Торты на заказ с чего начать. Как открыть кондитерскую с нуля
HTML-код
- Опубликовано: 8 май 2024
- Сегодня встретимся с предпринимателем, которая построила большую, успешную кондитерскую. Узнаем с чего она начинала, какие были трудности, с чем столкнулась на первых этапах. Забегая вперед, скажу, что путь у нее был нелегкий, все узнаете в этом выпуске.
Приятного просмотра.
Подписывайся на наш Telegram:
t.me/+MNvq7nx83Y1iNmNi
00:00 Бриф выпуска
00:23 Вступление ведущего
00:53 Знакомство с предпринимателем. История зарождения бизнеса
01:23 Конкуренция
01:39 История роста бизнеса
02:19 Помещение кафе-кондитерской
03:06 Флагманский ассортимент
03:25 Сколько стоит открыть кафе-кондитерскую?
03:33 Оборудование кафе-кондитерской
04:30 Какие страхи приходят при переезде кондитерского бизнеса из дома?
05:08 Ассортимент напитков
05:27 Ассортимент десертов и тортов
05:42 Ледогенератор и холодильники
06:05 Сколько стоит создание интерьера кафе-кондитерской?
06:38 Декораторский кондитерский цех
06:45 Покрасочный бокс или «велюрный шкаф»
07:13 Кондитерские мастер-классы
07:27 Пищевой принтер
07:40 Зона инвентарная и для работы с мастикой
07:52 Приточно-вытяжная система и система охлаждения
08:00 Зоны для оформления тортов и темперирование шоколада
08:15 Морозильные камеры и холодильники
08:21 Персонал. Сложности подбора персонала в кондитерскую мастерскую
08:55 Моти
09:03 Планетарный миксер
09:15 Конвектомат
09:23 Расстоечный шкаф
09:32 Хранение скоропортящихся продуктов
09:36 Доска заказов
09:43 Кольца для выпекания тортов
09:46 Hicold - низкотемпературный морозильный стол, хранение ягодных пюре
09:50 Хранение специй и орехов
09:53 Как готовят торты в кондитерской? Время приготовления торта
10:37 Сколько изготавливается тортов на заказ в день?
10:48 Нарезка бисквита
10:55 Торт «Орео»
11:06 Себестоимость торта
11:14 Приготовление пирожных Macaron
11:42 График работы кондитера, декоратора и кафе-кондитерской
12:10 Как подобрать хорошего кондитера?
13:30 Подбор места для открытия кондитерской
13:55 Сколько электричества необходимо кондитерской?
14:22 Локация для кафе-кондитерской
15:00 Трудности открытия кондитерской
16:41 Кому делегировать учетность бизнеса?
16:56 Реклама и маркетинг
17:50 Кто заказывает кондитерские изделия?
18:08 Работа в сегменте B2B (business to business)
18:29 Основная реклама для кондитерской
19:02 Доходы и расходы
19:21 Сезонность в кондитерском бизнесе
19:43 Самый большой заказ и самый дорогой торт. Средний доход кондитерской
20:22 Может ли самозанятый создать успешную кондитерскую? Патент
20:59 Время окупаемости кондитерской
21:09 Инвестиции для открытия офлайн кондитерской
21:31 Чем отличиться от конкурентов?
22:04 Планы на развитие кондитерского бизнеса
22:20 Совет начинающим предпринимателям
сотрудничество и реклама - panzhin600@gmail.com
Подписывайтесь
Instagram - panzhin_?h...
Я восхищаюсь людьми, которые делают себя сами
Это прям идеал, к чему я стремлюсь!!! Спасибо за видео!!! Героиня просто ТОПОВАЯ!!!!!
Круто когда человек простой и открытый! Желаю больших достижений и процветания! Лучшая работа это любимое хобби🎉
Умница. Проделала коллосальную работу. Очень приятно и смотреть, и слушать. Успехов и процветания ! Спасибо за интервью❤
Ваше видео было очень информативным и вдохновляющим. Вы подробно объяснили все этапы, начиная с выбора концепции и разработки меню, до важных аспектов, таких как закупка оборудования, разработка бренда и продвижение.
Круто когда человек простой и открытый
Это самое топовое видео! Очень полезно! Классный ведущий и героиня 😍
Огромное спасибо вам за выпуск,очень полезное видео,удачи и больших успехов❤🎉🎉🎉
Вкусное видео, сладкое!Молодцы. Интересно. Удачи вам, успехов. ❤😊😊😊
Я восхищаюсь людьми, которые делают себя
Спасибо за ликбез относительно бизнеса на тортах
Девушка молодец!Слов нет!Удачи!
полезная информация для всех, кто интересуется данной тематикой.Автору спасибо за краткость и за внятность
Полезный выпуск. Спасибо вам
Подробный и грамотный разбор для желающих открыть свою кондитерскую. Любопытно ..
Самое главное любить то что делаешь и все будет супер
очень полезные советы. Спасибо большое за интересное видео
Очень интересно, смотрела с удовольствием. Полезное видео
ЖЕСТЬ..... Хотела открыть бизнес, думала будет легче, но у меня нет 10 лямов.
....
Очень интересное видео с огромной мотивацией!
Вопрос очень чёткий, ответ 👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
Это действительно очень интересно!
Интересно было послушать , отличное видео
Отличный выпуск! Сразу подписался
Миллион обзоров смотрела. Это самое лучшее что я слышу и вижу. Чётко, грамотно, всё по делу, профессионально. Моя мечта это всё. Нужно пахать и любить это дело. Желаю дальнейшего процветания)
Актуальная и очень интересная тема!
Если у вас есть кулинарный талант, вы печёте изумительные торты, это занятие вам нравится, и вы готовы начать зарабатывать на нём деньги, ...
Что-то с ценами на десерты не то =)) Точно хорошо посчитали затраты? Цены очень низкие при хороших ингредиентах, з/п как будто бы не учитывается и амортизация оборудования. Такое ощущение, что отталкивались от цен соседних кондитерских, где рецептуры намного бюджетнее. Когда переходите в цех, то цены не могут оставаться такими, какими они были дома, так как расходной части становится больше.
Согласна
Спасибо, полезно!
Эти видео как бизнес-курсы иль бизнес-план с нуля когда я пытался создать такой бизнес план, теперь все же попробую создать..
Это было интересное и полезное видео, я многому научился, и он мне очень понравился.
Огромные деньги вложены😻успехов в бизнесе!
Какие же вкусняшные тортики ❤
На самом деле отличное видео получилось!
Это было интересное и полезное видео и я многому научился.
Крутая девушка!!
Хоть и ведущий её по несколько раз мурыжил про набор персонала..я этот момент не поняла- она ему рад ответила, второй, десятый..
Девушке успехов!
Видео даёт пищу для размышлений
Теперь буду знать если я буду печь включу ваш ролик))
Вот она заряженная. Молодец!
Самый шикарный обзор кто хочит открыть бизнес
хорошая идея для тех, кто хочет начать бизнес по производству сладостей!
Рекламу себе сделали у блоггера, молодцы. там ещё огромное количество нюансов. Консультации нужны действительно, но всё всегда индивидуально
молодец 👍👍👍👍
Вкусный бизнес 🎉😊
полезная информация для всех
Отличное видео
Какая разница ,ну говорит не так как надо,зато она открыла своё дело в отличии от других.
Вы тоже все кто пишит комментарии ,бизнесмены?
я думаю торты обожают все
Такой бизнес хорош в мегаполисах, где зарплата позволяет покупать дорогие изделия. Я увлеклась этим на пенсии, но к сожалению рынок сбыта в населенном пункте 10-15тыс человек не большой. Покупательная способность низкая. Если делать продукт из качественных составляющих, себестоимость получается высокой. Делаю в подарок своим близким и друзьям.
Открытие кафе-кондитерской лучше начать с подготовки бизнес-плана. Составление бизнес-плана необходимо начать со сбора информации.
Это хороший и сладкий бизнес.
Победитель по жизни 👆
Классно)) интересное и ёмкое интервью))
Здравствуйте, очень интересный контент!
Было бы замечательно увидеть видео про бильярдный клуб
Бильярдный клуб это жопа , каждый день драки охранников с пьяными
мне понравилось
amazing i am really surprised it
Это было интересное и полезное видео и я многому научился и оно мне очень понравилось Спасибо создателю видео 🌋
I really understood a lot i confused thanks to you
Бизнес можно начать в любой отрасли,нужно желание и умение! Лайк автору!
Вкусное видео вкусные идеи
«Существуют две формы: ноль и нуль. В терминологическом значении (особенно в косвенных падежах) обычно используется вторая, например: равняется нулю, ...
Захотелось попробовать их моти и макарон, очень аппетитно)
Конкурентов море 🌊 на каждом углу кондитерская
Миксер, духовка, погружной блендер, измельчитель - минимальный набор, которым можно обойтись. Во время учебы я пользовалась обычной духовкой, ...
Аналитик прочитал даже если не пойдёт то новое оборудование продать легче чем старье успехов здоровья
Не, бушка хорошо продается, тестировано
Красотка такая
Я поняла что они разговаривают рукам😄😁
тОрты тОрты тОрты тОрты тОрты 🙃🔫
Как можно было вложить 6.5млн в ремонт ЧУЖОГО помещения, да еще и аренда 80к+….
Я бы послала вас нах с зарплатой 40-70 тр за 20ти часовой рабочий день. И пошла работать кондитером на дому, раз уж можно миллион в месяц делать дома 😂😂😂
Да ну какой миллион , глупости
Это всё в 23 году? Цены уже другие. И полный пииизд@ж про оборот. Торт 2 кг за 2200?? Да ладно! Из говна и палок этот торт? 1000.000 оборот дома??? Да бож это просто ложь
Почему у девушек, работающих в цехе, длинные ногти с покрытием, кольца и часы? Краскопульт Wagner относится к строительным и не имеет сертификата для применения на пищевом производстве.
У нас с момента открытия не было ни одной проверки!
Теперь будут, готовьтесь .....))))))))))))))))))))))))))))))))
У нее же все хорошо, чего ей бояться а ? 😊
на торте с котиками правильно писать happy 22nd :)
Что за патент в налогообложении?
ММММ, люблю торты. А на заказ торты и всякая выпечка получается в разы дороже. Проще не париться и купить в магазине. Тоже бизнес на любителя.
можно не ходить в рестораны, там в разы дороже, проще не париться и дошик купить в магазине) логика огонь
Вы реально сравниваете магазинные торты и те, которые делают как надо и из хороших продуктов (как это делают в хороших кофейнях и домашние кондитеры), а не всяких заменителей? Например, нужно масло 80 процентов и выше, но мы сэкономим и возьмём маргарин? Поверте, разница во вкусе в некоторых рецептурах разительная из-за подобных замен.
в кафе тоже сплошная химия.
Формат интересный! Такие интервью - форматы дают толчок человеку, который боится делать первые шаги. Но вот грамотность речи нужно подтянуть. Слово тАрты выбивает из колеи человека, режет слух. Даже бизнес-леди говорит правильно: тОрты... А там молодцы, двигайтесь дальше!
Оооо учителя русского подъехали 😃😄😁😆
Я думаю только кондитеры говорят Тооорты 🎂 а все говорят тАрты тАрты тАрты 😅
@@idraw7101, у всех свои взгляды на грамотность речи. Так уж и быть, пусть будут тАрты😀
Свидетельство о регистрации ИП или ООО. · Договор аренды помещения. · Заключение противопожарной службы ГУ МЧС. · Паспорт на отходы. · Договоры на ...
Как начать печь торты на заказ. Пошаговая инструкция 1. Выберете специализацию. Я Вас прекрасно понимаю, невозможно остановиться, когда в сети столько ...
Подскажите, пожалуйста, как делая торты на дому можно выйти на доход в один лям? 😅 в маленьком городе, где население ~20 тыс человек и каждый пятый - домашний кондитер это вообще реально?
Это в каком городе?
На тесте всегда хорошо зарабатывают 🧁
Регистрируем бизнес · получить разрешение на работу в СЭС; · согласовать все вопросы с Госпожарнадзором; · получить санитарный паспорт и ...
6.5 а цех выглядит мягко говоря как школьная столовка удачи вам
Я удивлена, что работают без перчаток. Знаю, что перчатки лишь иллюзия чистоты. И также знаю, что хейтят , если без них.
Перчатки пачкаются очень быстро, лучше чаще мыть руки
С такой работой - экзема рук обеспечена, если с перчатками.
Я там стажировалась
И как интересно узнать?😊
Расскажите пожалуйста
Не понравилась внутри обстановка ,колектива
Все прекрасно в этом видео, кроме слова тортЫ 🤦🏼♀️
А полезные десерты где?)
Если хорошая кондитерская то приносит она не мало
Открою вам секрет - и плохая приносит!
Первый
100к коммуналка???
Для бизнеса другие тарифы, тот же интернет на 100Мб для бизнеса стоит от 6 700р в месяц, а для физлица ту же скорость оплачиваю 300р в месяц.
1
тОООрты😢
Работа по 20 часов вредна для здоровья😊
Жесть целое состояние открыть дело свое разве банк такие суммы даёт на старт? 99процентов дело сгорает через год а 1 процент выигрывает в моем доме три раза закрывался малый бизнес сначала кофеварка потом брусника экопробукты сейчас овощи фрукты посмотрим что дальше будет) и вижу сгорели они а перед банком долги и вышибалы поджидают у дома твоего.
да не с 0 этот бизнес, там на входе надо лямов 25 на такое с учетом подушки безопасности на первое время. Пока не выйдешь хотя бы в 0.
🧀
Ну да, можно было перед выпуском узнать как правильно произносить главный продукт 🤦🏽♂️
Девушка классная. Уверенная и целеустремленная
У нее на кухне в часах работают. Не оч профессионально
Интересная позиция у владельца, не близка для меня.
Я как кондитер, понимаю многие ньюансы.
1. Работа по 20 часов? Камон, ну сделай 2 смены за ту же зп.
2. "Квалифицированные" или "с горящими глазами". Образование в России хромает и повара или кондитеры выходят никакущие даже с высшим образованием. Горящие глаза закроются от недосыпа через 10-15 смен.
3. 6.5 лямов? Куда? Нам показали 4 стола на 8 посадочных мест (надеюсь их больше). Витрину, холодильники, морозилки, все можно купить дешевле, а не брать "потому что посоветовали", много марок бюджетных, но хороших. Расстоечный шкаф? Для чего? Пару круассанов выпекать? У вас не хлеб. завод, без него спокойно можно обойтись. Шкафы для декора мастикой на заказ? Зачем? Купи ты обычный шкаф и обшей нержавейкой. Все, этот пункт устала писать.
4. В цеху достаточно грязновато, пересмотри тех. персонал.
5. Цены на витринные торты. Учитывая, что работают от 15 человек, цены должны быть от 400-450 (посмотрела в яндекс еде, там цены в 24 году от 350, тут все окей). И тот же кг торта без декора за 1100, за эту цену дай бог медовик на сметанном креме сделать, чтобы в минус не уйти.
Повышай цены на 1.5 и отсеивай половину гостей.
В общем, делаем выводы: "тепличный" кондитер впервые вышел в свет. "Покупаем все дорогое, нанимаем сотрудников, не разбираясь в постройке бизнеса" не всегда работает.
тОрты!