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這個手法講解的好詳細！！麵包澎起來的樣子好療癒好可愛！謝謝老師分享！
光是聽到切麵包的酥脆聲音就覺得很好吃
好喜歡講解的過程以及開頭的閒聊，雖然過了很久才看到影片，還是恭喜Vivian老師聲音恢復了身體健康
最後的發酵時間對口感的影響很有幫助👍很實用，謝謝😀
很喜歡Vivian分享的食譜跟詳細解說, 會找時間試試看！
Vivian 老师長细的分析的確很有幫助！謝謝！
今天試做成功！謝謝你提供食譜 教學很用心 對我幫助很大😊🎉
謝謝你好棒喔，講解的非常詳細五個燈！
照著做真的超好吃直接可以拿去外面賣的那種謝謝老師🥺🥺🥺
做得好的巧巴達，直接吃就很爽😊
Vivian 👍好療癒的發酵麵包喔～我超想吃的啦！你太棒了👍 耶穌愛你😘
攪拌棒好像月光仙子的仙女棒
Hi Vivian, thanks a million for sharing this wonderful recipe. I nailed it the first time. 🤩 My kids loved them very much. I m recommending your video to my friends to try out too!!
請問vivian老師能復刻夜市流行的那種"蒜香豆干"嗎?真的好喜歡也好感謝老師的教學，每每都很期待你的影片，讓我又多學會一種料理
謝謝分享，不過豁然開朗部分可能至少要摔10幾次
😆😆😆
做面包 每隔一陣子就要看一看 弄一弄 在等的過程幾個小時就過去了 外出上街也要馬上趕回來 沒有那種一弄好就不用管的嗎？其他面包也可以😅
Vi老師:我最愛摔麵糰的過程，超級解壓的😂
请问老师，如果我要用我自己养的天然酵母可以吗？那么，我大概要放多少呢？谢谢
👍看起來好好吃謝謝分享
請問，有沒有建議使用哪一種高筋麵粉？
請問老師，如果不採隔夜冷藏發酵，想要當天完成可以嗎？如果可以要發酵多久時間？謝謝~
想詢問老師一般烤箱可以這樣噴水嗎？（因為之前有看過影片說如果不是專業的就不要隨便往烤箱裡噴水，怕會壞掉🤔🤔
請問酵母用多了，會有應響嗎，太輕很難量準份量。
香酥
Vivian你好棒👍👍👍👍👍👍👍
表皮冷卻後會吃起來"輪輪" 是因為油糖沒有很多的關係嗎?
想想看麵包店的麵包，除了剛烤出來表面會是脆的，放涼之後在架上販售的外皮不可能是脆的喔！因為麵包體內部是鬆軟的，內含大量的水分，放涼之後水分一定會回到表皮
巧巴達裡可以加起士下去烤嗎？
請問影片中的保鮮盒大約是多大？謝謝
老師好，加黑芝麻粒可以嗎？
Very beatifuull👍👍❣️❣️❤️❤️🌷🌷
我做出來內部口感超像發糕那種的。 請問可以怎麼保存？ 我隔天反熱，面包變得好像沒有彈性，沒那麼好吃
我後發30分鐘烤，比較接近底部的吃起來很像發糕的口感，下次再試後發50分鐘的看看😊
請教老師，吃不完可以放冷凍保存、要吃再退冰回烤嗎？
退冰其實可以直接吃，但烤一下更好吃
@@dreamchefhome 謝謝老師❤️❤️
請問使用一般酵母，想要達到更好的澎發效果的話可以怎麼做呢？
需要加點糖或蜂蜜給酵母
@@dreamchefhome 謝謝您～請問原本就有使用糖或蜂蜜的食譜，就是再加更多的份量給酵母嗎？
放入冰箱要抽真空嗎?抽真空會增加筋性嗎?
如果你特別喜歡Q勁可以抽喔！我沒有因為麵包我喜歡鬆軟些
想請問如果冷藏發酵也可以嗎
仔細看抱疊完我是低溫冷藏發酵喔！
老师所说的手粉就是面粉对吗？
高筋麵粉
我做出來變扁了、冷了變硬、原來要隔起來…..而且要熱的吃
都隔夜冷藏發酵了還叫直接法嗎?
直接法指的是食材直接混拌不加入麵種。低溫冷藏發酵只是指發酵的方式。所有需要發酵的麵團都可以使用冷藏發酵，做好中種再混合其他主麵團後，也可以採用冷藏發酵法，不衝突。直接法中麵團第一次發酵的時候或中種法中種，都可以使用冷藏發酵的方式。
@@dreamchefhome 謝謝
終於明白為什麼、每次做麵包都是😢😢😢家里那個女的 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯！😂😂😂出氣筒。
I think original doesn't need oil
用全麥麵粉可以嗎
材料單上沒有雞蛋，可是視頻上作法有加一顆雞蛋，成品有差別嗎？
影片裡沒有加蛋喔！淡粉色的是玫瑰鹽不是蛋
這個手法講解的好詳細！！麵包澎起來的樣子好療癒好可愛！謝謝老師分享！
光是聽到切麵包的酥脆聲音就覺得很好吃
好喜歡講解的過程以及開頭的閒聊，雖然過了很久才看到影片，還是恭喜Vivian老師聲音恢復了身體健康
最後的發酵時間對口感的影響很有幫助👍很實用，謝謝😀
很喜歡Vivian分享的食譜跟詳細解說, 會找時間試試看！
Vivian 老师長细的分析的確很有幫助！謝謝！
今天試做成功！謝謝你提供食譜 教學很用心 對我幫助很大😊🎉
謝謝你好棒喔，講解的非常詳細五個燈！
照著做真的超好吃
直接可以拿去外面賣的那種
謝謝老師🥺🥺🥺
做得好的巧巴達，直接吃就很爽😊
Vivian 👍好療癒的發酵麵包喔～我超想吃的啦！你太棒了👍 耶穌愛你😘
攪拌棒好像月光仙子的仙女棒
Hi Vivian, thanks a million for sharing this wonderful recipe. I nailed it the first time. 🤩 My kids loved them very much. I m recommending your video to my friends to try out too!!
請問vivian老師能復刻夜市流行的那種"蒜香豆干"嗎?真的好喜歡也好感謝老師的教學，每每都很期待你的影片，讓我又多學會一種料理
謝謝分享，不過豁然開朗部分可能至少要摔10幾次
😆😆😆
做面包 每隔一陣子就要看一看 弄一弄 在等的過程幾個小時就過去了 外出上街也要馬上趕回來 沒有那種一弄好就不用管的嗎？其他面包也可以😅
Vi老師:我最愛摔麵糰的過程，超級解壓的😂
请问老师，如果我要用我自己养的天然酵母可以吗？那么，我大概要放多少呢？谢谢
👍看起來好好吃謝謝分享
請問，有沒有建議使用哪一種高筋麵粉？
請問老師，如果不採隔夜冷藏發酵，想要當天完成可以嗎？如果可以要發酵多久時間？謝謝~
想詢問老師一般烤箱可以這樣噴水嗎？（因為之前有看過影片說如果不是專業的就不要隨便往烤箱裡噴水，怕會壞掉🤔🤔
請問酵母用多了，會有應響嗎，太輕很難量準份量。
香酥
Vivian你好棒👍👍👍👍👍👍👍
表皮冷卻後會吃起來"輪輪" 是因為油糖沒有很多的關係嗎?
想想看麵包店的麵包，除了剛烤出來表面會是脆的，放涼之後在架上販售的外皮不可能是脆的喔！因為麵包體內部是鬆軟的，內含大量的水分，放涼之後水分一定會回到表皮
巧巴達裡可以加起士下去烤嗎？
請問影片中的保鮮盒大約是多大？謝謝
老師好，加黑芝麻粒可以嗎？
Very beatifuull👍👍❣️❣️❤️❤️🌷🌷
我做出來內部口感超像發糕那種的。 請問可以怎麼保存？ 我隔天反熱，面包變得好像沒有彈性，沒那麼好吃
我後發30分鐘烤，比較接近底部的吃起來很像發糕的口感，下次再試後發50分鐘的看看😊
請教老師，吃不完可以放冷凍保存、要吃再退冰回烤嗎？
退冰其實可以直接吃，但烤一下更好吃
@@dreamchefhome 謝謝老師❤️❤️
請問使用一般酵母，想要達到更好的澎發效果的話可以怎麼做呢？
需要加點糖或蜂蜜給酵母
@@dreamchefhome 謝謝您～請問原本就有使用糖或蜂蜜的食譜，就是再加更多的份量給酵母嗎？
放入冰箱要抽真空嗎?抽真空會增加筋性嗎?
如果你特別喜歡Q勁可以抽喔！我沒有因為麵包我喜歡鬆軟些
想請問如果冷藏發酵也可以嗎
仔細看抱疊完我是低溫冷藏發酵喔！
老师所说的手粉就是面粉对吗？
高筋麵粉
我做出來變扁了、冷了變硬、原來要隔起來…..而且要熱的吃
都隔夜冷藏發酵了還叫直接法嗎?
直接法指的是食材直接混拌不加入麵種。低溫冷藏發酵只是指發酵的方式。
所有需要發酵的麵團都可以使用冷藏發酵，做好中種再混合其他主麵團後，也可以採用冷藏發酵法，不衝突。直接法中麵團第一次發酵的時候或中種法中種，都可以使用冷藏發酵的方式。
@@dreamchefhome 謝謝
終於明白為什麼、每次做麵包都是😢😢😢家里那個女的 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯！😂😂😂
出氣筒。
I think original doesn't need oil
用全麥麵粉可以嗎
材料單上沒有雞蛋，可是視頻上作法有加一顆雞蛋，成品有差別嗎？
影片裡沒有加蛋喔！淡粉色的是玫瑰鹽不是蛋