Fizemos a BOLA PERFEITA de CHOCOLATE!
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- Essa com certeza é a bola perfeita mais saborosa que já fizemos. Só que o desafio não foi só fazer a bola, não. Decidimos preparar o chocolate do zero, a partir da semente de cacau.
A receita é bastante trabalhosa: tem que fermentar a semente de cacau, depois torrar para retirar os nibs - que é o miolo da semente e o que faz o chocolate. Aí tem que bater tudo isso com manteiga de cacau, açúcar e leite em pó até ficar com uma consistência bastante cremosa.
No final, a bola ficou muito bonita… e muito gostosa!
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CRÉDITOS
Direção e apresentação: Iberê Thenório
Direção executiva: Mari Fulfaro
Direção de Conteúdo: Fernando A. Souza
Direção de Produção: Tiago César Silva
Coordenação de Edição: Thaís Paneto
Roteiro: Sávio Ladeira
Produção: Daniel Pedroso
Câmera: André Jesus
Edição e finalização de imagens: Thaís Paneto
Assistente de edição: Fernando Pasquarelli
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Olá Iberê.... Meu filho Henrique, de 6 anos, pediu uma bola perfeita de cobertor. Ele é seu fã, assiste a todos. Abraço
Up
Por favor espero que ele veja seu comentário pq ia ser lg, ele já fez a bola perfeita de jins então tem como ele fazer de outra forma a de cobertor
Essa sugestão é inédita! :D
Uma bola felpuda, Me parece legal...vai precisar de costura, é uma sugestão muito daora
Opa, essa idéia é muito boa, hein
Dá uma pensada ae Iberê 😢
ahahahahahahahahahah
quase caí pra trás aqui ouvindo meu nome
essa bola tá linda, Iberê
Pri.eira reaposta
Hahaha o Iberê é top demais, que legal essa interação, o cara é muito humilde de incorporar a brincadeira no vídeo.
Muito bom esse senso de humor.
marcando presença antes de vir uma criança de 11 anos falar "lá ele"
maconha?
😂😂😂😂😂😂😂
Final do vídeo com o assovio de fundo e o Iberê indo mostrar pra Mari o que fez dessa vez me faz lembrar de um tempo em que as coisas eram mais fáceis… Nostalgia boa
@@flavio6849 simm cara
Nossa, que orgulho dessa bolinha de chocolate! Lembrar da época que Iberê fazia uma calda tímida de chocolate pra pôr em cima do Panettone com sorvete hahauaha 😂
Nem me fale hahauhah🤣🤣
Cadê a bola perfeita de Crak? 🥹😔
Para quem não entende piada tem esse meme desde que começou a serie da "bola perfeita".
😂
❤
❤
❤
KKKKKK coé
Saudade do iberê levando as receitas pra Mari. A música na hora deu nostalgia 🥲🥺🙂
Verdade
Ss
Concordo.
Vdd
Sim, que nostalgia ♥️♥️❤️
Deveria fazer mais isso
Minha familia tem fazenda de cacau e mesmo no sul da bahia, demora pra caramba pra fazer o processo de secagem!!! Muito legal você ter dito as raizes de tudo
Olá Iberê, seria um grande desafio ver vc fazendo uma esfera perfeita de VIDRO!!
eu não acho dificíl não, sendo o iberê
Seu desejo foi atendido, amigo.
Ele já fez!
Bola perfeita de pão usando fermentação natural e explicando os processos 👌
Toda fermentação é natural.
Caramba gostei
Otima
@@MegaRonana fermentação natural é com levain
E é uma fermentação lenta
Eu fico imaginando a Mari de boa trabalhando e de repente ela ouve: "MARYYYYY" - e ja pensa: "que loucura que o meu marido fez dessa vez."
verdade 😂😂😂😂
Tem que ver o vídeo dele quando ensinou a fazer a arma de pum do Meu Malvado Favorito, quando ele foi levar para a Mari ver. Kkk
@@isaquelopesdealmeida6582 Hahahahaha, esse foi muito engraçado mesmo
@@isaquelopesdealmeida6582 saudades dessas armas que ele fazia. Sempre quis reproduzir mas não tinha o necessário.
Eh! Kkk😄😁😂
A nostalgia que bateu quando ouvi o Iberê levando o chocolate pra Mari😊🤭
ibere tenho 22 anos te acompanha desde SEI LA QUANDO, mas faz ANOS e te digo seu canal é espetacular cara. pra n falar outra coisa kkkk
Oi Iberê, confeiteira aqui!
Pra não marcar o chocolate a gnt usa luvas, daquelas de vinil mesmo. Ajuda demais!
E pra dar brilho é o que a Mari falou: temperagem: o chocolate tem que chegar a 40°C e depois ser resfriado de acordo com o tipo de chocolate antes de ir pra forma.
Arrasou, o resultado ficou sensacional! ❤
Oi Iberê então sou muito sua fa vc faz a bala perfeita de bala de come te amo 𝐦𝐞𝐮 𝐧𝐨𝐦𝐞 𝐞 𝐀𝐧𝐚 𝙟𝙪𝙡𝙞𝙖
Up
"Mais videos como esse aqui você encontra toda terca feira no blog UHUL " ❤️ esse video me deu uma nostalgia enormeeee.
Levando a receita pra mari !
Bons tempos
O tema do Manual no final do vídeo me fez voltar no tempo 🥰
Iberê vc é a pessoa mais gente boa do youtuber
Quando você foi levar a bola de chocolate pra Mari, e eu vi você passando pelo QG do Manual do Mundo, só consegui pensar: "Poxa vida, como eles cresceram, que lindo!" Parabéns Iberê e Mari! PS: Se você tivesse temperado o chocolate ele teria ficado mais brilhante.
Eu ainda estou esperando a bola perfeita de vidro
Eu tive um sonho com isso hoje. E agora esse comentário me convenceu que devemos fortalecer essa thread.
Up
Up
Já fez
Up
Iberê , geralmente usamos um aparelho chamado ventosa pra nao ter marcas de dedo no chocolate ou usamos luva q é mais economico , assim que voce fez a massa de cacau com outros ingredientes , voce precisa fazer a temperagem dele , elevando ao grau de 40 e fazendo a tablagem em uma pedra ate chegar aos 29 , antes de preencher na forminha , para que a forminha saia chocolates brilhosos , voce precisa passar um paninho fofo com alcool 70 e limpar as cavidades , depois voce leva ha uns 2 minutos para geladeir ate a forma atingir 18°C e ai sim voce coloca o chocolate na forminha BWB e leva novamente a geladeira , vai demorar uns 30 minutos em geladeira convencional ...... voce faz parte da minha infancia
Por favor Iberê e Mari, jamais se separem! Vocês são o melhor casal que existe na face desse RUclips disparado
faça a bola perfeita de cobre e uma boa ideia
Leon e Nilce também!
Nossa, esse final do vídeo com eles experimentando a comida e o medo de ser pegadinha me lembrou dos vídeos antigos kkkkk, tipo do bombom de alho e os outros de receita. Deu uma nostalgia muito boa. Que canal incrível!!
Sem contar que eles colocaram a mesma música que era usada nos vídeos antigos, a música do iberê assobiando kkkkkkkkkk
O Iberê sabe muito bem como surpreender! Cada episódio da bola perfeita é uma surpresa incrível
Lá ele kkkk
Adoro essas bolas que ele faz 😊
@@Tododiaumgolaleatorio l ele
um dia ele vai mostras as volas dele
kkkkk@@MyNameIsJean
Iberê, tudo bem, pra que as digitais não fiquem no chocolate e ele fique bem brilhoso, você tem que fazer o processo de temperagem, que fortifica a estrutura do chocolate e deixa ele mais crocante, nos padrões da alta confeitaria
11:31 A digital aparecendo kkkk
ficou mt bom essa bola de xocoalt
Gente!! Lembro até hoje das pegadinhas que o Iberê aprontava fazendo a Mari comer, tipo aquele bombom com alho dentro. Deu até nostalgia
Finalmente voltou com essa série maravilhosa
Tbm acho q é legal
Caramba PH, que texto maravilhoso! Obrigado por essa reflexão! E o roteiro tá impecável
muito legal, amo o manual do mundo!! eu tentei fazer chocolate do zero assim tbm há um tempo atrás com as sementes e tudo, e vale ressaltar que o que faz toda a diferença pra ele chegar na consistência do chocolate que a gente conhece, é a manteiga de cacau! o que eu fiz sem ela não deu nada certo, então acho que não é fazer chocolate totalmente do zero visto que a manteiga de cacau é tão importante assim e a gente tem que comprar ela pronta :(
aliás, seria uma boa um vídeo mostrando como é feita essa manteiga ou se da pra fazer ela em casa tbm.
Eu gostei muito dessa ideia de fazer bolas perfeitas de coisas simples como chocolate, só que fazer o material da bola do zero. Tenta mais coisas como essas, seria muito daora!
Que bom que gostou
A bola perfeita de massa e recheio de coxinha, frita kkk me manda um abraço, Serginho leite de santo Antônio do pinhal
A Mari já se transformou e de ADM agora está com "cara" de Doutora mesmo! Escritório com cara de consultório também haha
Legal Iberê. Para ficar com a superfície brilhante e crocante é preciso a etapa de temperagem antes do resfriamento.
Na breve passada de zóio fiz nos comentários, nao vi ninguem falando sobre a pergunta do Iberê.
Para deixar o chocolate mais brilhoso e poder tocar tem que temperar, esquenta e esfria varias vezes dai ta pronto o "chocolatinho" 😊
O Iberê levando a bola de chocolate pra Mari na sala dela trouxe boas lembranças kkkkkkk 🥹
sim kkkkkkkk
O que faz o chocolate brilhar é o processo de temperagem (que, por sinal, também daria um ótimo vídeo). E ela ñ impacta só a aparência, mas também o sabor e a resistência ao calor.
ta mas oq é temperagem ?? rs🧐
@@na_eryscolocar sal e pimenta?
@@pixel_silva1coentro, salsinha, flor de sal, louro.
@@na_eryso q compõe grande parte do chocolate é a manteiga de cacau, q pode cristalizar de várias formas. temperar o chocolate consiste em aquecer ele até uma temperatura específica e resfriar até outra temperatura de forma a garantir cristais minúsculos e mais ou menos iguais. gera um chocolate mais resistente, uniforme, liso e que só derrete em contato com a boca
Fazia tempo que eu não via a Mari. Esse corte de cabelo ficou muito bom.
Eu gostaria de ver a bola perfeita de vidro ou a bola perfeita de titânio, sei que ambas são bem difíceis, mas acho que seriam bem bacanas. 😁🙏
Eu que sou de Ilhéus, minha família ainda planta cacau até hoje fiquei muito feliz em ver esse vídeo, arrasaram! 🥰
Eu amo chocolate e fazer o meu próprio chocolate parece um sonho 🤎 Iberê, faz uma bola perfeita de bala de goma e já aproveita para mostrar como se fazem balas de goma em casa 😊
Ola Ibere , faz a bola perfeita de folha de arvore ! Vai ficar bem legal e lindo d+
Essa música no final do vídeo me dá MUITA nostalgia! Que lindos tempos passados.
A bola perfeita que mais gostei de ver sendo feita. Amo chocolate 🤩🍫. Sugestão é, mantendo o foco da culinária, fazer a bola perfeita de coxinha
Uma dica pro chocolate ficar brilhando: passa papel toalha na forma antes de colocar o chocolate. (Não sei o porquê, mas comigo funciona kkk)
Amo os vídeos de bolas perfeitas feitos pelo Iberê. Mas ainda não tem um vídeo de bola perfeita de vidro maciço ou oca? Ia ser massa se ele tentasse fazer uma usando vários cacos de cores diferente, pra dar um visual legal.
6:23 o Iberê estrangulando uma liquidificador, nunca pensei que essas palavras iriam sair da minha boca kkkkkkkkkkkk
Praticamente, não saíram de sua boca. Você as escreveu🤓☝️
@@yumiShihoin "☝️🤓"
@@Jjw4111tá errada a posição dos emojis
Bom dia 🌄
Esse canal é a bola perfeita...
Canal que dá prazer, ao assistir, aula perfeita... Valeuuuu...🐘👏🙏🏻🪻🪷❤️🔝🫂
Canal bom demais. Acompanho desde 2009 quando tinha 9 anos de idade e sempre se supera!
Cara eu acompanho dês dos 5 anos kkkk que nostalgia bateu com esse final “maryyy”
@@Joaovictor-ce1xj sim hahaha. É muito bom, cara!
Parece ter ficado bom, vou cair de boca na sua bola
A Cacau Show poderia fazer uma série assim com o Iberê
Tava com saudade de ver a Mari no fim dos vídeos, que mulher incrível 🥰
Acho que tinha que temperar o chocolate, ai não precisaria do maçarico, eu acho ne
ksksksksks
e tu não precisa grava shorts
Concordo com vc Iberê. A parte que eu mais gostei foi da sua opinião sobre o assunto.
Amei que foi feita do zero!!! ❤
Sou fã do canal desde os 4 anos estou com 11 agora... faz uma bola perfeita de M&M... obrigadoooo!!!
Sensacional!!! Mas você precisa fazer a cristalização/ temperagem do chocolate para melhor resultado, fica firme, estável e com brilho!! ❤ Arrisca o branco, é bem mais difícil trabalhar!! Amo o mundo do chocolate! ❤ Parabéns pelo vídeo!!
Obrigado pelas dicas
@@manualdomundo Faz a Bola perfeita de Carne 😅😊❤
Iberê, faz uma bola perfeita de ametista. Já vi para vender, então acho que você conseguiria. (Só iria ser bem caro)
Iberê, faz um vídeo mostrando o processo de fermentação da semente de cacau e falando também da têmpera do chocolate para confeitaria. 🙏
Iberê,faz um boravê de como é feito a pista de patinacão no gelo,como é feita as manutenções e como é feito para o gelo nao derreter !!!
up
Olá, sou um grande fã do seu trabalho Iberê. Lembro que quando eu tinha algum trabalho para fazer que envolvesse construir algo, você era o primeiro canal que eu ia pegar dicas (lá para 2015 ou 2016). Enfim, sou muito fã, e queria dar uma ideia de fazer uma bola perfeita de isopor ou de imã (tipo um ímã gigante). Bem se você ler, saiba que eu te aprecio muito 😊😅
2:00 Isso não exiete em supermercado nenhum.
A Mari até menciona no vídeo e deve ter te falado com mais detalhes no off, mas se tivesse temperado o o chocolate, ele tinha saído da forma mais brilhante e resistindo mais ao calor da sua mão na hora de pegar. Manteiga de cacau cristaliza de várias formas, e a temperagem é um choque térmico que faz esses cristais fundirem todos na maior temperatura que o chocolate permite. Aí ele teria endurecido fácil mesmo fora da geladeira em um dia não muito quente, ficado mais brilhante e duro, fazendo aquele barulhinho quando você quebra, o snap. :)
Manual do mundo nunca decepciona, sensacional
Iberê, faz um boravê na alfândega, gostaria de saber como são gerenciadas as coisas que compramos de fora do país.
Ele já fez, só tá esperando o vídeo ser liberado pela alfândega kkkkk
@@AngeloFSP o video ta em curitiba ainda daq a pouco entregam
Up
Iberê do céu! Quase morri aqui vendo você fazer e fazer de novo sem passar pelo processo de temperagem! Homem do céu!
Faltaram 3 coisas muito importantes pra facilitar sua vida nessa bola:
- luvas
- temperagem
- colocar a quantidade certa de chocolate na forma (esse tipo de forma tem uma marquinha pra botar a quantidade certa de chocolate)
Adicionando esses passos, seu chocolate ficaria perfeito: sem rebarbas, sem marcas de dedo e brilhante! 🎉
Que momonto nostálgico no final quendo o Iberê leva o chocolate até à Mari com uma trila sonora clássica do manual do mundo
Iberê, te desafio a fazer a bola perfeita de um quadrado retangular
Nossa Iberê vc não faz ideia de quanto eu gosto de vídeos como este, é muito satisfatório o resultado final de cada esfera perfeita, seu canal merece mais do que apenas prêmios, Tmj🤜🤛👌
Iberê eu tenho uma ideia meio maluca e estranha mais é bem divertida, faz o nosso sistema solar com base nos tipos de materiais que encontraríamos em cada planeta e por fim no sol faz uma mega explosão e acaba com tudo , é trágico mais é real
faz a bola perfeita de titanium,Seria legal ver o processo de modelagem desse material
Mari meteu a mão no chocolate já deu aquela vontade de pegar um cafezinho. SABE MUITO!
La ele😂😂
Iberê é fera em tudo que faz incrível 👏🏻
Iberê, quando o chocolate é moldado tem que passar por um processo chamado "Temperagem", neste processo a temperatura do chocolate deve através de choque térmico com bancada de mármore ou banho maria gelado diminuir novamente para 27 graus. Esse processo faz com que o chocolate tenha mais brilho e fique mais difícil de derreter no produto final do molde.
Oi Iberê! Sou muito seu fã! E tenho uma sugestão para bola perfeita, q tal uma bola perfeita de massinha de modelar? Um abraço!
Que interessante, por coincidência tenho uns cacaus em casa que peguei lá no quintal do marido de minha mãe aqui em Salvador-Ba; só não tenho a manteiga de Cacau. Pretendo fazer chocolate com as sementes também.
Já tentei fazer chocolate em casa através das sementes de cacau. Sem a manteiga de cacau não deu muito certo não kkkkk
Virou uma pasta que não endurecia de jeito nenhum kkkkk
O que você fez com essa pasta?
O chocolate inicialmente era uma bebida, mas lá para o século 19, Joseph Frys percebeu que o chocolate ficava mais duro quando adicionado manteiga de cacau, dai surgiu o chocolate em barra. Por isso o seu chocolate não endurecia, não tinha manteiga de cacau.
Já fiz em pó pra tomar com leite. Ficou bom.
@Julianasousajulian comi sim. Tava tipo um chocolate com gosto de terra e um gostinho de chocolate no final sim
Eu tenho orgulho de ser inscrito nesse canal 😍
petição pro Iberê fazer salsicha DO ZERO☝☝☝☝☝☝☝☝☝
Senti o cheiro do 🍫 daqui! Deve ter ficado bom demais 😋
Sentiu como?
Iberê sempre se superando nas bolas perfeitas eu amei! (mas cadê a bola perfeita de crak Iberê? 😔)
"Chocolate sabor ar condicionado " rachei o bico 😂😂😂😂😂
o Iberê veio para Brasília ano passado, eu lembro de ter dado essa ideia para ele!
Iberê faz a bola perfeita de algodão
Parabéns! Ótimo conteúdo!! Eu assisto desde a estreia e sou super fã! Acabei de virar membro :-)
ate esqueci que o video era pra fazer uma bola perfeita com o chocolate kkkkkkkk
Aqui no quintal é bem grande e tem dois cacaueiros. Sempre fico rindo com o pessoal que tem contato com cacau pela primeira vez kkkkk
Aeeee voce voltou a fazer a bola perfeitaaaaa!!!!!
Não vejo a hora de ver a Mary de jaleco branco. Já pensou, nos eventos do Manual do Mundo, a Mary assinando: doutora Mary? 👏👏👏👏👏
0:47 "Na minha época,dinheiro nascia em arvore!"
Próxima bola perfeita poderia ser de isopor, mas sendo um poliestireno expandido feito por vocês desde o 0.
Que legal ibere o senhor é muito criativo ❤🎉😊
Agora falta fazer a bola de chocolate branco 😂😂
É a mesma receita que ele fez, mas com o dobro da manteiga e sem a semente de cacau.
@@kirumlpbrasil resumindo: manteiga de cacau com leite e açúcar
@@kirumlpbrasilmas é diferente
Chocolate branco não é chocolate kkkk
Seria muito massa fazer uma bola perfeita específica do manual do mundo. Ela será feita de varios matérias especificos do manual do mundo
Bola perfeita de gelo seco com corante azul kkk
Iberê faz uma bola perfeita de gelo por favor😊😊😊😊
Foi com vocês que aprendi muitas coisas ❤
Ficou sensacional, parabéns Iberê 🎉
O Iberê, o leite em pó pode sim ser encaixado em uma dieta, ainda mais se você gosta, uma ótima opção é leite em pó desnatado
Muita nostalgia vendo o Iberê cozinhar :)
Iberêeee, vou aproveitar que sou um dos primeiros a comentar kkk eu queria fazer um vídeo de “velocidade de Cruzeiro” do carro, andando vários km a 60/h, 80/h e 100/h pra ver qual é a velocidade que o carro é mais veloz e econômico, a cada teste completa pra ver o km/l que foi, e outro teste é fazer eletrólise com placa solar e jogar os produtos da reação no tubo de admissão de ar, ver se economiza pois devemos que se fazer eletrólise da bateria gasta mais que gasolina, e eu só não faço esses testes pois estou estudando pra mecânico de aeronaves, inspiração do Lito kkkk falei demais sou fã de vocês desde criança e gosto de fazer algumas coisas em casa que vocês ensinam
Já fiz alguns testes desse sentido, vai depender muito de carro pra carro no meu caso a 90 km/h foi a melhor velocidade
Iberê, gosto muito da série das bolas perfeitas, mas como bom cearense e nordestino, gostaria muito de ver a bola perfeita de rapadura. Você pudia fazer a rapadura do zero também. Abraços!!!
o problema é que rapadura é doce, mas num é mole não kkkkkk
Ibere essa bola que eu vou falar para você fazer e o maior desafio para vocês do manual eu duvido de vocês conseguirem fazer uma bola perfeita de um Meteorito, abraço sou muito fã do canal!
Ibera faz a bola perfeita de caneta esferográfica, uma Idea e vc de derreter as canetas e fazer um quadrado ou outro formato, depois ir lixando com a Esmerilhadeira até ficar redondo e depois dar o acabamento final pra ela ficar brilhando, quem gostou da ideia curti meu comentário