Я бы хотела видео про темперирование шоколада Эта тема мне не понятна. И ещё хотела сказать, что оооооочень люблю кондитерские влоги, соскучилась по ним. Спасибо, Вика, что порадовали видео!)))
Здравствуйте! Очень рада новому кондитерскому влогу!! Жду следующий с нетерпением!! Ваши видео помогают не опускать руки и двигаться вперёд!! Спасибо!! Побольше бы!! Жду с нетерпением!!❤
Пекла по Вашему рецепту торт " Спартак". Безумно вкусный. Если вначале я сомневалась в креме( я такой не люблю), то когда мы стали кушать торт, честно сказать я даже и не ожидала, что будет так вкусно. Из всех " Спартаков" что я пекла, Ваш вариант оказался самым лучшим и вкусным. Спасибо Вам 🙏👍
Добрый день. Стали смотреть видео. Дочка услышала, что делают торт. Она говорит :-мама Я ведь тоже сейчас захочу тортик. Так приятно смотреть, вновь ща такими Влогами 🥰
Несколько раз делала такой торт на заказ для подруги, и не знала, что он называется "Спартак". Она и её дети в восторге, а я вкус понять не могу. Кстати очень удобно велюр в одноразовый кондитерский мешок наливать и мешок ставить в бочонок для краски, который мыть потом не надо, а остатки велюра в мешке хранить в холодильнике, потом, снова растопит на водяной бане и повторно использовать.
Виктория, здравствуйте. Очень удобно готовый велюр помещать в кондитерский мешок, а затем мешок ставится в краскопульт. Остатки затем можно прямо в мешке и хранить😊 и никакой стаканчик пластиковый не нужен.
@@ЕленаЕлена-ы1о3л у меня обычный российский "Зубр" стоил в районе 2700, брала на озоне, там есть совсем слабый, я брала чуть мощнее, работает на все 100% никогда не подводил и покрытие идеальное.
Та еще проблема с коробками. Ранее использовала коробки из под пиццы, которые ожидали передачи в переработку. И я всякий раз думала, какую бы пластиковую коробке купить и как ее хранить. И мыть бы стала в посудомойке. А тут такая идея относительно использования посудомойки. Супер идея🎉🎉🎉🎉❤
Я всегда с краскопультом когда работаю, внутрь бочка вставляю кондитерский мешок, краюшки натягиваю как на стакан, и туда шоколад, а потом закручиваю, края мешка немного торчат наружу, но это вообще не мешает, расход значительно меньше, можно использовать чуть ли не до конца, и весь оставшийся велюр остаётся в мешке, я его достаю, мешок завязываю и можно спокойно хранить до следующего раза))) и мыть бак не надо и шоколад не пропадает)
Мама ВИка я в вас влюблён по дружески))) Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео! Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
Вика, расскажите подробнее, как темперировать белый шоколад с микрио. Я умею работать с тёмным и молочным шоколадом, а с белым не знаю как правильно. Еще интересно, как правильно подготовить белый шоколад для потёков на торте.
Я слышала, что нельзя включить в посудомойке. Это тоже самое, если бы выливали масло в водосток. Вы же не выливаете? Хорошо, от одного раза ничего не будет.
Вика, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, очень люблю Вашу Милку и давно готовлю ее. Но всегда оформляла ганашем из молочного шоколада, а в этот раз нужен белый торт. Можно Ди использовать на милку творожный ганаш? Хорошо ли он застывает? Перенесет транспортировку в 2 часа? Не потечет? Спасибо большое ❤
не советую велюрить торт в посудомойке... она забивается, кажется, что горячая вода все промывает, но нет, не везде( Нам даже на курсе рассказывали, что нельзя. Лучше купить коробку большую и в ней велюрить или в пластиковом контейнере, видела так делают в кондитерской
Здравствуйте! Да, это порошок. Сейчас продается фасованный по 20 и по 50 гр. т.е хватит на несколько кг шоколада. Какао-масло в каллетах использую для велюра. 💐
Виктория, здравствуйте! Что у Вас за салфетка лежит на поворотном столике и где такую купить? У меня постоянно скользит подложка по поворотному столику, так и боюсь, что когда-нибудь упадёт торт. Давно уже у Вас её вижу, но не могу такую найти.
Девочки нельзя велюрить торт в посудомойке, от какао-масла забьются шланги, оно же очень жирное и очень плохо отмывается, оно будет раз за разом скапливаться на запчастях машины и ремонту она уже не будет принадлежать. Конечно это случится не с первого и второго раза, но итог будет таков, это не мой опыт, а опыт других кондитеров, но лично мне тут всё же совершенно не хочется учиться на своих ошибках.
@@Мария-д5п2и если често, мне все равно сколько там точно градусов, но не 60 это точно. Вы хоть раз открывали дверцу во время интенсивной мойки? Там такой пар.
@@mamavikaчитала инструкцию. Да, там есть пар, но он есть и при 60 градусах. Там несколько иной процесс. Я верю тому, что написано в инструкции. И конечно,там нет 90 градусов.
@@Мария-д5п2и в нашей инструкции написано, только про градус Кларка до 69, а это к температуре отношения не имеет. В инете много информации, что в разных моделях по разному "Работа на высокотемпературном режиме, когда и мойка, и ополаскивание, и сушка проходит при нагревании воды до 82 градусов"; "Современные модели «посудомоек» используют при мытье воду температурой от 50 до 90 градусов Цельсия". Даже если и 60, то и 60 достаточно, чтобы шоколад растаял 😃💐
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Всем привет 👋🏻! Друзья, тортик я делала для родственницы😃🎂.
Приятного просмотра😘❤️
Вика очень аккуратная работа и красиво 🌹🌹🌹
Я очень рада за родственницу, ей повезло! Торт прелесть!
Я бы хотела видео про темперирование шоколада
Эта тема мне не понятна. И ещё хотела сказать, что оооооочень люблю кондитерские влоги, соскучилась по ним. Спасибо, Вика, что порадовали видео!)))
Виктория, выглядите очень хорошо, как вернулись к любимому хобби начали расцветать прямо на глазах
Здравствуйте! Очень рада новому кондитерскому влогу!! Жду следующий с нетерпением!! Ваши видео помогают не опускать руки и двигаться вперёд!! Спасибо!! Побольше бы!! Жду с нетерпением!!❤
Пекла по Вашему рецепту торт " Спартак". Безумно вкусный. Если вначале я сомневалась в креме( я такой не люблю), то когда мы стали кушать торт, честно сказать я даже и не ожидала, что будет так вкусно. Из всех " Спартаков" что я пекла, Ваш вариант оказался самым лучшим и вкусным. Спасибо Вам 🙏👍
Я тоже пекла вкусно очень😊
Добрый день. Стали смотреть видео. Дочка услышала, что делают торт. Она говорит :-мама Я ведь тоже сейчас захочу тортик.
Так приятно смотреть, вновь ща такими Влогами 🥰
Здравствуйте Вика! Торт как всегда обалденный👍🏻👏🏻! Спасибо за идею с посудомойкой👍🏻! Я бы не догадалась! ❤️❤️❤️
Спасибо Вика, торт великолепний!🎉🎉🎉🎉🎉
Несколько раз делала такой торт на заказ для подруги, и не знала, что он называется "Спартак". Она и её дети в восторге, а я вкус понять не могу. Кстати очень удобно велюр в одноразовый кондитерский мешок наливать и мешок ставить в бочонок для краски, который мыть потом не надо, а остатки велюра в мешке хранить в холодильнике, потом, снова растопит на водяной бане и повторно использовать.
Ой Вика браво, так красиво, торт супер ❤❤🎂🎂🎂🍰🍰🍰🍰. Много от вас научила про торты, спасибо большое за рецепты, вам здоровья дружная семья 💋💋💋💋❤️❤️❤️
Привет, Викуля! Очень рада новому влогу!
Тортик замечательный! сделайте, пожалуйста, отдельное обучающее видео по темперированию шоколада с помощью мирила. Может не канале Я - ТОРТОдел.
❤❤❤ нравится смотреть как вы собираете и украшает торты)))
Виктория, здравствуйте. Очень удобно готовый велюр помещать в кондитерский мешок, а затем мешок ставится в краскопульт. Остатки затем можно прямо в мешке и хранить😊 и никакой стаканчик пластиковый не нужен.
Спасибо за совет, а то я тоже со стаканчиком мучаюсь) попробую в следующий раз мешок)
@@Anna-kgb это суперудобно, обязательно пробуйте.
Скажите, пожалуйста, какой у вас краскопульт для велюра. Никак не могу определиться.
@@ЕленаЕлена-ы1о3л у меня обычный российский "Зубр" стоил в районе 2700, брала на озоне, там есть совсем слабый, я брала чуть мощнее, работает на все 100% никогда не подводил и покрытие идеальное.
@@anishka4 подскажите с каким диаметром сопло и мощность? 🙏
Добрый вечер!Торт просто суперский и этот топер вписался как нельзя лучше, загляденье!
Вика здравствуйте.Торт супер, возьму на заметку велюрить торт в посудомойке. Я бы даже не догадалась бы.
Вика , тортик просто великолепный!!
Видео ,очень позитивное, мотивирующее . Спасибо вам большое за ваш опыт и труд.
Та еще проблема с коробками. Ранее использовала коробки из под пиццы, которые ожидали передачи в переработку. И я всякий раз думала, какую бы пластиковую коробке купить и как ее хранить. И мыть бы стала в посудомойке. А тут такая идея относительно использования посудомойки. Супер идея🎉🎉🎉🎉❤
Виктория спасибо за видео! Очень рада Вас видеть! Торт просто чудесный!
Талантище!!! ❤❤❤
Вика вы прекрасно выглядите , прям помолодели!!!!!!!❤
Тортик классный получился, как всегда. 👍😍❤ Спартак - один из любимых тортов в нашей семье. 👍
Очень красиво получилось, спасибо, что делитесь с нами)
Я всегда с краскопультом когда работаю, внутрь бочка вставляю кондитерский мешок, краюшки натягиваю как на стакан, и туда шоколад, а потом закручиваю, края мешка немного торчат наружу, но это вообще не мешает, расход значительно меньше, можно использовать чуть ли не до конца, и весь оставшийся велюр остаётся в мешке, я его достаю, мешок завязываю и можно спокойно хранить до следующего раза))) и мыть бак не надо и шоколад не пропадает)
👍👍👍😃спасибо за идею🔥
У меня почему то пакет рвется или не идет велюр пакет мешает, натягивать края покера тоже сверху бочка но велюр не идет может пакет какой-то не такой
Шикарно получилось!Вика,браво!!
Вика это очень красиво❤
Нужно видео про темперирования на "я - тортодел" и ещё про велюр можно обновить
Очень рада влогу❤
Доброго дня! Так, тортик дуже смачний, я також роблю його на заказ тільки додаю в прослойку банан. Дякую за рецепт , вам всіх благ і нового натхнення
Ждём Вас чаще Виктория!❤
вместо стаканчика можно вылить в кондитерский мешок и вставить в бачок краскопульта! я теперь так делаю
Лайфхак с посудомойкой СУПЕР!!! Спасибо!
Ага, только со временем на шлангах накопится какао-масло, так как оно очень жирное и очень тяжело отмывается и ваша посудомойка скажет вам "пока"
@@ЛюдмилаКорнева-к3о Не переживайте..у меня еще и краскопульта нет))))))))))))))))))
Ммм какой красивый тортик😍😇
Спасибо за видео! Спартак только по Вашему рецепту, и уже не один год...
Торт очень красивый,вы молодец 🥰🌹💞
Вика,доброе утро.А можно ссылочку на красители?Не могу найти розовый нежный и как я поняла добавляете каплю коричневого.Заранее благодарю❤
Очень красиво и нежно!
Мама ВИка я в вас влюблён по дружески)))
Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео!
Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
Канал Жизнь Инвалида
Люди , не ведитесь, это мошенник! Он разводит людей на деньги, хотя на самом деле никакой не инвалид!
Вика, расскажите подробнее, как темперировать белый шоколад с микрио. Я умею работать с тёмным и молочным шоколадом, а с белым не знаю как правильно. Еще интересно, как правильно подготовить белый шоколад для потёков на торте.
Здравствуйте, Виктория! Муж перешел на кетодиету, я знаю что вы на БКБГБС, но очень хочется в вашем исполнении торт сникерс на кето мотив!
Здорово!
Я слышала, что нельзя включить в посудомойке. Это тоже самое, если бы выливали масло в водосток. Вы же не выливаете? Хорошо, от одного раза ничего не будет.
Торт... Просто шикардос 🎉🎉🎉
Вика здравствуйте ! Подскажите пожалуйста вы чередуете вишню и крем или крем и на него вишню?
Обожаю Ваши кондитерские влоги!Торт очень красивый и нежный.
Добрый вечер Виктория! А подскажите пожалуйста, что за баллончик Вы используете для посадки шаров?
Топпер, очень классный.
Суперский торт!
Вика сделайте пожалуйста торт капитан кукис,
Я делаю на сыре такой ганаш, в тех же пропорциях. С творогом можно не угадать, кислый не кислый, с крупинками или нет. С сыром проще
Вика использует проверенную творожную массу. Там нет никаких крупинок и кислоты. С творожным сыром, может, и проще, но на вкус не все любят.
А сыр какой типа Филадельфия можно?
@@veronicalazzari2163 да, любой творожный сыр
Здравствуйте Вика.
Скажите ,а творог какой?
Зернистый или пастообразный.
У нас в Германии он кислый.
Спасибо.
Вика хочется новые интересные рецепты например с манго СПАСИБО
Добрый день. Ещё вместо пластикого стаканчика можно использовать кондитерский мешок.
Как называется большой шпатель которым вы коржи снимаете с пергамента?
Виктория, здравствуйте. Очень красивый тортик🎉🎉🎉
Подскажите, какой марки краскопульт используете?
Добрый день. Подскажите пожалуйста диаметр коржей и сколько их получилось
Интересно ,что за заварной крем у вас ?на вид очень аппетитно ☺️❤️
Торт действительно супер! Делала 2 раза, но с вишней ещё не пробовала 😊
А что это белое вы добавили и для чего
Вика, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, очень люблю Вашу Милку и давно готовлю ее. Но всегда оформляла ганашем из молочного шоколада, а в этот раз нужен белый торт. Можно Ди использовать на милку творожный ганаш? Хорошо ли он застывает? Перенесет транспортировку в 2 часа? Не потечет? Спасибо большое ❤
Здравствуйте, сколько стоит тортик? вкуснятина
не советую велюрить торт в посудомойке... она забивается, кажется, что горячая вода все промывает, но нет, не везде( Нам даже на курсе рассказывали, что нельзя. Лучше купить коробку большую и в ней велюрить или в пластиковом контейнере, видела так делают в кондитерской
Скажите пожалуйста, можно ли на творожный крем для выравнивания наносить шоколадный велюр. Спасибо.
Здравствуйте! В теории можно, но лучше ганаш👍💐
шикарно выходит
Шикарный
Супер❤
СУПЕР...🎉🎉🎉
Вика, здравствуйте, Вы как всегда на высоте. Класс!!!
Доброй ночи! Вика, а подложку после велюра Вы отмываете или переносите торт на новую? Заранее спасибо
Добрый день. Виктория! Микрио которое вы использовали для темперирования, это порошок? А масло используется?
Здравствуйте! Да, это порошок. Сейчас продается фасованный по 20 и по 50 гр. т.е хватит на несколько кг шоколада. Какао-масло в каллетах использую для велюра. 💐
Класс!!! 👍👍👍
Тортик классный👍
Вика, тортик супер!.. А какие красители использовали для шоколада? Смотрю гелевые.. Жирорастворимые или..
Виктория, здравствуйте! Что у Вас за салфетка лежит на поворотном столике и где такую купить? У меня постоянно скользит подложка по поворотному столику, так и боюсь, что когда-нибудь упадёт торт. Давно уже у Вас её вижу, но не могу такую найти.
Я тоже смотрю на эту салфетку всегда, подскажите, где покупали
@@НаташаТортикв хозяйственных магазинах смотрите, я купила именно там.
Классный тортик спасибо❤❤❤
Здравствуйте. Скажите пожалуцста еслия в строительном магазине куплю краскарульт он подойдет и если можно напишите рецепт велюра. Спасибочки
Подойдет
Здравствуйте. Краскопульт электрический или аккумулятор?
Спасибо
Талант
Вика, здравствуйте. Думала в конце покажите посудомойку😂. Хорошо отсылать?😢
Отлично отмывается, я уже так два года велюрю. Ещё и посуду туда сложу, на 90градусов и все супер
а подскажите где покупали металический поворотный столик?
Здравствуйте! Это Олег мне дарил, где-то в Сызрани в кондитерском покупал🤷🏻♀️💐
На ВБ можно купить,только обратите внимание на вес.Покупайте ту,которая тяжелее.
Спасибо, цвет очень красивый
Почему то у меня Спартак не получился... очень сухим был. Попробую еще раз поменьше муки только положу.
Шоколадные коржи можно пересушить. Так как не видно когда они готовы.
@@yelenapuchkova7999 да, думаю и это тоже, в следующий раз и муки меньше добавлю и в духовке меньше держать буду
Да, попробуйте меньше муки, раскатывать через пакет, чтобы не липло. В духовке на 180 гр. примерно 3 минутки выпекается👍😃
@@mamavika Вика, спасибо большое, я дольше выпекала, примерно по 5-6 мин) буду по 3 мин печь теперь.
Скажите пожалуйста, какая толщина творожного ганаша?. Спасибо.
Здравствуйте! Примерно 0,5 см получается💐
Добрый день,Виктория.Скажите пожалуйста,что такое микрил
Здравствуйте! Микрио какао-масло в виде порошка
@@mamavika спасибо большое
Ну не знаю 😮. Может снять распылители водяные? А то забьются ?
Девочки нельзя велюрить торт в посудомойке, от какао-масла забьются шланги, оно же очень жирное и очень плохо отмывается, оно будет раз за разом скапливаться на запчастях машины и ремонту она уже не будет принадлежать. Конечно это случится не с первого и второго раза, но итог будет таков, это не мой опыт, а опыт других кондитеров, но лично мне тут всё же совершенно не хочется учиться на своих ошибках.
❤❤❤
👍👍👍👍👍
Виктория, тортик получился нежный и красивый. Подскажите, а что это за весы на которых вы взвешивали микрио?
У вас есть фитбол большой именно?
Здравствуйте! Да, даже два), один с рожками.
@@mamavika что вы делаете на фитболе большом?
Дети просто прыгают или какие-то упражнения?
Привет, Виктория! Подскажите, какая фирма и модель у вашей посудомойки
Здравствуйте! Горенье GV 6SY2B но она , как я поняла, снята с производства 🤷🏻♀️покупали в 2018 году
Это одна из дешёвых,,,, берите лучше Bosch, Siemens, Miele,,,,,,,эти уже более качественные
Спасибо. Ремонт кухни дома идёт полным ходом, занялась вопросом покупки техники
🙂
Если велюрить в посудомойке, то потом ее на выбпос!
Здравствуйте! А что с ней будет? температура воды при работе 90 градусов.
не 90, а максимум 60! Посмотрите инструкцию к посудомойке
@@Мария-д5п2и если често, мне все равно сколько там точно градусов, но не 60 это точно. Вы хоть раз открывали дверцу во время интенсивной мойки? Там такой пар.
@@mamavikaчитала инструкцию. Да, там есть пар, но он есть и при 60 градусах. Там несколько иной процесс. Я верю тому, что написано в инструкции. И конечно,там нет 90 градусов.
@@Мария-д5п2и в нашей инструкции написано, только про градус Кларка до 69, а это к температуре отношения не имеет. В инете много информации, что в разных моделях по разному "Работа на высокотемпературном режиме, когда и мойка, и ополаскивание, и сушка проходит при нагревании воды до 82 градусов"; "Современные модели «посудомоек» используют при мытье воду температурой от 50 до 90 градусов Цельсия". Даже если и 60, то и 60 достаточно, чтобы шоколад растаял 😃💐
Мамзель вика зазвездилась. Поварешка посудомойке делает торт.
Сколько лишнего говора, зачем.