Французский луковый суп

После приготовления французский луковый суп может храниться в холодильнике до трех-четырех дней без добавления крутонов, которые лучше всего добавлять свежими. Чтобы разогреть суп, просто доведите его до кипения на плите. Кроме того, при желании во время повторного разогрева можно добавить больше поджаренного хлеба и сыра, а для удобства можно использовать магазинные гренки.
Французский луковый суп - описание
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и готовьте его, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, что займет примерно 45-60 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Приправьте солью. Влейте вино, доведите до кипения и варите 1-2 минуты, пока вино не выпарится. Добавьте говяжий бульон, куриный бульон и тимьян и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите около 15 минут, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится в объеме, а ароматы не соединятся. Разогрейте духовку до высокой температуры. Разлейте супы в жаропрочные чашки. Положите в каждую по 2 ломтика хлеба, а поверх хлеба положите сыр. Готовьте суп, внимательно следя за ним, пока он не начнет пузыриться и не приобретет золотистый цвет, что займет примерно 1-2 минуты. В завершение перед подачей посыпьте суп тимьяном. Французский луковый суп готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Лук, мука, сухое вино, говяжий бульон, тимьян, натертый сыр, багет