Landkruste - knuspriges Landbrot selber backen
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- Опубликовано: 9 июл 2024
- Zartsplittrige Kruste und ein zartes, feuchtes Innenleben - Genau so lässt sich dieses leckere und aromatische Landkrusten Brot beschreiben.
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/lan...
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa GmbH
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Schweiz 
Хобби
Ich bin 13 Jahre alt und habe das Brot nachgebacken und es war ein voller Erfolg, die ganze Familie war begeistert 😊👍🏻
Das ist ja mal cool dass du so jung schon Brot bäckst 😊 weiter so, Brot backen macht sooo viel Spass! Ich wünsch dir noch ganz viel Freude weiterhin👍
👍
Top, bestens, finde ich toll.
Ich wäre froh, wenn ich mich so früh fürs Brot backen begeistert hätte, dann hätte ich die vielen Jahre kein geschmackloses und unbekömmliches Brot essen müssen.
Ich hoffe, du hast es beibehalten und backst noch immer Brot und Brötchen und dergleichen für dich und deine Liebsten.
Herzliche Grüße
Micha
Ist das wieder ein tolles Brot, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!!! 😋😋
Also Marcel, wie immer top. Du erklärst so toll und denkst an jede mögliche Frage, die sich ein Anfänger stellen könnte. Du machst aus jedem Backneuling einen Profi. Danke dafür. Es machst Spaß dir zu zu schauen und deine Begeisterung zu teilen.
Und wieder eine Nacht mit deinen schönen Videos verbracht...........🥱🥱🥱...Und es hat sich wieder gelohnt❣👌
So, wie versprochen melde ich mich zurück, das Brot ist vertig und fast die Hälfte schon weg, na weil es sooooo was von lecker ist.
DANKE SCHÖN FÜR DAS REZEPT
DU BIST MIT ABSTAND DER BESTE
Du backst die tollsten Sachen. Ich schau mir deine Videos immer sehr gerne an. Kommst sehr sympathisch rüber! 🥰
Ich habe heute dieses Brot fertiggestellt---lange Gare über 30 Stunden. Es ist genauso geworden, wie in deinem Video! 👍Der Geschmack ist einfach überwältigend! Danke für dein Rezept. 🥰
Das freut uns sehr!
Früher habe ich immer nach Rezepten gesucht die nicht viel Zeit in Anspruch nahmen. Aber ich habe mich in Brot verliebt das mehr Zeit braucht. Ich mag den volleren Geschmack und die Bekömmlichkeit.
Gestern und heute versucht. Das Resultat - mein bestes Brot ever. Und das mit einem Gramm Hefe. Für alle die es nicht versucht haben bis jetzt. Da man auf YT nicht riechen und schmecken kann. Das Brot ist super lecker. Schmeckt nach Brot, Brot, Brot und hat eine Kruste wie wir es lieben.
Für Besitzer eines Mieles Kombibackofens: Habe statt Wasser auf das Backblech das Klimagaren manuell mit zwei Dampfstössen genommen. Erster Dampfstoss beim Start und den zweiten nach 5 Minuten. Ergebnis = 👍
Das wird garantiert nachgebacken! Deine Brote kann man einfach nachmachen, gelingen immer und schmecken ausgezeichnet 👍🏻
Hab das Brot als vegane Variante mit Sojajoghurt als Vollmilch- und veganem Skyr als Quarkersatz nachgebacken, ein voller Erfolg! Bis der Fenstertest gelang, musste ich 15 Minuten mit meinem Handrührgerät kneten. Ich backe seit 30 Jahren mein eigenes Hefe-Dinkelbrot ohne Stockgare und mit einer Stückgare von 30 Minuten bei 50°. Vorher noch nie was vom Fenstertest gehört... der Kanal ist eine echte Bereicherung ❤
Mmmmmm, diese Kruste!!! Fantastisch.Vielen Dank.
Hallo lieber Marcel. Heute habe ich die Landkruste gebacken und muss sagen, dass ist ein Gedicht. Meine Familie war begeistert. Ich werde das leckere Brot immer wieder backen. Vielen lieben Dank für deine tolle Sendung.
Bin kein Freund der deutschen Küche, aber die deutsche Bäckerei mit den ganzen Brotsorten, ist einfach der Hammer, wenn nicht weltweit die beste. Ich vermisse Brezn. Grüße aus Istanbul
Marcel Paa kommt aus der Schweiz😉
Deine Videos sind Balsam für die Seele. Das Brot wird es bei mir am Wochenende auch geben.
Habe ich heute gebacken. Unglaublich gut! Vielen Dank für das tolle Rezept & Video!
Wieder ein spezielles Rezept, alles wie in der Anleitung gemacht, voll gelungen!
Heute gebacken. Das beste Brot, das ich jemals selbst gebacken habe. Echt gut! Daumen hoch.
Das muss, muss, muss ich hinbekommen!!!! 1000 dank lieber Marcel!!!!
Es schmeckt einfach himmlisch. Ich hatte nur Joghurt zuhause und ich muss sagen ein super leckeres Brot. Danke für die tollen Videos....die einfache Erklärung und für den unvergleichlichen Geschmack
herrlich! kommt in die Rezeptesammlung und das Brot bald in den Ofen! Danke Marcel!
Vielen Dank für das Rezept! Ich habe nachgebacken. Sehr schön geworden(wie beim guten Bäcker)!
🌹
Super Brot. Wie immer ein geling sicheres Rezept. Danke Marcel.
Hab das brot gestern nachgebacken...wahnsinnig gut! Schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer ♡
Ein absolutes Träumchen. Danke für dieses Video. VG SIlke
Hallo, Marcel.
Wieder sehr, sehr lecker das Brot.
Ich liebe Krusten Brot.
Liebe Grüße, Karin.
Vielen lieben Dank für das super Rezept das wird auf jeden Fall gebacken
Du erklärst alles super.Da kann einem eigentlich nichts mehr schief gehen.Tolles Rezept 👍😋
Das sieht ja wieder toll aus.
Seid ich dich entdeckt habe, Backe ich nur noch Brote und Brötchen von dir.
Die haben einfach immer Gelinggarantie und du erklärst so toll👍🏼☺️
Bitte niemals aufhören damit 😅
Ja - das mache ich auch so. Für mich ist Marcel der beste Bäcker im YT - Land:-) Einfach gelingsicher, super erklärt und sympathisch dazu!
Das kann ich nur bestätigen, da ist noch nix nicht mindestens gut gelungen.
Habe das Brot nachgebacken, sogar meine (pingeligen) Freunde waren begeistert👍 und das nächste Brot ist in Arbeit 🤗 Danke, für das tolle erklären....weiter so 🙋♀️
Heute gebacken und mal wieder ein leckeres Brot!! Und zum ersten Mal ist auch der Teig so toll aufgegangen wie bei dir. Übung macht bekanntlich den Meister :D
Hallo Marcel, wieder ein leckeres Brot😋 und man kann mit der Zeit sehr flexibel sein. Tolle Sache. Viele Grüße 🌞
Uuuuuuh 2 Brote nacheinander...
herrlich! Genau meins. 👍🏼
Aber jetzt muss ich erst mal hinterher kommen mit backen 🤪
Ganz toll, Marcel. Danke für das Recep, werde nächste Woche backen.
Hallo Marcel. Ich möchte dir von ganzem Herzen für dieses Landkruste Rezept danken. Meine 8.jährige Tochter isst seit sie auf der Welt ist kein Brot. Ich habe schon soviele gebacken und ausprobiert, es war aber nie das richtige dabei. Als ich zum ersten Mal die Landkruste gebacken habe, hat meine Tochter zum ersten Mal zur Jause Brot gegessen. Dieses Gefühl kann man keinem beschreiben. Ich war so dankbar und konnte es nicht glauben. Meine Tochter isst Brot, der Wahnsinn. 😘
Vielen Dank.
wow, mega cool. Freut mich sehr zuhören
Hallo Marcel.Ersteinmal möchte ich Danke sagen für das tolle Rezept.ein wirklich leckeres Brot .Es macht Spaß deine Videos zu schauen und nach zu backen.👍😊
Das nächste schöne Brotrezept zum nach backen 👍👍👍
Hallo Marcel, am Freitag habe ich dieses wunderbare Brot in den Ofen geschoben . Da es schon sehr fertig aussah( + Klopftest) habe ich mein Brot nur insgesamt 40 Minuten gebacken. Außerdem hatte ich in Ermangelung von Quark einfach Joghurt genommen.
+20 Gramm Mehl weil der Teig zu flüssig war. Sonst alles wie im deinem Video. Das Brot ist sehr gelungen und auch heute, am Tag drei, schmeckt es vorzüglich und sehr frisch !!! Danke
Gebacken, gegessen und als sehr, sehr fein empfunden :) vielen Dank für das schöne Rezept und die perfekte Anleitung!
Muss ich nachbacken, toll beschrieben und erklärt. 👍👍👍👌👌👌
Vielen Dank für dieses Tutorial!👍👍👍
Endlich geschafft, Top.
Hat alles geklappt 😋.
Deine Rezepte sind sehr gut erklärt ich backe mindestens 2 Mal die Woche Brot da ich ja zu Hause bin habe ich genügend Zeit.Ich arbeite in der Gastronomie.
ich finde es gut wenn man die Teigkonsistenz im Video gut sieht! vielen Dank
Ihre Brotrezepte Herr Paa sind einfach lecker vielen Dank dafür.
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍😘❤️👍
Zehr lekaaaaa 😋 Danke für deine recept
Vielen Dank Marcel für
Supur Rezept. Ich habe heute gebacken. Fantastisch, sehr leckeres Brot. 🙏🙏🙏
Sieht so dermaßen lecker aus!
Lieber Marcel, habe dein Landkrustenbrot nachgebacken. Ich hatte kein 812,habe je zur Hälfte 550 und 1050 genommen. Es ist der Knaller, auch wenn es nach dem Kühlschrank noch gar nicht so aussieht im Ofen explodiert es förmlich. Ganz tolle Kruste, sehr fluffige Krume und toller Geschmack. Danke für das Rezept.
Sehr interessantes Rezept. Werde ich unbedingt ausprobieren. Danke dafür.
Ich bin begeistert und werde es nachbacken!!!!
Herzlichen dank für diese tolle landkruste , hab mich zwar schwergetan mit dem Schleifen ( habe kinderhände) und trotzdem geklappt. Gehzeit wsr auch länger, aber ich denke es liegt an der umgebungstemperatur.
Ein wunderbates brot, außen knusprig, innen schön locker--' was will man mehr---- danke, aus wessum
Ich habe gestern probiert .. das Brot super lecker 😋👍🏽 .. vielen Dank 🙏
Vielen Dank Marcel
Vielen Dank Marcel 🤗 sehr lecker 👍 backe nach Deinen Rezepte
mega super lecker... habe ich heute gerade gemacht... sehr luftig und sehr knusprige kruste... wahnsinn👍👍👍👍👍
Bestes Brot. Wir lieben es
Sodele mein Teigling steht jetzt im Kühlschrank und ich bin schon so gespannt wie es morgen wird ...danke lieber Marcel für dein Rezept 🍀☺️
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
Habe heute das Brot nachgebacken......toll
Danke, Marcel! Dein Brot sieht wirklich sehr verlockend aus, von mir natürlich 👍
Hallo Marcel,
wieder ein super Rezept von dir. 👍🏻👍🏻
Wird am Wochenende im Topf nachgebacken.🥖
Lg Karin
Sieht sehr lecker aus wie alles was du machst👍👌
Sehr gut Respekt!!
Sieht toll aus !
So ein geniales Rezept. Ich hatte statt Typ 812 nur Typ 550 Zuhause, hat aber auch super funktioniert. Innen unglaublich weich und außen schön knusprig! Werde ich sicher noch sehr oft nachbacken!! :)
Das Brot ist der Hammer..
Schon wieder am Nachmachen.😅😅😅 danke Marcel
Oh wow mit Quark hab ich noch kein Brot gebacken. Werde ich jetzt gleich anfangen. Danke für das Rezept.
Lockdown 2.0 ist da. Da habe ich Hals Koch jetzt genug Zeit deine Rezepte mal durch zu probieren. Meine Großeltern freuen sich auf neue Brote. 😉
Danke für das schöne Video ich werde das Brot am Samstag nach backen
sieht so yummy aus .
Vg.👍👍👍
Dieses Brot,macht süchtig,das ist der Hammer.
Tolles Brot danke wird nachgemacht 😊
Das Brot ist gerade in der Mache. 😊 Danke!
Heute gebacken ,das Brot schmeckt ausgezeichnet!!!!!
Heute nachgebacken. Die Kruste ist ein Traum.👍
Klasse Rezept, Danke für's zeigen.
... lecker lecker 👍
Super Brot Vielen Dank
Jetzt läuft mir grad das Wasser im Munde zusammen. Druck mir das Rezept im Moment aus. Jetzt Brauch ich dringend Magerquark und kann nicht weg, da ich auf unsre 2 Hundebabies aufpassen muss. Muss ich halt noch ne Weile schmachten ;-).
Vielen Dank Dank Dir Marcel wieder für das tolle Rezept. LG & noch ne gute Woche
... sehr sehr schade, dass man hier keine Bilder hinzufügen kann. Gab zwei wunderschöne und super leckere Brote. Ein ganz ohne Hefe. Mit Hefe ging's noch mehr auf aber auch ohne Hefe wurde es fantastisch! Wird garantiert in die Hitparade aufgenommen
Hallo Marsel Sie machen es super. Weiter so. LG aus Baden-Württemberg.
Das Brot ist gelingsicher, hat viel Geschmack und eine tolle Kruste und kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch. Ich ersetze das 812er Mehl häufig durch italienisches Tipo 1, außerdem ersetze ich ein Viertel des helleren Mehls durch 1050er Weizenmehl.
Also das Landbrot hab ich auch gewagt nachzubacken, was mir beim Backen u auch beim Essen Spaß bereitet hat….hab’s etwas anders eingeschnitten-aber knusprig u lecker war’s trotzdem 🥖👍🥰Dankeschön f eure Mühen
Sehr lecker 😋
Das sieht super lecker aus👍
Hoi Marcel, also meine Brot ist klasse!! thx für Rezept..
Den werde ich nachbacken in zwei Tage, melde mich dann 👌👍
DAS Brot ist der absolute Brüller!
Ich hatte keine Zeit mir zuvor dieses Video anzuschauen, sondern nur nach Marcel‘s Rezeptangaben gebacken. Und das Ganze in doppelter Menge.
Ich hab’s mit der Ankarsrum geknetet, mit der gleichen Zeit.
Klappte alles wunderbar. Besonders, wenn man schon einige Brote von Marcel nachgebacken hat, dann weiß man wie er bei der Herstellung „tickt“ und wie man es machen sollte.
Lieber Marcel, dieses Rezept ist nun mit Abstand bei mir auf Platz 1.
Jetzt bin ich mal gespannt was du nachlegst... 😃👌🏻
Und natürlich auch meinen Glückwunsch zu 100t. 🤩🥳.
Jetzt höre mit der YT Plakette aber bloß nicht auf! 🧐
Beste Grüsse, Frank
schade, ich dachte schon ich kann nun meine Biographie schreiben und mit würde abtreten :D lol
@@marcelpaa Hast du dir so gedacht... Nix da. Der Ofen steht schon auf 250 Grad fertig. Jetzt bist du wieder dran 🤪👍🏻👍🏻👍🏻
Lieber Herr Paa das Kruste brot ist sehr lecker 😋 geht auch ohne sauer teig und brot 🍞 Einsatz werden nachmachen ausprobieren Viele Dank Liebe Grüße
Hallo Marcel. Habe dein Rezept 1:1 mit der bei dir bestellten Kenwood Patissier hergestellt und es schmeckte einfach nur fantastisch. Probiert es selber aus. Das Rezept funktioniert zu 100% mit einem hammer Ergebnis. Sehr zu empfehlen! Beste Grüsse Norbert
Mein nächstes Brot,muss ich heute Abend ansetzen
Ich werde es suf jeden Fall nachbacken
Ich finde es super, dass Du als schweizer solche Brot back- Videos machst! Hilft mir total mich mit den schweizer Mehlen hier zurecht zu finden 😊 könntest Du vielleicht noch mehr Videos machen, wie man aus selbst-gemahlenem Mehl Brot backt oder was man dabei beachten sollte?
habe ich schon einige Videos, klick dich mal durch
Wieder was leckeres! Das werde ich mir auch mal backen! 😋😋😋 Frage: Kann man den Anteil des Vollkornmehls erhöhen ohne das Ergebnis des Teiges zu verändern?
Meine landkruste in der Backform. Danke für das Rezept.
Auch mit Roggensauer gebacken.
Super
Tolles Rezept. Mir fehlen Ölsaaten, wie Sonndenblumenkerne, Leinsamen und Sesam im Brot. Diese werde ich als Brühstück dazugeben und die Wassermenge entsprechend reduzieren.
Danke Marcel
Tolles Brot, kann ich es auch mit runden Gärkob machen?
Hallo Marcel , sieht lecker aus das Brot . kann ich auch 1,5 % Milch verwenden?
Hallo Marcel! Ich habe heute dieses Brot mit Sauerteig gebacken. Genau Dein Rezept, ohne Hefe, mit 200g Sauerteig. Die Poren sind etwas größer als bei anderen Sauerteigbroten, aber es hat prima geklappt. Grüße aus D
Und das hatte genauso lange Reifungszeiten wie im Video?