Şemsiye Mantarı Toplama ve Bazı Mantar Türleri Tanıtma
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Meraklı mantar'dan selamlar, bugün gittiğim mantar avımda karşıma çıkan mantarları sizlere tanıtmaya çalıştım. Mantar sepetime çoğunlukla Şemsiye mantarı (Macrolepiota sp) toplasam da karşıma çıkan diğer mantar türleri;
Kanlıca mantarı (Lactarius deliciosus), Kara kanlıca (Lactarius sanguifluus), (Amanita vaginata), videoda yanlış tanıttığım ve (Agaricus moelleri) dediğim ama aslında (Agaricus augustus) olan yenen çayır mantarı, bir grup Kaypak mantarı (suillus sp), Sinek mantarı olarak bilinen (Amanita muscaria), ismi konusunda tam emin olamasam da Russula türlerinden (Russula claroflava) yada (Russula ochroleuca), benim yenmez olarak bildiğim (Lactarius vietus).
Bu tarz videolarla ormanda toplanan mantarlar hakkında bilgiler vermeye; mantar çeşitleri, mantar toplama, mantar nasıl toplanmalı, mantar toplamada mantar sepetinin önemi gibi bazı konulara değiniyorum. Doğada yetişen mantarların Latince isimleri ile birlikte çok iyi bir şekilde tanınmaları gerektiğini düşünüyorum. Zehirli mantar mı? Zehirsiz mantar mı? Çok net belirlenmelidir. Mantar avı bu bilgilerle birlikte yapılmalı. Hangi mantarlar toplanmalı, sepetle mantar toplamanın önemi bu konulara özen gösterilmeli.
Ormanda ve çayırda yetişen mantarları tanıtmaya devam... #şemsiyemantarı, #macrolepiotasp, #macrolepiotaprocera,
Gerçekten sizi tebrik ediyorum Bi yandan video çekiyorsunuz Bi taraftan anlatıyorsunuz ve toplaması temizlemesi çok teşekkür ederim🙏
Çok teşekkür ederim...
Nekadar güzel faydali bir videolar yapiyorsun kardesim tebrik ederim gercekten sen ve senin gibi insalara faydali videolar yapan tum gönlu kalbi guzel kardeslerimi cani gönulden selamlıyorum, ve ayrica aksam ,in ve anlatim tarzin coook guzel tum guzellikler seninle olsun
Merhabalar Ali Bey, yorumunuz için çok teşekkürler. Saygılar...
Teşekkür ederim bu güzel paylaşım için, sistem kaynaklı bir sorunumdan dolayı vıdeonun coğu bölümünü izleyemesem de eminim çok güzel bilgiler içeren bir paylaşım olmustur,sağlıcakla
Başka şikayet gelmedi sorun senin bilgisayarda olabilir. 🙋Pardon sorunumdan demişsin zaten, artık okuduğumuzu da anlamaz olduk.🤣
Semsiye mantarı koygocuren mantarına cok benziyor bence guzel anlayıyorsunuz abi tesekkur ler
Mantarların birbirlerine benzemesi son derece normal, binlerce çeşit - tür var. Her mantarın en az 3-4 farklı çeşit kemikleşmiş, karakteristik özelliğinin öğrenilmesi gerektiğini düşünüyorum. Umarım verdiğim bilgiler araştıracak olanlara faydalı oluyordur...
Ne güzel orman kuru burda hep yapış yapış ellerinize sağlik
🙂aslıda mantar bereketi için bizler de yağmurlu ve nemli hava istiyoruz.
@@meraklimantar 😅
@@meraklimantar burda aşırı yağış yüzünden mantar çıktığı gibi yumuşuyor oda iyi degil
@@simsonsimson2676 evet haklısınız, yağmurun fazlası da zarar.
15:53 Tadına bakmıştım, çok acımtırak nahoş bir tadı vardı...
Merhabalar, (Lactarius vietus) mantarı, ben tadına bakmamıştım fakat sizin dediğiniz gibi acı bir mantar olduğunu öğrendim daha sonrasında.
Güzel video..
Teşekkürler.
Hocam çok geç yayınladınız ama her zamanki gibi merakla izledim 👍 bizde bugün kanlıca avındaydık yarın videomuz yayında
Sayın Aksoy Ailesi teşekkürler, videoyu yükleme işi biraz geç saatlere kaldı.
Ben kanlıca bulamadım, umarım sizin avınız güzel geçmiştir, merakla videoyu bekliyorum. Saygılar...
Biz yiyecek kadar bulduk😊 videomuz yayında 👍
@@biryabani şimdi izlerim, teşekkürler...
guzel video olmus ayrıntılı tanıtım icın tsk.abone oldum bile
Teşekkürler Eko...
Merhabalar, Şemsiye mantarı için ufaklari tuketmiyoruz dediniz nedeni nedir öncesinde yüzüğünü açmamış olan birisini alacağını söylediniz ayrımı nedir
Merhabalar, şemsiye mantarları (Lepiota) ve (Macrolepiota) diye iki grupta aslında.
Lepiota olanlar, şapka üst yapısı itibarı ile macrolepiotalara çok benzerler. Fakat içlerinde birçok zehirli tür barındırırlar.
Macrolepiotalar içinde zehirli olanları tespit etmek daha kolaydır.
Örnek verelim. Büyük ''yaklaşık boyu 20-25 cm en az'' bu özellikten sonra bakacağımız özellikler. Haraketli bir yüzük ve lamellerde yeşilimsi bir yapının olmaması.
Tanımlama için gayet açık yazdığımı düşünüyorum.
Lakin saha deneyimi burada yazılanları anlamanıza çok daha fazla katkı sağlayacaktır.
Saygılar...
"Mantar avcılığı" mı "Mantar toplayıcılığı" mı daha doğru bir ifade? Yabancı literatürde "toplayıcılık" kullanılıyor, mantar hareketli bir canlı olmadığından bu kullanım bana da makul geliyor.
Doğrudur haklı olabilirsiniz de bu tabirler biraz da ağız alışkanlığıyla ilgili. Ben fazla takılmayalım bunlara diye düşünüyorum🙂 Saygılar...
Şemsiye mantarı harika
Evet, toplaması da keyifliydi.
Maşallah bereketli olsun hocam
Eyvallah Celal, bakalım beraber gittiğimizde ne bulacağız? Bolluğu bekliyorsun galiba...
@@meraklimantar bi yağmur fena olmaz aslında
@@celalsar8784 yağmıyor mübarek taktir ilahi. Anadolu yakasına yağmış yakın zamanda galiba.
İyi akşamlar Eline sağlık mantarlar çok güzel Özellikle o şemsiye mantarları Rabbim Ne Güzel Yaratmış ya Harikalar gerçekten Afiyet olsun komşu ben sana abone olmuşum Ben de seni bekliyorum
Zübeyde hanım, Abone listenizi kontrol edin.🙂 Benim logomu görürsünüz.
Fakat bir eleştiride bulunayım o halde size Kanallarınız gizli olduğu için benim kanalıma abone olduğunuzun ispatı yok malesef. Oysa siz benim kanalımda kendi logonuzu görebilirsiniz. Şimdi sizden ricam, sizde kanallarınızı herkese açık hale getirin olur mu? Bende kendi logomu göreyim orada🙂
Hayırlı günler dilerim kolay gelsin full izledim geri dönüş yaparsanız sevinirim ellerineze sağlık afiyet olsun mükemmel 😋💯🛎💯
Teşekkürler Münevver hanım, ilk fırsatta bir göz atacağım kanalınıza. Kalın sağlıcakla...
Abi ben bunu köygöçüren den nasıl ayrıştırırım ikisinin de yüzüğü var ve topuz gibi şey var dibinde bence karıştıranlar bu sebeple yiyor köygöçüreni
Şemsiye mantarından bahsediyorsan onu köygöçürenle karıştıran zaten mantar toplamaya hiç kalkmasın.
@@meraklimantar Biraz ağır oldu abi 😔 Öğreniyoruz işte bir şekilde 😅
@@glorytoturkiye3146 😄yakından görsen çok fark var aralarında, o yüzden öyle dedim. Yüzükte bile farklılıkları var. Örnek vererek biraz tarif edeyim. Şemsiye mantarı özellikleri: boyutlar 20-25 cm den uzun olmalı baştan sonrası yüzük haraketli sap üzerinde gezer, sap aşırı lifli ve içi boş boru gibi örnekler daha da çeşitli olabilir. Köygöçüren mantarı (amanita phalloides) sap altında bir volva, çorap benzeri bir yapı, şapka üst rengi yeşilimsi, yüzük hareketli değil. Bu mantarın her halinin birçok görseli var internetten inceleyebilirsin. Her halinin görseli hafızada yer etmeli. Son olarak öğrenme adına tavsiyem kesinlikle yakından görsel temaslar gerçekleştirmek adına ormanda toplamasan da yakından incelemeler yapmak. Umarım yazdıklarım yardımcı olur.
@@meraklimantar Evet abi haklısın özellikle bu bölgelerdeki yaygın türleri iyice öğrenip incelemelere başlayacağım. Yardım ettiğin için çok teşekkür ederim
Semsiye mantarini siz nasil pisiriyorsunuz? Ortada ki lifli parcayi kesip un, yumurta , süt karisimina batirip kizarttım ben , bugun ilk kez boyle bir deneyimim oldu.
Merhabalar, tek başına çok lezzetli bir mantar olmadığı için bu mantarın değişik pişirmelerle daha lezzetli bir hale getirme uğraşları var tabi ki. Benim çok fazla mutfak marifetim yok, fakat bu mantar ile ilgili sizin yaptığınıza yakın bir tarif verebilirim. Ben denemedim ama o şekil lezzetli olacağını düşünüyorum. Sap şapkaya en yakın yerinden kesilip atılır çünkü sap yenmeye uygun bir yapıda değildir çok liflidir. Mantarın şapka kısmı paneleme yöntemi ile kızartılır. Sanırım bu pişirme yöntemi bu mantar için en doğru yöntem olabilir. Az bulunduğunda tabi ki de başka mantarlarla birlikte sotelenip gayet lezzetli bir biçimde de tüketilebilinir. Saygılarımla...
Çok teşekkür ederim ben de öyle denedim ilk toplayıp hazırlayıp tatmam oldu. Mantar dünyasına hakim olmanız çok büyük bir maharet derya deniz bir alem çünkü. Ben yeni başladım tek şansım haftada 2 kere götürüp uzmanlara kontrol ettirebiliyorum yaşadığım ülkede bir de sizin videolardan yararlanıyorum en azından zehirlilieri toplamamak adına. İlminiz daim olsun.
İlgi, alaka ve iyilik dilekleriniz için teşekkürler. Sizlere bir faydam dokunuyorsa ne mutlu bana. Sağlıcakla kalın. Saygılar... @@lilaalil332
Size daha önce Instagram'dan yazmıştım bir mantar resmi yollamıştım güzel bir mantar olduğunu mutfak değeri olduğunu yazmışsınız boletus edulis olduğunu söylemiştiniz bu mantarı daha önce hiç tüketmedim sizin önerinize istinaden yemek istiyorum yine de cesaret edemiyorum bu mantarın gözle görülür bir özelliği var mı biraz daha emin olmak için soruyorum
Tabi ki de yardımcı olmaya çalışırım. Siz topladığınız mantarların fotoğraflarını atın instagramdan fikrimi söyleyeyim. Fotoğraflar biraz ayrıntılı olursa tam ismini söylemem kolaylaşır.
Şimdi buradan birkaç ipucu vereyim. Bu sünger altlı dediğimiz aslında borucuklu lamel yapısına sahip mantarlarda bir kaç tane zehirli diyebileceğimiz tür var. Onlara denk gelmediğiniz sürece mutfak değeri farklı yani bazen kalitelisini bazen kalitesizini toplarsınız.
Şimdi borucuklu lamel yapısına sahip mantarlarının zehirlilerin ortak özelliklerini yazıyorum. kesildiğinde veya zedelendiğinde renk değiştiriyorlar, fakat bu özelliğe sahip yenen türler de var. Size bir amatöre fikir veriyormuşum gibi bilgi veriyorum.
Yani şimdilik kesildiğinde renk değiştirmeyenler sizin için son derece güvenli. Bakacağınız tek özellik mantarın borucuklu lamel yapısına sahip olması, yani sünger altlı dediğimiz türden olması.
Buradaki bilgiler size şimdilik temel taşı niteliğinde yardımcı olacaktır.
Soru sormaktan da asla çekinmeyin.
Saygılar..
Öncelikle yaptığınız iş çok değerli ve sayenizde aydınlanıyoruz, verdiğiniz tanımlayıcı detaylı bilgiler çok değerli. Topladığınız mantarları yediğinizi hem videolarınızdan görüyorum ve anlatıyorsunuz. Biz bilmeyenler için tatları hakkında da yorum yapabilir misiniz? Örnek olarak şemsiye mantarları lezzetleri ne kadar değerli? Birde doğal agaricusların tatları kültür türleri ile aynı mı? Şimdiden teşekkürler.
Merhabalar Sayın Bilgin, motive eden çok kıymetli yorumunuz için teşekkürler. Sorularınıza cevabım, lezzet biraz biraz göreceli bir kavram kişiden kişiye değişebilir. Tabi ki pişirme becerileri de önemli. Şemsiye mantarları biraz lezzetlendirilmesi gereken mantarlar diye biliyorum. Tarifi sanırım yumurtaya bulayıp, una bulayıp derin yağda kızartmasını met ediliyor. Çayırlarda topladığımız agaricuslarda marketlerden aldığımız kültür mantarına benzer tatlarda. Umarım sorularınıza cevap verebilmişimdir. Saygılar...
Herkez yemesin bu mantar lezzetli ama beni zehirledi bünyeyle alakalı bence
Geçmiş olsun, zehirli olmasalar bile mantarlar sindirimimi zor gıdalardır. Özellikle ilk tüketimde miktarı az tutmak gerekir. Dediğiniz doğrudur, mantar özellikle ilk kez tüketiliyorsa az yenmesinde fayda vardır. Aksi takdirde alerjik reaksiyon yaratabilir.
Not: Bazı zehirli olduğu söylenen mantarlar bile bazı bünyelerde hiçbir etki göstermeyebiliyor. Saygılarımla...
Bende dün kilolarca yahudi kulağı mantarı topladım harikaydı sanki elmas buldum öyle sevindim😆
Merhabalar, nasıl tüketildiğini bilmediğim bir mantar, umarım güzel bir tarif bulursunuz.
@@meraklimantar ben soğanla kavuruyorum sonra mantarıda kavuruyorum bir kaşık un ilave ediyorum un kokusu çıkana kadar kavuruyorum sonrada süt ekliyorum harika Bi çorba oluyor özellikle sabahları
@@simsonsimson2676 eyvallah, birgün denk gelirde toplarsam denerim bu tarifi.
Merhaba Meraklı Mantar :) Gerekli ve Güzel Bir Kanal Keşfettim. Bende Beklerim Abi Mantar Avlarım Var Kanalımda....
Teşekkürler kardeşim, ilk fırsatta bakacağım videolarına. Hepimize rastgele...
Amanitalar çok akılı Bi aile zehirleri yüzünden kimse rahatsız etmiyor onları gül gibi yaşıyorlar
Haklısınız, içerisinde çok tehlikeli ölümcül türler barındırıyorlar.