Как выровнять торт под мастику/ Чем выровнять торт/ Шоколадный ганаш
HTML-код
- Опубликовано: 1 апр 2017
- Перед тем, как покрывать торт мастикой, его следует хорошо выровнять! И чем качественние Вы это сделаете, тем ровнее тортик будет в итоге.
Для шоколадного ганаша Вам понадобится плитка экстрачёрного горького шоколада (90 г) и сливочное 82% масло (90-100г). Все компоненты следует растопить на водяной бане, хорошо перемешать и дать остыть до комнатной температуры. Теперь можно и приступать к выравниванию) Более подробно - Смотрите в видео!!!
Как покрыть торт мастикой: • Как покрыть торт масти...
Медовая мастика: www.youtube.com/watch?v=CDyT7...
Мастика с маршмелоу: www.youtube.com/watch?v=nzGrQ...
Всё о красителях: • Как окрасить Мастику и...
Как окрасить мастику сухим пищ.красителем: www.youtube.com/watch?v=97Xyl...
Как приклеит вафельную картинку на мастику:
• Как приклеит вафельную...
Приятного просмотра и Кулинарного вдохновения))
Не забывайте ставить Лайки.
Подписывайтесь на мой канал!
Если во время просмотра ролика у вас возникли вопросы, пишите их в комментариях. 
Хобби
![Как выровнять торт под мастику [5] Я - ТОРТодел!](/img/1.gif)
Спасибо огромное за рецепт!!! Делала ганаш впервые, и всё получилось!!!😀 Очень приятно с ним работать.
Очень рада что была полезна!!!!
Спасибо.все очень понятно.
Спасибо Вам))))
Добрий день. А можна замість шоколаду темного використати білу глазур?
Как можно укреплять его чтобы на торт обхватывал
Спасибо за "МК" . Какой крем в середине тортика ?
Добрый день, уже не помню))))
А подложка снизу из пенаплекса зачем?вы с ней отдаете?
Спасибо за мк.Скажите пожалуйста,торт вировнян идеально,покрываю мастикой,углы торта стают округлые,что делаю не так?
Добрый день. Может толсты слоем мастики покрываете?
Так же при покрытии Вы утюжком, либо двумя утюжками, проходите по краю торта - при этом делая прямой угол.
Какой диаметр тортика которым вы покрывали ганашем. А можно белым шоколадом покрыть и всё. Вместо тёмного. Спасибо ❤
Диаметр 20 см. Белый шоколад очень капризный в работе и там другие пропорции. Я в работе использую либо горький шоколад либо темную глазурь.
Таким ганашом можна просто робити подтьоки і на який торт (із заморозки чи з холодильника)?
Да, можно делать. Торт просто хорошо охладите в холодильнике.
Здравствуйте, ганаш получился, затвердел и выравнивание с ним получилось хорошее. Только вкус ужасно горький. Это от шоколада зависит? Брала черный Бабаевский, может посоветуете вкусный или ганаш должен быть горьким?
Можно взять шоколад с меньшим количеством какаобобов. либо сделать ганаш на молоч.шоколаде, но он будет менее стабилен, но вкусный.
Здравствуйте,скажи пожалуйста вот масло сливочное именно 82%должно быть?
А если 72процентов?ничего не будет?
Добавьте больше шоколада
Здравствуйте!!! Ганашем можно покрывать любой тортик под мастику? Хочу сделать красный бархат и молочную девочку)) и обтянуть мастикой, заранее спасибо за ответ!
Да, конечно!!! Я и под крем ровняю и укрепляю торт ганашем.
@@Love-gv8pf спасибо большое🌹
Skajite pojal skolno nujna derjat tort v kholodilneke ili morozilke chtob obmazit vtoroi sloi...?
Za ranee spasibo
Здравствуйте. 30-40 минут в холодильнике
Здравствуйте)
Скажите пожалуйста, как делать белый ганаш!
С белым шоколадом
Я делала по вашему рецепту но патом думала добавлять по чутт масло и шоколад и все испортила.Рецепт сам себе хорошый но надо все точно делать грам на грам не эксприментировать как я.
А почему испортили?
а если торт без мастики? можно выровнить торт ганашем и украсить ? или все таки так делают только под мастику
Конечно можно) Только слой ганаша следует сделать потолще.
И например можно сделать цветные либо золотые подтеки на нем и украсить фруктами,цветами или конфетами.
У меня он не твердеет В комнатной температуре становится мягким почему?
Название торта??? Как называется торт?
Здравствуйте подскажите из-за чего Ганаж начинает трескаться на торте?
Тонкий слой, либо торт не выстоялся и деформируется.
Здравствуйте покажите рецепт мастики
На моем канале несколько видов мастик. Вот одна из них (моя самая любимая) ruclips.net/video/CDyT7k6LSys/видео.html
Если ганад незакрепляется жидкий что можно. Делать
Дать ганашу остыть и он станет плотной консистенции. После этого выравнивать торт.
Добрий день, а скільки потрібно масла на 120грам шоколада? Мені срочно
120 г масла. Пропорция 1 к 1
@@Love-gv8pf дякую
Можно ли сделать ганаш с белым шоколадом?
да
А сколько часов нужно выдержать торт до ганаша?
Часа 3 хотя бы, но лучше 6.
А молочный шоколад можно?
Молочный не стабильный, лучше черный с максимальным содержанием какао. Либо можно использовать кондитерскую глазурь.
Все понравилось ,но музыку лучше убавить!вас постоянно об этом просят!