Black rice steamed buns |Two tips to make it soft and pretty!
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- Опубликовано: 19 ноя 2021
- • Ingredients: #black rice steamed buns
Black rice 150 grams(soak it for 2 hours and then wash it) 0:30,
Water 300 grams(not more than 300 grams)0:52,
White granular sugar 10 grams(to make it look better) 1:17,
Yeast 5 grams 1:20,
High-protein flour(or all-purpose flour) 500 grams 1:28,
Water about 20 grams(add proper amount according to the hardness of dough) 2:13,
• Ferment it after we finish making it. Ferment it to be 60%-70% which means the size increases by 60%-70%, heat the water to be boiling and then put the dough in it. Steam it for about 25 mins with medium heat.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
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Хобби
今天试了，很棒！紫米就是黑香米，我喜欢味道更丰富，就减少了10克紫米，用两勺黑芝麻粉代替，一半面粉替换成全麦面粉，增加了30克水（因为全麦面粉更吸水）。最后质地跟老爸的一样，味道也很棒。 谢谢老爸分享配方
紫米是黑糯米吗？
请问紫米是黑糯米吗？
紫米是糯米？黑米中间不是白色的。
.
黑米是黑米，紫米是紫米，也不是糯米。
好像黑珍珠一样，太漂亮了！
非常感謝老爸的细心分享🙏🙏🙏🙏🙏
好美，謝謝分享
看上去好好吃
必须不能错过，老爸太棒了👏💐
谢谢老爸！一看食欲满满！明天试着做！
👍老爸教的很好，一定要试做！谢谢你和老爸👍
比例说得很清楚，一定会试一试。
太好了！學起來了
謝謝你的视頻👍
看着很有食欲👍
我想要一個這樣的爸爸
这馒头实在太漂亮了。我要买黑米去了。
顏色好漂亮的饅頭。
太好了！今天就买来黑香米来做
謝謝分享～😋❤️
老爸的視頻非常優質👍
太好看了让我食欲大增，我也来试试看。谢谢
哇! 好成功 ! 太感谢老爸分享的这款面食了
我覺得你的老爸真是個神啊！我好崇拜啊！
老爸太棒了👍非常喜歡看你的視頻,謝謝的分享!😊😊
试做了，成功了，色泽亮美观又好吃，会继续定期做的，谢谢师傅。
顏色漂亮 下次做面包看看😄
这个漂亮👍🏻黑米馒头一直是我的菜，就是不知道怎么做。今天受教了，谢谢分享，一定安排😘😜
点赞是必须的！特别喜欢💕，蒸出来的黑米馒头炒鸡漂亮。你们的视频总是简单明了一看就可以跟着做。
太棒了！👍
很棒，我今天也買了兩個
真的太感謝你們！老爸太利害中西各種點心料理不藏私的分享使我每回都很驚豔！像個寶山有挖不完的寶貝、請一定要繼續這知識的傳授！給老爸按一佰個讚讚讚。也謝謝製作剪接影片的辛苦付出，說明清楚又簡潔！謝謝🙏
黑米好硬！做得好吃，一定受欢迎！
完播多次 支持
謝謝，看來好好吃喔！
第一次見到這樣的饅頭呢，感謝分享。
饅頭十分漂亮可口，瞧了也想跟著做一回，可惜沒用具。
解說得很詳盡仔細，整體呈現態度優良，所以我有按讚、儲存。
改天有機會絕對會來試做的。
真好!
老爸这个案板面盆还有揉出来的剂子都引起强迫症患者极度舒适
喜欢！非常喜欢💕！
方子太棒了 一次成功❤
谢谢，老爸分享
安装您的方法做了，特别好吃😋！
好美阿！！！
我平时是用青仁黑豆，黑米，泡软了打碎，加黑芝麻粉和面发酵蒸葱油花卷，也很好吃，没有老爸的馒头光亮好看。
哇塞太美太香了（吸螢幕顯示器
谢谢老爸的真正的分享。 隔着屏幕也能感受到视频制作的用心。
很棒！
感謝分享！
非常哇噻😝😝
太棒了正好要做馒头就看到新视频！谢谢播主和播主的老爸分享这么好的方子！
我幸运成为第1000个点赞者！祝视频越做越好！👍🏻👍🏻
谢谢小编分享
收藏了谢谢分享
看上去黑香米饅頭色澤太美啦！真想跟着食谱做一回😋😋
@@LBDSG1966 非常期待💕不知师父有沒有开发低糖的糕点?
好Q彈啊～
🙏南无阿弥陀佛。👍
今天试了，居然成功了。ps 我是从来没有做过面食的小白。谢谢老爸的食光打开了我做面食的兴趣。
请问如果想吃甜的可以多加糖吗？会影响蒸出来的效果吗？
谢谢🙏
今天终于有时间做这个黑香米馒头了，做出来非常好吃，就是我打出来的黑米糊感觉像粘粥一样，也不够细，可能是因为太黏了，不像老爸的黑米打完了是水状的
老爸做了好漂亮，油亮油亮，像放了猪油👍🏻👍🏻👍🏻今天尝试了，非常萱软有弹性，就是表面有点小坑，没那么光滑。有诀窍吗？
家有黑香米， 健康食品不容错过。 一定要试试。 多谢老爸父子，周末愉快！
问问咱爸可不可以出一期云片糕的教程啊，好喜欢吃，可惜国外买不到
老爸：請問黑米和紫米一樣嗎？為什麼老爸的黑米顏色那麼美，另外直接打成米漿不需要像豆漿煮開嗎？直接和面OK嗎？
不错赞了😂
沙发🛋️给老爷子点赞👍
配上字幕更完美
这款黑米馒头让我爱上了这个频道！第一次做就非常成功。分享给了我们500人的烘焙群，大受欢迎，现在已经变成群馒头了😜我有个问题想请教：1、能否先把黑米打成粉，然后加普通面粉和水一起揉面？这样更细腻些。2、亦或是先洗干净，然后用浸泡的水直接打成黑米浆，这样颜色更深一点。
請問黑香米是黑糯米嗎？老爸好犀利👍👍
請問蒸布須事先弄濕在蒸籠裡嗎，還是放入饅頭蒸前乾布放入，謝謝您。
讚！
谢谢分享，打米浆的机器可以推荐一下吗？
请问如果想吃甜一点的话可以多加糖吗？会影响蒸出来的效果吗？
您的研磨机看起来很好用，什么牌子的？
Can I use black glutinious rice or not?
請問水能換成鮮奶嗎
請問用黑米可以嗎？
請問如果用全米不加麵粉可以做成饅頭嗎？
💜
本来兴冲冲要去买黑糯米，原来不行啊！我们这没有黑香米，残念….
❤
请问要把渣子滤出去吗
老爷子做的黑亮黑亮的 我们怎么做不了这个色😂
可以放油吗？
请问用黑糯米行吗？
There's no English subtitles as stated in description
黑香米是黑糙米 還是黑糯米(紫米)?
黑香米和黑米有啥区别？
我很好奇的是，有老爸这手艺，儿子吃胖了没有。
颜色咋回这样紫呀？
請問什麼是黑香米，是黑糯米嗎？在那裡可以買到黑香米
是的。
可以用揉面机揉吧，自己揉太难揉了
哈哈自己揉个面还难？三分钟就搞定
@@sharonliu7479 看着很硬的面，揉不动呀😅
蒸馒头还是用白布好。我看国内都用白硅胶布蒸馒头，是否有毒啊？
也可以用烘焙的紙 parchment paper, 健康一些
我都是结的用布比较好，常看见的都是用硅胶片来蒸会有化学作用
@@annechee4506 硅胶材质是有化学成分，我也用布蒸面食.
@@eunicechan1037 烘培纸也不错。
150克黑米+300克水+10克糖+5克发酵粉+500克面粉+20克水
请问黑香米就是黑糯米吗？
是的
@@LBDSG1966 黑香米和黑米不一样？
为啥我磨出来的黑米是糊呢？
@@LBDSG1966 谢谢你的回复💐，确实不够细腻，水是严格按照老爸的标准要求加的，但是打出来差不多成粥了，因为太黏稠所以没办法在继续打下去，而且好像还变热了，不像老爸打出来的是水状的黑米汤，我也不知道是什么原因，米不对？还是打磨米的机器不对呢，我的blender就是很普通的那种
乜叫黑香米？
老爸还缺女儿吗😂😂😂
为什么我的表面裂皮啦？
为何我的包子塌陷呢？
看了好两遍，馒头的整形还是学不来，故意的吗😂