Super gekocht und erklärt ...Marinade selber machen Top👍 der Garpunkt von dem Lamm ist auch sensationell. Ich habe auch vor kurzem Lammrücken Rückwärts gegart und Petersilienwurzelpüree dazu gereicht😉. Weiter so 👍
Bezüglich "gepresster Knoblauch wir bitter". Lösung: Knoblauch in Olivenöl: Eine ganze Knolle in ein kleines Glas pressen. Gut mit Olivenöl bedecken. Mit der Gabel etwas anpressen. Diese Mischung kannst Du im Kühlschrank einige Tage aufbewahren. Durch das Bedecken mit Öl kommt keine Luft an den Knoblauch und er wird nicht bitter. Teelöffelweise aufbrauchen. Ich nehme dafür ein kleines Glas mit großen Deckel. Z.B. ein Leberwurst-im-Glas-Glas. Da der gepresste Knoblauch sehr lichtempfindlich ist wird braun. Wen das stört kann das Glas noch in Alufolie einwickeln. Mich stört das nicht. Nach 10 Tagen ist bei mir das Glas sowieso leer.
Hallo. Blöde Frage : ist Lammlachs gleich Lammrücken? Jedenfalls gibts das heute bei uns. Ich habe 700g Lammrücken. Wie würdest du den zubereiten? Erst anbraten oder gleich in den Ofen und wie lange etwa? Ich mache heute zum ersten Mal Lamm 🙈 frohe Weihnachten und schöne entspannte Tage
Hi Henri, frohe Weihnachten!Der Lammlachs ist ein Teil des Rückenstücks, gartechnisch kein großer Unterschied, ich würde das Teil Salzen und Pfeffern, ringsrum anbraten, 1/2L Wasser rein, Deckel drauf und bei 160° Umluft ca 50 - 60min schmoren. Je nach Geschmack mit Wurzelgemüse (mit anbraten) und etwas Rotwein ablöschen. Sößchen mit Binder etwas andicken.LG Detlef
Zitat: "Der Lammlachs ist ein Teil des Rückenstücks" Zitat Ende. Es gibt keinen _"Lammlachs"._ Es handelt sich auch nicht um _"ein Teil des Rückenstücks"._ Tatsächlich handelt sich schlicht und ergeifend um *Lammrücken.* Der Begriff _"Lammlachs"_ ist hingegen Etikettenschwindel und somit Betrug, da es etwas, wie einen _"Lammlachs",_ nicht gibt. Zitat: "ich würde das Teil Salzen und Pfeffern, ringsrum anbraten" Zitat Ende. Auch wieder falsch. Pfeffern immer erst *nach* dem Garen, da Pfeffer geschmacklich unschöne Bitterstoffe entwickelt, wenn man diesen Anbrattemperaturen aussetzt. Zitat: "1/2L Wasser rein, Deckel drauf und bei 160° Umluft ca 50 - 60min schmoren." Zitat Ende. Das kann man mit Lammkeule so ähnlich machen. Bei *Lammrücken* sind derart lange Garzeiten unnötig.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Der Lammlachs ist eine Bezeichnung für ein Teilstück aus dem Rücken des Lamms, den ausgelösten Kernmuskel des Lammrückens. Dieser wird aus dem Kotelettstrang geschnitten. Da dieser Muskel vom Lamm wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart und mager. Soviel zu Ihrem Etikettenschwindel. ;)
wenn du scheiß fleisch holst dann wird ajoli auch helfen das stimmt aber nicht bei einem guten stück fleisch wie lammlachse es ist... ketchup und nudeln ist sicher auch dein ding :D
das tut mir leid, es ist meine Art Kochvideos zu präsentieren. Solltest dir vielleicht andere ansehen, die einen höheren Unterhaltungswert haben. LG Detlef von MeinKochen
Sehr schönes Video wie alle von Ihnen, habe ich nachgekocht und ich bin begeistert!
Vielen Dank und weiter so !!!!😋😋😘😘
Dankeschön Brigitte, das freut mich. :-)
LG Detlef von MeinKochen
WOW! Das Lamm sieht perfekt aus! Danke dir!
Dankeschön Maria. :-)
LG Detlef
Lecker genau meins sieht fantastisch aus, super auf den Punkt gebraten Danke Dir schönes Bergfest .. LG Tom
Danke Tom, dir ein schönes Wochenende ;-)
Lieber Gruß Detlef
Toll danke! Das mach ich heute so. Frohe Ostern!
Danke, gutes Gelingen und ebenfalls Frohe Ostern. :-)
LG Detlef
Super gekocht und erklärt ...Marinade selber machen Top👍 der Garpunkt von dem Lamm ist auch sensationell. Ich habe auch vor kurzem Lammrücken Rückwärts gegart und Petersilienwurzelpüree dazu gereicht😉. Weiter so 👍
Danke Rizzo!
LG Detlef von MeinKochen
erstes video in dem das fleisch perfekt ist... :D die kartoffeln mache ich ebenfalls so... einfach geil
Eines meiner Lieblingsgerichte, durch vielfaches Training perfektioniert!
LG Detlef von MeinKochen
danke sehr für dieses video ! :)
Sehr gerne!
LG Detlef von MeinKochen
Super lecker!
Finde ich auch 😊
LG Detlef
Danke, probiere es heute!
Na dann gutes Gelingen! :-) Und guten Appetit!
LG Detlef von MeinKochen
Ein perfektes Osteressen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Geht aber auch zwischendurch ;-)
LG Detlef
Guten Tag
Wie war den der Ofen eingestellt ? Oberunterhitze oder umluft ? Und wie viel grad ? Danke schonmal 😁
Hi Mimi, die Temperatur ist 160° Umluft. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Bezüglich "gepresster Knoblauch wir bitter". Lösung: Knoblauch in Olivenöl: Eine ganze Knolle in ein kleines Glas pressen. Gut mit Olivenöl bedecken. Mit der Gabel etwas anpressen. Diese Mischung kannst Du im Kühlschrank einige Tage aufbewahren. Durch das Bedecken mit Öl kommt keine Luft an den Knoblauch und er wird nicht bitter. Teelöffelweise aufbrauchen. Ich nehme dafür ein kleines Glas mit großen Deckel. Z.B. ein Leberwurst-im-Glas-Glas. Da der gepresste Knoblauch sehr lichtempfindlich ist wird braun. Wen das stört kann das Glas noch in Alufolie einwickeln. Mich stört das nicht. Nach 10 Tagen ist bei mir das Glas sowieso leer.
Das ist ein guter Tipp!
LG Detlef von MeinKochen
Spitze! 😊 👌
Danke! :-)
LG Detlef
Hallo. Blöde Frage : ist Lammlachs gleich Lammrücken? Jedenfalls gibts das heute bei uns. Ich habe 700g Lammrücken. Wie würdest du den zubereiten? Erst anbraten oder gleich in den Ofen und wie lange etwa? Ich mache heute zum ersten Mal Lamm 🙈 frohe Weihnachten und schöne entspannte Tage
Hi Henri, frohe Weihnachten!Der Lammlachs ist ein Teil des Rückenstücks, gartechnisch kein großer Unterschied, ich würde das Teil Salzen und Pfeffern, ringsrum anbraten, 1/2L Wasser rein, Deckel drauf und bei 160° Umluft ca 50 - 60min schmoren. Je nach Geschmack mit Wurzelgemüse (mit anbraten) und etwas Rotwein ablöschen. Sößchen mit Binder etwas andicken.LG Detlef
@@meinkochen001 perfekt. Ist schon mit etwas Brühe im Ofen. Mal schauen, wie lange es dauert. ...und vor allem, wie es schmeckt...danke dir
Brühe ist natürlich besser als Wasser, wusste nicht, das du welche hast!! Gern geschehen.
Zitat: "Der Lammlachs ist ein Teil des Rückenstücks" Zitat Ende.
Es gibt keinen _"Lammlachs"._ Es handelt sich auch nicht um _"ein Teil des Rückenstücks"._ Tatsächlich handelt sich schlicht und ergeifend um *Lammrücken.*
Der Begriff _"Lammlachs"_ ist hingegen Etikettenschwindel und somit Betrug, da es etwas, wie einen _"Lammlachs",_ nicht gibt.
Zitat: "ich würde das Teil Salzen und Pfeffern, ringsrum anbraten" Zitat Ende.
Auch wieder falsch. Pfeffern immer erst *nach* dem Garen, da Pfeffer geschmacklich unschöne Bitterstoffe entwickelt, wenn man diesen Anbrattemperaturen aussetzt.
Zitat: "1/2L Wasser rein, Deckel drauf und bei 160° Umluft ca 50 - 60min schmoren." Zitat Ende.
Das kann man mit Lammkeule so ähnlich machen. Bei *Lammrücken* sind derart lange Garzeiten unnötig.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Der Lammlachs ist eine Bezeichnung für ein Teilstück aus dem Rücken des Lamms, den ausgelösten Kernmuskel des Lammrückens. Dieser wird aus dem Kotelettstrang geschnitten. Da dieser Muskel vom Lamm wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart und mager.
Soviel zu Ihrem Etikettenschwindel. ;)
Bitte, gerebelt nicht gerebbelt. Gaaannzzz wichtig☝️
Oh danke! Geschmeckt hat es aber genauso. 😂
@@meinkochen001 Das ist die Hauptsache, ich werde das Morgen mal ausprobieren 👌
Schönes Gericht! Ich mag da noch einen klecks Ajoli dazu und natürlich grüne Bohnen. Danke fürs zeigen.💭🍽👍
Hi Majo, die grünen Bohnen gibt es im nächsten Video, Lammkeule sous vide. Ajoli ist ein guter Tipp ;-)
LG Detlef
wenn du scheiß fleisch holst dann wird ajoli auch helfen das stimmt aber nicht bei einem guten stück fleisch wie lammlachse es ist... ketchup und nudeln ist sicher auch dein ding :D
Mr. Sometimes :Eigentlich nur Tütensuppen. Ketchup und Nudeln kann ich mir nicht leisten. Aber das mache ich wenn ich mal groß bin.
Selbtgemachte Pasta und Tomatensauce schon... ;-)
LG Detlef von MeinKochen
;-) @@mainmajo
👍👍👍😙😙😙
Danke!LG Detlef von MeinKochen
❤❤🌷🌷👍👍
Danke Asmaa! :-)
LG Detlef von MeinKochen
alles dauert soooo lange... Viel zu langweilig
das tut mir leid, es ist meine Art Kochvideos zu präsentieren. Solltest dir vielleicht andere ansehen, die einen höheren Unterhaltungswert haben.
LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 😁😎👍🏻