki!
Ja robię ją cały czas jeśli nie lubisz mocno ostro zrób z połowy papryki
🙂
Witam, jak wyszło to kimchi?
Jest pyszne jeśli chcesz mniej ostre dodaj mniej papryki teraz robię z dodatkiem ananasa polecam serdecznie 👍
Komus wyszlo?
Tak mi 😎
A może być paryczka chili
Nie
Nasza kiszona kapusta kimci jest najlepsza na swiecie koreanska chinska,japonska. nie dorowna naszej,nie jest Smaczna,futuro,. Pozdrawiam ze slonecznej Itali.
A ten kleik ryzowy to nie mozna ugotowac ze zmielonego ryzu.
Mało kto u nas mieli ryż, już raczej zblendować ugotowany, problemem jest odpowiedni rodzaj ryżu, tzn kleisty, jak n.p. ryż do sushi. Ryż pomaga też w fermentacji beztlenowej, oprócz konsystencji kleiku jako smarowidła, tak jak powstaje alkohol ryżowy, a w kolejnej fazie ocet ryżowy. Oba w odpowiednim stężeniu zatrzymują fermentację i pomagają konserwować żywność.
chyba nie, to jest z innego ryżu niż w Polsce jadamy - z takiego kleistego. Nawet ma napisane na torebce "skrobia z kleistego ryżu". To sie dodaje tylko zeby ten sos sie kleil do kapusty i nie splynal na dno, zwlaszcz ze w takich gigantycznych kamionkach i beczkach robia. Żeby gola kapusta nie lezala. Chyba nawet taki ryz hoduja tylko na ten kleik do kimchi.
@@Margot4454 większość ryżu w Azji to ryż kleisty, u nas w handlu w większości to ryż zwykły, sypki. Z tąd też konieczność mączki z ryżu kleistego. Kwestia zastosowania. W fermentacji ryż to ryż, ale w konsystencji pasty to już co innego.
Można unas w marketach kupić mąkę ryżową,ja tak robię i pasuje, robię kimchi już od kilku lat, eksperymentuję ale zawsze wychodzi bardzo dobre.Pozdtawiam
I schabowego z bigosem . Rozwijaj się człowieku.
Ktoś Ci to poda i będziesz się dziwił 😮😨😱
No ale co ci chodzi?
pol godziny gadac bez sensu...
polecam skracac troche te filmiki bo zasnalem jak ogladalem
SŁODKICH SNÓW😂😅😂😂😂😂
A może śpiewać? A może wogole nie mówić nic tylko pokazywać 😅
Damianie za dużo gadasz jest to irytujące poprzednie filmiki były ok
A ja tam wolę nasz polski kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbaską a na kimczi mogę sobie iśc do koreańskiej knajpy raz w roku,