Homemade, Passive Smoke Generator for Cold Smoking (without compressor)
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- 💲 If you want to make a donation DONATE for the development of the channel 👍
👉 Here are all my payment details:
/ maximsakulevich
💲 Become a Channel Sponsor: / @maximsakulevich
и не надо никаких трубок, топок и прочего говна!
+1000 лайков!
точно!
спасибо)
спасибо Вам за оперативный ответ. У меня теперь дилемма, на рынке нашел похожий перфорированный лист 1 м. кв толи оцинкованный, толи анодированный и еше просечная сетка с подходящей перфорацией, гибкая такая. Вот теперь и думаю что взять?
цинк вреден для здоровья.
лучше поискать голый метал, или нержавейку, да, нержавейка стоит денег, но она будет просто вечная!
@@MaximSakulevich нержавейка перфорированая в стиральных машинах.... Полно)))
На другой стороне линейки....2:01 Шкала в сантиметрах)))
да он ни хрена не знает , что есть в см, или забылся что в росси живет и снимает для нас.
При чем тут дюймы?
как вариант еще купитЬ щепу (если как у меня тундра голая) , и смолоть её в кофемолке :р
Смотрю видео а рядом стоит колонка сони)))
все гениальное просто
уже оторвал дверцу от микроволновки )
спасибо)))))))
Hhg in hygchcd bgh b6uipopomo9popppoinkk just I 88point to uc. Ljkk .
А какой размер вашей коробки?и сколько времени вы коптите , ну чтовы там каптите .жду ответа.спс.
Столько восхитительных комментов...Результ то где?
Друг Прости меня ты размеры обьясни в сантиметрах зачем нам всякие дюми пьюми
Самое толковое видео на весь ютуб! Спасибо огромное. По такой чёткой инструкции я сама смогу сделать такой дымик))) Скажите пожалуйста, а можно заменить перыорированный лист на металлическую сетку мелкой фракции? Спасибо ещё раз)))
[$] Если вы хотите сделать пожертвование на помощь и/или развитие канала -
Карта 4704 6930 5092 0381
Или www.donationalerts.ru/r/maxim_sakulevich
Или WebMoney:
B810586276045
P629768340251
Z118719630655
Надо было сетки от колонок обжечь в начале, не знаю как от микроволновки. Там гадости мама не горюй. Я над газовой конфоркой подержал и обомлел :) Не в упор сказано! Я несколько раз обжигал, пока гадость всякая ушла, а потом можно и вход пускать. Удачи!
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5
На 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7
На 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm
Термометр с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N
Термометр с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP
Термометр пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h
Термометр пробник на АКБ bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1
Термометр пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk
Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/3I5Ek2h или bit.ly/3VA5st8
Крайне рекомендую обзавестись сушилкой для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo
Правильные Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go
Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW
Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL
молодец ----а я не знал как коптить на балконе---ты помог решить мою проблему ---а что---- дымок акуратный и почти не заметный и соседи не унюхают---вставлю ее в старую эл духовку ---и коптильня будет лучше фирменных и всех дорогущих -----спасибо ----у тебя и голова светлая и руки правильно растут----10000 лайков тебе.
На другой стороне стороне линейки мм, зачем нам дюймы
Чтобы вам было что сказать
Я из воздушного фильтра для машин сделал такой же
А щепа подойдет
Глянул ваше видио . Взял сито от комбайна , старое ,ржавое . Согнул короб 100×50×600 просто прямой . Мелких ясеневых опилок в перемешку со щепой хватает на 8 часов . При этом за счёт ширины дымит сильно . Результатом доволен . Сделал рабочую копилку из тандыра за 10 минут . Спасибо за идею .👍
А что не русский чтоль..... Всё у тебя в долларах и дюймах.... Можно же нормально на нашем...
Да, я не русский...
@@MaximSakulevich дизлайк за то,что говориш не по американски !
он стесняется что русский......
Каптить будеш ниделю очень мало дыма
Чем медленнее, тем лучше!
за идею спасибо
жду видео с использованием
всегда пожалуйста)
будет
Где бы лист такого перфорированного металла купить...
Просто разбери стиральную машинку!
давно видел такие штуки, но сам ни разу не пробовал......... есть чем заняться на выходных, под пивко........... )))))
)
блин, я когда че-то делаю под пивко, я или нахлестываюсь быстрее чем закончу, либо выходит говнище))))У меня под пивко получается только ролики для работы снимать))))
У Вас ошибка в название?
спасибо)
Зачет!
молодец Максим! всё доходчиво и понятно впрочем как всегда! лайк!
спасибо)
Про хвойные деревья, для свинины самое лучшее это опилки из лиственницы, но только для свинины! (Сало мясо)
Какой, по Вашему мнению, дымогенератор лучше, лабиринтный или с эжекцией, имеется ввиду дым лучше?
дым лучше?... без разницы.
Добрый день, делал я такую приблуду тоже из микроволновки. Поджечь получилось один раз все время затухает даже компрессор у рыбок забирал для поддува и не хрена не горел, намучался конкретно в чём дело я так и не понял.
сушить опилки надо
Нормуль! Закрался вопрос: а что с конденсатом и смолами...везде их показывают в банках...если их нет у вас, это не значит, что их нет вообще.....
Просто хочется понять, что при таких условиях тления, смолы и конденсат мизерен и им можно пренебречь...или есть суждения?
Я в коптилку на ТЭН ставил противень со щепой(под жиросборник) и в принципе дымок валил достаточно хорошо....тоже не нужно вентиляторов и трубок со шлангами.
Спасибо!Жду мнения по вопросу.
мнение ruclips.net/video/OKQKGD3vRE0/видео.html
@@MaximSakulevich Спасибо!
На заднем фоне лесоповал,тайга...
Обратите внимание на 8:53 рука как будто на стоп кадре-это явно магия!!!
возьми то незнаю что , смастери то хз из чего !! мне теоевизор разбирать изза решетки надо ???
молодец - так вот в гишпании пробовал класс получается … дядька молодец
Ура!!!я нашел выход что бы не делать большую фиговину для холодного копчения)
покажи в работе \ту штукенцию.
Ну собственно...вот занялось!Класс-человек БОМБА!я давно его слушаю!Подписан!
Это не вишнёвые опилки!
Лучшее видео для ботаников!
Вооот эт фииигняяя....
Совершенно забыл сказать-6:50
Кто в теме тот проймёт!
Что та слабовато дымит, или ещё плохо разгорелось?
Классный мастер! Уважуха!!! Красавчик! Да еще с бородой! Круто!!! По-больше б таких мужиков. Спасибо, спасибо, спасибо! Круто молодец!
Переверни линейку Покажи народу сантиметры
Что, разделить на 2,5 ума не хватает?
вернее 6:47
Скажите а высота стенок и перегородок какая?
Такая же как в видео
...картонная коробка от чего?Класс!
Лайк за подачу, однозначно. Только выкинул я эту сетку за забор лет 35 назад🙈. Берёте дымарь пчеловода, набиваете чурочками правильными ( с пол спичечного коробка по размеру) и в путь. И кокс с дёгтем остаётся под крышкой и всё по ТБ и пожароопасности. Естественно с опытом под берётся режим копчения. Обычно 4 дымыря и ни каких опилков.
Идея просто шикарная, я обязательно ее применю на практике, как только обзаведусь рабами, которые без устали будут сутками напропалую качать дымари... Но сначала нам стоит поборот физику и разработать дымарь, который работая не греется и не обогревает все вокруг себя.... А так идея мега-супер )
@@MaximSakulevichлет 35 назад был в гостях у одноклассника у его отца была коптильня из промышленного холодильника. Габаритами примерно 170см в высоту, в длину +- столько же и а ширину примерно 70.так у него стоял лабиринт. Просто сделаный с металла без сетки размером меньше нижнего периметра. И он отлично функционировал. Когда опилки были сырые он просто железным листом накрывал, который с двух сторон был меньше лабиринта. Получалось заход воздуха и выход уже дыма.
сможете изготовить круглый на продажу ?
Норм вещь!!! Лайк как всегда)))))
спасибо! )
самый простой дымогенератор это спирали от комаров !
Влияет ли тление на толщену сетки
Господи!Ну откуда берутся такие чудаки?
Ты про себя одаренный?
мне понравилось .
но только где столько опилок набраться?
в видео говориться )
1+3X ... Могу выслать хоть вагон. ;-)
Maxim Sakulevich стружка - не опилки
Но красиво получилось
Зажигалка зачётная.
ТУХНУТ ОПИЛКИ. И ЩЕПА ТУХНЕТ😒
если все делать правильно и хотя бы посушить щепу, то ничего там не тухнет
Максим сколько по времени надо коптить скумбрию 1.5часа хватит?
Холодным копчением, от 12 часов. И при этом рыба должна уже быть просолена так, что ее уже можно есть (как селедка)
@@MaximSakulevich спасибо Максим
🤝
8:15-точнее
добрый день,Максим. не подскажете толщину сетки и сечение отверстий сетки,чтобы самому сделать такой же дымогенератор,как у вас.
приветствую!
к сожалению не подскажу, т.к. девайс на даче
Вот парень ты вроде русский, ну по крайней мере говоришь на русском))), .....а в дюймах зачем???
Лайкнул я тебе Максим.....у самого тоже подобный дымогенератор, немного только побольше. Добра.
ну он тебе объяснил в видео, почему в дюймах, но тебе же надо выискивать и обострять какие-то розни и неприязнь. дюймы это система измерения, которая присутствует на данной планете, и распространена даже у русских или тех, кто говорит по-русски... но тебе же главное срачь развести, да? нах твое добро, под тем соусом, под которым ты его выдаешь
тебе, выжившему из ума, ура-патриоту невдомек видать, что все трубы у нас меряются дюймами? и мы русские и говорящие на русском как-то выживаем
@@cccp3235 да здесь таких одаренных пруд-пруди. и все с добром )))
@@cccp3235 Сынок, зачем ты так....ты ведь в уме не сможешь посчитать и перевести в сантиметры 8 дюймов.....да не сможешь. И подвох здесь искать не надо,это место не для срача. я написал то что написал. В сантиметрах удобнее и привычнее, ведь не у всех есть линейка с дюймами
@@SergeyGordeeFF если у тебя ума не хватает умножить 25 мм на 8, или что бы тебе было проще 2,5 см на 8 то мне просто сказать больше нечего (да, в данной конструкции 0.4 мм на каждом дюйме можно откинуть, что бы твой мозжечок не напрягать, а можно округлить до полу миллиметра, но для тебя это уровень высшей математики)
А прошлась иголочка.
По смотрел ваш обзор дымогенератора, и вчера сделал нечто подобное, только из мелкой металлической сетки, по размерам 200х200мм получился у меня на 5 дорожек, спасибо за обзор! Теперь хочу по пробовать что нибудь закоптить )
всегда пожалуйста)
Хорошо подходит сетчатое ограждение радиаторов отопления, не дорого. Обжечь от краски и сетка становится мягкой, очень хорошо обрабатывается!!!
Сделал под него шкаф, приток воздуха есть, всё равно не горит тухнет, почему?
опилки мокрые, или крупные, или воздуха не хватает...
@@MaximSakulevich У меня тоже тухнет. Уж и опилки сушил по нескольку раз в микроволновке, и кулер от процессора ставил на обдув генератора - всё равно тухнет!!!
дюймы?да..
прикинь
8:20
8:03
где взять такую сетку? это решето от какой то сортировки?
видео совсем влом посмотреть?
Извините, а линейку нельзя было перевернуть?
те цифры, что я сказал, быстрее было на 2,5 помножить... или это так сложно?
@@MaximSakulevich линейка двусторонняя же, да и в России живём.
@@ВалерийСырцев-с8в прекрасно... не все живут в России, и как интересно вы с размерами труб справляетесь? трубы м в России меряются дюймами... линейки переворачиваете?
@@ВалерийСырцев-с8в Исходник был в целых дюймах. Мне показалось легче разметить в целых дюймах. Я не мог предположить, что умножить на 2,5 это так сложно...
Неделю наверное коптить придётся?
три
Ай, молодца!
все хорошо но не долговечно, забыть это н а зиму я думаю сгниет или испортится. надо искать сетку из чего то более прочного чем жесть
ты хоть отдаешь себе отчет, что за бред ты сморозил?
а что мешает не забывать?
я имел введу то что жесть не подходит для этого, ты хоть раз делал шашлыки? знаешь как температура влияет на метал? а тут жесть пару миллиметров
даже не представляю, что плохого может произойти... )
можно сварить из арматуры.десятки....
наверное имелось ввиду - дЫмогенератор ?
спасибо)
на выходных буду на даче, обязательно замучу, о результатах сообщу
спасибо!
всегда пожалуйста)
а если опилок нет щепа пойдет?
щепа тлеть не будет
Максим про высоту стенок не услышал ничего?
все дюйм
Maxim Sakulevich спасибо, буду мастерить.
даже можно с собой брать, коробку сложил и в багажник, а генератор с кульком опилок, много места не занимает
как вариант )
+Maxim Sakulevich опилки только мелкие?
+Tair Izet да
круть, беру на вооружение
спасибо!)
Вам спасибо! Зачет.
всегда пожалуйста )
Спасибо Макс за информацию, но к сожалению такая сеточка на дороге не валяется, вот если бы скинул адресок, где купить...
я свою старую микроволновку покупал на рынке ждановичи, (торгового места не вспомню, лет 5-7 назад это было).
а где покупался телевизор, и магазина того уже нет, это было еще в году 94-95-м
Думаю, рано или поздно где нибудь да попадётся...
можно на строительных ранках поискать такую сетку.
я там видел сетку из нержавейки, но она стоит.... мама моя.... дешевле заказать такой генератор из штатов )
воздушные фильтры с большой техники.
Владимир Отраднов можно фото и размеры, или фото возле линейки?
особенно интересует сетка вблизи и расчеты размеров на время.
На какое время горения хватает.
ruclips.net/video/udkUhMfbeN4/видео.htmlm41s
Спасибо. Теперь дело за малым, сделаю и испытаю.
всегда пожалуйста! )
Сколько по времени уходит на копчение рыбы, мяса, курицы?
от 4-5 часов, до нескольких недель, все зависит от продукта, от размера продукта, от рецепта, от степени копчения...
Ну допустим если взять леща как в магазине. Килограмма на 1,5. Большой, вкусный, к пиву.
очень трудно сказать, все зависит от рецепта и предпочтений.
как один из вариантов, коптить надо 50% времени от периода засолки. если просаливалась скажем 4 дня, то коптим 2 дня...
в другом варианте, коптится столько же, сколько засаливалась... повторюсь - все очень локально, точных рецептов нет
Понравилось подробное объяснение, также интересен Ваш опыт использования данного дымогенератора - есть ли заметное образование смол и конденсата из тлеющих опилок. Поясню : В интернете полно конструкций дымогенераторов из труб, некоторые из которых предполагают охлаждение дыма и сбор конденсата и смол, образующихся при тлении опилок и стекающих в банку. Есть и конструкции, в которых дым проходит через слой воды - это, по заявлениям производителей необходимо для избавления от смол в дыме. Я давно интересуюсь конструкциями дымогенераторов, сделанных по описанной Вами схеме по причине их простоты и дешевизны (не надо никаких регулируемых нагнетателей, уголков, труб из нержавейки), но опасаюсь сделать или купить такой по изложенным выше причинам. Что Вы и Ваши знакомые (кто пробовал копчености) можете сказать про вкус получаемых продуктов - нет ли в них горечи, смоляного налета ?
КПД, т.е. задымленность от данного дымогенератора на процентов 25 ниже чем у дымогенератора из труб. поэтому нет и горечи...
так же, как вы заметили, из плюсов это простота и более длительная автономность.
к минусам можно отнести приготовление опилок, которые должны быть очень мелкие (именно опилки, а не стружка или щепа) и полностью сухие.
кстати, из минуса вытекает и плюс - из-за сухости опилок, конденсат полностью отсутствует!
поднимает темературу до 60 г а это уже горячее копчение в стаом холодильнике
@@vladimirarinin6230 Как??? Чтобы в холодильнике, даже старом, поднять температуру до 60 градусов, надо ооочень постараться! Если только у вас получается бесконтрольное тление через стенки лабиринта. Их обязательно нужно либо делать двойными, либо изолировать. При площади тления в 16 кв.см. (примерно 4х4см. как у автора), скорее можно выдуть геморрой из одного места, чем поднять температуру в холодильнике до 60 градусов.
Максим скажите, дымогенератор ставиться прямо в короб коптильни, и нужен ли в коптильне поддон для стекания жира , как при горячем копчении? Спасибо !
подскажите пожалуйста, какая толщина метала у этой сетки из микроволновки?
около 1 мм. точнее не скажу, сейчас под рукой нет
уже выдержала около 50 копчений и нет ни малейшего намека на прогорание
Максим, приветствую тебя, видео про дымогенератор понравилось, но хочу спросить, внутренние боковые (вертикальные) перегородки обязательно должны быть сетчатые, или можно металлическую ленту (без дырочек) приспособить? Твоё мнение уже как пользователя.
приветствую!
как раз на днях делал коптильню на балкон... и как раз сделал новый дымогенератор в котором перегородки одинарные, хоть и с дырочками... так этот дымогененратор не работает! или из-за мороза, или из-за перегородок... пока не разобрался
@@MaximSakulevich Ну чё, заработал ? У меня есть коробка из нержавейки (мед. стерилизатор) хочу вставить прямоугольный лабиринт из полосы-нержавейки. Будет копотить, как считаешь? Или лабиринт из сетки обязательно? И кстати, сквозь сетку-стенку, соседняя полоса опилок не начнет тлеть?
Пипец какой то лещ стухнет походу пока прокаптится на этой еле тлеющей херне
скорее всего двойные перегородки дают больше воздуха и тление проходит интенсивнее и ровнее. я так думаю.@@MaximSakulevich
добрый день Максим.перегородки должны быть обязательно? а если опилки насыпать просто на сетку толщиной см 3--4 и зажечь они будут тлеть или нет?
тлеть то будут, но нормально контролировать скорость горения будет проблематично
я хочу в круглой коптильне горячего Сатурн делать и холодное копчение.а там штырь посередине и коптильня круглая. вот думаю,какой бы выход найти. видимо придется делать круглый лабиринт.
сделать генератор круглым, а разделитель пустить по спирали
как машина без руля...поехать то. поедет....
хорошая штука зажег подвесил мясо и уехал на месяц на работу приехал а оно только докаптилось,пиздец чуш полная ты что курил мужик этим не каптить нужно а людей голодом морить,пока оно закаптиться все постареют и умрут так и не попробовав