海綿蛋糕 原味 簡易版 全蛋打發 sponge cake #39【明聰Leo】
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- Опубликовано: 3 дек 2024
- #海綿蛋糕 #SpongeCake
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材料表:雞蛋5顆.砂糖140g.低筋麵粉150g.牛奶30g.無鹽奶油30g
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你太棒了👍我一直做海绵蛋糕都失败，按照你的全蛋打发，成功了！太谢谢分享！
我也是
將嚄誒這欸之嚄誒這愛愛這愛欸欸欸逮及矮枕愛知
將嚄欸給按欸欸欸俺彈
超級成功!!感謝明聰老師!!全蛋打發階段一定要照著老師步驟變成有點勾芡狀才行
這海綿蛋糕烤的真漂亮
謝謝分享，帶著小孩一起做蛋糕～很成功
希望明聰可以教怎麼做雞蛋糕的麵糊!跟海綿蛋糕一樣嗎?謝謝
看左撇子的明聰做蛋糕
有一種令人佩服的感覺~
XD 謝謝你的支持
謝謝 我今天看做成功了 感謝 你的食譜真的比別人的好太多了😗 我看別人的都失敗 🙁
謝謝明璁提供我這懶人也能成功的作法！
蛋糕有成功出爐，但沒有像明聰你做的這麼漂亮~!!!!
你有倒扣嗎
你是說頂端不漂亮嗎?
明聰 有倒扣唷!!! 是的 蛋糕頂端沒有這麼好看~
好喜歡看你做蛋糕喔！誠懇不做作!
謝謝^^
好喜歡看你的教學 清楚又詳細 😉
謝謝你的支持
你好 2個6吋圓形蛋糕模能放入長方形深盤的尺寸 要買長 寬 深多少的合適 謝謝告知分享
👍👍👍👍👍👍喜歡明聰師傅的食品操作教學影片～～細膩講解很清楚了解過程唷🥖🥟🍪🎂🍕🍗🍖🥪🌭🌮🍔🍟🥩🥓🥐🥗謝謝❤️
謝謝你講解非常清楚 打蛋黃我沒有隔水加熱35c我直接打發也可以 170度烤30分鐘剛好上面我還加了一層烘焙紙我怕表面烤太焦。😋
太感谢了！之前在别的地方看方子学着做戚风，真的被气疯。按照你的方法做海绵，一次就做成功了！我做了减糖，只用了100克糖，女儿还是很喜欢！好吃！女儿童言童语，问我：你怎么做了个沙发呀？哈哈哈，真的是对海绵蛋糕最好的解读。
恭喜你成功了
打發過頭烤出來不會比較綿密嗎？全蛋會打發過頭？
正在烘烤中，希望能成功!!
請問一下，做生日蛋糕是要用戚風蛋糕比較好還是海綿蛋糕啊？
都可以歐 不過我個人比較愛吃戚風
方郁棻 1
請問老師打發大蓋需要打幾分鐘？
我想要做9吋的請問配方要如何？
請問明聰 如果是用8吋的配方 要烘烤幾分鐘？
滿喜歡你的影片，每一個都看過都教的很好很仔細。棒棒的
謝謝你的支持^^
終於找到有結果的成品影片好感動。
有減糖140g➡️100g，一樣好吃
甜食萬惡之首
我是來看看吃下肚的東西都是什麼做成的
當正餐吃不飽卻竟然吃掉了１４０ｇ的糖
第一次做蛋糕就成功大感謝❤️❤️❤️
謝謝明聰～讓我第一次做就成功了～
蛋糕好綿密～好香
第一次做很成功，謝謝
看起來好好吃
請問烤蛋糕，烤箱要預熱嗎？
請問如果只做一個，配方除以2，雞蛋的部分就是2.5顆，但是雞蛋分一半比較難分，那多一半〈3顆〉或少一半〈2顆〉會有影響嗎？
請問老師...是加熱水打蛋升到35度左右,就離熱水,再弄機器打嗎?我失敗超多次打不來,謝謝!不論是冰蛋或常溫蛋都一樣,不知道是哪裡出問題?
請問如果我想做巧克力口味的海綿蛋糕的話，低粉跟可可粉的比例是多少？
我通常不會調整低粉比例，但是也可以將低粉減10g然後加10g可可粉
、
请问如果是7寸需要多少糖, 蛋糕粉和鸡蛋？
明聰師父，，你的海綿蛋糕超實用的，，哈哈，烘烤好不會縮，一次就成功
砂糖多少克？
低筋麵粉香多少克
請問2個6吋是用幾顆蛋跟多少克的低筋麵粉
做得很回彈耶♥
👍
明聰師傅, 如果家裹沒有烤箱，可以用蒸的嗎？要蒸多久？
明聰:可否請教印度甩餅的餅皮為何延展性那麼好，要如何做到，可告知做法嗎？感謝!
厲害👍
明聰的攪拌機是用kenwood嗎？ 好用嗎？
是的 我用的蠻習慣的
謝謝!
焗完出爐時，蛋糕高度是增高、但涼後，沒有之前的高，縮小了，但質感是理想的，為何會這樣。請指教
很喜歡你的影片 很細心教每一個細節 而且有時候我沒有的材料 你會另外介紹有甚麼可以替代 支持你！繼續加油😀
好的 謝謝你的支持 我會努力的
用氣炸鍋也可以嗎
請問什麼時候要倒扣什麼時候不需要呢？
基本上蛋糕出爐 輕摔 倒扣 是為了讓他不要回縮
感謝明聰！做出來很好吃！
請問老師，我一邊加熱一邊全蛋打發在還沒到達35度就已經發了，然後我離火再打一下，發現蛋不會流下，是會攀在打蛋器上，請問這個有打過頭嗎？
烤培到後面，中間往下凹，又是什麼意思呢？
但是成品一樣是鬆軟的按下去會彈起來，也蠻好吃的
我是用170的溫度，30分鐘。溫度使用180度可以嗎？跟170差在哪？
請問老師怎麼判斷自己的海綿蛋糕是否成功？看高度嗎？還是組織？
打發了 就不用再打了你打得稍微的硬了點 中間會凹就是因為打太發 你做的基本上是成功的
請問多少克的糖，和麵粉，有比例嗎
好餓###
是說這海綿蛋糕也太彈了吧
抱歉 讓你餓著了~
为什么我按你的步骤做 在烤炉里面刚开始蓬松了 过一会就会塌陷下去？跟蛋饼一样扁扁的？打发鸡蛋也打发很多泡泡了
你在拌合麵粉的時候可能讓麵糊消泡了 或是烤箱溫度不夠 導致回縮
我的失败了，面粉超难拌的 要拌到无干粉 面糊就消泡了 我看我以后还是乖乖做戚风吧 QQ
我也失败了 他根本都不说清楚面糊的状态 也不说面粉要多少 我做了两次失败两次
請問製作完成後可以放置多久呢？室溫可放多久，冷藏可放多久呢？
室溫一天 冷藏3天 但是放越久風味會越不好
海綿蛋糕我比較歡鳳梨口味。
因為海綿住在深海的大鳳梨裡。XD
我傻眼
原來海綿寶寶也有手機呀！
LIHOSHOW(影片創作TV) 個
LIHOSHOW(影片創作TV) d
請問 為什麼我的海綿蛋糕 都會很扁
厚...我把蛋糕做成蛋餅了啦 !?
+1😂
做的仔細，我和孩子都想一起動手做了
請問沒有烤箱的話可以用電子鍋嗎？如果可以需要多少時間呢？謝謝🙏
這個是烤箱版本的可以參考我電鍋版本的
用攪拌機打的時候是打幾分？是用高速嗎？
約5分鐘高速
可不可以做不用打發蛋的蛋糕？
有機會
想問為何沒加沙拉油..？（丙級蛋糕竟然要..
要預熱多久?烤的時候也是用170度？😂😂
對
上下火吗？
我的海綿蛋糕焗完後，放涼後底部會變得很硬，請問是什麼原因？有沒有什麼建議，謝謝!!
如果要做巧克力口味的话要怎么做
fui teng lee 可以把麵粉的材料減一些掉改成可可粉就可以了
多少克面粉，黄油，牛奶，糖？
請問如果要一次過做幾個海綿蛋糕的話，食譜是照樣乘以要做的數量嗎？用手動打蛋器的話是不是一次就只能做一個呢？
對阿直接乘 打蛋器 你要做很多的就要用大一點的攪拌器
好的哦 謝謝🙏
請問分蛋打發蛋白，也是維持３５度較容易打發嗎？
不是歐 蛋白冰過比較好打發 蛋黃常溫跟糖一起打 打到糖有點融化就可以
我也買打蛋機了準備學蛋糕
請問不用加自發粉baking powder 嗎?
牛奶30g是要用磅秤量30gㄇ?那ml的話是多少啊.....
基本上 G差不多等於ML 我是說液態材料歐 粉狀類不適用材料密度不同
如果不加無鹽奶油會成功嗎？
哇⊙∀⊙！太棒啦！😍😍😍
希望明聰介紹電鍋甜點~~
每次看明聰做都覺得做蛋糕好好玩又好簡單喔~~
電鍋料理目前難產中~ 因為我沒有電鍋
我是沒烤箱阿 哈哈
你好，如果要做一份的話蛋要怎麼用2、3顆？
沒有攪拌器好困擾😢
Alley Pdjuhdhi 我也是
但更怕買了
身材會……
nana chen 好像蠻有道理的😂
可以買歐 如果真的預算不高 蝦皮拍賣有賣300塊上下的 其實真的不貴
明聰您好：我做2次都失敗，都沒有膨鬆感。做蛋糕變成做年糕了。都按照影片步驟做了，請問是哪個環結出了問題呢？該如何解決？是否要「快發乾酵母」呢？若要加要怎麼做呢？量放躲少？放在哪個步驟呢？
明聰可以教如何用電鍋做蛋糕嗎？😜
電鍋料理目前難產中~ 因為我沒有電鍋
+明聰（Leo） 我也想學電鍋
沒烤箱的話，用電鍋或電子鍋都能拿來烤蛋糕喔。電鍋比較難控制，因為是靠水蒸氣蒸，就算套上保鮮膜還是會留有水氣，最後為了將水分烘乾，電鍋開關跳起後經過五分多鐘溫度下降時，我會再按下開關(不加水)。使用煮飯用的電子鍋比較省事。
第一次烤蛋糕 但蛋糕體冷卻切開後偏濕是因為溫度不對嗎？
配奶油還是配果醬比較好呢～
(-0u0-)
都可以阿
請問你在烤完蛋糕的時候 切開蛋糕底部跟裡面會有結粒的情況嗎？我做都會有 粉也有過篩也有拌均勻 但還是會結粒 有什麼方法可以在改😿
哪裡有食譜
影片下方資訊欄
請問我如果全蛋打發的話做出的蛋糕較粗糙，如果分離打蛋白做出的蛋糕較細緻，另外我是用象印電子鍋按到烘焙蛋糕鍵，烘焙好的時候剛開蓋很漂亮但過一會蛋糕體就會塌陷，我是那個環節出問題了呢？
另外請問你用的脫模烤具幾寸？一個大概多少錢？
👍👍👍👍👍se ve delicioso
老师，用面粉可以吗？
明聰。我想嫁給你
抱歉，我想請問，我今天烤起來沒有像明璁那樣鬆軟，是偏硬，不知道哪邊出問題⋯
如果只要做一個蛋糕是材料減兩倍嗎
你很棒，教的好詳細
明聪老师你好，请问如果要做成可可口味的海绵蛋糕是要在过筛面粉的时候加入一起过筛吗？分量放2汤匙可可粉可以吗？
你好明聪 ，请问你有 法式海绵蛋糕 食谱吗？
这个蛋糕是分蛋打发 容易消泡 蛋糕表面会裂开
温度是多少？ 期待下个视频教做 。。。。TQ.
😁😃😄😉😍
明聰可以問一下無鹽奶油融化之後要等他冷才能加下去嗎？還是加熱完就可以加了
無鹽奶油可使用比較沒有味道的油代替嗎？
可以用沙拉油 植物有代替
請問為什麽有自時候蛋打發不起來？
家裡只有氣炸鍋烤有建議時間？
請問可以用二砂嗎?
如果沒有鮮奶，用奶粉+水，可以代替嗎?
如果不加奶油，可用大豆油取代嗎?
請問沒有鮮奶可以鮮奶油代替嗎
請問做一個是把所有食材除以2嗎
是
請教明聰老師……如果想要再濕潤一點，可以多加牛奶嗎？謝謝你
可以但是不能太多 不然會失敗
謝謝老師，影片教學詳細
明聰面對鏡頭
越來越自然囉！
謝謝你的支持^^
請問如果不敢吃奶的人 可以不加奶油跟牛奶嗎？
可能要再找找其他配方耶
请问烘焙的时候需要上下火吗？