Кондитерский VLOG: Не взбились СЛИВКИ🥛/ Угощения для ВЫПУСКНИКОВ🧁/ Готовим торт ВМЕСТЕ💖/ Мама Вика
HTML-код
- Опубликовано: 8 июн 2021
- Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
- Моя страница в ВК - tortodel163 ✔ Я в TikTok: / tortodel_ru
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
Творожный крем🎂. Универсальный • Творожный крем🎂. Униве...
😍Вкусно.Просто.Быстро.🎂"Карамельная девочка" (двойная порция) • 😍Вкусно.Просто.Быстро....
Творожный ганаш 📝(обновленный рецепт) • Творожный ганаш 📝(обно...
Капкейки:
Масло слив.82% - 150 гр
Сах. пудра - 200 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Мука - 270 гр
Крахмал - 30 гр
Разрых - 1.5 ч.л
Молоко - 200 мл.
Потеки из молочного шоколада:
Молочный шоколад 150 гр
Сливки 33% - 75 мл
У меня ганаш остался.
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - vk.cc/auEloG
➡ «Читай-город» - link.air.io/f/uLl9IQ70
➡ Book24 - partners.book24.ru/r/EhgwV (скидка 15% по промокоду "tortodel" )
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
→ VLOG: Пошла РИСОВАТЬ 🎨 в ресторан / ПОП ИТ 🔴 - новая игрушка у детей / РЫБА в духовке 🐟 ( • VLOG: Пошла РИСОВАТЬ 🎨... )
→ Кондитерский VLOG: Торт для юной ЗРИТЕЛЬНИЦЫ👧🏼/ Гравити Фолз🐷/ Делаем торт ВМЕСТЕ💖 • Кондитерский VLOG: То...
→ VLOG: Про развитие РЕЧИ 👶🏼. Как решаем ПРОБЛЕМУ 🧐 / БОНИ 🐶 накуролесила ( • VLOG: Про развитие РЕЧ... )
→ VLOG: Ваню берут в САДИК😊 / Огород-СДЭК-Огород🌿 ( • VLOG: Ваню берут в САД... )
→ VLOG: Муж открывает НОВЫЙ БИЗНЕС 💰 / Огромный цветочный 🌿 ТРУД ( • VLOG: Муж открывает НО... )
@Я - ТОРТодел!
#МамаВика #тортодел #влог
Так все мило и ловко!!!! Каждое видео - удовольствие!!!!
Какая красота!!!!Вот это шедевр, всё как мы любим,ждала очень этот тортик в вашем исполнение.Шедеврально, эститично,вкуснятина.
Вика, спасибо вам большое. С вами всё понятно и легко делать. Здоровья вам, счастья.
Как всегда на высоте! Часто пользуюсь вашими рецептами, большое спасибо!
Спасибо вам за кондитерские влоги! Я их обожаю 🥰 ваши видео смотрю каждый день, и сама хочу начать этим заниматься этим, мне 14, думаю получится. Вам желаю удачи💗🌿
Чудесный тортик, спасибо за творчество и радость от просмотра. 👍👍👍😘😀
Огромное спасибо, очень красиво!!
Спасибо за ваши влоги 🎂❤️
Обожаю ваши кондитерские влоги!!! Я форму прямоугольную чтобы не разьезжалась - закрепляю канцелярскими скрепками.
Шикарный тортик!!! Очень красивый по летнему!!!
Торт шикарный, мне очень понравился. Красивый, свежий. У вас золотые руки.
Викуля вы молодец,смотрю и восхищаюсь вами😍
Виктория, вы меня вдохновляете, испекла три торта по вашим рецептам,всë идеально, раньше думала, что не умею печь.Вы просто умничка! А вот сливки Чудское озеро дважды свернулись
❤❤❤ обажаю эти влоги. Спасибо.
Очень информативный влог🌹
Вика, спасибо вам за ваши блоки! Всегда смотрю с удовольствием! Готовила торт молочная девочка очень в всем понравилось! Поскажите пожалуйста можно ли в это торт добавлять между коржами замороженные ягоды?
Вика, сливки которые не взбились,нужно парокипятить и после остывания пробить блендером. Все восстановится. Но только нужно пробить их обязательно блендером. срок хранения таких сливок 5 сут в холодильнике.
Каждый раз просматривая ваши влоги у меня ошушение как будто побывала на мастер классе. Спасибо вам большое вы вдохновляете .
Из таких сливок можно сливочный сыр сделать. Я отвешивала через марлю от сыворотки и добавляла в крем для медовика со сметаной и пюре клюквы. Было вкусно.
Вика, здравствуйте! Сейчас посмотрела выпуск - и это прям мой свежий случай. Во вторник 8 июня стала взбивать "Домик в деревне" - поначалу всё шло нормально, но показалось, что не очень сладко, и я добавила ещё сахарной пудры. После этого сливки разжижились и больше никак не хотели густеть. У меня такое было впервые. Хорошо, что в холодильнике была ещё коробка сливок "Бриз". Жидкие сливки "Домик" я перелила в стеклянную банку и убрала в холодильник. Какого же было моё удивление, когда 10 июня я достала их из холодильника - масса заметно уплотнилась и превратилась в настоящее мороженое. Так что выбрасывать ничего не пришлось - съела его с удовольствием!
Спасибо большое. У меня тоже со сливками иногда бывает тоже самое😒
Привет Викуля, 🙋♀️ про прибегали местные украли горяченькие капы, в точку 👌😂у меня тоже бегают пару местных и папа иногда с ними 🤣🤣🤣😘😘😘🙋♀️спасибо тебе за твой труд🙏😘
Пет Молл не пробовала, но однажды было такое что взяла пачку домик в деревне - взбилось в масло, побежала за второй - тоже самое, а чаще всего беру пармалат. Всегда стабильно. Чудское озеро один раз только пробовала, просто не было их раньше у нас в городе, но пока норм.
Красотища. Вика, а можно ли из сухих сливок делать крем для торта?
Как же красиво!👍
Тортик шикарный как всегда 👍❤😍
Вика привет, Петмолом у меня тоже так же получилось. Мне нравиться с Чудским озером.
Тоже работаю только с Чудским озером
Добрый день ! А только Петмол и пользуюсь ,у нас чтотто другое очень редко бывает в магазинах , и да в которых магазинах они стоят без холодильника я не беру .
Очень красиво,оригинально.
Вика день добрый. Хочу сказать про форму, делай какой нужен размер и фиксируй скотчем, прям тонкими полосками и всё
У Вас учусь, все так красиво оформили, спасибо за видио, кума восхитится, ну а детки и воспитатели будут в восторге! Куме с кумой повезло! И чего все так напреглись со сливками, все у всех получается, кто ничего не делает. Успеха!!!
Вика, у меня недавно тоже со сливками беда была! Изначально очень густые. В размере не увеличились.... А потом и вовсе расслоились! Называется, попробовала нового производителя!)))) И тогда сразу Вас вспомнила! Думаю, Вика никогда не расстраивается, просто ищет выход из ситуации! Я тут же новый крем сделала, но уже заварной, т.к.ночь была, в магазин уже не сбегать)))
У меня домик в деревне 2 раза было в гостях у детей хорошо был загуститель для сливок,а чудское озеро классные💗
Вика добрый день! А вы можете написать, на сколько норм делали тортик? И сколько он вышел кг! Спасибо большое за раннее, вы моя муза😍😘🤗
Добрый вечер, Вика!
Подскажи какой моделью духового шкафа пользуешься?
Вика впервые в жизни у меня получился торт благодаря вам, вернее два одинаковых, маме на юбилей. Спасибо вам большое, моему счастью не придела. Большое вам спасибо!
Красота❤❤❤
Покупала раньше петмол и домик в деревне. Иногда тоже не взбивались. В этот раз купила чудское озеро,они мне понравились
Как красиво всё. Мастер своего дела. Класс.....
Какая Красота!!!
Всё очень красиво !
Вчера только взбивала Петмол, все отлично!!!
Всегда использую Петмол. Никогда не было такой проблемы. Их надо перед использованием хорошо встряхивать. Сливки на стенках оседают.
Пеку коржи молочная девочка и ваше видео как раз 😊👍Очень вкусный тортик
Добрый день! Вика, а у меня проблема с Чудским озером! Сверху масло прям🙈 а вот Петмол все ок! Но тут хранение в магазине тоже
Всегда беру заранее и охлаждую в холодильнике сутки.
Вобщем не правильно хранит магазин. В лоб им😁
Вас учить не надо💕просто жалко продукты дорогие.
Тортик чудесный👌👌👌🌺🌺🌺🌺💕💕💕💕
Вика, привет,дождалась влог🥰🥰🥰 всё время проверяю уведомления о новых влогах твоего канала😉
По поводу творожной массы...тоже пробовала, классно,понравилось, очень стабильный крем получается.
Тортик и капкейки такие аппетитные и трогательные.
Умничка, спасибо за вдохновение 😘😘😘😘😘😘
Желаю всех благ всей вашей семье ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Умница!!!
А я обожаю петмолл🙂лучшие для меня 😍
Вика, здравствуйте! Я жду скидок в Магните и покупаю сливки. И вот последний раз Петмол был очень жидкий. Я не делала крем, но на вкус не было той привычной густоты🤷♀️ Так что по ходу партии такие попадаются.
У меня тоже была такая ситуация купила сливки "Домик в деревне" находились в холодильнике, но не взбились к тем сливками добавила чудское озеро и охладила в холодильнике все получились .
Домик в деревне - самые плохие сливки, на многих форумах об этом пишут. Спасибо Вам большое за влог!
Класс спасибо
Добрый вечер, Виктория. Буквально вчера забивала сливки Петмол. Всё прекрасно взбилось. А вот Чудское озеро не очень взбиваются у меня.
Всё зависит изначально от условий хранения
А у меня петмол не взбивается
@@user-tq6mr1zv6v не знаю почему, но именно петмол у нас продаётся не в холодильниках. Как вариант поэтому и не взбивается. У меня с петмолом нестабильно скажем так
Я с холодильника купила,он до мягких пик взбился, а потом жидкий стал🤷
не люблю сливки Петмол🙄
Каждый раз, когда я ПЫТАЛАСЬ взбить, не получалось
И каждый раз, я обвиняла в этом себя🥴
Но, теперь я перешла на Чудское озеро и жизнь заиграла яркими красками😄
У меня тоже сливки " Домик в деревне " , как у Вас при взбивании расслоились.
Один раз только купила Петмол и та же самая. Не взбивалась. Пришлось ехать и купит другую 😂😂
Использую только Top Decor
Посоветуйте коробки для тортов!
Самые классные Белый город, густые и отлично взбиваются, а так же Чудское озеро норм.
У меня тоже с Петмол такое было🙈🙈🙈больше такие не беру😁😁😁
У меня тоже так часто так🤪
Один в один была ситуация с чудским озером. Также дали сливки в кондиционерском магазине не из холодильника, как итог - не взбились. С тех пор беру только, если сливки хранились в магазине в холодильнике
Тортик -класс! Была проблема со сливками «Домик в деревне». Не взбились вовсе
Мне в мае подруга присылала сливки Петмол из Москвы. Была жара под 30 градусов. В пути они были неделю. Явно никакие условия хранения не соблюдались. Ничего не испортилось. Всё отлично взбилось. В нашей дерёвне особо нет выбора. Какие есть сливки, такие и беру. Никогда плохие не попадались.
Петмол очень нравится,просто куплю и стоят в холодильнике до нужного времени
Это случилось потому, что вы их в морозилку положили. Прекрасно всегда взбиваются,если хорошо охлаждены в холодильнике. В магазинах всегда на стеллажах стоят. А у меня вот неприятный опыт с Чудским озером. Как то раз тоже не взбивать, по этому только Петмолом пользуюсь. Отличные сливки
Всегда стараюсь покупать только Чудское озеро, никогда с ними не было осечек,а вот петмол не нравятся вообще, сколько ни брала всегда с ними проблемы,если нет Чудского беру пармалат,но с ними тоже бывают проблемы.
Виктория, здравствуйте! Вы не оговорилили, капкейки пекли 30 минут? В моей духовке 12-14 минут. Ну, у всех духовки разные.
У меня такое было с другими сливками они слегка подмерзли и всё они уже не взбиваются, думаю зря сомневаетесь в фирме сливок, фирма хорошая
Вика, а творожный ганаш как можно менее сладким сделать?
Мне петмол нравятся, чудское озеро взяла первый раз надеюсь всё получится.Раньше в магните петмол стоял в холодильнике, теперь без холодильника, а на упаковке написано хранится до +25, а перед использованием уже заранее охладить
Вы их просто передержали в морозилке. Я всегда свои запасы держу не в холодильнике, а перед использованием отправляю в холодильник хотя бы на 5 часов. Всегда пользуюсь Петмол.
У нас на стелажах хранятся сливки которые в тетропаках и для долгого хранения а свежие сливки 35 процентов в пластик упаковках всегда хранят в холодильнике и срок хранения у них маленький примерно 5-6 дней .Я всегда беру свежие и проблем никогда не было.
Сливки меня разные подводили, была такая история со всякими, к сожалению... пармалат, петмол, домик в деревне и чудское озеро... чудское озеро вообще один раз только купила открыла, а они уже ствопоженные... думаю, все от неправильного хранения.
Спасибо большое за подробное видео, я правильно поняла на такой диаметр коржей ушло 450 сливок и 80 пудры? Хочу повторить рецепт
Який крем використали для покриття торту?
А какой номер насадки?очень красивые шапочки
Здравствуйте, Вика. Не только у вас. У меня часто бывает такое с петмол. Хотя умею работать со сливками. Я думаю это не правильное хранение в магазине.
У меня было что творожный сыр, дата была ещё 6 месяцев до окончания скрока, ночью начала делать крем открыла сыр а он с плесенью, пришлось утром ехать в магазин в котором он у нас есть и в спешке делать торт, он был на 2 часа дня, но потом перенесли на 8 вечера, торт отдала в 2 как договаривались, только нервов вагон, теперь заранее всего много в холодильнике с чем работать
С петмолом такой проблемы лично у меня нет, а вот с домиком в деревне 3 раза из 3х была такая проблема
Я думала Я одна такая кроворукая😁 у меня тоже с пэтмолом такая же история и ещё с зеленым селом. Беру только Чудское озеро, благо сейчас близко есть кондитерский магазин, минут за 15 можно добежать пешком
Взбиваю любые сливки всегда венчиком ( который идет в комплекте с погружным блендером) и в узком стакане. Раньше миксером взбивались оооочень долго и через раз- теперь все Ок.
Вика, а где вы в Сызрани покупаете сливки Чутское озеро?
Дело именно в охлаждении сливок.Они должны быть хорошо охлаждены,но в холодильнике(не в морозилке). Раз вы говорите,что хорошо взбивались те сливки,что вы брали из холод.отделения магазина,то это именно потому,что там они охлаждались. Если берёте сливки с обычной полки,то их нужно убирать в холодильник накануне взбивания. Хранение вне холодильника не влияет на св-ва,если это указано на упаковке(есть сливки,хранение которых вне холодильника не желательно).
Всегда пользуюсь Петмол никогда не было такой ситуации.
у меня дважды было с Петмолом
У меня тоже было дело(
Скорее всего не правильное хранение, я всегда пользуюсь Петмол редко другими, всегда всё супер 👍
Умничка Вика красота
Здравствуйте Вика у меня с этими сливками та же проблема и ещё такие же сливки Белый город тоже плохо взбиваются
У меня с Петмолом тоже была такая же беда
А у меня с петмолом всегда было хорошо, а с другими это как в лотерее, взабьются или нет стоишь трясешься над ними.
Петмол у меня всегда взбивается отлично
В магните продаются сливки Село зелёное, хорошие сливки
Да, скорее всего их неправильно хранили, у меня и ними пока проблем не было, два года с ними работаю
Ирина: Уже не экспериментирую со сливками. Беру только Клевер, ни разу не подвели. Самые неудачные - это Домик в деревне. Чудское озеро часто вижу в магазинах для кондитеров, не брала ни разу.
А я люблю петмол, чудское озеро и свежее завтра
Ирина: свежее завтра брала один раз, но переморозила, в итоге пошли крупинками, не взбились.
@@irenaselitskaia6359 а я не убираю никогда сливки в морозилку, в холодильнике хранятся🙂
Петмол я ни разу не брала, а вот "домик" меня подводил (чаще всего купленый по акции☺) Видимо что-то ...
Да и меня тоже))
Домик просто нужно дольше взбивать. Тоже раньше паниковала. Всегда беру петмол, но иногда так же по акции домик. После петмола реально кажется, что они не взбиваются, а просто нужно немного времени
@@user-hh7rl8sh1u "Домик" взбивается через раз. И пробовала дольше , и очень долго...тщетно. Пришлось как Вике, бежать за "озером".С этими сливками всегда отлично, без нервов☺
Домик больше не беру, просто отвратные сливки- провели день в холодильнике и не взбились.
Вика,сливки в специальной упаковке, поэтому они могут стоять в магазине при комнатной температуре,это наверное такие сливки,а они не могли у вас переохладиться в морозилке?
Петмол супер!!
А я для творожного ганаша теперь беру любой зерновой творог, просто поменяла блендер и никаких комочков в твороге не остается) а до этого у меня творожный ганаш не получался вообще, если брала пастообразный творог, то жидкий крем получался , а из зернового гладкая структура не получалась.
У меня не так давно такая же история была со сливками Чудское Озеро. Думала у меня руки кривые, а оказывается такое случается. Значит надо брать всегда с запасом.
Если на упаковке молочной продукции указаны условия хранения от +2С до +25С, то её можно выставить на "тёплую" полку (т.е. без холодильника), при условии, что в торговом зале соблюдён температурный режим не выше +25С. При приёме товара на грузовой зоне приёмщик обязательно проверяет температуру в машине. Если есть несоответствие норме, он имеет полное право этот товар не принимать. По крайней мере, в нашем гипермаркете так.
Сама с транспортировками работаю, часто водители всю дорогу холод не включают, топливо экономят , а перед сдачей догоняют температуру. Если датчика записи температурного режима в машине нет, не угадаешь
При сильном охлаждении сливок, жиры, как бы слипаются. Именно это приводит к отсеканию масла. Не выбрасывайте эту массу (не помню как она называется, но это не сыворотка). Ее надо взять в ладони и промыть под струей очень холодной воды. Масса еще больше скомкуется, получится масло. Его надо соединить с простым молоком, разогреть до горячего состояния и пробить блендером! Это важно, но не венчиками. После перелить в стеклянную стерильную баночку и поставить в холодильник на сутки. Сливки будут восстановлены и готовы к взбиванию. Много раз так делала, когда происходил такой же казус. Я в инете нашла эту информацию по восстановлению жирных сливок (фермерские советы). Кстати, из смеси сливочного масла 82% +молока по этой же технологии делаются сливки 33%😉👌. Пару раз так делала, когда в магазине не было жирных сливок.
Спасибо большое за такой совет. Попробую. Сейчас как раз проблема со сливками 33%... Их просто нет, тк нет тары из - за санкций...