Как выровнять торт под мастику/ Чем выровнять торт/ Шоколадный ганаш
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Перед тем, как покрывать торт мастикой, его следует хорошо выровнять! И чем качественние Вы это сделаете, тем ровнее тортик будет в итоге.
Для шоколадного ганаша Вам понадобится плитка экстрачёрного горького шоколада (90 г) и сливочное 82% масло (90-100г). Все компоненты следует растопить на водяной бане, хорошо перемешать и дать остыть до комнатной температуры. Теперь можно и приступать к выравниванию) Более подробно - Смотрите в видео!!!
Как покрыть торт мастикой: • Как покрыть торт масти...
Медовая мастика: www.youtube.co....
Мастика с маршмелоу: www.youtube.co....
Всё о красителях: • Как окрасить Мастику и...
Как окрасить мастику сухим пищ.красителем: www.youtube.co....
Как приклеит вафельную картинку на мастику:
• Как приклеит вафельную...
Приятного просмотра и Кулинарного вдохновения))
Не забывайте ставить Лайки.
Подписывайтесь на мой канал!
Если во время просмотра ролика у вас возникли вопросы, пишите их в комментариях. - Хобби
Спасибо огромное за рецепт!!! Делала ганаш впервые, и всё получилось!!!😀 Очень приятно с ним работать.
Очень рада что была полезна!!!!
Спасибо.все очень понятно.
Спасибо Вам))))
Добрий день. А можна замість шоколаду темного використати білу глазур?
Какой диаметр тортика которым вы покрывали ганашем. А можно белым шоколадом покрыть и всё. Вместо тёмного. Спасибо ❤
Диаметр 20 см. Белый шоколад очень капризный в работе и там другие пропорции. Я в работе использую либо горький шоколад либо темную глазурь.
Я делала по вашему рецепту но патом думала добавлять по чутт масло и шоколад и все испортила.Рецепт сам себе хорошый но надо все точно делать грам на грам не эксприментировать как я.
А почему испортили?
А подложка снизу из пенаплекса зачем?вы с ней отдаете?
Таким ганашом можна просто робити подтьоки і на який торт (із заморозки чи з холодильника)?
Да, можно делать. Торт просто хорошо охладите в холодильнике.
Здравствуйте, ганаш получился, затвердел и выравнивание с ним получилось хорошее. Только вкус ужасно горький. Это от шоколада зависит? Брала черный Бабаевский, может посоветуете вкусный или ганаш должен быть горьким?
Можно взять шоколад с меньшим количеством какаобобов. либо сделать ганаш на молоч.шоколаде, но он будет менее стабилен, но вкусный.
Спасибо за "МК" . Какой крем в середине тортика ?
Добрый день, уже не помню))))
Название торта??? Как называется торт?
Здравствуйте,скажи пожалуйста вот масло сливочное именно 82%должно быть?
А если 72процентов?ничего не будет?
Добавьте больше шоколада
Как можно укреплять его чтобы на торт обхватывал
Здравствуйте!!! Ганашем можно покрывать любой тортик под мастику? Хочу сделать красный бархат и молочную девочку)) и обтянуть мастикой, заранее спасибо за ответ!
Да, конечно!!! Я и под крем ровняю и укрепляю торт ганашем.
@@Love-gv8pf спасибо большое🌹
Спасибо за мк.Скажите пожалуйста,торт вировнян идеально,покрываю мастикой,углы торта стают округлые,что делаю не так?
Добрый день. Может толсты слоем мастики покрываете?
Так же при покрытии Вы утюжком, либо двумя утюжками, проходите по краю торта - при этом делая прямой угол.
Можно ли сделать ганаш с белым шоколадом?
да
Skajite pojal skolno nujna derjat tort v kholodilneke ili morozilke chtob obmazit vtoroi sloi...?
Za ranee spasibo
Здравствуйте. 30-40 минут в холодильнике
а если торт без мастики? можно выровнить торт ганашем и украсить ? или все таки так делают только под мастику
Конечно можно) Только слой ганаша следует сделать потолще.
И например можно сделать цветные либо золотые подтеки на нем и украсить фруктами,цветами или конфетами.
У меня он не твердеет В комнатной температуре становится мягким почему?
Здравствуйте)
Скажите пожалуйста, как делать белый ганаш!
С белым шоколадом
Здравствуйте подскажите из-за чего Ганаж начинает трескаться на торте?
Тонкий слой, либо торт не выстоялся и деформируется.
Добрий день, а скільки потрібно масла на 120грам шоколада? Мені срочно
120 г масла. Пропорция 1 к 1
@@Love-gv8pf дякую
Здравствуйте покажите рецепт мастики
На моем канале несколько видов мастик. Вот одна из них (моя самая любимая) ruclips.net/video/CDyT7k6LSys/видео.html
Если ганад незакрепляется жидкий что можно. Делать
Дать ганашу остыть и он станет плотной консистенции. После этого выравнивать торт.
А сколько часов нужно выдержать торт до ганаша?
Часа 3 хотя бы, но лучше 6.
Все понравилось ,но музыку лучше убавить!вас постоянно об этом просят!
А молочный шоколад можно?
Молочный не стабильный, лучше черный с максимальным содержанием какао. Либо можно использовать кондитерскую глазурь.