蒜香椒鹽蝦_我媽媽最愛的一道年菜_下酒下飯好吃的快手眷村菜上菜

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 297

  • @shuyintsai6386
    @shuyintsai6386 2 года назад +60

    非常感謝章新先生那麼快就給我訊息,那個中華鉄鍋,在美國加州可以用網路買到了,因為我很喜歡章新先生做的每一種菜,因為很適合我們在自己家做菜的人。

    • @章新
      @章新  2 года назад +13

      你好,實在沒有幫上什麼忙,非常抱歉,買得到就好了,也謝謝你喜歡我們的影片,加州,哇,是我們在電視或者電影當中常常看到的地方,真棒👍

    • @lightenedvoid9626
      @lightenedvoid9626 2 года назад +7

      @@章新 我在纽约😊今天照做了,太太太太太太太太太太好吃了,多谢🙏

    • @章新
      @章新  2 года назад +4

      @@lightenedvoid9626 謝謝謝謝,紐約真的是一個好地方,我們只能在電影裡面欣賞,不過這道菜都自己動手做真的很容易而且很好吃,謝謝你喜歡,祝你有個愉快的一整天

    • @chooichootan1861
      @chooichootan1861 2 года назад +2

      @@章新 ,

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      @@chooichootan1861 謝謝您的留言,祝你有個愉快的夜晚

  • @user-pt4ye5fs4q
    @user-pt4ye5fs4q 2 года назад +16

    大年初一的午餐
    三生有幸能夠品嚐到
    這道超級美味的佳餚
    感恩您們二位的辛勞
    愛您們喔!

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      哈哈,你是誰呀?123123123

  • @hsinbing26
    @hsinbing26 2 года назад +6

    喜歡你們眷村的炊具,無限的懷念。是我們小時候的回憶!

    • @章新
      @章新  2 года назад

      早安,您好,咱們都是眷村子弟兵,這也是我們共同的回憶,很高興認識你,有的時候我們吃的不僅僅是美食,吃的是一種回憶一種情懷,感恩,祝你有個愉快的一整天

  • @adwu4088
    @adwu4088 2 года назад +20

    我是眷存長大的,哇!你的一些菜讓我好懷念(眷村幾乎都改建了)

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      謝謝謝謝,眷村大多數都被迫搬遷了,很多現在都還空著,但就是不讓人住了,改建之後其實早就沒有了眷村的精神和感覺,我們只是希望能夠再多留下一些眷村的軌跡,因為我們的下一代早就不知道什麼是眷村,再過10年可能眷村就要在這個世界上被消失了

    • @adwu4088
      @adwu4088 2 года назад +6

      @@章新 我訂閱你了,希望能找回在眷村的感覺,發現眷存搬到大樓住榮民及媽媽們老的好快,期待你做出更多眷存五湖四海的味道

    • @annwang1685
      @annwang1685 2 года назад +3

      眷村好味道♥♥♥

    • @章新
      @章新  2 года назад +7

      @@annwang1685 或許只有我們走過那段貧窮但開心日子,有過共同回憶的人,才更能體會眷村料理的真諦,就是把手邊僅有的食材,靠著爸爸小時候那一點點的回憶,重現大江南北不一樣的口味與菜餚,我想以後也很難再有這種融合大江南北的創意了

    • @章新
      @章新  2 года назад +5

      @@adwu4088 Ad,或許只有我們走過那段貧窮但開心日子,有過共同回憶的人,才更能體會眷村料理的真諦,就是把手邊僅有的食材,靠著爸爸小時候那一點點的回憶,重現大江南北不一樣的口味與菜餚,我想以後也很難再有這種融合大江南北的創意了!
      我爸爸也93歲了,人生就是如此,走到最後一段路,你會發現時間過得好快,人衰老的速度讓人無法想像

  • @徐志勇-m8z
    @徐志勇-m8z 2 года назад +6

    謝謝您讓我看到這道菜

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      早安,您好,這套菜其實只有在剝蝦子殼的時候比較麻煩,但操作的時候很方便,重點是很好吃喔

  • @tingting0924
    @tingting0924 2 года назад +16

    用花枝、中卷或透抽也不錯吃喔😋

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      沒錯沒錯,我想一定很好吃,謝謝您的分享,做週日假期愉快

  • @邱慧君-s5b
    @邱慧君-s5b 2 года назад +46

    非常喜歡觀看兩夫妻🎎沒有廚師手法的做菜方式
    章新的主持笑聲及疼妻!繼續加油

    • @章新
      @章新  2 года назад +6

      您好,夜深了,先祝你有個愉快的夜晚,您說的真棒,其實我們真的不是大廚師,我們想分享的也就是家常做菜的方法,用手邊現有的東西,最簡單的食材,加上一點點開心與歡笑,我想就能變出最好吃的菜餚了,再次謝謝您的留言,祝你一夜好夢

  • @怡文劉-u7x
    @怡文劉-u7x 2 года назад +15

    喜歡看章新大哥和豫魯姊的廚藝影片。都是很棒的下酒菜😃

    • @章新
      @章新  2 года назад +5

      謝謝謝謝,因為我們兩個很喜歡晚上喝一點點啤酒,因為平常都太忙了,等到所有家人都睡著了,兩個人才有機會閒下來喝點啤酒聊聊天,謝謝你,祝你有個愉快的一整天

  • @ivanamychen
    @ivanamychen 2 года назад +30

    一早起床看到章新先生的笑容也讓我們心情很愉快。

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      謝謝你,我看見大家的留言也非常開心,真心感謝大家,夜深了,祝一夜好眠

  • @shufenwang1185
    @shufenwang1185 Год назад +3

    原來辛香料是要乾煸就好. Get it. 謝啦.

  • @王如如-c6q
    @王如如-c6q 2 года назад +6

    好好吃的感覺

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      真的挺不錯的,謝謝你的留言,祝你新年快樂,🐯年行大運!

  • @小延-i2e
    @小延-i2e Год назад +6

    哇哦!超香的😋
    我去吃旋轉小火鍋時,都會先把一盤一盤蝦子存放桌上,最後再一次把全部蝦子煮熟,這樣滿滿一鍋吃~超爽的~完美😹

  • @stacychien6744
    @stacychien6744 2 года назад +6

    喜歡你介紹的眷村菜!

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      謝謝謝謝,這個蝦子真的非常容易做,三兩下就好了,扮相好,味道也好

  • @chou5709
    @chou5709 Год назад +6

    很喜歡吃這道菜、但以前都不太會做⋯
    年假期間有按照老師的方法做⋯很成功、也超好吃😋
    感謝教學喔~讚👍

  • @簡慧-o9y
    @簡慧-o9y 2 года назад +4

    天啊看了就好吃(肚子都餓了啦)

  • @李志仁-z6b
    @李志仁-z6b 2 года назад +7

    喜歡這道菜,住在鄉下的朋友,可以抓溪蝦或水庫埤塘蝦來料理,香味口感另有一番滋味。

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      老哥,這種做法真的方便又好吃,但是我覺得蝦子大一點比較好,溪蝦可能有點太小了

    • @李志仁-z6b
      @李志仁-z6b 2 года назад +3

      @@章新 你那邊可以去復興鄉霞雲坪抓,蠻大隻的黑頭溪蝦,連著殼吃補充甲殼素🤭

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      @@李志仁-z6b 我都不敢都比較深的地方去,抓到的都很小隻……

  • @潘麗玲-r1h
    @潘麗玲-r1h 2 года назад +4

    雖然看到這個視頻已經剛好碰到清明節,剛好可以拿來祭拜祖先,謝謝章新賢伉儷分享美食

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      這道菜好吃又好看,手續也不繁雜,真的可以當作一道大菜,謝謝您的留言,四天連假還有一天,祝連續假期愉快

  • @胡淑錦-m9v
    @胡淑錦-m9v 2 года назад +5

    好吃易學,賢伉儷做的菜簡單又好吃,我都有試做👍

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      早安,您好,這道菜真的是小時候餐桌上常見的一道菜,簡單好做好吃營養又下飯,或許現在餐桌上不容易再見到這種下飯菜,偶爾吃一次,真的會覺得很開心,祝你有個愉快的一天

  • @coco-or1vn
    @coco-or1vn Год назад

    謝謝你的分享,今晚做了這道菜家人都很喜歡!😋

  • @mj667242
    @mj667242 2 года назад +5

    都感覺聞到香氣了
    冰冰也是聞香而來吧😋

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      這道菜也很好做,好做又好吃

  • @doris-Cala24
    @doris-Cala24 2 года назад +9

    看來就覺得很好吃耶!謝謝你們分享👏💖

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      晚安,美智,謝謝你的留言,這道菜真的好做又好吃,下酒又下飯的,而且很好吃,真的可以試試看

  • @sunxianghong3586
    @sunxianghong3586 2 года назад +2

    喜欢你家的小猫咪,叫的好可爱

    • @章新
      @章新  2 года назад

      早安,謝謝你的留言,我家有兩隻小貓咪,最不甘寂寞了,只要不理他就會開始亂叫,再不然就跑到你周圍晃來晃去,這個是不甘寂寞的小貓,哈哈,謝謝您的留言,祝你有個愉快的一整天

  • @liusabrina8298
    @liusabrina8298 2 года назад +4

    夫唱婦隨 看起來好吃 不油又健康.🤗😉😆

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      謝謝你,夫妻就是這樣囉,我們常常邊做邊聊,邊聊邊吃,兩個人開開心心的我覺得才是幸福的小日子,與你分享,也謝謝你的留言

  • @塞翁失马
    @塞翁失马 Год назад

    孝顺夫妻❤❤❤

  • @wenwen1430
    @wenwen1430 2 года назад +5

    看起來好香喔!👍

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      早安,祝你有個愉快美好的一天
      這道菜真的很香,就是剝蝦的時候比較討厭,但非常容易做,有空可以試看看喔

  • @christinetung9239
    @christinetung9239 2 года назад +5

    做得好美的蒜香椒鹽蝦

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      這蝦子做起來很容易,就是剝蝦殼的時候比較麻煩,不然真的好做又好吃

  • @jlseagull2.060
    @jlseagull2.060 2 года назад +8

    昨天晚上做了这道菜,临时没有料酒,就用了酒醋(wine vinegar) ,没有用太白粉,味道也不错,不过下次做,我要用满满的满满的葱姜蒜,蝦子量的两倍,这样味道才过瘾哪!
    感谢分享食谱!

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      這道菜非常簡單,蔥薑蒜多加一點,拿來拌飯特別好吃,希望您下次試作的時候可以更成功,謝謝您的留言,祝你有個愉快的一天

  • @鄒小菁
    @鄒小菁 2 года назад +6

    看起來就很好吃

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      小菁,新年快樂!
      真的不錯,可以試試!
      只有剝蝦時小心點就好!

  • @洪美華-q1j
    @洪美華-q1j 2 года назад +2

    哈,看了好想明天練習做來吃窩,謝謝你們喲。

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      早安,只有在剝蝦子殼的時候要特別注意一下,其他就沒有太多難度了,加油加油,真的可以試試看,而且一定很好吃的,祝你成功

  • @林秀美-v4r
    @林秀美-v4r 2 года назад +5

    好好吃喔,應該多炒一點,吃起了來才過癮

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      謝謝謝謝,我們原本已經覺得有一大盤,結果一下就被搶光了^_^,謝謝您的建議,下次真的要多炒一點,不過蝦子還是挺貴的^_^,偶爾嚐嚐味道就好^_^

  • @蔡慧蘋-j3l
    @蔡慧蘋-j3l 2 года назад +1

    做出這道煎蝦.一看就知道好吃.章嫂厲害讚

  • @una282
    @una282 Год назад +1

    跟著做超成功!好好吃🤤

  • @魯蓮方楊
    @魯蓮方楊 3 месяца назад

    章新漫談:讚!

  • @王以忠-f9k
    @王以忠-f9k 2 года назад +1

    可愛的貓咪,餓的一直叫。

    • @章新
      @章新  Год назад

      以忠早安,她才不會餓了,就是想要吃好東西而已^_^,謝謝你的留言,今天天氣很冷,記得多穿衣服,謝謝您的留言,祝您新年快樂

  • @春祝陳-b8v
    @春祝陳-b8v 2 года назад +1

    可能是一人太無聊才會喜看到一家和樂吃飯我跟著快樂的超贊

    • @章新
      @章新  2 года назад

      晚安,謝謝你,快樂無價,謝謝,祝你有個愉快的夜晚

  • @fazeinhaze2687
    @fazeinhaze2687 Год назад

    這ㄧ定好吃,我也要試試看。 不知道好市多的冷凍蝦適不適合這樣做?

  • @朱珠-i8s
    @朱珠-i8s 2 года назад

    垂涎欲滴! 非常了解貓咪的心情!

    • @章新
      @章新  Год назад +1

      朱珠早安,謝謝你的留言,這個不難做,一定要自己動手做一下,超級好吃的,今天天氣很冷,記得多穿衣服,謝謝您的留言,祝您新年快樂

  • @曾佩玉-o7f
    @曾佩玉-o7f 2 года назад +2

    做了 真的好吃😋👍

    • @章新
      @章新  2 года назад

      早安,謝謝您的留言,真的是簡單又好吃的一道菜,謝謝你的分享,祝你有個愉快的一整天

  • @姜小榮
    @姜小榮 2 года назад +3

    我在眷村長大,成長。看到樓下的一群眷村長大的後輩朋友對眷村的懷念,,是心有感觸的。現在,它已改建了,打破的原有味道及氛圍,再加上,老了,死了,不出一個月,房子就賣了,一些新住戶,在電梯遇到,我們這些半老的像空氣。
    《視若無堵,太冷漠》
    有些老輩的走了,都不知道,可憐的大樓住戶,基本
    保防做的真夠了。唉! 唉!記得,年輕時住眷村,張家吃什麼,老李家吃什麼,都互通的端來端去。餃子,包子,大餅,,,,我兒子是吃百飯長大的,現在別說眷村菜互通了,大樓改建後,住戶想要互相打招呼,新入住的嚇都嚇死了,談什麼人味。屁!

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      晚安,我們都是眷村的子弟兵,其實我覺得眷村早已經被政府給消滅了,只剩下我們這一輩還有住過眷村的人對眷村的感覺和感情略知一二,其他人早就在有計劃的窄化眷村形象下,早就忘記了眷村當年所代表的意義,與眷村當中真正的精神,可是沒有辦法,也就只能這樣了,大哥謝謝您的留言,祝你有個愉快的夜晚

    • @姜小榮
      @姜小榮 2 года назад +2

      @@章新 今天才看到你的漫談,前兩天看新聞,政府要搞一個眷村文化節,談它的發展文化,現在談有什麼用,當初,拆房子時,那一家會留下什麼東西,又有多少人有心留下文物,政府,要選舉了,想起外省人了,搞一個眷村文化展示,提醒一下,政ㄈㄨ有照顧你們的@$”“@##@(

    • @姜小榮
      @姜小榮 2 года назад

      這個政府多年鼓勵他的人民,大罵,外省人,米蟲。退休了,退伍了還靠政府養。政府負債他們要負責。

    • @章新
      @章新  2 года назад

      @@姜小榮 我今天有走過去看了一下,說實話….真的是有夠差勁,不過我明天還是會想辦法去拍一下,至少讓沒有辦法到這裡來的眷村兄弟,可以重新回味一下這個感覺

    • @姜小榮
      @姜小榮 2 года назад

      @@章新 報告,,我住的眷村在清水,留下一排房子,搞什麼類似這樣的活動,以前也沒有想到它的利用價值,空蕩蕩,殘破,醜陋,留在那裡供奉,表演。(我去看了看,眼淚奔流,想到小時候,一家5/6/8個住7/8坪大的眷舍。那就是吃飽了,便米蟲過的日子。
      PS,我是姐姐。大的。

  • @吳孟傑-g9b
    @吳孟傑-g9b 2 года назад +4

    忠孝橋下來 三重這邊~ 有間專賣蝦料理的店裏頭就有幾乎一樣的菜色
    這兩年疫情 生意差了很多

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      謝謝您的告知,先祝你有個愉快的一天,這幾年觀光業運輸業還有餐飲業真的受累不少,不過近半年來應該國內的餐飲業開始復甦了,撐下去應該有機會活下來!真的大家都辛苦了,謝謝您的告知,謝謝

    • @吳致達-u5y
      @吳致達-u5y 2 года назад

      請問叫什麼店名

  • @劉美雲-w1f
    @劉美雲-w1f 2 года назад +12

    鹹香味~越吃越刷嘴😋👍

  • @shunde232
    @shunde232 Год назад +2

    很欣賞章老師的儒雅面相及聲音,很舒服。

  • @auntiejackie420
    @auntiejackie420 2 года назад +3

    謝謝分享~試作覺得真的好吃

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      晚安,謝謝你的留言,我自己覺得非常非常好吃,也謝謝你喜歡,祝您小週末夜晚愉快

  • @tntn9581
    @tntn9581 2 года назад +5

    好媳婦兒!

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      謝謝你,你的名字很酷耶,TNT黃色炸藥,開開玩笑,謝謝你的留言,祝週末假期愉快

  • @mymelody5681
    @mymelody5681 2 месяца назад

    我用多功能剪刀就可把蝦子外內一次剪開來之後腸泥拿出

  • @林長宏-m2f
    @林長宏-m2f 2 года назад +6

    蝦子料理自己做好香又好吃又好看

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      而且不貴^_^

  • @鄧琇月-h3q
    @鄧琇月-h3q 10 месяцев назад +1

    請問蝦在那裡買的。什麼店或什麼牌子!謝謝🙏2位老師。Love❤❤❤

  • @ruth9899
    @ruth9899 2 года назад +16

    市面上尚存諸多未爆食安問題,無論市場或餐廳看到的蝦仁幾乎都是添加了磷酸鹽硼砂, 謝謝您的頻道真平實受用!

    • @章新
      @章新  2 года назад +5

      沒錯,現在添加保水劑重合磷酸鹽的蝦子太多了…..

    • @章新
      @章新  2 года назад +6

      各式丸子中也添加不少…

    • @christinetung9239
      @christinetung9239 2 года назад +5

      我也不敢吃外面餐廳賣的透明🦐

    • @christinetung9239
      @christinetung9239 2 года назад +5

      🤤

    • @pneumonoul8639
      @pneumonoul8639 2 года назад +4

      即使是完整的白蝦,只要是養殖的,無論台灣或東南亞進口都有投放抗生素之類的藥,台灣也有無放藥的養殖蝦,一台斤單價自己上網查

  • @billwang7486
    @billwang7486 2 года назад +1

    简简单单,平平常常,家的味道,最好不过!

    • @章新
      @章新  2 года назад

      午安,謝謝您的留言,這才是家的味道,簡單品嚐幸福營養便宜美味,能夠把這些都中和在一塊,實在不容易,謝謝你,祝你有個愉快的一整天

  • @angieau6041
    @angieau6041 2 года назад +2

    很好的蒜香椒盐虾,做起来,谢谢!

    • @章新
      @章新  2 года назад

      早安,這個味道真的很棒喔,做法也非常簡單,真的可以試試看,謝謝您的留言,祝你今天開心愉快

    • @angieau6041
      @angieau6041 2 года назад +1

      🤝👍🏼🌹

  • @cindysun4529
    @cindysun4529 2 года назад +3

    每次做虾,我家猫宝也是这样子叫哦!😂

    • @章新
      @章新  2 года назад

      晚安,果然天下的貓咪都是一樣的,哈哈,謝謝您的留言,祝你有個愉快的夜晚

  • @shuyintsai6386
    @shuyintsai6386 2 года назад +22

    章新先生 很高興看到你的答覆,你有一位93歲的父親,我們也有一位92歲的老先生。因為疫情二年多了,我們都在自己家裡做菜,大約一個月前我無意中找到你的視頻,我非常的高興😊章新先生煮的菜,很適合我們老人家的胃口,我會慢慢學習的。

    • @章新
      @章新  2 года назад +6

      謝謝你,老人家吃東西真的需要多費心,太硬了咬不動,太單純了又怕營養不均衡,有魚刺也不行,太肥了也不可以,哈哈,但還是比照顧嬰兒好多了,你們辛苦了,希望我們的影片對大家的有一點點幫助,謝謝你

    • @feifeiwong6293
      @feifeiwong6293 2 года назад +4

      @@章新 ....

  • @JJME8632
    @JJME8632 2 года назад +6

    今天照着做了,好好吃啊!老公孩子抢着吃,说是我做过最好吃的虾😄真的可比大饭店的味道呢!

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      謝謝你,這個蝦真的超級好吃,我覺得簡單但不失美味,單純但不失大氣,進得了家常也出得了廳堂,我們自己很喜歡吃,也特別謝謝您家人喜歡,請幫我和您的先生小孩問好,謝謝

  • @JJME8632
    @JJME8632 2 года назад +4

    谢谢分享!请教起锅前放的胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒?

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      都可以耶,我們是放白胡椒

    • @JJME8632
      @JJME8632 2 года назад +3

      @@章新 多谢啦🙏

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      @@JJME8632 你好,不客氣

  • @林之億
    @林之億 2 года назад +1

    看起來好好吃哦

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      午安,這道菜真的很好吃喔,就是剝蝦殼比較麻煩一點,其他都很容易製作,是一道很漂亮又好吃的下飯菜,謝謝你,祝你有個愉快的一整天

  • @jennygan9110
    @jennygan9110 2 года назад +2

    明天晚上做🤗

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      晚安,先祝你有個愉快的夜晚,剝蝦的時候要小心手,保證好吃的

  • @fanali8062
    @fanali8062 2 года назад +4

    如果灑點竹葉青酒,味道會更香吧!

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      晚安,有可能唷,我已經好久好久好久沒有喝過竹葉青了,幾乎已經忘了它的味道,如果有機會一定會弄一瓶回來灑灑看,哈哈,謝謝你的留言,祝您有個愉快的週末夜晚

  • @李沛臻-u6p
    @李沛臻-u6p 2 года назад +8

    很讚喔~我第一次看到很有興趣,也學起來了,很感謝喔~也訂閱了!但是可以不要用湯匙做菜嗎?🤣🤣🤣刮刮刮的聲音讓我很~~~😅😅😅感謝你們這道美味的蝦,晚餐就做這了👍

    • @章新
      @章新  2 года назад +6

      謝謝你的留言,先祝你有個愉快的一天,這個蝦子挺好做的而且很好吃,相信今天晚餐您的家人都有口福了,您的建議我們也收到了,有的時候順手抓著東西就做菜了,也沒有特別的注意和設計,肯定不舒服先向您說聲抱歉,接下來我們會注意一下,盡量少用湯匙做菜,謝謝你囉

  • @孫姐-l7w
    @孫姐-l7w 2 года назад +5

    感恩有你們❤️❤️

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      大姐您太客氣了,感恩有大家,再次感謝

    • @lalunali6251
      @lalunali6251 2 года назад +2

      孫姐好,請問是相識的孫姐嗎?祝您天天愉快喔!🥰💞

    • @孫姐-l7w
      @孫姐-l7w 2 года назад +1

      @@lalunali6251 是我是❤️

    • @lalunali6251
      @lalunali6251 2 года назад +1

      @@孫姐-l7w 很開心在這裡看到您~🤝🥰

  • @周幗英
    @周幗英 2 года назад +2

    聞到蝦味道一隻給她吃囉,我家的貓也吃蝦肉,你家的貓長得好漂亮

    • @章新
      @章新  2 года назад

      午安,我家兩隻貓,一隻喜歡吃蝦子,另外一隻就完全不吃了,真是摸不清楚小貓到底在想什麼,可愛得很,謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期

  • @yunglingchen5637
    @yunglingchen5637 Год назад

    很棒的分享!

    • @章新
      @章新  Год назад

      早安,謝謝你的留言,這個不難做,一定要自己動手做一下,超級好吃的,今天天氣很冷,記得多穿衣服,謝謝您的留言,祝您新年快樂

  • @楊金蓮-y6z
    @楊金蓮-y6z 2 года назад +5

    非常感謝你們的分享!
    片中有題到蝦頭可以熬湯,假如沒有馬上要煮湯的話,請問可以把蝦頭放冷凍,等下次要熬湯的時候再取出使用?還是先熬成湯再放入冰箱冷凍?再次感謝你們的用心!

    • @章新
      @章新  2 года назад +4

      我們都是把蝦頭先冰到冰凍庫,下次再拿出來解凍熬湯^_^
      我們的小經驗和您分享,謝謝

    • @楊金蓮-y6z
      @楊金蓮-y6z 2 года назад +3

      非常感謝,我的廚藝不精,希望向賢伉儷學習,謝謝你們用心製作這麼清楚又溫馨的影片也撥空回答我的提問。感激不盡!

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      @@楊金蓮-y6z 您太客氣了啦,大家都是朋友,互相分享和學習,因為我們也在上班,所以都是趁中間空檔的時候回覆大家的留言,希望沒有耽誤到大家的時間,再次謝謝你,祝你有個愉快的一天

  • @酒空小宗
    @酒空小宗 2 года назад +11

    剝完蝦仁的蝦頭可以拿去煮麵很好吃👍👍

    • @章新
      @章新  2 года назад +2

      收到,特別謝謝您的建議,我們都是把它煮一煮拿來餵小貓吃了^_^,謝謝你的建議和分享,祝你有個愉快的早晨

  • @施小姐-u2f
    @施小姐-u2f 2 года назад +1

    好吃喔

    • @章新
      @章新  2 года назад

      施小姐晚安,真的蠻好吃的,有機會一定要做看看,謝謝您的留言,祝你有個愉快的夜晚

  • @queenlin2013
    @queenlin2013 3 месяца назад

    請問第一次醃蝦子的時候已經有放鹽巴了,第二次炒的時候還在放一次鹽巴是嗎?

  • @huichang7224
    @huichang7224 2 года назад +4

    帥哥,燕丸皮的製作是用純瘦肉泥加入太白粉,很辛苦呢!

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      對啊,我曾經在福州看過一次,印象中要拿個棍子一直敲,從肉塊敲到薄薄的一層皮….

  • @shantsang2722
    @shantsang2722 11 месяцев назад +1

    建議準備食材的過程可以簡略一點,只講重點,非重點的很快帶過,畢竟大家的時間都很寶貴

    • @章新
      @章新  10 месяцев назад +1

      午安,我覺得我講的都是重點耶:或許每個人畫的重點都不相同,我相信你一定可以找到更精簡的頻道,節省您寶貴的時間,謝謝您的留言與建議,先預祝您新年快樂

  • @shuyintsai6386
    @shuyintsai6386 2 года назад +4

    請問章新先生:那個中華鉄鍋 在美國加州可以買到嗎?

    • @章新
      @章新  2 года назад

      早安,您好,先祝你有個愉快的週末夜晚
      你的問題我實在不知道該如何回答,我也不知道美國哪裡有賣,我這輩子還沒去過美國了,再偷偷說一句實話,我們的鍋子也是當初在路邊的五金行買的, 10年前大概社300塊錢台幣,現在我也不知道該去哪裡買了^_^
      實在幫不上忙,非常抱歉,還請你多多包涵

    • @elinsd
      @elinsd 2 года назад

      中或大型的加州華人超市都有很多可以選擇。 甚至Amazon 亞馬遜都有得賣啊。

  • @سارةوونغ
    @سارةوونغ 10 месяцев назад

    請問你們除了用胡椒及鹽調味外,有沒有用其他的調味料,因片中見多次加調味料,但沒有解說是什麼來的,我猜應該都是在加多一點鹽對不對?

  • @ching-peilee3449
    @ching-peilee3449 2 года назад +6

    請問蝦子用塩和胡椒粉醃後是洗了再用紙巾擦拭?還是真接擦乾去水就加麵粉?

    • @章新
      @章新  2 года назад +6

      早安,你好,先祝你有美好的一天
      以我們的經驗,有的時候會在意開背之後就先擦乾,然後在滴一點點米酒提鮮去鮮
      有的時候會在米酒醃漬完之後,再把他稍微擦乾!我個人覺得,前面那種方式似乎比較合理,也和您分享,但以我自己吃東西的速度,我覺得兩種方法吃起來差異不大^_^

  • @lilywu6254
    @lilywu6254 2 года назад +1

    醃 制時放鹽, 起鍋前又放鹽 !不會太鹹 ?

    • @章新
      @章新  2 года назад

      晚安,我覺得味道是偏重一點,來下飯下喝酒超級棒,並不會有太鹹的問題,這是我的口味與你分享,祝你有個愉快的夜晚

  • @fredzhou4679
    @fredzhou4679 Год назад

    这些急冻的🦐还要这个价格呀 我们吃活的珊瑚🪸呀 都没有这个价格呀

  • @ZhongliAbinge
    @ZhongliAbinge 2 года назад +1

    這樣切還是有點危險 我下次去做可以用一種比較安全 的方式 捏住頭可以把蝦線和肚子捏掉

    • @章新
      @章新  2 года назад

      期待期待,歡迎你來分享

  • @徐素惠-y2c
    @徐素惠-y2c 2 года назад

    請問你們都在那裡買菜,為什麼好像都比較便宜。

  • @ivanamychen
    @ivanamychen 2 года назад +2

    一般我們都不吃辣的 但紅紅辣椒不辣嗎?

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      早安,如果不喜歡生辣椒,就不要加辣椒,如果還能接受一點點,可以去市場問一下老闆,買那種比較長比較不辣辣椒,會帶有一點辣椒的香味,我個人覺得比較好吃,提供您參考

  • @saulingng653
    @saulingng653 2 года назад +1

    這個油放在爐上,看得我膽戰心驚,一個不小心會引致大火!

    • @章新
      @章新  2 года назад

      你好,謝謝你的提醒,下次一定注意,感恩,謝謝你

  • @shelley3669
    @shelley3669 2 года назад

    是没有锅铲吗?

  • @8888whitney
    @8888whitney 2 года назад +1

    請問辣椒🌶️是冷凍的,這樣好用嗎?還是我看錯了

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      報告,我覺得冷凍的比較不好用,只有冷凍剛拿出來清洗後立刻切,會比較好操作,其他我覺得新鮮的辣椒還是比較好一點,這是我的想法與經驗,可是我們沒有辦法每天去市場,吃辣椒的量又大,所以只能多買一些放在冰凍庫了,謝謝你的提問,也祝你有個愉快的一整天

    • @8888whitney
      @8888whitney 2 года назад +1

      其實我想問的是如果冷凍辣椒好用以後我也要來冷凍,不知是否要解凍才好切?謝謝

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      @@8888whitney 早安,不要解凍比較好切,所以我都會先洗乾淨之後,稍微晾乾,再放到冰凍庫裡面,這樣子拿出來就不用清洗可以直接切,特別好操作,可是辣椒冰凍過之後再解凍,質感會變得比較軟,有的人會不喜歡這樣的口感,但基本上不影響辣度,而且操作性會變得更好,這是我們的經驗與你分享,祝你有個愉快的一整天

    • @8888whitney
      @8888whitney 2 года назад +1

      @@章新 感謝,需要不影響風味的有效率備料,下次來試試

  • @bluematrix5777
    @bluematrix5777 2 года назад +2

    感觉盐好像放多了些?

    • @章新
      @章新  2 года назад

      午安,我們自己吃口味是剛剛好,其實大家都可以按照自己的口味做調整,這道菜如果用來下酒,稍微鹹一點點挺好吃的喔,謝謝你的建議和分享,祝你有個愉快的一天

  • @wualen5387
    @wualen5387 4 месяца назад

    可以請問清蝦腸泥的刀子資訊嗎?謝謝

  • @nml8648
    @nml8648 2 года назад +1

    点赞👍

    • @章新
      @章新  2 года назад

      晚安,謝謝謝謝,祝你天天開心愉快

  • @irenelam556
    @irenelam556 Год назад

    可否重複一下醃蝦的材料第一種材料是什麼 謝謝! 新春快樂!

    • @章新
      @章新  Год назад

      您好,我們一般醃蝦子都是用鹽,胡椒,米酒,這三種會是我們使用的基本材料,謝謝你的留言,這個不難做,一定要自己動手做一下,超級好吃的,今天天氣很冷,記得多穿衣服,謝謝您的留言,祝您新年快樂

  • @cathesheng
    @cathesheng Год назад +1

    我也最不喜歡剝蝦殼! 哈 ,不剝也可以炒嗎?好懶惰喔!😂

    • @章新
      @章新  Год назад

      早安,謝謝你的留言,哈哈,這道菜最麻煩的就是剝蝦殼了,其他都不難做,可以找家人來做那個麻煩的步驟,其他再自己動手做一下,超級好吃的,今天天氣很冷,記得多穿衣服,謝謝您的留言,祝您新年快樂

  • @carolynli4270
    @carolynli4270 Год назад +1

    想看阿姨煮菜

    • @章新
      @章新  Год назад +1

      早安,謝謝謝謝^_^

  • @weitungshih
    @weitungshih 10 месяцев назад +1

    為什麼我蝦子抹上太白粉煮完變成勾芡而不是一層酥皮呢??

    • @章新
      @章新  10 месяцев назад

      報告,這個料理沒有加任何一滴水,基本上不太會變成勾芡才對….

    • @weitungshih
      @weitungshih 10 месяцев назад +1

      @@章新 我也沒加水啊還是油要多一點呢

    • @章新
      @章新  10 месяцев назад

      @@weitungshih 不用啊,你用的是什麼太白粉啊?我還真沒碰過這件事,上次有個荷蘭人來台灣,第一次在我家做就成功了耶。

    • @weitungshih
      @weitungshih 10 месяцев назад +1

      @@章新 啊娘喂還是我加到洗衣粉白白一袋我也不知道是什麼🤣🤣

    • @章新
      @章新  10 месяцев назад

      @@weitungshih 哈哈,沒事沒事啦,開開玩笑,下次你用兩三隻蝦子試試看,買一包有牌子的太白粉,不要加太多粉,一點點就好,應該不會有問題的!加油加油

  • @蔡麗香-g8f
    @蔡麗香-g8f 7 месяцев назад

    下次可以讓咪咪入鏡久一點嗎❤

  • @HarukiKuga
    @HarukiKuga 2 года назад

    8:45 这里放了什么呢?

  • @謝銀珍-r9r
    @謝銀珍-r9r Год назад

    請問一下,這是什麼牌子的鐵鍋?看起來很好用

    • @章新
      @章新  Год назад

      早安,其實我們也不知道誒,就是在五金行裡面買的一般中華鐵鍋,400塊錢而已,挺好用的,謝謝你的留言,祝你新年大快樂

  • @Linlin680315
    @Linlin680315 2 года назад +2

    👍👍👍

    • @章新
      @章新  2 года назад

      明芳,新年快樂!謝謝你!

  • @雲妹-d6r
    @雲妹-d6r 2 года назад +5

    👍💟👍💟👍

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      早安,謝謝,該回娘家了^_^

  • @蔡碧綢蔡碧綢
    @蔡碧綢蔡碧綢 2 года назад

    做的菜不錯.但是拍攝的視頻太久.有点拖時間.应該縮短時間會更喜歡

  • @魚太太-i7n
    @魚太太-i7n 2 года назад +8

    蝦子,也是我們一家人的愛😊
    太太是用 廚房剪刀~直接從蝦身開始" 開背後挑沙筋"每一次都滿成功的。蝦腦則是打蛋加蔥乾煎✌
    哈,大哥會不會覺得都是我的留言😅😂

    • @章新
      @章新  2 года назад +7

      魚太太,早安,先祝您清明連續假期愉快,我這裡隨時歡迎大家留言,我從頻道一開始就說了,這個頻道是屬於大家的,有大家的留言才會讓這裡變得更精彩,只有互相分享,才能激發出無限的創意與可能!^_^
      我們家的蝦頭,有兩個用法和您分享,第一個就是煮熟之後剝給小貓吃,另外就是會把它熬蝦湯,用來做蝦仁粉絲堡,可好吃了呢^_^

  • @longhairjack9942
    @longhairjack9942 2 года назад +1

    听这声音怎么像麦总

    • @章新
      @章新  2 года назад

      晚安,是嗎?謝謝你的留言,祝你有個愉快的夜晚

  • @王珍妮-s8r
    @王珍妮-s8r 2 года назад

    請問這蝦原產地是哪裏?我買到的都是馬來西亞或汶萊不是很好吃。

    • @章新
      @章新  Год назад

      早安,我們買的這個是中南美洲進口的蝦子,我覺得還挺好吃的耶,謝謝您的留言,祝你新年快樂

    • @王珍妮-s8r
      @王珍妮-s8r Год назад

      @@章新 謝謝,下次我找找看能買的到嗎。

  • @wenchin5749
    @wenchin5749 6 месяцев назад

    最近蝦便宜跟豬價差不多,我買蝦頻率也變多,無意中發現快速剝蝦殼法,用剪刀把頭剪掉,再沿蝦背剪到尾
    端,往兩邊剝開殼,可順便把腸泥除掉,也不用再用刀劃背,一舉二得。會發現這個方法,是因為用刀劃背讓我頭皮發麻,萬一劃到手怎麼辦,於是想到用剪刀剪背看看,也可以有劃刀效果,沒想到不錯,連腸泥也順便輕鬆去除。🎉大家可試試看,趁蝦價不貴。

  • @doris-Cala24
    @doris-Cala24 2 года назад +3

    好漂亮的蒜香椒鹽蝦!😋請問曉芳,冷凍蝦殼也可以熬湯嗎,會不會有 腥味呢?

    • @章新
      @章新  2 года назад +1

      你好,沒有問題的,我們的蝦子也是冷凍蝦子,只是我們事前解凍而已!謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的一天^_^

    • @amyamy112
      @amyamy112 2 года назад +1

      蝦頭加點米酒去腥,可以加豆腐煮味噌湯,好喝又不浪費食物!

    • @章新
      @章新  2 года назад

      @@amyamy112 有道理耶,謝謝你的分享,下次留一些自己煮湯喝,不要全部給小貓了^_^

  • @Huaxiaviewpoint华夏观点
    @Huaxiaviewpoint华夏观点 4 месяца назад

    太白粉?这个是不能吃的。应该放的是淀粉,玉米淀粉或土豆淀粉。

  • @王世傳
    @王世傳 2 года назад +2

    👏👏👏👍👍👍💕💕💕

    • @章新
      @章新  2 года назад

      哥,新年大快樂

    • @lalunali6251
      @lalunali6251 2 года назад

      @@章新 +1,😂🤣🤣

  • @s937610
    @s937610 2 года назад +1

    不開背調味進不去,但已經去殼了就還好

    • @章新
      @章新  2 года назад

      早安,謝謝您的分享,感謝,祝你有個愉快的週末假期

  • @iwannaeat263
    @iwannaeat263 2 года назад +8

    謝謝師傅,新年快樂,讚啦 !!!!!

    • @章新
      @章新  2 года назад +3

      也謝謝你的留言,祝你新年快樂,🐯年行大運!