Las MEJORES EMPANADAS de CARNE 🥟 de la mano de Christian Petersen | El Gourmet
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- Опубликовано: 21 май 2023
- No hay nada mejor para este próximo 25 de mayo que unas buenas empanadas de carne caseras, de la mano de Christian Petersen.
Anotá los ingredientes y ¡animate!
Para el relleno necesitás:
4 cebollas
4 cebollas de verdeo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 kg. de carne picada
1 cda. de harina
1 cda. de pimentón
1 pizca de ají molido
1/2 cdita. de comino
3 huevos duros
1 taza de aceitunas verdes
Sal y pimienta a gusto
Para la masa:
500 grs. de harina
1 taza de agua
2 cdas. de sal
1 taza de grasa vacuna
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Хобби
Riquísimas las empanadas, me encantan, mil gracias 😊
Gracias unas empanadas de tantas que vi superoriginales felicitaciones me encantaron!!!
Hooola Cristian.. tengo todos tus videos y con Roberto tambien en Cassettes VHS .. son genios .. abrazos y felicitaciones desde La Rioja.. éste domingo las hago...graciasssss 😊😊
Gracias por la receta 👍👍
En San Juan decimos carne molida, xq en realidad la máquina la muele ' no la pica '. Y si esa tecnica de la harina si le agrego al relleno y salen bien jugosas y se puede omitir la grasa , para quienes cuidan su salud etc. Y otra práctica q uso es no armarlas en la mano, sino colocar todas las hojas sobre la mesa ej 20. Y ahi rellenar y hacer el repulgue, es mas práctico y se aam en un toke. El resto de las recetas siempre se rescata algo. Siempre hay algo q aprender en ls dibersas recetas y costumbres y rectificar. Igual gracias xcompartir la receta. Susana S Juan ❤
Hola , si siempre mucho, mucho sabor gracias 🤩
Excelente receta
Me encantó tu receta ,gracias chile
" en capital usamos carne picada" 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Muy buena receta me ebcanta
MUY BUENAS RECETAS
muy buenas esas empanadas con ese horno de leña te sigo siempre cristian en el gourmet
Excelente calidad de video!!! Hice las empanadas les gustó a todos en casa. Ya me suscribí.🎉
A vos también se te quemaron?????
Muy muy buenas!!!!
Buenísimas. Rusticas me encantaron
Demasiado rústicas para mí gusto
Chef Cristian P. Cuantas empanadas le salieron gracias felicitaciones desde Guatemala.
Yo te con medio kilo de harina te salen dos docenas de tapas de 12 cm qué serían bollitos de 35 G cada uno más o menos
Bienisima la recetaaaa , Un geniooo 😊😊
Q capo 👏👏👏👏👏🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷aguante ese repulgue🤣🤣🤣🤣🤣 un abrazo
El tip de no poner los condimentos antes que se cocine bien la carne 👌🏻
Muy buena pinta. Extraño el horno de barro
Casualmente hoy hice empanadas de carne y encuentro este video .Muy bueno cada cual cocina a su gusto .Gracias por el verdeo yo no le puse .Será en la próxima
Ponele hariyna como dijo el chefs 🥲 y serán u.n sancocho seco ,si van a darle a la gente una receta que sea comestible no un invento harina al relleno argentina capital de la empanada esté muchacho es un desastre se la cree ,es como giordano cortando pelo puro chamullo
@@ricardoaielo9252si sabes tanto, para que miras.
"Las olivas" ulalá señor francés
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado excelente reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho lo cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo felicidades se ven Riquísimas gracias
Que delicia!!! La voy a hacer
Que maestro !!!!
La masa es en realidad tirando a seca y poco amasada, para que se desarme al morderla como una galleta. La salmuera se hecha caliente a la harina en la receta tradicional.
Seven buenísima
Sabrosa ❤
Grande Petersen! Flor de ladri! Hace empanadas re comunes y te las vende como " empanadas porteñas"!! , eso si, es entretenido y re pro 😂
El huevo va más grande y junto con el verdeo se ponen al final antes de armar cada empanada, no se mezcla con el relleno
Acá esperando que al final se coma una empenada y muestre el relleno después del horno...
no mostro porque le salieron re seca ! jaja se ve apenas muestra el relleno
Secas por dentro y quemadas por fuera, como a mí me gustan!!!
Muy buena receta 😊...amo las empanadas, por eso amo el programa "Maestros de la empanada "❤...Saludos cordiales Amigos 😊
A mi me gusta tu empanada
Mejor está el programa maestras de la empanada
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Una receta muy buena.
Esta masa sirve para freír .. al horno salen increíbles pero quisiera saber si la puedo usar pra freír .. saludos desde río de Janeiro
carne picada y pimiento
Hola Cristian justo hiciste el comentario y yo para mi cumpleaños empanadas de carne y de pollo y pizzas buenísima tus empanadas
Ese tonito san isidro concheto que tiene este hombre al hablar es muy marcado!!!
Todos tenemos tonitos o acentos, no rompan que uno no elige donde nace.
Pero dice picza. 🫣
Cómo se hace la crema pastelera
Le pones alggo a la pizzera para qje no se pegue?
Repitan conmigo: "las empanadas no se hacen con carne molida"
En algunas zonas de Argentina se hacen con carne cortada al cuchillo , pero no e visto la técnica , si no estoy mal , Argentina es el pais con mas variedad de Empanadas del mundo y donde mejor las hacen , son muy buenos con la masa y sus ingredientes , Ustedes siempre usan la mejor calidad de ingredientes y utilizan bastante cantidad , prácticamente 2 empanadas pueden remplazar una comida sin problema y son empanadas que alimentan .
A ni no me gustan con carne a cuchillo prefiero la picada es lo que mas se utiliza en el norte cortada. Todo es cuestion de gustos
Empanadas mendocinas ❤
Napo Castellote ese si que sabe hacer empanadas
Hola cristian sos un excelente cosinero te mando un saludo a traves de la distancia
Hola Ramona, me dijo Cristian q te agradece por el saludo
Hola Ramona, soy Cristian desde otra cuenta, muchas gracias por el halago, un gran abrazo desde la distancia.
Hola Ramona, no les hagas caso a estos dos que te burlan. Yo soy Cristian (desde la cuenta de mi hijo) y te recontra mando un saludo enorme.
Harina 000 o 0000?
El repulgue no es su fuerte me parece 😄Igual no voy a pelearle.
Saludos desde Tucuman, la cuna de la empanada.
Basicamente la empanada no es su fuerte..
el repulgue es todo un arte jajaja no es fácil, aunque en Tucuman es algo normal aquí en Buenos Aires no
😮se llevó* repulgue* a marzo!🙄🤭
Si observan bien no son nada iguales las cantidades que el usa con lo que dice en la cajita de descripción de los ingredientes!.
Creo que los ingredientes para la masa esta mal azúcar dos veces el primer ingrediente debe ser harina y el segundo una taza de agua con sal (salmuera) por favor corregir
Quemadas de arriba, secas adentro; el morrón y el verdeo no aportan frescura. eso es en frio en todo caso. Los mismos aportan sabor.. Como se nota que es puro chamuyo!
En la parrilla si andas muy bien Chris..
Saludos!!
Chamuyo???🤣🤦🏽♂️
@@eltitan8861 Sabes lo que es chamuyo bobalicon??? Que te vendan hamburguesa por asado no tiene nada que ver con migo. Tu escasez da pena!!!
👍👍👏👏👏🤗
Hola Cristian, sabes que compre masa p/empanadas y después de freir quedan con chicle, que tendra de mad o de menos quiero arreglarlas xq compre varios paquetes. Desde Maracay Venezuela. Siempre bello❤.
Te aseguraste que esa masa sea apta para freír? No todas las marcas ofrecen una opción para freír
espera que ahi viene a contestarte jajaj busca otra receta, esta es puro chamuyo, tiene carne picada.
@@juanarizt2594 tiene carne picada... eh? Cuál es el problema?
Peor es dejar la masa quemada y no lograr un dorado parejo
Cuantos minutos los huevos ? Comienza a contar desde el agua fría o tibia ?
Desde que hierve el agua son 10 minutos y siempre se agregan los huevos desde el agua fría, xq si lo agregas desde que hierve, se pueden romper x el cambio brusco de temperatura
Se ven riquísimas. cuantos grados el horno de leña?
700
Hola Nadia soy Cristian desde la cuenta de mí amigo. La temperatura está a 400 grados. Saludos!!
@@pablo-aedjajajaja
@@alejandropescio7163cristian !! Tenes un nuevo seguidor
Medio lope el cheto
Rico el guiso entre cubierto de masa
Q lo bardias a mi tio vos
@@luciakirschink9422muestre evidencias, foto
Hola!!! Se ven espectaculares.
De donde es, o como se llama ese palo de amasar?
Se llama "invento " ( muy original, no...)
Y nunca vieron los programas del Peterson que hace pizzas y pastas en Italia tratando de hablar en un italiano rebuscado con tonada Tana? Es imperdible!!!! Cómo sea , Christian habla como un porteño canchero , viste che???
No pongas en horno muy caliente,no ves q estan todas quemadas?
Eso no es quemado, pelo tudo
Jaja esas ampollas te dicen que fueron hechas a altas temperaturas, como debe ser
Que rico....
Pero se equivocaron al poner la receta..azúcar en vez de la palabra harina..
¿Laurel?
Dijo "noble"? sino no vale 🤣😂🤣😂 recontra cheto 😄🤣
Excelente receta, pero creo que la cantidad de azucar no se aplica
Cuál será entonces esa cantidad? Masa de empanada, sin azúcar, no es masa de empanada.
Se pueden hacer con pollo?
Si, las empanadas se pueden rellenar con el relleno que a ti te guste, inclusive relleno de mariscos. Por por favor no quemes las empanadas como la ves aquí, la comida quemada no es saludable.
El repulgue es asesino jajajaja
es todo un arte
Te llevaste "repulgue" a febrero?
2 conceptos errados la harina no la va a hace mas jugosa al contrario absorve humedad el repulge mamadera !!! Y la masa me quedo duda si estaba mal cocida o se paso con el tema de la grasa...!! Al ojo re quemadas !!
Tiene un parecido a Osvaldo Laport
Te pasaste con la cantidad de líquido y al final terminaste amasando con más harina ,yo le agrego el liquido a medias y luego de a poco.
El líquido se formó por la cocción de la cebolla y la carne, no se pasó. Qué liquido le agregás? Eso significa que tu relleno te sale seco.
@@selvamartaperalta8321 habla de la masa ella. Y tiene razón. Por kilo de harina es un cuarto de grasa y una cda sopera se sal (no falla nunca)....y el agua medio tibia le vas agregando de a poco....Saludos desde Tucuman.
Si escuchas el explica que se pasa de líquido por algo específico y que no quede seca por eso la termino de amasar con un poco más de harina.
Paraaaaaaaa
Yo cociné tada mí vida a ojo,sin medidas je 😊
te debo el repulgue xD
Manda ingredientes xfa
Hola desde Uruguay , me sorprendio la verdad es la cantidad de grasa por esos 600 gramos de harina , que tenga levadura o emulsionante tipo royal , polvo de hornear entiendo el uso o no pero si sumamos la cantidad de grasa mas la del relleno aprox 20 porciento por la cantidad de liquido al casi terminar , el uso de harina para espesar el mismo .con todo respeto digo . Solo comes una es demasiada grasa , sustituir por aceite la masa cae mejor al individuo , y si horneamos capaz levadura un poco , una cuarta parte de lo q seria para pizza . Haria la masa comestible despues de diez quince minutos . con respeto lo digo o en cambio usar el agua de lluvia como emulcinante para tiernizar algo el pan . perdon pero rompe los ojos abrazo
Hola, creo que hubo equivocación en los ingredientes en la descripción del video, en cuanto a la masa
500 g harina y una taza de agua
Gracias por hacérnoslo notar! Ya lo corregimos. Y menos mal que no hicieron la receta con azúcar 🙊
Un buen relleno para las empanadas: carne picada, cebolla, ajo, morrón, aceitunas, huevo duro y pasas de uvas, orégano.
Porque para los argentinos. O todo es que quemado o crudo
Ah bien te acordaste lo de las cebollitas
Te faltan las cebolla verde q dijiste q a lo último la ibas a poner
Empanadas crudas y quemadas...sos de terror
En lugar de grasa mi vieja le pone manteca y un toque de azucar, queda muchisimo mas rica
Que raro, alguien con tanta popularidad, se tropiece con unas empanadas tan mal hechas . Que pena, se me cayó un ídolo!
Azúcar? 😮
En Argentina mucha gente le agrega poca o bastante azúcar al relleno, además de sal y especias. No es este el caso.
Masa para empanadas: 1 kg harina 000
200 gr grasa de vaca...nunca de chancho
20 gr de sal
400 cc de agua tibia
Debe quedar durita.....nunca como masa para pizzas.
Para sudar hay q tapar la olla
8:17
Empanadas Argentinas de buenos aires? Nunca las probé son ricas pero están negras quemadas son ricas🤔
Porque no se puede abusar del pimiento?.
Te lo podes meter la profundidad que quieras. Eso también es a gusto
Queda como guiso :/ yo no se lo agregaría para nada, o por lo menos no el verde, pero bueno, gustos...
Harina chupa el jugo !
Yo las hago así, con un poco de azucar en el relleno y la harina que permite que no se salga el jugo al armarlas
muy buena, yo las hago asi, pero le sumo una cucharada de azucar al relleno. eso levanta todos los sabores, (no soy quien para enseñarle a un groso. solo un comentario humilde.
abrazo
Las pasas de uvas cumplen esa función, de endulzar el relleno y cortarle la acidez a la cebolla, después si no te gustan las pasas se las sacas cuando comes la empanada,yo hago eso 😊😊
Se quemaron...
Salieron quemadas😅
Cristian el pino muuuy bien pero la masa de esas empanadas se ve muuuuuy cruda
¿Pero cuál grasa elegiste? ¿qué carajo te cuesta decir?
Pero si Christian dijo que se puede usar, grasa o cerdo 😊
Yo Laurel a
la empanada noooo😮se pone
Las arrebata cn el fuego fuerte
No hace falta cocinar tanto la carne xq luego se cocina horno
no se dice picza.
se dice pizza !
Revisen la receta por favor...dice
Para la masa
500 gramos de azucar
1 taza de azucar.."
2 cdas de sal
1 taza de grasa vacuna.
Espero que ningún diabético lo haya intentado....
Dice 500 gr de harina
No hay mejores empanadas como las que hago yo.sino preguntenle a mi hijo.
Somos catorce en familia.cuando hago empanadas.la cantidad es de 7,8 docenas.
Dulces y saladas.
Y pasa la receta entonces para que tanto misterio marta
Repulgue 5Pts..
Un poquito quemaditas pero de seguro sabrosas.
SON.ASI COMO SE HACEN AMIGO .SE NOTA QUE NO CONOCES DE ARGENTINA
petersen vos no biste hacer en enpanada ni dormido por favor como decis que esos es bueno si la enpanada no se pone laurel ni grasa a la psta ni la enorme cantida de sal que le pusiste y el pimenton tiene que cocinarlo
La cago toda con la aceituna 😢
Ahhh y no se prenuncia "picza"