Cozonac de casa pufos, umplut cu multă nuca, stafide si rahat | Homemade Romanian Brioche Bread

Cozonac de casă, pufos, umplut cu multă nucă, stafide și rahat
Rețetă 2 cozonaci (25 cm; 1.2 kg):
1 kg făină
300 ml lapte călduț
45 g drojdie proaspătă
200 g zahăr
200 g unt topit
6 gălbenușuri
10 g sare
1 linguriță coajă rasă de lămâie
Esență vanilie/lămâie/portocală
Umplutură
350 g nucă măcinată
5 albușuri
50 g cacao
100 g zahăr
50 ml lapte
esență de rom
praf de sare
120 g stafide
300 g rahat
Cozonacul un produs care nu lipsește de pe masa de Crăciun sau de Paști a oricărui român. Am evitat mult timp să gătesc acest preparat, din scepticism, convins că nu voi reuși. Cum mie îmi plac cozonacii bine umpluți, iar în spermarketuri cu greu găsești ce-ți place, am decis că trebuie să încerc și eu rețeta de cozonac. Iar eu, ambițios de fel, am încercat și spre surprinderea mea, mi-a reușit. Noroc cu ‘’prietenul’’ meu de nădejde, robotul de bucătărie, care m-a scutit de zeci de minute de frământare manuală. Prietenii la nevoie se cunosc!
Se știe că rețeta de cozonac are multe variații, unele rețete au ca umplutură nuca măcinată, mac, stafide, fructe uscate sau rahat. Însă ingredientul de bază care îi conferă valoare este coaja de lămâie.
----------------------------------------------------------------
Homemade Romanian Sweet Bread filled with walnut, raisins and Turkish delight
Cozonac a product that is not missing from the Christmas or Easter table of any Romanian. I have long avoided cooking this preparation, out of skepticism, convinced that I will not succeed. Since I like well-filled cakes, and in markets you can hardly find what you like, I decided I had to try the cake recipe myself. And I, ambitious of the kind, tried and to my surprise, i succeeded. Thanks to my reliable kitchen companion, who spared me tens of minutes of manual kneading. That’s what the friends are for!
There are dozens of variations of the recipe. Some have a walnuts or poppy seed filling, some have raisins or other dried fruits and some has turkish delight.
Cozonac is a romanian classic, simple, sweetened yeast bread. Traditionally is made during Easter and Christmas and the primary ingredients are lemon zest and cocoa walnut filling.
Greece has its tsoureki; France has brioche; Armenia has chorag; Bulgaria has kozunak; Italy has panettone;Israel has its challah and Romania has Cozonac.
Like & Subscribe !
Follow me on:
Facebook 🔔 ➡ / cocododokitchen
RUclips 🔔 ➡ / cocododokitchen
#cozonac # cozonacdecasa #cozonacpufos #sweetbread #brioche #kozunak #challah #cocododokitchen

[@mihaelasimon5745]

Foarte frumos au ieșit, felicitări!

[@CocoDodoKitchen]

Multumesc frumos!

[@Xx_Alee_xX]

Mamaa Coco
12k vizionari la acest video
Bineee

[@CocoDodoKitchen]

Daaa. Sunt bucuros!