안녕하세요 민물장어 손질하는거 찾다가 우연히 보게됬는데 대게 부드럽게 잘하시는것같아서 질문드리고 싶어요 저도 장어를 잡고있는데 전 장어 잡은지 얼마안되서 아직은 속도가 그리빠르진 않은데요 칼 관련해서 궁금한게있습니다 처음 창칼 새칼을 보면 전체적인 날모양이 타원형을 그리듯이 되어있는데 장어좀 오래잡으시거나 하신분들 칼보면 다 아래부터 칼코까지 일직선으로 날이 서있더라고요 어떻게 칼을 갈아야 아래부터 칼코까지 일자로 만들수있는건가요?? 그리고 칼가는 각도가 높으면 장어잡는게더 수월한가요??
알아듣기 쉽게 너무 잘 설명해주시네요 👍👍
도마 버리네 ㅠㅠ 근데 잘 봤어요😊 따라해볼게요.
네가 하니까 간단하지 ㅎ 그래도 따라하면 다른분들은 잘할것 같음 ㅎㅎ오늘도 기분좋은 하루
넹~아나고는 금방 배워요ㅎㅎ
좋은하루 되세용^-^
안녕하세요 민물장어 손질하는거 찾다가 우연히 보게됬는데 대게 부드럽게 잘하시는것같아서 질문드리고 싶어요
저도 장어를 잡고있는데 전 장어 잡은지 얼마안되서 아직은 속도가 그리빠르진 않은데요
칼 관련해서 궁금한게있습니다
처음 창칼 새칼을 보면 전체적인 날모양이 타원형을 그리듯이 되어있는데 장어좀 오래잡으시거나 하신분들 칼보면 다 아래부터 칼코까지 일직선으로 날이 서있더라고요
어떻게 칼을 갈아야 아래부터 칼코까지 일자로 만들수있는건가요?? 그리고 칼가는 각도가 높으면 장어잡는게더 수월한가요??
구독자님 말씀대로 처음 창칼은 반달처럼 둥글게나옵니다
그칼이 코까지 일직선으로 날이 설려면 많은노력이 필요합니다
빠른시일에 일자로 세우는법 영상 꼭 올려드리겠습니다^^
@@장어손질하는남자 답변감사합니다 빨리보고싶어요 !
🤗🤗🤗🤗
😊😊😊😊
컨텐츠 감사해요
장어손질하실때 뼈 나오는거는 따로 쓰시나요 아니면 버리시나요?
쓰는집도 있고 아닌 집도 있어서 궁금해서 물어봅니다
민물장어 뼈와 머리는 튀김용, 장어탕 곰거리 베이스로 쓰이게 됩니다.
바다장어뼈와 머리는 시원한 장어 매운탕으로 쓰입니다^^
오늘 학원에서 데바로 장어 손질했는데 완전 망했어요 ㅠ 쉽지 않음
장어손질 학원도 있나요?🙄
@@장어손질하는남자일식조리학원 다니는데 야나고 스시하는데 잡는거부터 배웠습니다~
담에 또 잡을 일 있으면 이 동영상 참고해서 할께요👍🏻
혹시 손질용칼이 외날인가요 양날인가용
외날 입니다~~☺️