【鬼リピ確定】感動の"ニラ醤油だれ"の作り方。簡単に出来て使い方色々！これだけでご飯が止まらない！タレのプロが絶対の自信を持ってオススメします！｜レシピ｜鍋｜薬味｜大量消費｜作り置き｜麻薬卵｜保存
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- Опубликовано: 25 июл 2024
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数あるレシピの中でも特にオススメの超自信作！"タレの料理本"を出したタレのプロが教える『ニラ醤油だれ』をご紹介します！
このニラだれ凄いんです！ご飯に合う！かけるだけで最高の卵かけご飯！納豆にいれれば牛肉・豚肉・鶏肉問わず、焼いた肉も茹でた肉でも、焼魚も刺身でも！つけてもかけても"漬けても”美味しい！とにかく絶対作ってみて欲しい！
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◆材料
ニラ 1/2束(50g) 醤油 100ml
みりん 60ml 酒 30ml 水 30ml うま味調味料 ひとつまみ
◆作り方
ニラをみじん切りにします。
ニラは切って10分ほど置いておくことで、栄養成分が増えます。
酒・みりんを火にかけ、アルコールを飛ばします。
アルコールの風味を残したい方は省略しても問題ありません
※アルコールの飛び具合は匂いで判断したり、鍋を傾けて火をつけたりして確認することができます。
アルコールが飛んだら、醤油・水・うま味調味料を入れて、焦げないように弱火でゆっくり煮詰めます。
きざんだニラに熱いままの醤油ダレを入れ、一晩おいて完成です。
熱い状態で入れることでニラに火が入り、青臭さや辛味が少なくなります。
◆大西のタレ料理本「神ダレ∞レシピ」 amzn.to/3ptHU9k
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【大西使用・おすすめ】
醤油 amzn.to/3rMDVZX
みりん amzn.to/3JrIj6w
酒 amzn.to/35ZI2t5
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動画 • 【保存版】ミシュランシェフが教える最高におい...
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- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
0:51 材料紹介
1:07 調理開始
5:19 完成・実食 - まずはかけるだけ・混ぜるだけ -
9:45 漬けても美味しい
12:26 ニラの醤油漬けとしても
13:46 ED・まとめ
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【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf
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COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
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◆材料
ニラ 1/2束(50g) 醤油 100ml
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ニラをみじん切りにします。
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酒・みりんを火にかけ、アルコールを飛ばします。
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白菜と鶏肉のクリーム煮 ruclips.net/video/o8FwaYOB-w0/видео.html
ネギのみじんぎり ruclips.net/video/fiIJuMA8ryk/видео.html
キャベツの千切り ruclips.net/video/mMdu8CcetF4/видео.html
包丁の使い方 ruclips.net/video/Tj7tjRQXsM4/видео.html
焼肉のタレ ruclips.net/video/l_zXDb2MhCU/видео.html
刺身の漬け ruclips.net/video/oVN-6jHE1ic/видео.html
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冬にオススメのプレイリスト
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動画 ruclips.net/video/WOSbuery6hY/видео.html
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0:00 今回のハイライト
0:09 OP
0:51 材料紹介
1:07 調理開始
5:19 完成・実食 - まずはかけるだけ・混ぜるだけ -
9:45 漬けても美味しい
12:26 ニラの醤油漬けとしても
13:46 ED・まとめ
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オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中
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COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
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作ってどれぐらい保ちますか？
動画内でお話ししております涙
汁の分量について、動画では重さで計量されているのに、レシピでは単位がmlになっているのはレシピ側の間違いですか？
生姜を入れてみたらどうですか？
😪😪
凄く美味しそうで早速作りました。揚げ物、特にささみ揚げとの相性がすごく良かったです！
「お米が美味しく食べられる食べ物が一番偉い」はは本当にそのとおりだと思います。
「よくぞ日本人に生まれけり」ってやつですよねぇ～
まさに真理。
@@COCOCOROがたらふく食べれるおかずがあるって幸せですね
糖質ダイエットしてる人からすると1番悪いだけどな。
めちゃくちゃ美味しそう、やってみます
この動画を見て、何度もリピートしてます✨さすがタレの神様🎉
これうめぇ😆
コココロチャンネル見て料理大好きになりました！
納豆ご飯もTKGも人生最高に美味しくなりました！
リュウジさんとのコラボ以来、好感度が増してたんですが、こんなシンプルで効果的なレシピに加え、大西さんのトークが、熱さはそのままにまろやかさが加わった感じがとーってもいいな。絡んでるいつもの方もいいことおっしゃってるんで、マイクを付けてあげたらさらに掛け合いのテンポの良さがクリアに楽しめそうです。
ムロサキさんの食べるリアクションは作る人からしたら嬉し過ぎる！
ありがとうございますー！
今回完全にムロさんの反応を楽しむ回だめっちゃ美味そうっ！w
ありがとうございますー！
夏場によく作って冷奴に乗せて食べてました。夏バテ対策に捗りますね。
最高です✨
お酢を加えて水餃子食べたら無敵すぎました。
ありがとうございます感謝してます✨
このタレで卵かけご飯を食べたいですね🤤
マジやべえっす、
今まで作ってたニラの醤油漬けとは一線を画す、まさに万能なタレ
ただ醤油に漬けるよりも醤油のカドが全然無く、濃過ぎず何にでも合う！
レンチンした白菜に混ぜて食べれば2分でモツ鍋気分が味わえました
すごい！
うわッ！ 美味そう！
早速、つくるぞぅ～！
是非作ってみて下さい！！
にらすきなので、やるぞ〜って思いました、有難う😄😁🙆✌️
作り方は覚えたのに、実食シーンの面白さだけで無限視聴してます。
開幕で一瞬映った納豆で全てを察した、間違いなく旨い
レシピが韮とタレだけのベーシックな感じだけど胡麻とか唐辛子とか色々好みでアレンジできそうなのも凄い
そうなんです！色々たのしめます！
作りました！めちゃウマ！
あざす！
初めまして。昨日、味の素を鶏ガラスープの素に変えてアレンジやってみました。納豆にかけた時のバグった様な旨味の爆発にムロサキさんみたいになりました。
納豆以外にはトマトと玉葱のサラダにかけたのですがこちらもまた美味しかったです。実際試して見る価値は本当にありました。母も絶賛していたので感謝です。
作ってみました！昆布と唐辛子と炒りごまを加えて仕上げました。万能で美味しいですね！
いくつかアレンジ試しましたが、しゃぶしゃぶのつけダレで使うとポン酢やごまだれとはまた違う味わいで良かったです。スープは鶏ガラベースにごま油を少し加えた中華風で、豚肉ロースで野菜ときのこを巻いてから、ニラ醤油ダレで頂きました。
ポン酢だとサッパリしすぎ、ごまダレだと甘ったるい、という中でニラ醤油ダレは醤油とニラのコクがガツンと噛み合うので、非常に美味しくレギュラーにしたいマッチ具合でした。
今後も楽しみにしてます！
最後にごま油を入れてみましたが最高でした
九州民なので甘い醤油使いましたがマジでえげつないですね。
フンドーキンのゴールデン紫あまくちってやつです。
レンチンうどんに卵絡めて更にこのタレかけてお好みで一味、七味が現在のテッパンです。
作り手も食べ手も、うまいものを前に饒舌になる。
良いですねぇ〜。
早速作りました。
一晩我慢して、玉子かけご飯、行きます。
やっぱり、ムロサキさんの食レポ最高‼️
「だめだこりゃ、若い男に教えちゃいけない‼️」
「もうこれしか食わなくなっちゃう‼️」
「お米が美味しく食べられる食べ物が1番偉いんだ」
これこれ😌
カオマンガイのタレとして使ったら美味しかったです。長めに切ったニラは付け合わせにもなりましたし正しく万能でした。
魚介スープにこのタレをカエシとしていれたらめっちゃ美味しいニラ醤油ラーメンができた…。最高…！
冷たいおうどんにとろろとニラタレかけたらすすみました✨✨✨
直ぐ作ります❗️
ぜひ！！
これは絶対美味しいやつ！！！
マジ間違いない
昨日動画見て、今日仕事帰りにニラ買ってきました。
今から作ります❗仕事が休みの明日のお昼は納豆ご飯で決まりです😊
ありがとうございます！楽しみですね！
お椀に鶏がらスープ小さじ1くらいとニラ醤油大さじ2くらい入れてお湯を入れたら、ものっすごく美味しいスープになりました！
二日酔いの旦那が絶賛しながら飲み干しました（笑）
ありがとうございます！
これは旨そう！
お腹が鳴ってます！
作るしかない。
タコのカルパッチョにソースとしてかけたらめちゃうまでした！！！！！！
ちょっとニラ買ってくる🏃♀️
ナイスダッシュ
これも美味しそ😋
ありがとやんす
ラーメンや蕎麦、うどんに入れてみたいですね。
あと、焼きおにぎりにも合いそう。
あーいいですねー！
早速作って食べました！
調理酒忘れて味醂と醤油で作りましたが、
それでも美味くて、ご飯にかけて止まらなく！
今日またニラと調理酒を買ってきて再度作ってしまいました。
生卵と納豆も買ってきたので今晩がまた楽しみです（笑）
レポートありがとうございます！
ネギ塩だれも美味しかったし、このニラ醤油だれも最高
納豆卵かけご飯にのせたった
餃子、鶏つくねにもかけたい...
冷蔵庫にこれあるだけで夢が広がりんぐ
最高。
Great delicious
thanks
早速作るぜ
今日はシラス、卵、ニラタレでチャーハンつくって、後半にレモン汁かけて食べました💕
これは、、、、！明日作りますー
ぜひ！
昆布を漬け込んだらまた美味しかった😋
ムロサキさんの食いっぷりがガチすぎて間違いないことがよくわかるｗ
ありがとうございます！
86歳、女房がぼけはじめた。そこで料理に関わることになった。このニラ醤油明日一番に取り掛かります。今からよだれが出ています。ありがとう。
ココラボで少し前にレシピを聞いていたので、答えあわせできて楽しいす。
ムロさんのリアクション間違いない笑
米とサラダチキンヤバいす。
ウチでは焼き魚にかけまくり、
最後ニラを大量に食ってます。
ウケることにウチの４歳児がめちゃ食べます。
何よりそれが嬉しい！
お子様にまで、、、あざす！！
だし巻き卵にニラどっさり、汁たっぷりかけたら、悶絶でした😂✨
こんなん覚えたら、もー反則です👍笑
岩手県人ですが行者ニンニクの醤油漬け、作ってます。私のレシピは細かく刻んで瓶などにギチギチに詰めて刺身醤油(甘め)を行者ニンニクが浸るまで入れて、一ヵ月常温で放置。これで一年保ちます。
こちらのレシピも是非試します。
是非お試し下さいー！
チャーハンにかけたらめっちゃ美味そう！なんなら仕上げの醤油をこれに変えたらいいのか？！
早速試してみよう。
是非試してみてください！
コメントしたいけど、色んな言葉が頭に浮かび過ぎて、結局何も言えない…
ご飯と合う料理(タレ)最強！
これはマジで美味い！
冷凍焼き鳥串から外して散りばめてと紅しょうが卵黄でトドメにニラ醤油かけて食べたらとびました
少し暖かくなってきのであっさり食べれる物をと思って
長いも漬け込んだら予想以上に酒も飯も進んでしまいました
何回も作っている…
そして期間が空くと分量を再確認するために動画を見に来ている。
偉いタレですね。
ありがとうございますー！！！
ニラ好きなうえに、信頼と実績のCOCOCOROさんのレシピで”ニラ醤油だれ”の時点で「今度の休みに作ってみよう」は確定だったのですが、見れば見るほど美味しそう…。レンジサラダチキンもリピってるので、漬けチキンもやってみます！
あと「確変確定演出」とかのパチ・スロ用語が時折使われてるなーとは思ってましたが、まさかパチスロ動画以外でサミーのセブフラ音を聴くとは思いませんでしたｗ
美味しさ確定演出
毎年行者ニンニクや青ナンバンでタレ作ってるのですがニラで作った事無かったです。
しかも面倒くさがりなので醤油酒味醂同時に熱入れてました😅
ちょうどニラあるので動画の手順で作ってみますね❣️
是非お試しください！
絶対作ります！ 無限の可能性を感じる、まさに神ダレでした。日本をニラ醤油でびたびたにしましょう。
作ったらまず、卵黄の漬けを試そうと思います。炒飯の仕上げのお醤油代わりにもよさそうだなと思いました… 加熱すると風味が多少変わってしまうかもしれませんが、研究してみます！
是非お試し下さい！！
熱々のラーメンとかうどんにかけて混ぜそばにしても神降臨しそうですね試してみます
やばいっすね、、
めっちゃうまいです
ご飯が止まらない‼️
どうしてくれるんですか‼️
夏場に唐辛子ニンニク生姜をいれて似たようなのを作ってます。面倒なときは濃縮めんつゆとかで手抜きする時もあります。
ダイエットしてます！ご飯で食べたいけど、我慢！その代わり野菜にかけて食べたらめちゃめちゃうまかったー！！
今日の朝作って昼食に釜玉うどんにかけていただき晩御飯は豚キムチの付け合わせにしていただきましたが美味しかったです
いいですね！！
井の頭線久我山駅から岩通方向に坂を上ると左手に「S」小さな小さな中華屋があり、そこの餃子のたれが刻んだニラの醤油だれだった。お酢とニンニク、それ位しか素人の私にはわからなかったが、美味かったので何度か家でも作った。もう20年以上前の話。ニンニクの醤油漬けも刻んで温飯の上に置いてかっ込むと美味い。蒸し鶏、鰹、ゆで卵、早速やってみます。
揚げ玉振りかけても美味しそう
ナイス。
やばいでしょ😂
美味そうです🎉
ありがとうございます！
麻薬卵作った所ですが、こっちの方が美味しそう！作ってみます！ありがとうございます！
そして確定音パレードですねw
どちらも最高！
やってみたら、ハマるw
4回ぐらいやったw
万能調味料！
ありがとうございますー！
しゃぶしゃぶして、豚肉でニラを食べたら美味しそう🥺
間違いない！！！！
これが良い
これだけで良い😊
ありがとうございます！！
油揚げを焼いて、このタレつけたらめっちゃ美味かった！
油揚げの中におかかとか入れて焼く事が多かったけど、ちょっと面倒だったのが、このタレなら油揚げを焼くだけで完成するからめっちゃ楽！そして美味しい！
ナイスです！
味覚だけじゃなくて聴覚でも脳汁出させようとしてるの好き
よくぞお気付きで
いろいろ試してます。今のところザンギの醤油をニラ醤油に変換したらめっちゃ美味しくなりました。まだまだ使い方模索します
ありがとうございます！！
北海道にもあったけど青森秋田にも行者にんにくの醤油漬けもあった
秋田には味噌漬けもありましたね
何しても悪魔的で美味しい
行者菜で作ったら攻守ともに完璧かも。やってみたいです
是非お試しください！！！
あまりにも気になったので、ニラ等を買い込んで作ってみました。
ニラに熱が加わるので生のニラの癖が上手く消されてニラのうま味がしっかり出ますね。
これは色々使えそうです。
（今回、「井上本店 イゲタ 天然醸造醤油 濃口 」という奈良県にある醤油蔵さんの醤油が手に入ったので、それで作ってみました。）
焼きおにぎりで試したいな。
絶対いいっすね。
先ほど何のアレンジも加えずにレシピ通りに漬け込んできましたが
びっくりするくらい簡単ですね
手際の悪い私でも二十分かからず作れました
あとフライパンを傾けて火ぃつけるやつ
初めてやってみましたけど予想以上に長時間燃え続けて焦りました笑
最近、ランチバイキングに依存しすぎで
腹の脂肪がやばいことになっていたので
"食べるサウナ"実践させて頂きたいと思います
ちょっぴり酢とラー油を加えると
餃子のタレに最高です
あと市販の冷麺のスープの隠し味とか
とにかくもうひと味欲しいと思ったときはこれを入れると
間違いなく一発で決まる
うまそー！！ニンニクの芽も良さそう！！って思ったら言及あって笑いました。
ちょいちょい出てくるパチスロ偉い音シリーズがとても良い
ありがとう！笑
行者ニンニク（きとびろ）の醤油漬け懐かしいなぁ。これニラと行者ニンニクを掛け合わせた「行者菜」でやったら間違いないだろうねｗワシは今までリュウジさんの悪魔の小ネギをニラで作ってたけどこれやってみるわｗ
是非！
はじめまして
ニラで検索して来ました
こりゃヤバい
ニラ玉用に買って来たニラ、使ってしまいました
定番にします
ありがとうございます
ニラレシピ探しててこちらに辿り着きました。実際試してみてめっちゃ美味しかったです！
さらには「ナニカ」のテンパイ音と「ナニカ」フラッシュ音で、ダメ押しで草どころかニラ生えましたwwww
ニラ生える笑 ありがとうございます！
まじ米とこれあれば毎日でもいける
懐かしいなぁ～ 行者ニンニク。定年前、勤め先にあった花壇の隅っこ
で内緒栽培してました
1回目はレシピ通りに作って、2回目は醤油と昆布つゆ半々で最後ににんにくチューブ入れて作ってみました。
とりあえず米がうめぇ。
あざす！
葉ニンニクも合いそうだなと思いました。
いいですね！
梅干しレモン以外でヨダレ🤤溢れるとは、、、めちゃ美味そうです^ ^
お疲れ様です。ニラ醤油は私は30年位前からしょもうしております。
美味しいですよ。韓国料理には結構つかいますね。
冷蔵庫に冷凍餃子と、冷凍のチャーハンあるなー。味変要員として使えそうです。小さいジャムの瓶とかに詰めてお弁当にも良いかも。(匂いは注意⚠)
これに豆板醤、唐辛子、胡麻油で中華風の味にして鶏肉や豆腐に乗っけたらめっちゃ美味しそう
鼻血でるかも。
食べてて、笑いがでたり、かっこんだり、、美味しそうなのが見てとれます(^^)
河村道夫さんがstvラジオでにらのしょうゆ漬けを紹介してました。これ美味しいですよね。
日を置くとネバっとしてくる話を先に聞けたのがよかった。あと保存期間の目安も。
ありがとうございますー
昨日の夜作って今日食べてみた。普段鍋とかで食べること多いから気づかなかったけど、ニラってこんなに臭かったんだな･･･臭いけどうめぇ
匂いがいいんです。
最初の火入れの段階で具材を入れて加熱してしまえばニンニクや生姜等いくらでもアレンジききそう
お手軽安い美味しそうでこれは中華やガパオと違って奥さんに怒られない
家庭円満だれ
good
Nice
これで炒飯作ったら美味すぎて飛んだ