Бизнес на дому с минимальными вложениями. Торты на заказ. Как открыть кондитерскую
HTML-код
- Опубликовано: 30 май 2024
- В сегодняшнем выпуске познакомим вас с владелецей кондитерской студии.
Ее история в бизнесе началась в небольшой квартире, когда она выпекала торты на заказ и проводила мастер-классы для кондитеров и тех, кто хочет научиться печь десерты.
В новом выпуске мы расскажем, как открыть кондитерскую, какие необходимы вложения, расскажем о себестоимости торта, бенто-тортов, а также поделимся, сколько можно зарабатывать на продажи тортов на заказ.
00:00 О чем выпуск?
01:34 Знакомство с основательницей кондитерской студии
01:57 Экскурсия по студии
02:18 Площадь помещения и стоимость аренды
03:12 Как давно работает студия?
03:51 Основные рабочие зоны в студии
04:08 Оборудование и стоимость
07:38 Как возникла идея открыть такой бизнес?
09:13 Первоначальные вложения
10:36 Своя книга с рецептами
11:08 Конкуренция в нише
11:34 Требования для выпекания тортов на заказ из дома
12:35 Основные требования к помещению
13:52 Основной пакет документов
14:31 Сотрудники и условия работы
16:23 Поставщики продуктов и расходников
17:44 Как и где обучалась печь торты?
19:00 Первые заработанные деньги
19:40 Вложения для открытия студии
20:22 Опыт проведения мастер-классов
20:57 Этапы запуска кондитерской студии
21:20 Каналы привлечения покупателей
23:25 Этапы запекания бенто-торта, себестоимость и цена продажи
26:04 Топ-3 популярные позиции из ассортимента
26:20 Себестоимость торта на 2 кг
26:41 Средний чек
26:47 Стоимость маленького и большого торта
27:31 Сезонность в бизнесе
28:19 Средняя выручка в сезон / не в сезон
28:49 Чистая прибыль в сезон / не в сезон
29:10 Планы по масштабированию бизнеса
30:14 Стоимость мастер-классов по выпекание тортов
31:29 Планы по развитию бизнеса
32:15 Советы для начинающих кондитеров
По вопросам сотрудничества и рекламы - sharif@razborshik.tv
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Telegram канал - t-do.ru/razborshik
Группа ВКонтакте - razborshikchannel
Мой родственник работал на обслуживании холодильного оборудования в ресторанах, кафе и т.д..с виду дорогие и красивые заведения чаще имеют грязную кухню, где много разной живности; а при обслуживании оборудования типа "мясорубка" были найдены опарыши ...на домашних кухнях чисто и опрятно т.к.человек работает на себя и дорожит своей репутацией и качеством, как минимум...а оборудование докупается по мере возможности ..
Я сама тоже кондитер производственный и мне очень приятно видеть что человек с покрытой головой, а не как многие с распущеными волосами...
Желаем Ксении огромных успехов и больших достижений! 👍👍👍
👍
Амин
Круто когда человек простой и открытый! Желаю Ксении больших достижений и процветания! Лучшая работа это любимое хобби🎉
Вас жаба давит
Какая умница, радостно на душе от таких героев выпусков.
Тёплый и ламповый выпуск получился. Беседа на кухне. Спасибо, Разборщик :)
Благодарю за обратную связь! Старались сделать как раз такой выпуск👌🏻
Редко оставляю коментарии,но очень располагает к себе девушка.доброжелательная,без понтов,приятная
Крутой выпуск получился!
Как то даже заказывали торт у Ксении! Очень вкусный был👍
Мы даже с тестем чуть не подрались из-за него
Как вы смогли с тестом подраться?
@@renatakhmadullin ну вы Ренат и грамотей! Не с тестом, а с тестЕм🏋🏼
@@volodyasparrow Какой вы серьезный, мой генерал...
Не надо тестя обижать 🙂. Если есть силы на драку - возьмите пригласительный - ждём в гости 😏
У Ксюши очень вкусные торты , заказывали неоднократно и всегда оставались в восторге !
Ксюша молодец ❤ Очень искреннее интервью получилось😊
Как узнать ее контакты?
ОЧень интересно. Меня всегда интересовало, как кондитеры ищут помощников. Ведь этот помощник научится, и будет сам торты продавать. А потом ищи нового, на него пол года трать, и так до бесконечности
Удачи Ксении. Хорошо, что мама подержала начинания дочери
Молодец, Ксения! Мама крутая! Поддержка и вера близких дорогого стоит👍🏻.
Творожного сыра на обычной торт уходит упаковка 800гр - это 515р. в нашем городе. Понятно, что покупая бОльшими объемами, ценник меньше будет. Но все равно в этом районе. Сливки 0.5л - 240р. Это уже 755р. А ещё для начинки ягоды, к примеру. Шоколад дорогой. Упаковка рублей 100 может выйти. Так что озвученная себестоимость явно занижена.
ну так на сам же торт уходит не 800 грамов творожного сыра
Она говорит про себестоимость бенто торта! Это торт 8-10 см в диаметре на 1-2 человек, весом 400г. В нем расход сыра думаю грамм 150, а может меньше, смотря в каких пропорциях у нее крем готовится.
800г сыра это торт более 2кг, там совсем другой ценник за такую работу.
@@imsohappy2601 как сказать
В начинку и для выравнивания уходит и больше
Важно не забывать, что у каждого свои расценки!
Бенто на 1 яйцо себестоимость с упаковкой 300 р максимум а цена сейчас 1600 кг.
Очень вдохновляющая история! Нужно продолжение через год, как прошёл переезд в Москву!
Люблю таких идейных девушек, которые живут бизнесом
Поставил лайк не досмотрев до конца, как всегда Разборщик the best 🥇👍
Благодарю!😉
Это цены для больших городов. Маленький город 1 кг 1200 р плюс оформление недорого. Бенто видела за 250р
Ура! Ксюша огромная молодец, очень рада видеть её на просторах RUclips ♥️
Именно такие люди развивают нашу экономику. Желаю ей удачи и процветания! Подобные примеры мотивируют! Может быть есть какие-то агрехи по санпину, но это в компетенции соответствующих органов. Цена-дело продавца, а покупатель уже сам выбирает где и что покупать. Сравнивать цены по регионам бессмысленно, везде разные зп и спрос.
Ксения большая молодец и пример того, к чему пришёл человек, стремящийся воплотить свою мечту! Тоже работаю на себя 7 лет
Я 35 лет на себя работаю
Здравствуйте. Как находить клиентов, если есть конкуренция?
@@user-jm3hk1ri5m через ВК, инстаграм
Ксения, большая молодец! И не боиться делиться информацией!!!
Супер ! Интересный разбор. Моя жена делает тортики на домашние семейные праздники. Мне кажется для девушек, это отличный бизнес, который доставляет удовольствие. 👍🏻
В гостях у сказки! Поверьте , всё не так уж и просто как она рассказывает. Соглашусь может и в глубинке где ты одна такая это работает,но в большом городе ,где каждый пятый кондитер,и где на каждом углу есть студии, и пекарни, ооочень трудно найти такой заработок . Просто не реально завышенные цены! Живу в большом городе,делаю гораздо круче торты,но за такую цену продать торт просто нереально, особенно в это непростое время...у людей просто нет денег... 2 кг торта максимум 3,500-4000 т. с учётом крутого украшения... А у нее полный минимализм,а цена..... !!!!
Могу сказать только одно,просто смогла из ничего себя раскрутить.... А суметь себя разрекламировать,это тоже талант,и не всем в этом везёт. В большом городе печь дома, максимум 35-45 тысяч в месяц,без учёта свадебных тортов... Где она такой заработок нашла 190 т. это нереально для одного человека!!! Просто сказка какая-то.
Приятная девушка, терпение и труд все перетрут! Молодец! Очень интересный и насыщенный выпуск.
Очень понравился выпуск, Ксюша молодец, развивается идёт в рост. Удачи ей и вашему каналу. 👍💯🌷
Прекрасно когда человек занимается любимым делом, приносящим доход
Героиня молодец, не стоит на месте, учится, обучает, планирует расширение
👍🏻
Очень крутой выпуск, девочка молодец, мама большая молодец у вас, верит в ребёнка, удачи вам вы крутые!!!
Ксения умница,взяла и сделала!😎
Успехов в развитии!!!💐
Разбощики спасибо за труды!🤝🏼🙋🏻♂️
Приятный молодой человек, без наглости ✊🏻✊🏻
Очень приятно смотреть на эту девушку. Успехов🙏
Будет интересно 🎉. Когда-то я в декрете прошла курсы и начала печь для семьи домашние торты. Даже на заказ пекла 😅.
Какая молодечик) Приятно наблюдать за такими самородками) Удачи
Шариф, спасибо большое за ваши разборы!!! Вы прямо хорошенько все разжевываете!!!👍
👌🏻
Ксюха молодец! Старание и труд всегда приводит к успеху!) желаю тебе только удачи!
Интересно было бы посмотреть выпуск про магазин Сехонд Хенд
Поддерживаю!!!!
Спасибо что делаешь обзоры на доступные всем виды бизнеса! Сними пожалуйста про секонд хенд
Ксюша Мега талантливая девочка🎉❤такая умничка, очень хорошо держалась во время интервью😊
Последние три выпуска - это прям то, о чем я задумывалась. Спасибо за разбор!
👍🏻
Молодец отличное качественное видео:)желаю чтоб у тебя всё было хорошо и радость наполняла тебя и твой дом.
Простая девушка, маладец. Удачи в дальнейшем тебе
Очень интересно. Благодарю! Желаю успехов и процветания!!!
Спасибо за видео я так долго ждала, бизнес с ноля это очень полезный информация!!!!
Ксюша, у тебя все получится ❤️
Какая милая девушка ещё и умничка трудяжка! Процветания ей и Разборщику за такие видосы🔥
Благодарю!
Спасибо за выпуск! Ксении удачи в переезде в Москву и масштабировании её сладкого бизнеса)
Шариф ,сделай еще видео про столовые. мне тот выпуск понравился (один из лучших).
Успехов Ксении
Очень приятный голос у девушки. Слушал бы и слушал)
Очень круто, спасибо!❤
Ксюша ❤️🫂 такая молодец!
Спасибо за такой полезный выпуск👍🏻
👍🏻
Девочка молодчина!!! Успехов и всего самого наилучшего ей!
Очень интересно и подробно. И выпуск с девушкой, что не часто бывает. Тоже дополнительно можно было бы осветить - планирует ли расширить ассортимент (например, макаруны) и открыть магазин-кондитерскую со своей продукцией.
Интересно было бы посмотреть выпуск про уже опытных мастериц по ногтям или ресницам, которые тоже имеют свою студию или кабинет, или про целую парикмахерскую, салон красоты.
Правильно говорить Макаронс.
Сама себе колесо 🙂☝️ молодец , удачи
#Like
#Спасибо
Благодарю автора канала за творчество на канале за интересные выпуски!
Это видео так же понравилось, с нетерпением ждёмс следующего выпуска на канале!
Ура новый выпуск ❤
👍🏻😉
Это выглядит очень незаконно, но в то же время очень мило. Надеюсь, всё будет хорошо у человека
а почему незаконно?
Да, она самая настоящая преступница! Элита криминального мира 😂
Ну уж, неверное, она зарегистрирована как ИП или самозанятая и имеет сан. книжку.
Она же сказала, что зарегистрирована , как самозанятый!
Сразу ставлю 👍🏼 не посмотрев. Ибо выпуски у Шарифа 🔥🔥🔥
Огромная благодарность✊🏻
Ксюша, молодец! Очень душевная, милая, уютная. Но с комментариями про сан пин и прочие поверхности))) соглашусь - надо проработать этот вопрос. Это пищевой продукт все-таки, нацеленный на потребителей за пределами своей семьи. Удачи тебе и успехов! Только не расстраивайся из-за негативных комментариев, наоборот тебе указали стороны, которые нужно подкорректировать. Жалоба - это подарок ;)
Вопросы очень актуальные, ответ 👍👍👍👍👍🔥
Добрый день, Шариф можешь разобрать бизнес по производству детских кроватей-замков. Интересно было бы посмотреть на процесс производства в данной нише.
Перчатки тоже можно мыть.Я даже дома сладости готовлю в перчатках,предварительно их помыв и вытерев.И надо считать не выручку ,а выручку минус расходы, что остается
Честно говоря было бы интересно послушать про доставку в этом бизнесе, как что устроено, торты ведь такой специфичный продукт, а логистика это одно из ключевых составляющих всех времен
Яндекс доставка, Достависта в помощь
Вот это тема супер! Даешь больше видосов с самозанятыми!
Будем делать периодически👌🏻
Помню очень много лет назад, заказывала у Ксении капкейки с белковым кремом, ехала за ними в область из Москвы оооочень долго, была не рада уже ничему))) сейчас конечно за белковым кремом даже в соседнюю кофейню не пойду) но на тот момент, да, домашние кондитеры были в новинку и я готова была полдня отстоять в пробке 😂
Обожаю!)
Молодец девушка, успехов ей !
Видео интересное. Человек нашёл покупателей на своих продукт, который кстати недешёвый - плата за авторство и кароче - МОЛОДЕЦ ОНА
Молодец девушка ✊🏻
Молодец очень понравилось желаю удачи!!!!
В нашем районе тоже открыли по работали максимум 3 месяцев, у них и мастер классы и на заказ делали торты, выпечки но закрылись к сожалению!
Так к этой себестоимости надо прибавить электричество, воду, коробки, подложки , Молдовы для украшения если использовались. И себестоимость выйдет другая 😉
а еще амортизацию оборудования.
Молды
Какие молдовы?
Выпуск очень понравился, атмосферный, много интересной информации. Насчет сладкого да, на ночь смотреть рискованно 🤣 спасибо за выпуск 🔥
Благодарю)😂
Шариф, сделай обзор про оптику где делают очки, пожалуйста
Привет всем,удачи и здоровья вам и вашим родителям.Всем денег и благо!Что бы всё хорошо было в жизни у вас!Всего хорошего)Еще раз всего хорошего)
сделай разбор конно спортивного клуба) будет очень интересно
Думаю основные доходы от мастера класса.
Вообще умничка! Прям мотивировала словно.. Единственное, от цен я офигела)).. Так тоже можно было.. 1400 за маленький бенто- тортик.. Ну а вобщем, очень интересное интервью.... Дополнение.. Почитав комментарии, поняла, что я даже не прикидываю себестоимости на торт продуктов).. Возможно цены и норм)
Не норм. Я сама пеку. Да, конечно, цены на продукты большие, но это же бенто торты они диаметром всего 10 см. не больше и количествоингредиентов уходит оченьмало. На то так и выходит себестоимость рублей 200. То есть наценка на 700% 😮 я такое первый раз вижу. Мне она конечно понравилась очень, но это уже перебор.
Я не знаю как люди платят такие деньги, он совсем маленький, это как 2 пирожных и все. Я представляю чтобы мне сказали, если бы я запросила такую цену. У нас выше 1000 р за большой торт ( 28 см) никто не заплатит. Я сама очень люблю печь и хотела продавать. Так у меня себе стоимость выходила порой 1000. И естественно никто не хотел брать( и не потому что он не вкусный, я пеку только из самых вкусных ингредиентов, у меня очень вкусно получается, это говорят все, как только попробуют, и как только хотят сделать заказ и слышат 1500 сразу же начинается что дорого. Я их и не веню, когда средняя зарплата 16000, конечно эот дорого) я это к тому, что удивляюсь откуда у людей деньги. Даже в Москве средняя зарплата 40000. А она живёт в Подмосковье
@@user-gr7fu7ps1i просто разная целевая аудитория) попробуйте мыслить более масштабно, торт это не просто десерт, а неотъемлемая часть праздника! и праздники у нас не каждый день, и в семье не один человек получает зарплату
@@user-gr7fu7ps1i так же 217р это только себестоимость продуктов, без учёта упаковки, комуналки, стоимости аренды, зп сотруднику, продвижения, собственного времени и знаний
@@user-gr7fu7ps1iу кого нет денег тот идет в Пятерочку, напоимер.
@@user-gr7fu7ps1i Ксения в конце интервью говорила про выручку и чистую прибыль. Чистая прибыль - 50% от выручки в среднем, а не 700% всë таки. Себестоимость - это ведь не только стоимость продуктов. У Ксении, помимо прочего (упаковка, расходные материалы, коммуналка) это ещё и весьма внушительная стоимость аренды.
И она говорила так же, что в какой-то момент решила этим ЗАРАБАТЫВАТЬ. Если продавать торты по 1000 руб. за кг - это больше про гробить своë время и здоровье. В таком случае лучше вообще этим не заниматься, как по мне. Ну или считать это больше хобби, а не заработком. А Ксения - целеустремлённый человек, всë правильно делает.
Это просто супер 👍
👍🏻
спасибо тебе РАЗБОРЩИК!😍
✊🏻
Разбери пожалуйста бизнес как ночной клуб, очень интересно
Сам попал в строительный бизнес лет восемь назад, был просто разнорабочим на подносках, мусор с говном убирал, веник с тряпкой из рук не выпускал, всё было на мне. Теперь, после полученного многолетнего опыта открыл свою клининговую компанию, гавно убирают другие, а зарабатываю я! Вот так вот ребятки!!! 🤣🤣🤣
😅😅😅😅очень смешно, вы большой молодец, очень интересно а как называется ваша клиновая компания? 🎉
Жаль, что опыт раскрутки кондитера 7 лет назад абсолютно не сравним с развитием кондитера сейчас. Честно говоря, даже немножко напрягает, когда люди говорят, что начали развиваться по сарафанке. Выпуск актуальный отчасти, опыт девушки сугубо индивидуальный и вряд ли её история технически поможет осуществить такой же успех. Но как пример мотивации - отлично)
А какой был опыт раскрутки 7 лет назад? Проще, сложнее?
@@burdyuk_vm 7 лет назад не было стольких инструментов рекламы в соц сетях, как сейчас. Кондитеры не в крупных городах зачастую выходили на объём благодаря сарафанке. Поэтому считаю, что опыт продвижения героини сложно переложить на существующую реальность. Нельзя сказать, что сарафанное радио - это проще или сложнее, это не инструмент продвижения
@@burdyuk_vm проще. Но и сейчас не проблема. Делайте очень качественный продукт и ставьте сначала низкую цену.
Добрый день, Шариф!
Спасибо тебе за твой контент. Ты уже много бизнес идей разобрал. Имеешь представление о многих видах предпринимательства.
Дай совет, пожалуйста, какую бы предпринимательскую деятельность ты развернул имея при себе 4 млн рублей и живя в 1.5 миллионном городе? И открывал бы в аренду или сначала купил коммерческое помещение в пределах 3 млн?
Умничка, Шариф ты тоже)
👍🏻😁
Посмотрела в ютубе несколько видео про то как начать кондитерский бизнес, но это видео понравилось больше всего.
Я бы тоже хотела открыть такую же маленькую кондитерскую.
Молодцом!
Можно разобрать бизнес упаковка подарков либо духи на распив))
Милая, творческая, даже наверное скромная, если не считать тату на груди. Желаю успехов в вашем деле!
Требую разбор монолитной стройки
Сними обзор на типографию, именно профессиональную её работу
Давай ещё кого нибудь из Щёлково)
Умница!
Как????? Как????? Как печь торты, быть кондитером и оставаться такой стройной?! 😂❤
Можно ещё сделать разбор барбешопа. Насколько сейчас это актуально.
Молодец девочка! Успехов ей! Бизнес этот, при кажущейся легкости, очень непростой, много овралов, форс-мажорных ситуаций, да и клиентов "говнистых" более чем достаточно))) Знаю нескольких успешных в этом бизнесе дам. Справедливости ради надо заметить, что все они со временем перестают работать и непосредственно печь торты. Они открывают офф-лайн курсы, затем он-лайн школы, а потом и вовсе "скатываются" до обычных "инфоцыганок" , продавая рецепты и мотивационные тренинги.
от кулинара надомника до мотивационного тренера - блестящая карьера . Всем нам в жизни очень не хватает мотивации . Можно еще кулинарные мастер классы проводить .
Они видно упираются в потолок по доходу за день. А смотрят в сферу ляляканья, а там в 2-3 раза доход больше, а усилий меньше. Закономерный исход.
@@burdyuk_vm Да, так и есть разговаривала с такими бизнесвумен об этом. Уперлись в потолок дохода. Дальше - или производство с большим количеством сотрудников, которые научившись всему уходят в "самостоятельное плавание" и чаще всего, уведя с собой её же клиентов, хотя вроде подруги были))) или "ляляканье", потому, что поток желающих "стать великим кондитером за неделю онлайн" у нас в стране не иссякает)))
@@burdyuk_vm потолок по доходу? А что, надо больше и больше ?И я , которая на зарплате от государства))) вот уж где потолок
@@_syper_ как поработаешь, так и полопаешь. Не нравится доход на госслужбе, идите в бизнес. Правда не у всех это получается. И это не издëвка и не троллинг. Так у всех.
Супер🎉❤
Интересная особенность, девушка подтверждает вопросы, кивает и поддакивает. Мило. Про руки соглашусь, лучше чистые руки, чем перчатки.
Захотелось торт 🎂. Придётся ехать покупать и есть на ночь сладкое. Спасибо , блин
😂