FINALMENTEEE, fazem anos que eu fico com esse tipo de coisa na cabeça "Será mesmo que as receitas mais comuns são realmente as melhores? Não acho ninguém que teste todas as possibilidades pra ver qual é verdadeiramente as melhores" Fiquei chocado quando vi EXAMENTE o que eu queria por todos esses anos sendo feito, e ainda por um brasileiro, mto impressionado e feliz, conteúdo bom pra caralho, parabéns pela dedicação.
as receitas mais comuns, sao as mais baratas normalmente, por ser uma populacao com uma renda baixa majoritariamente. Ingredientes baratos, gordura barata, panelas baratas, sem preocupaçao com temperatura ou humidade, é mais no olhometro. Tbm ha muitos outros fatores tbm q da pra comentar, se quiser
Olá RIQ, Esse novo estilo de vídeo e edição está incrível! É um conteúdo inovador no Brasil, essa abordagem mais científica e exata da culinária. Só via isso em vídeos gringos com legendas, mas não tinha o carisma, aconchego e sagacidade do brasileiro. No entanto, não deixe de postar vídeos curtos e também vídeos longos. Inclusive, você poderia recomendar livros com essa abordagem mais técnica da culinária e alguns livros de culinária mais generalista para a introdução na culinária?
Obrigado! Os shorts vão seguir. Pra gastronomia geral, o “Start here” da sohla lançou recente, tá incrível e tem uma abordagem ótima pra quem tá começando. Mas eu ainda acho que, apesar de ser uma leitura mais desafiadora, o “The Food Lab” é o melhor.
Que sensacional! O RUclips me recomendou este vídeo e foi um achado, nunca tinha visto um canal brasileiro de culinária demonstrando toda a ciência por trás da cocção de um alimento e ainda citando fontes! Parabéns! Ganhou um inscrito!
O cara nem precisava de tanto conhecimento gastronômico, mas o conhecimento sobre método científico já é suficiente pra fazer um teste desse, super otimizado e bem elaborado
Pelo amor de Deus , faz mais vídeos , fazia tempo que não achava um canal tão top como esse. Parabéns pelo conteúdo ! Os amantes da gastronomia agradecem !
Muito bom mesmo! Eu fiz e realmente ficou muito suculento e saboroso, o unico ponto de atenção que fica é que eu nao sequei o frango e talvez tenha colocado mais sal que o ideal pra deixar por 12hrs e o frango ficou salgado.
Quando eu acho que sei algo de cozinha, o maluco me dá uma aula de sabedoria e métodos específicos de como dxr o peito de frango perfeito. Ganhou mais um inscrito.
Acabei de achar seu canal aleatoriamente.... Adirei a riqueza de detalhes e referências bibliográficas do conteúdo apresentado. Amei o canal. Parabéns!
Uauuu. Que animal o vídeo. Não conhecia o canal. Elevou a régua dos canais brasileiros de gastronomia e ganhou um fã e seguidor. Vou devorar os outros vídeos do canal. Abraços e sucesso....
Foi a primeira vez que eu me inscrevi em um canal depois de ter visto apenas 1 reels no instagram. É uma junção de utilidade doméstica, com story telling, locução, edição... Só digo pra assistir e compartilhar mesmo.
Uso somente azeite puro oliva _ tempero minutos antes com sal _ ponho na frigideira levemente aquecida _ uma vez bem selado ponho shoio ml e após cozido tiro e ponho cebolas em rodelas para salpicar na frigideira mas ele deu boas dicas.
esse é sem brincadeira um dos melhores videos sobre cozinha que ja vi na vida, parabens amigo, nunca tinha visto canal br sobre gastronomia com ciencia, que foda vei
Obrigado por compartilhar essa maratona de testes. Uma verdadeira aula para um leigo como eu. Vou fazer frango todo dia a partir de hoje até conseguir chegar na melhor versão do vídeo.
Mano, meu deus eu te amo. Eu faco dieta e na semana basicamente so como frango ou patinho, sem oleo, e tava procurando o melhor jeito possivel de fazer as proteinas na dieta. E o ytb me trouxe a esse vid pfto.
Cara, fantástico! Acho que nunca vi um vídeo tão legal e bem ensinado sobre culinária! Nem sequer nos cursos caríssimos oferecidos pelo Brasil! Você elevou muito o sarrafo! Parabéns e obrigado pela aula!
Caralho!!! Que video foi esse ? Conehci o canal hj e vi todos os videos de frango, você é diferencial cara! Qualidade, didatica, roteiro, carisma. Vai MUITO longe.
Posso assumir que seu método vale para carnes como costela de porco? Quando eu era mais novo, no começo da minha trajetória, subestimava tudo que não era matemática. No ensino médio, uma boa aula de filosofia e outros bons professores me fizeram apreciar e aceitar que existe beleza em qualquer área do conhecimento. Com a seriedade do seu canal em fazer conteúdo eu vejo o quão rico é o mundo da gastronomia. Existe muito mais coisa que o master chef.
Esse vídeo é fantástico! Muito bom ver essa perspectiva do método científico na culinária, principalmente em canal BR. Mas me restou uma dúvida no final, porque se presume que o peito de frango está sempre descongelado e em temperatura ambiente. Como essas dicas se aplicariam na rotina, de precisar congelar/descongelar frango? Como seria o armazenamento dele antes desse preparo?
QUE VÍDEO! Entrei de paraquedas neste vídeo sem conhecer o canal e adorei TUDO! A produção, o nível de pesquisa, o cuidado...simplesmente fantástico. Mais um inscrito :)
Impressionante como eu tava entendendo tudo até ele falar "mol" aí minha mente bloqueou tudo kkkk, percebi que meu problema é exclusivamente com química, até tava interessado na gastronomia
muito bom. outra dica é se certificar que a carne está seca antes de jogar na frigideira, no caso, carne de frango, mas qualquer carne. passar papel toalha pra deixar seco.
Vídeo incrível! Senti falta de ouvir sobre marinar com iogurte. Já li em algum lugar que os compostos lácteos tem um efeito amaciante no frango. Temperar com antecedência em mistura de iogurte e temperos secos tem sido habitual aqui em casa com bons resultados.
Parabéns! ótimo video. Muito bem explicado e método bem descrito. Agora seria interessante avaliar como armazenar este frango. Congelar rapidamente, congelar lentamente, manter na geladeira, não colocar na geladeira. Isso seria interessante pra quem faz marmita ou prepara o alimento pra semana
Sensacional. Não conhecia seu canal. Acompanho canais com esse tipo de proposta gringos a anos, q feliz ver um conteúdo de alta qualidade no RUclips BR. ganhou mais um inscrito
Muito legal!! Um vídeo aprofundado e completo sobre um tema importante, em português, usando excelentes referências como o Kenji. A edição também tá fantástica.
Esse vídeo me lembrou a época em que eu fazia cerveja. Antes de qualquer brassagem eram horas e horas estudando cientificamente o que cada mudança de técnica ou ingrediente faria no produto final. Muito foda!
Perfeito esse vídeo, muitos detalhes, explicações, conteúdo. Continue assim, monstrando as fontes, a importância disto, e, sobreduto, a qualidade cinematográfica.
caralho mano, que vídeo necessário para explicar o que é o método científico e como que a gente evolui nas ciências por conta da experimentação, parabéns demais e continue com o excelentíssimo trabalho
cara namoral, que conteúdo riquissimo e super apaixonante papo reto. Adorei saber todas essas explicações científicas e estudadas pra cozinhar. SImplesmente amei
Excelente vídeo, ótimas explicações. O único senão é o uso da maionese industrializada, que leva espessantes, EDTA, e outros parceiros bem complicados.
Adorei o critério, explicação e análise de sensibilidade dos diferentes parâmetros para encontrar na prática a preparação ideal da comida! Meus parabéns! Não conheço o seu canal mas vou checar se tem outras abordagens parecidas com essa que são bem instrutivas e esclarecedoras do que é mito x o que é verdade!
Nunca tinha visto um canal brasileiro de ciência aplicada a gastronomia. Amei!!
incrivel!
Eu só tinha visto a ciência da gastronomia em vídeo gringo
Tem o canal “nunca vi 1 cientista “
ahh gayzinho
@@arendzin4749 safado
Eu nem gosto de frango e assisti até o fim.
Roteiro bom, didática boa, edição boa.
Melhor que muito programa de TV.
Senhoras e senhores, o rei voltou ao trono 🥹
Glória
Glória
Finalmente
É uma honra estar de volta, senhores
@@riq.monteiroa honra é nossa por vermos tua volta
Você é um louco e isso é um elogio.
Ce tá doido, se fosse um TCC, tirava 10. Mais um inscrito.
Mermão, primeira vez que vejo alguém tratando de comida com uma pegada cinetífica.
Sensacional !
Pfvr, continue
FINALMENTEEE, fazem anos que eu fico com esse tipo de coisa na cabeça "Será mesmo que as receitas mais comuns são realmente as melhores? Não acho ninguém que teste todas as possibilidades pra ver qual é verdadeiramente as melhores"
Fiquei chocado quando vi EXAMENTE o que eu queria por todos esses anos sendo feito, e ainda por um brasileiro, mto impressionado e feliz, conteúdo bom pra caralho, parabéns pela dedicação.
as receitas mais comuns, sao as mais baratas normalmente, por ser uma populacao com uma renda baixa majoritariamente. Ingredientes baratos, gordura barata, panelas baratas, sem preocupaçao com temperatura ou humidade, é mais no olhometro. Tbm ha muitos outros fatores tbm q da pra comentar, se quiser
após assistir todo o vídeo, me sinto Bacharel em Peito de Frango. Obrigado.
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk rindo eternamente
KKKKK
Concordo com você, meu chara!
@@KelvenRodrigues02 caralho! hahaha
@@KevinRodrigues1 kkkk
Olá RIQ,
Esse novo estilo de vídeo e edição está incrível! É um conteúdo inovador no Brasil, essa abordagem mais científica e exata da culinária. Só via isso em vídeos gringos com legendas, mas não tinha o carisma, aconchego e sagacidade do brasileiro. No entanto, não deixe de postar vídeos curtos e também vídeos longos. Inclusive, você poderia recomendar livros com essa abordagem mais técnica da culinária e alguns livros de culinária mais generalista para a introdução na culinária?
Obrigado! Os shorts vão seguir.
Pra gastronomia geral, o “Start here” da sohla lançou recente, tá incrível e tem uma abordagem ótima pra quem tá começando.
Mas eu ainda acho que, apesar de ser uma leitura mais desafiadora, o “The Food Lab” é o melhor.
A família desse frango deve ter ficado orgulhosa do que o parente deles virou
Ta ai uma notificação de canal que eu nunca mais esperava ver dnv, bem vindo de volta.
Idem
Que sensacional! O RUclips me recomendou este vídeo e foi um achado, nunca tinha visto um canal brasileiro de culinária demonstrando toda a ciência por trás da cocção de um alimento e ainda citando fontes! Parabéns! Ganhou um inscrito!
pensei a mesma coisa!! me inscrevi na hora
Faço das suas palavras as minhas. Me inscrevi no canal com 2 minutos de vídeo, espero que ele continue postando vídeos assim. Fantástico!
Eu como estudante de gastronomia e amante de cozinhar, achei esse vídeo um verdadeiro ASMR. Muito obrigado amigo, você é um amigo.
O cara nem precisava de tanto conhecimento gastronômico, mas o conhecimento sobre método científico já é suficiente pra fazer um teste desse, super otimizado e bem elaborado
Pelo amor de Deus , faz mais vídeos , fazia tempo que não achava um canal tão top como esse. Parabéns pelo conteúdo ! Os amantes da gastronomia agradecem !
Não é possível que só tenha um vídeo desse no canal, é excelente, faça mais!!
Você é muito sério. Transformou algo simples em uma oportunidade de fazer minhas refeições serem mais interessantes.
Rapaz, como pode esse video ser de graça?! 👏👏👏
Muito bom mesmo! Eu fiz e realmente ficou muito suculento e saboroso, o unico ponto de atenção que fica é que eu nao sequei o frango e talvez tenha colocado mais sal que o ideal pra deixar por 12hrs e o frango ficou salgado.
Eu estou emocionado de encontrar um canal brazuca com essa qualidade! Isso é um presente!!! ❤🎉
Tenta divulgar mais os vídeos longos nos shorts!! A qualidade do vídeo é a mesma que do shorts só que por dez minutos, é incrível.
Segui todas as dicas do video, e MEU DEUS, nunca comi um frango tão bom na minha vida!
Eu fiquei dois dias com isso no "assistir mais tarde", mas a hora chegou e foi incrível (já sabia que seria). Tu é 10/10, sr. Monteiro"
Cara você é um herói, mágico e um patrimônio de conhecimento da sociedade. Por favor, nunca pare, e faça mais vídeos como esse.
Quando eu acho que sei algo de cozinha, o maluco me dá uma aula de sabedoria e métodos específicos de como dxr o peito de frango perfeito. Ganhou mais um inscrito.
Queria poder contribuir com um comentário construtivo, mas não tenho. Muito bom, parabéns, e obrigado pelo conhecimento!
eu te juro, meu sonho é ser igual a você, médico, sabe cozinhar e youtuber, você é sem dúvidas um dos melhores RUclipsrs atuais
A lenda voltou ao RUclips OMG 😮
Isso me motiva, porque minhas receitas do you tube raramente dao certo.
Chefe, tu demorou p voltar mas mandou muito. Tem total meu respeito ❤
Acabei de achar seu canal aleatoriamente.... Adirei a riqueza de detalhes e referências bibliográficas do conteúdo apresentado. Amei o canal. Parabéns!
amou o anal? também amei
Uauuu. Que animal o vídeo. Não conhecia o canal. Elevou a régua dos canais brasileiros de gastronomia e ganhou um fã e seguidor. Vou devorar os outros vídeos do canal. Abraços e sucesso....
Que riqueza de vídeo, nem na faculdade tive essa qualidade
Você não é um cozinheiro, é um mago
Metodologia científica é tudo!
Irmão, seu vídeo ficou maravilhoso, deu gosto de assistir, acho que foi o melhor e mais completo video sobre culinária que eu já vi, parabéns
Foi a primeira vez que eu me inscrevi em um canal depois de ter visto apenas 1 reels no instagram. É uma junção de utilidade doméstica, com story telling, locução, edição... Só digo pra assistir e compartilhar mesmo.
FINALMENTE! Um conteúdo prático de método científico 100% aplicável e útil ao dia a dia!
Uso somente azeite puro oliva _ tempero minutos antes com sal _ ponho na frigideira levemente aquecida _ uma vez bem selado ponho shoio ml e após cozido tiro e ponho cebolas em rodelas para salpicar na frigideira mas ele deu boas dicas.
Achei o canal que sempre quis encontrar mas não sabia que existia ainda.
esse é sem brincadeira um dos melhores videos sobre cozinha que ja vi na vida, parabens amigo, nunca tinha visto canal br sobre gastronomia com ciencia, que foda vei
É o vídeo mais útil que já assisti na vida. Faça mais!!!!
Mestre, porfavor, não pare de novo.. Porfavor, não pare.
Obrigado por compartilhar essa maratona de testes. Uma verdadeira aula para um leigo como eu. Vou fazer frango todo dia a partir de hoje até conseguir chegar na melhor versão do vídeo.
Sensacional, o fino do fino do conhecimento e dos testes.
Você tem o DEVER de continuar fazendo isso, pelo bem da humanidade
Mano, meu deus eu te amo. Eu faco dieta e na semana basicamente so como frango ou patinho, sem oleo, e tava procurando o melhor jeito possivel de fazer as proteinas na dieta. E o ytb me trouxe a esse vid pfto.
Muito feliz em ver um canal brasileiro fazendo vídeos assim!
Adorei a abordagem baseada em evidências, todas as coisas deveriam ser assim, com fontes e informações tecnicas.
Cara, fantástico! Acho que nunca vi um vídeo tão legal e bem ensinado sobre culinária! Nem sequer nos cursos caríssimos oferecidos pelo Brasil! Você elevou muito o sarrafo! Parabéns e obrigado pela aula!
Isso aqui é incrível rapaz. Faz mais!
O cara é o Adam Ragusea bootleg, em conteúdo e em aparência kkkk
Mas belo trabalho mano, mandou muito
Ele voltou... ele voltouuuuuuuuuu!🎉🎉🎉🎉🎉
Simplesmente Perfeito!
Essa palavra resume todo o conteúdo apresentado👏👏👏
Obrigada!! Você está elevando a comida a outro patamar!! Ciencia muda tudo ❤
Caralho!!! Que video foi esse ?
Conehci o canal hj e vi todos os videos de frango, você é diferencial cara!
Qualidade, didatica, roteiro, carisma.
Vai MUITO longe.
caramba!*
Posso assumir que seu método vale para carnes como costela de porco?
Quando eu era mais novo, no começo da minha trajetória, subestimava tudo que não era matemática. No ensino médio, uma boa aula de filosofia e outros bons professores me fizeram apreciar e aceitar que existe beleza em qualquer área do conhecimento. Com a seriedade do seu canal em fazer conteúdo eu vejo o quão rico é o mundo da gastronomia. Existe muito mais coisa que o master chef.
brabo! muito bom ver conteúdos desse tipo surgindo no yt br, ganhou mais uma fã
Citou comida & cozinha ganhou o meu respeito. Também sou um estudioso da gastronomia.
Esse vídeo é fantástico! Muito bom ver essa perspectiva do método científico na culinária, principalmente em canal BR.
Mas me restou uma dúvida no final, porque se presume que o peito de frango está sempre descongelado e em temperatura ambiente. Como essas dicas se aplicariam na rotina, de precisar congelar/descongelar frango? Como seria o armazenamento dele antes desse preparo?
QUE VÍDEO! Entrei de paraquedas neste vídeo sem conhecer o canal e adorei TUDO! A produção, o nível de pesquisa, o cuidado...simplesmente fantástico. Mais um inscrito :)
Meu amigo, que conteúdo! Didático, carismático, direto, rico em detalhes. Coisa linda de mais. Parabéns!
Ciência pura, adorei o vídeo... Vou seguir as recomendações e ver se acerto o peito de frango que já tinha desistido de tentar...
Impressionante como eu tava entendendo tudo até ele falar "mol" aí minha mente bloqueou tudo kkkk, percebi que meu problema é exclusivamente com química, até tava interessado na gastronomia
nunca me interessei por esses videos mais conheci seu canal por este video e comecei a amar seus videos
muito bom. outra dica é se certificar que a carne está seca antes de jogar na frigideira, no caso, carne de frango, mas qualquer carne. passar papel toalha pra deixar seco.
Vídeo incrível! Senti falta de ouvir sobre marinar com iogurte. Já li em algum lugar que os compostos lácteos tem um efeito amaciante no frango. Temperar com antecedência em mistura de iogurte e temperos secos tem sido habitual aqui em casa com bons resultados.
O passo a passo resumido é chef's kiss!
bom demais! parabéns por toda a pesquisa e pelo resultado do vídeo! 🎉
Parabéns! ótimo video. Muito bem explicado e método bem descrito.
Agora seria interessante avaliar como armazenar este frango. Congelar rapidamente, congelar lentamente, manter na geladeira, não colocar na geladeira.
Isso seria interessante pra quem faz marmita ou prepara o alimento pra semana
Sensacional. Não conhecia seu canal. Acompanho canais com esse tipo de proposta gringos a anos, q feliz ver um conteúdo de alta qualidade no RUclips BR. ganhou mais um inscrito
Muito legal!! Um vídeo aprofundado e completo sobre um tema importante, em português, usando excelentes referências como o Kenji. A edição também tá fantástica.
Qualidade excelente, meus parabéns pelo conteúdo!
Esse vídeo me lembrou a época em que eu fazia cerveja. Antes de qualquer brassagem eram horas e horas estudando cientificamente o que cada mudança de técnica ou ingrediente faria no produto final. Muito foda!
Irmão isso é uma aula de gastronomia e não um vídeo, qualidade absurda👏👏👏👏
Perfeito esse vídeo, muitos detalhes, explicações, conteúdo. Continue assim, monstrando as fontes, a importância disto, e, sobreduto, a qualidade cinematográfica.
Por favor preciso de videos seus todos os dias. Gostei muito de aprender assim. As coisas vao fazendo sentido
Mds, finalmente o cara voltou!!!!
Show de gastronomia.
👏👏👏👏👏👏
Excelente mesmo!
caralho mano, que vídeo necessário para explicar o que é o método científico e como que a gente evolui nas ciências por conta da experimentação, parabéns demais e continue com o excelentíssimo trabalho
Fizemos hoje, maravilhoso. Ficou suculento e macio ❤
cara namoral, que conteúdo riquissimo e super apaixonante papo reto. Adorei saber todas essas explicações científicas e estudadas pra cozinhar. SImplesmente amei
Excelente vídeo, ótimas explicações. O único senão é o uso da maionese industrializada, que leva espessantes, EDTA, e outros parceiros bem complicados.
Eu estava procurando por esse comentário e foi exatamente o que pensei.
Senhores, apreciem essa aula de gastronomia química 👏🏻
É genial a aplicação de uma rede neural na gastronomia!
Adorei o critério, explicação e análise de sensibilidade dos diferentes parâmetros para encontrar na prática a preparação ideal da comida! Meus parabéns! Não conheço o seu canal mas vou checar se tem outras abordagens parecidas com essa que são bem instrutivas e esclarecedoras do que é mito x o que é verdade!
O cara é tão bom que mal começou o vídeo já fiquei com fome
Só o trabalho de fazer esse vídeo já vale o like. Top demais.
Este video é extraordinário ! muito s parabens e continuação do excelente trabalho !
Que riqueza de conteúdo. Mágico, inspirador e completo. Muito bem apresentado. Parabéns!
Ganhou um inscrito. 😎
Parabens por tal dedicação em fazer uma receita ficar incrível 🤝 nunca desista de fazer o que gosta muito.
Parabéns pelo conteúdo. Muito bem roteirizado, apresentando até artigos científicos para maior compreensão. Obrigado e parabéns pelo o video.
Cara, que sensacional este video !!! muito bem feito e com boas explicações, muito melhor que muitos programas por ai ! Continua irmão
Além de cozinhar imagino o trampo que foi editar tudo isso, parabéns!
Mano vc finalmente voltou 😭😭
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krl ciência na cozinha isso aqui ta incrível dms o vídeo tem os trechos direitinho ele mostra de onde ele tira as fontes muito bom esse vidio
Muito bom este vídeo. Um verdadeiro guia experimental de como fazer um peito de frango.
Citou H. McGee tem meu like, mas o esforço, didática e a metodologia também fazem jus. Parabéns
senhoras e senhores isso sim é que é conteudo premium pqp
que video insano! que volta triunfal. por favor não pare
Que experimento maravilhoso! Conheci o canal agora e já me inscrevi. Adorei a indicação do RUclips. Parabéns pelo trabalho, Riq! 😊