Hola Juan! Aunque pueda sonar exagerado....me has cambiado la vida..literalmente. soy cocinero y gracias a seguirte y ver tu dia a dia en tu obrador y aprender en tus videos maravillosamente explicados de estar trabajando en un estrella desarrollando el i+d y al cargo de la panaderia del restaurante, Gracias a tu buena labor decidi dejar mi puesto de trabajo despues de 10 años y aventurarme en este mundo tan precioso....la panaderia. Actualmente trabajo en un obrador haciendo panes de muy buena calidad y con un recuerdo diario a tu persona...la persona que me ha cambiado la vida y a la que le debo un fuerte abrazo el dia que vaya a tu panaderia a probar tus productos y a conocerte.. Eres un gran ejemplo para mi y gracias por hacer lo que haces ... Un abrazo tio!
Hola. Es tu nombre Juan? Bueno, decirte que tenemos una micro panaderia en La Habana, Cuba y hemos aprendido mucho contigo. Tus experiencing nos han sido muy útiles. Suerte y gracias mil.
Ola Mucho exito para tu panaderia jose ¿Es fácil o complicado el acceso a las distintas harinas (centeno, integral,trigo etc.) en Cuba?y la levedura ?   Commentaires Recherches
Hola medio tocayo. Yo creo que deberías de bajar la hidratación un 1° o un 2%, vas a asegurar mejor la producción y te dará menos problemas, yo alguna vez he hecho eso y da unos buenos panes, me imagino que llevas demasiado al limite la hidratación de esas harinas, pero mejor dejar un pequeño margen de seguridad, y más conociendo que de una partida a otra de harinas suele haber diferencias, incluso en la misma de cuando empiezas a usarla a cuando la usas al final, el resultado de bajar ese pequeño porcentaje te va asegurar que siempre te salgan unos muy buenos panes. He aprendido muchísimo de tí, sigue así, todos tus videos son para enmarcar. Saludos.
Hola Juan! Aunque pueda sonar exagerado....me has cambiado la vida..literalmente. soy cocinero y gracias a seguirte y ver tu dia a dia en tu obrador y aprender en tus videos maravillosamente explicados de estar trabajando en un estrella desarrollando el i+d y al cargo de la panaderia del restaurante, Gracias a tu buena labor decidi dejar mi puesto de trabajo despues de 10 años y aventurarme en este mundo tan precioso....la panaderia. Actualmente trabajo en un obrador haciendo panes de muy buena calidad y con un recuerdo diario a tu persona...la persona que me ha cambiado la vida y a la que le debo un fuerte abrazo el dia que vaya a tu panaderia a probar tus productos y a conocerte..
Eres un gran ejemplo para mi y gracias por hacer lo que haces ... Un abrazo tio!
Qué majo este Juan!! Currela y divulgando a tope. Muchas gracias
Mientras te miro me haces compañía hornando panes de Harina de Almendras en mi querida argentina... En horno pizzero clásico jejjeje
Con masa madre los de almendra ??
@andresrivas3484 ese día no, pero si, he hecho masa madre de almendras
Juan ..eres la leche..mira hace nada me han dicho soy celiaca podias hacer un pan para celiaco facil y rico.. gracias paisano
Bueno juan yo tengo mi horno y vendo pan a los vecinos mucho de lo q hago lo he aprendido con tus videos
Muchas gracias. Que vaya todo muy bien
Hola. Es tu nombre Juan?
Bueno, decirte que tenemos una micro panaderia en La Habana, Cuba y hemos aprendido mucho contigo. Tus experiencing nos han sido muy útiles. Suerte y gracias mil.
Muchas gracias. Que vaya todo bien!!!
Ola
Mucho exito para tu panaderia jose
¿Es fácil o complicado el acceso a las distintas harinas (centeno, integral,trigo etc.) en Cuba?y la levedura ?


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😂😂😂, dice no miro!!!. Ye echaba de menos algún directo. Siempre aprendiendo contigo. Tendré que hacer preñados.
Hola medio tocayo. Yo creo que deberías de bajar la hidratación un 1° o un 2%, vas a asegurar mejor la producción y te dará menos problemas, yo alguna vez he hecho eso y da unos buenos panes, me imagino que llevas demasiado al limite la hidratación de esas harinas, pero mejor dejar un pequeño margen de seguridad, y más conociendo que de una partida a otra de harinas suele haber diferencias, incluso en la misma de cuando empiezas a usarla a cuando la usas al final, el resultado de bajar ese pequeño porcentaje te va asegurar que siempre te salgan unos muy buenos panes.
He aprendido muchísimo de tí, sigue así, todos tus videos son para enmarcar.
Saludos.
Hola!! Ya la bajé. Sobre todo el de semillas que estaba pasada. Y blanco hemos bajado un 2%> muchas gracias por el consejo
Hola. Además de los vídeos que haces, me interesa mucho saber la marca de la báscula que utilizas en el vídeo. Muchas gracias
tienes un capitulo que lo dice mucho atras !
Amazon. Marca Ibili
Hola, dónde de has comprado la báscula que muestras en el vídeo? Gracias.
Esa báscula es de Amazon. Marca ibili
@@panhablalab5713 gracias, pero no la encuentro. Seguiré buscando. 😉.