하코즈시는 그냥 돈 들인만큼 퀄리티 나오는거다. 하코즈시, 카이센동은 기술도 없음. 그냥 재료 장만이 기술임. 틀 누를때 힘조절은 무슨... 암만 쎄게 눌러도 프레스가 아닌이상 찌그러지지 않으니 걱정말고 팍팍 누르면 됨.. 밥 물양 고민?? 그럴 필요없이 그냥 햇반 사서 쓰면 됨..
저 상자초밥이 흔히 말하는 손에 쥐어서 만드는 초밥 보다 역사가 오래되었는데 무로마치 시대(1336년 ~ 1573년) 에 나왔으니까 대략 1336년 까지 거슬러 올라가고 흔히 말하는 손에 쥐어서 만드는 초밥은 에도시대(1603년 부터 1868년까지) 부터 시작되었으니까 대략 1603년 정도 거슬러 올라가야 하나?
하코즈시가 특별한게 아님.. 오시스시(누름초밥)중에서도 상자(하코)을 이용한 초밥의 종류일뿐. 누름틀의 모양도 떡판같이 큰것에서부터 작은 사각형 모양까지 아주 다양하게 있고 심지어 모양도 직사각형이 아닌 원형도 있음. 다만 말한대로 오사카즈시는 날생선보다는 숙성생선을 종종 사용함. 근데 스시네타는 대부분 숙성을 거친 생선, 장어등을 사용..
@김두한 무쟈게 쉽다. 내가 한 6~7년전쯤 저 틀 샀는데 그냥 햇반, 초대리, 모둠회 이렇게만 사면 10분안에 만드는게 하코즈시.. 회 없으면 육회거리 사서 올려도 되고 그것도 귀찮으면 계란 지단 올리거나 성게알, 날치알 사용해도 됨.. 저것보다 더 쉬운 스시는 딱 하나 지라시 스시밖에 없다..
댓글들 보니 아니나 다를까 키보드 ㅈ문가들 또 떠있네 다른 과정 하나도 안나오고 상자에 눌러서 나오는 마지막 과정만 보고 하코즈시가 아니라며 기본기가 다르다는 개소리부터 시작해서 스시의 기원도 모르고 일반 스시보다 싸구려라는 스알못 제대로 나오고 얼굴만 안나오면 창피함도 모르나? 자신의 한심함을 열심히 드러내놓고 사네
![[생활의 달인] 지금은 레전드, 14년 전에는 달인! 이연복 셰프의 모습은?│Ep.48](http://i.ytimg.com/vi/8QMyBh1D5Mw/mqdefault.jpg)
왜 4년 전 영상이 나에게 계속 뜨고 있는가...
먹적 : 샤리랑 네타를 저렇게 누르는게 말이되냐고
어? 아시는구나
저게 초밥 원형임
하꼬즈시가 스시의 원형은 아니지 않나요
예전엔 전부 저 형태였음
스시의 기준은 없지
손으로 쥐어 만드는 니기리 스시보다 나무틀로 만드는 오사카 지역의 하코 스시가 더 오래된 조리법임
ㅇㅈ
마지막 여자 손님 한국분임. 제 지인입니다 ㅋㅋㅋㅋ
진짜요?ㅋㅋㅋㅋ
그 생활에 달인에 50년 초밥 대부인가? 그 분은 솔직히 진짜 맛없어 보였는데 여기는 참신하고 괜찮아 보이는데... 먹어보고 싶당
틀초밥 절대 쉽게 만들수 있는거 아닌데. 날씨에 따라서 생선 절이는 시간 다르고, 밥 물양도 다르게 맞춰야 됨. 그리고 틀 누를때 힘조절도 잘해야함. 교토나 오사카에서 틀초밥 잘하는곳꺼 먹어보면 감탄사 나온다
하코즈시는 그냥 돈 들인만큼 퀄리티 나오는거다.
하코즈시, 카이센동은 기술도 없음.
그냥 재료 장만이 기술임.
틀 누를때 힘조절은 무슨...
암만 쎄게 눌러도 프레스가 아닌이상 찌그러지지 않으니 걱정말고
팍팍 누르면 됨..
밥 물양 고민?? 그럴 필요없이 그냥 햇반 사서 쓰면 됨..
초밥 중에서 제일 만들기도 쉽고,
가장 싼 초밥이에요.
그니깐옄ㅋㅋㅋㅋ ㅏㅏ 이제 저런것도 달인이 되네...
@@우리강아지궁둥짝 저분이 어떤분인데 ㅋㅋㅋ 함부로 말하는거 ㄹㅇ 무례하고 싸보여요..
맨날 맛집가서 오와 하고 놀라기만 하는 아저씬줄 알앗는데 머찌네
저분이 요즘 생달에서 나오는분 아님? 암튼 달인 도구인데 매우 쌔거네요
일본어 하시는분 한국인이네.. 근데 일본어 참 잘한다 진짜 일본인인줄..
日本人と思いますけど。。。
한국인인지는 어떻게 아는건가요?
@@kirha9494 딱보면모르냥
@@제비족-y1w 모르니까 물어보겠죠?
@@kirha9494 모르는게 자랑인강..
나만 맛있어보이나... 대한민국은 키보드만 잡았다하면 미식가 요리사 미슐랭3성 셰프들이 되버리네
대한민국 뿐만이 아님 ㅋㅋ
다들 유튜브 보고 아는척 하는데 현실은 흔한 미들급 스시야도 못가는 놈들 천지임 무시가 답임
@@iiillilli5418 ㄴㄴ먹적 코우지 스시대통령 마리아주 보고 배우더라ㅋㅋㅋㅋ미스터초밥왕 요즘 누가 보냐
@@빠밤바둥가둥가둥가 텐도 추가 ㅋㅋ
222 가장 싼 초밥이다, 저런것도 달인이 되냐 ㅇㅈㄹ하는데 진짜 무례하고 싸보임..
요리사님 팔로알토 닮으심 ㅋㅋㅋㅋ
알토팔로요?
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ아닠ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅅㅂ
저 상자초밥이 흔히 말하는 손에 쥐어서 만드는 초밥 보다 역사가 오래되었는데 무로마치 시대(1336년 ~ 1573년) 에 나왔으니까 대략 1336년 까지 거슬러 올라가고
흔히 말하는 손에 쥐어서 만드는 초밥은 에도시대(1603년 부터 1868년까지) 부터 시작되었으니까 대략 1603년 정도 거슬러 올라가야 하나?
지금도 판매하나요.~
쇼타가 이 영상을 싫어합니다
더더독어겨격 뭔 쇼타요?
@@천승현-z1l 미스터초밥왕 주인공이름임
저기 나오는 판초밥과 쇼타 조상뻘인 사람이
대결해서 현재 초밥형식으로 압승합니다
늙은 분들도 초밥 만드는 카리스마라면
엄청 멋짐
마지막에 일본어 하는 한국인인데..?ㅋㅋㅌ
오마카세 한번도 못먹어 봤을꺼같은 것들이 키보드는 아주 기깔나게 맛있게 뚜들기네
저게 그 전통초밥의 첫변신이지만요...
왠지 인터뷰하는 여성분들 한국인같이 생겼어...... 일본어 잘하는 한국인.......
마지막은 진짜 천상 한국인
한국인이라네요
이분은 레알이지
레알이 어디있음...ㅋㅋ거기서거기임...
@@jblee3278 잘 모르면 그런소리 하지마라
대한민국 초밥no.1 으로 꼽는 분이다.
@@KingJo. 네?ㅋㅋㅋ
@@쥬뗌므-d6d 뭘 쳐웃고 있냐??
임홍식 셰프는 일식 잠깐이라도 공부 했거나 일해본 사람이면 누구나 아는 이름이다.
저분이랑 같이 일했던거 만으로도 이력이 되는 요리사인데 쳐웃고있냐??
@@KingJo. ㄹㅇ 저분 조롱하는 댓들 존나 싸가지 없음;
개인적으로 그냥 초밥이 더맛있을것같다
저거 미스터초밥왕 번외편에 나왔던 누름초밥이라고 번역한 그 초밥인가??
저게 스시의 원류임
보통 초밥 보다도 더 만들기 쉬운데 왜 한국엔 없지?
쉽지않아요 니기리즈시랑 달리 생선하나하나에 각기 다른 간으로 절여 숙성하고 만들자 마자 먹는게 아니라 초밥으로 만들고도 일정시간 숙성을 해야하는 음식입니다
한국사람들은 바테라 스시보다 니기리스시에 익숙하니까 안팔리는거지 만들기 쉬운건 절대아님..
키보드 워리어가 아니라 음식좀 먹어보면 저게 맛있기 힘든 음식이라는건 다 아는 사실임 ㅋㅋㅋㅋ 회 질감이 박살인데 어떻게 맛있는 초밥임?
저거 하코스시 아닙니다. 근본없는 초밥임 하코스시를 누가 저렇게 누름ㅋㅋ그리고 하코 스시는 날생선을 사용안합니다. 소금과 식초에 잘 잘여서 초밥에 사용하죠
ㄹㅇ ㅋㅋㅋ 밥알 다 으깨지겠네
하코즈시가 특별한게 아님..
오시스시(누름초밥)중에서도 상자(하코)을 이용한 초밥의 종류일뿐.
누름틀의 모양도 떡판같이 큰것에서부터 작은 사각형 모양까지 아주 다양하게 있고
심지어 모양도 직사각형이 아닌 원형도 있음.
다만 말한대로 오사카즈시는 날생선보다는 숙성생선을 종종 사용함.
근데 스시네타는 대부분 숙성을 거친 생선, 장어등을 사용..
ruclips.net/video/j2R_QXb2xB8/видео.htmlsi=4ncv5W5zKJ5pCGeV
위에 링크처럼 일본에서도 날생선 쓰는데 무슨 ㅋㅋㅋ 하코스시 기원은 알고있고?
나래이션 이정도면예술이라고하는데 이정도면 아무나그냥 만들수있는수준아니냐?~~!!!주방보조1주일만해도 아니아무나 연습2-3번만하면 찍어낼수있을거같다~~!!
@성택 이 그럼 너가 일식집차려서보여줘봐
개나소나 다하는거라고ㅋ
@김두한 무쟈게 쉽다.
내가 한 6~7년전쯤 저 틀 샀는데
그냥 햇반, 초대리, 모둠회 이렇게만 사면 10분안에 만드는게
하코즈시..
회 없으면 육회거리 사서 올려도 되고 그것도 귀찮으면
계란 지단 올리거나 성게알, 날치알 사용해도 됨..
저것보다 더 쉬운 스시는 딱 하나
지라시 스시밖에 없다..
오사카 하코즈시네. 만들때 꾹꾹 눌러서 만들기때문에 식감은 에도마에스시보단 떨어짐
4대문파! 벤또 초밥?
스고이 👍
에~~~~~~~~
샤리 개떡밥일듯…
초밥영상에 방구석 고든램지들이 은근 많네
일뽕 오타쿠들 특유의 찐따기질 발휘중ㅋㅋㅋ
이놈에 주작의달인은 정말..
스고이??? 야메떼???
헐 맛있겠다데스네
하코스시 검색해서 오사카의 실제 하코스시 명식당에서 실제 일본인 장인이 만드는 영상 봤는데 저거랑 존나 다르긴 하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저건 걍 흉내내는거 같은데? 애초에 초밥 누지르는것도 여기서처럼 잡아 짜부시키는게 아니라 존나 기술적으로 탁탁 치면서 하는거네
존나 방구석미슐랭 납셨네
응 그래도 저분은 국내에서 일식 여러 문파중 네임드임 막상 지가 만들면 지도 맛없어서 못먹음
@@papadoughnuts 처음 보는데 일식 문파라 해봤자 조선 신라 호텔출신 분들 아님? 이진욱 마츠모토 모리타 박경재 셰프 같으신 분들
@@빠밤바둥가둥가둥가 조선 신라 호텔은 뭐 니네 집 옆동네냐 ㅋㅋㅋ
뇌절의 달인ㅋㅋㅋㅋ
저 하코스시가 관서에서는 오리지널 이라고 들음
옛날엔 초밥틀에 넣구 했다 하긴 하더라고용
먹적 : 이게 맛있을 것 같아? 풀어짐이라곤 단 1도 없어 맛? 니네가 먹어봐 나는 안먹어 ㅋㅋ
오시 맛잇지
하코스시!
생활의 달인?ㄴㄴ
섭외&주작의 달인ㅇㅇ
기계화 하면 좋겠네
스고이 데스네 이따이 이따이
육편인줄
... 저거 일본 애들이 점심으로 안상하게 할려고 고안한 음식임
일반 스시보다 싸구려 음식인데....
일반 초밥도 시작은 페스트푸드였는데...뭔소리임
응 아니야 하코즈시 다음에 니기리즈시가 생겨났어
원래 스시가 싸구려음식임..
미슐랭스타 이런거는 거부하는 곳이 더 많고 스시는 외국입맛에 계량해서 만들고 외국인들이 동양음식이 신기해서 높이쳐주는경향이 많아요.
스시 싸구려음식맞음
짜투리 초박인줄
일본음식 허상 허상 이로다~!
애초에 이건 하코즈시도 아님.... 전혀 기본기가 다름....
댓글들 보니 아니나 다를까 키보드 ㅈ문가들 또 떠있네
다른 과정 하나도 안나오고 상자에 눌러서 나오는 마지막 과정만 보고 하코즈시가 아니라며 기본기가 다르다는 개소리부터 시작해서
스시의 기원도 모르고 일반 스시보다 싸구려라는 스알못 제대로 나오고
얼굴만 안나오면 창피함도 모르나? 자신의 한심함을 열심히 드러내놓고 사네
너가 더
너무 정성이 없어보인다...상자초밥
저분이 누군지 검색부터 하시길...
젤거지초밥뭐가대단하다고 ㅎㅎ
밥알이 풀어지는게 초밥에 맛재미중에 하나인데 그 재미는 덜할것 같아요ㅜㅜ
스시녀는 진짜 초밥맛이날까?
구지 저렇게먹을빠에 스시를 왜저리먹어 스까뮥자
미안한데 초밥좀 쥐어본 사람들은 저거 초밥이라고 생각 안함 ㅡㅡ 마트초밥도 아니고 밥 짜내서 그위에 횟감 올린거랑 뭐가 달라
상자초밥은 오사카에서 지금도 팔고있는 일본 전통음식 입니다… 저 쉐프님이 단독으로 만든게 아님… 초밥의 근본이 바로 저 하코스시 인데 우리가 아는 손으로 쥐는 초밥은 그이후 생긴거에요..
최초의 스시가 상자초밥 (하코스시) 인데 일본 초밥장인 들도 근본초밥 이라 불릴정도로 유명해요.. 초기에 초밥은 저렇게 상자에 넣고 눌러서 만들다가 일본이 근대화 되면서 바뀐겁니다.
ruclips.net/video/j2R_QXb2xB8/видео.htmlsi=4ncv5W5zKJ5pCGeV
일본에서 실제로 팔고있는 하코스시요
@@wjdghi 당초 하코즈시 자체가 오사카 에서도 서민음식임… 손으로 쥐는 초밥부터가 가격대 높고
잡종도 아니고 뭐가 저리 얼룩달룩하냐
뭐든지 깔끔해야 됩니다 여러분^^
비빔밥은 왜처먹냐?ㅎㅎ
@@유동현-h8t 비빔밥 안먹는데?
저분이 누군지 알고...
초밥은 원래 민물붕어를 절인 초데리를 밥과함께 틀에 끼워 만들어낸 한국음식입니다 그게 섬나라에 넘어가 다양하게 만들어진게 지금에초밥
이건 뭔 소리야
동남아 음식임.
보통 초밥 보다도 더 만들기 쉬운데 왜 한국엔 없지?
사실 이초밥은 재료준비가 더힘듬.. 그냥 활어회로하면 개썅 집에서도 만들수있는 저급 초밥
일본음식 허상 허상 이로다~!