Pirão é um acompanhamento tradicional da moqueca capixaba, feito com carne da cabeça do peixe etc. Normalmente nós capixabas não comemos moqueca com farofa e o peixe é cortado em sua maioria em posta e não filé. Mas ficou bonita, top!
Obrigada por ensinar a nossa tradição e deliciosa moqueca capixaba… simples e perfeita… você sente o sabor do peixe e do camarão, muito fresco e saboroso… eu, no início, coloco alho pra refogar, colorau e depois cebola, tomate, coentro e cebolinha verde… no final, qdo estiver pronta, repete o cheiro verde por cima e azeite. Acompanhamento arroz e Pirão com certeza… e a moquequinha de banana da terra que não pode faltar. Eu faço um vinagrete com pimenta tbm… hummmm. Vou fazer uma moqueca capixaba hoje aqui na França, onde eu moro… vamos mostrar para os franceses o que é uma moqueca capixaba. Valeu Mohamad! Bjs 🤣🥰❤️😘
Aqui na Bahia também comemos esse prato, é o nosso peixe cozido do dia a dia. A moqueca daqui é mais "completa". Acredito que algumas pessoas preferem essa moqueca capixaba por ser mais leve. Nossa culinária baiana é mais "chegada" no tempero, o dendê é forte e não agrada todo paladar. Eu sou suspeita para falar, amo os dois pratos, mas a moqueca baiana tem um toque especial
Uma coisa interessante é que eu nunca vi ninguém aqui na Bahia discutindo qual é a moqueca verdadeira. Os capixabas inventaram uma polêmica e nós baianos mal sabemos disso 😅.
Mas todas são, seja baiana ou capixaba! Brasil é um pais bem diversificado e acho que devemos aceitas todas as variedades gastronômicas possiveis que ele nos oferece 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
@@lidianemchagas Kkkkkkkk Ohhhh mulher Kkkkkkkkk é porque na internet hoje em dia é tudo ataque e a gente já pensa errado e tenta até comentar pra tentar melhorar o pensamento da outra pessoa Kkkkkkkkk desculpaaaaaaaaaa 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Moha! Aproveitando o momento de exaltação culinária do meu estado, será que você poderia ensinar ao Brasil e ao mundo, como fazer a nossa Torta Capixaba?
O problema de fazer a Paraense é que ela leva alguns ingredientes que é dificil de encontrar em outras partes do Brasil (infelizmente), o Jambu é um deles, não da pra fazer Moqueca Paraense sem Jambu!
Lá em Pernambuco, minha terra natal, primeiro selamos as postas do peixe no óleo ou azeite antes de cozinhar. Dá uma certa textura ao couro doo peixe, fica uma delícia. O leite do côco é colocado junto com as verduras e aí se mexe até ferver, só depois o peixe é colocado. Adoro fazer com curvina.
Como capixaba e amante dessa terra posso afirmar, moqueca de verdade é aquela que vc faz em casa. Não interessa região, peixe ou caldo. O importante é você cozinhar sempre. Faça sua comida, compre do pequeno produtor e se alimente com qualidade. E moqueca capixaba é um dos pratos mais saudáveis que você pode comer com peixe.
Que satisfação meu brother, representou e respeitou meu estado de forma incrível, executou a moqueca capixaba tradicional! Parabéns e que Deus abençoe sempre seu trabalho. Dica: "faltou o pirão e a deliciosa moqueca de banana".
Escolha bem o peixe e os vegetais e descubra porque nós Capixabas amamos tanto esse prato! Inclusive essa me lembrou muito a moqueca que o pessoal faz em casa, que normalmente sõa bem superiores às de restaurante! Valeu Mohamed!!
Mandou bem Mohamad! A moqueca capixaba eh patrimonio cultural e se a receita original for modificada nao pode ser chamada de moqueca. A unica coisa que eu faria diferente eh cortar o tomate e a cebola em cubos minusculos, para que possam derreter. Ah, a funcao de tempeirar com limao eh para tirar qualquer cheiro forte de peixe, se voce misturar o suco do limao com azeite diminui a acidez e o peixe nao cozinha antes de ir para o fogo.
Meu nobre, sou de Linhares-ES, vc é 10, mas vou lhe dar uma dica sobre moqueca, após aquecer a panela, “frite a cebola”, acrescente alho e o urucum....após, tomate e um pouco de cheiro verde, forme um caldo....em seguida, acrescente o peixe, colocando sobre ele uma pequena camada com tomate, cebola com cheiro verde....vc vai ver que fica muito mais top!
Eu amo as suas receitas, o seu canal e sou sua fã! Obrigada por ensinar a nossa tradicional moqueca capixaba… deliciosa. A baiana é boa tbm, eu gosto… eu amo a Bahia… mas… moqueca é capixaba… o resto é peixada! Valeu Moha! Vc é 1000!!! Bjs
@@giselemattos1129 ja tenho vontade de ir ao Pará mesmo! Uma cultura q parece um Brasil dentro do Brasil! Muito legal! Quando eu tiver oportunidade quero conhecer 🤩
Milênios da técnica de produzir coloral a partir do urucum e moha simplesmente jogando a semente no processador e moendo kkkkkkka gente torra, pila, passa na peneira com fubá e depois deixa descansar, tudo isso para não correr o risco de amargar. Ai ele: "é só não por muito"
Cara eu fiz moqueca pela primeira vez essa semana, marinheiro de primeira viajem, mas no final deu tudo certo, uma delícia. Moha tá adivinhando minhas receitas, já é a terceira vez que faço alguma receita e na mesma semana sai vídeo !
Mohamad, gostei de ver cozinhando a moqueca de meu Estado. Aliás muito bem feita, ela é bem simples, só não colocamos tanto coentro assim... sei que "exagerou" porque gosta, jejejejeje... Uma pequena informação, nossa moqueca é servida com arroz e pirão, Que tal vc também, se puder, fazer a moqueca de banana da terra? Sucesso!
No dia -a-dia na Bahia comemos o peixe assim com colorau e azeite de oliva , não tem como comer peixe com dendê e leite de côco toda semana, é mto forte... Moqueca baiana é uma comida típica e comida típica não se come sempre ,assim como o vatapá e acarajé Comemos mto peixe, e normalmente é peixada ( como a gente chama peixe cozido sem dendê, leite de côco e pimentão) ou caldeirada( peixe bem cozido com mto caldo e frutos do mar)
A moqueca cabixaba permite que a gente sinta muito mais o sabor do peixe!! Tem um frescor extra ❤
Capixaba. Sem sombra de dúvida! 😍
Pirão é um acompanhamento tradicional da moqueca capixaba, feito com carne da cabeça do peixe etc. Normalmente nós capixabas não comemos moqueca com farofa e o peixe é cortado em sua maioria em posta e não filé. Mas ficou bonita, top!
Exato. Não é que seja melhor ou pior, não posso dizer isso.
A moqueca capixaba! 🥰❤️❤️ Leve, simples e deliciosa!
Tb achei leve e simples! Legal de fazer super fácil, pra incluir peixe no dia a dia
Obrigada por ensinar a nossa tradição e deliciosa moqueca capixaba… simples e perfeita… você sente o sabor do peixe e do camarão, muito fresco e saboroso… eu, no início, coloco alho pra refogar, colorau e depois cebola, tomate, coentro e cebolinha verde… no final, qdo estiver pronta, repete o cheiro verde por cima e azeite. Acompanhamento arroz e Pirão com certeza… e a moquequinha de banana da terra que não pode faltar. Eu faço um vinagrete com pimenta tbm… hummmm. Vou fazer uma moqueca capixaba hoje aqui na França, onde eu moro… vamos mostrar para os franceses o que é uma moqueca capixaba. Valeu Mohamad! Bjs 🤣🥰❤️😘
Todas são boas, mas a baiana é a minha paixão! O dendê é sucesso!
Aqui na Bahia também comemos esse prato, é o nosso peixe cozido do dia a dia. A moqueca daqui é mais "completa". Acredito que algumas pessoas preferem essa moqueca capixaba por ser mais leve. Nossa culinária baiana é mais "chegada" no tempero, o dendê é forte e não agrada todo paladar. Eu sou suspeita para falar, amo os dois pratos, mas a moqueca baiana tem um toque especial
Uma coisa interessante é que eu nunca vi ninguém aqui na Bahia discutindo qual é a moqueca verdadeira. Os capixabas inventaram uma polêmica e nós baianos mal sabemos disso 😅.
@@silviofortes4104 pq ngm liga pra qual é a verdadeira, essa disputa só existe na cabeça de vcs msm
Não acho que as pessoas prefiram essa ao invés da baiana. Na verdade vejo a baiana como mais conhecida até
tbm achei essa moqueca basicamente um peixe cozido, não vi nada demais. só a panela diferente mesmo hahaha
Dende rouba o sabor de tudo
Agora simmm isso é MOQUECA!!!!
Mas todas são, seja baiana ou capixaba! Brasil é um pais bem diversificado e acho que devemos aceitas todas as variedades gastronômicas possiveis que ele nos oferece 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
@@brunagisele772 é uma zoação ao vídeo anterior... Só me convidar que vou amar comer todas...
@@lidianemchagas Kkkkkkkk Ohhhh mulher Kkkkkkkkk é porque na internet hoje em dia é tudo ataque e a gente já pensa errado e tenta até comentar pra tentar melhorar o pensamento da outra pessoa Kkkkkkkkk desculpaaaaaaaaaa 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@@brunagisele772 eu sei bem... O mundo está a ferro e fogo... É sempre bom ter humor pra não pirar
É isso, não existe a melhor, existe a preferência pessoal.
Moha! Aproveitando o momento de exaltação culinária do meu estado, será que você poderia ensinar ao Brasil e ao mundo, como fazer a nossa Torta Capixaba?
Isso ai
Boa dica!!!
Adorei a ideia
Por favor, faça acontecer Moha. A torta é do caralho, amo comer aquilo.
Siiiim 🙏🏼🙏🏼
Não conheço a paraense! Ensina aí, Mohamed! Amo seus vídeos. Vc é pura alegria. Obrigada! 🌹
O problema de fazer a Paraense é que ela leva alguns ingredientes que é dificil de encontrar em outras partes do Brasil (infelizmente), o Jambu é um deles, não da pra fazer Moqueca Paraense sem Jambu!
Voltei pra dizer que na moqueca paraense podia ter a participação (nunca é demais) do querido chef Thiago Castanho😍😍😍
pra completar o pacote, sugiro que faça também a torta capixaba :)
Moqueca capixaba é em postas e vai banana SIM! se for uma Moqueca de banana, melhor ainda 😍
Lá em Pernambuco, minha terra natal, primeiro selamos as postas do peixe no óleo ou azeite antes de cozinhar. Dá uma certa textura ao couro doo peixe, fica uma delícia. O leite do côco é colocado junto com as verduras e aí se mexe até ferver, só depois o peixe é colocado. Adoro fazer com curvina.
Coincidência maravilhosa, minha mãe é capixaba, está de férias no ES e vai trazer prá mim a panela de barro pra fazer essa moqueca maravilhosa
A panela é o segredin
Sem dúvidas a baiana, nada melhor que um azeite de dendê com leite de coco fresco 😋
Sou capixaba, e é isso, cada um tem sua receita de moqueca! kkkk E todas são uma delíciaaa
não sabia da existencia da paraense, traz pra nós ai moha
Moqueca capixaba: a melhor que existe.
Sou baiano faço sempre a do meu estado, de vez em quando faço a capixaba, principalmente se não tenho leite de coco e dendê.
Existe moqueca Pernambucana também, moqueca é uma iguaria do litoral Brasileiro.
Iguaria nao é uma coisa que é incomum, diferente? Moqueca q eu saiba ê bem comum.
Serio é uma duvida kk
@@isadoraalbuquerque8941 Acho que não, iguaria serve pra representar uma comida muito gostosa e até tipica da região
qual a diferença na moqueca pernambucana? nunca vi sobre
Como é q faz essa muqueca?
Eu preciso rodas
Mineiro aqui q mora no ES há anos ficou mto satisfeito com essa receita!
Levou coentro fica maravilhosa, qualquer uma. Amo esse canal pq vcs dão o devido valor ao coentro. 👏👏👏👏
Como capixaba e amante dessa terra posso afirmar, moqueca de verdade é aquela que vc faz em casa.
Não interessa região, peixe ou caldo. O importante é você cozinhar sempre. Faça sua comida, compre do pequeno produtor e se alimente com qualidade. E moqueca capixaba é um dos pratos mais saudáveis que você pode comer com peixe.
Essa moqueca é tudooooo
Eu prefiro a baiana. Mas isso aí é excelente também.
Que satisfação meu brother, representou e respeitou meu estado de forma incrível, executou a moqueca capixaba tradicional! Parabéns e que Deus abençoe sempre seu trabalho. Dica: "faltou o pirão e a deliciosa moqueca de banana".
traz receita da moqueca paraense
Capixaba, Sem Dúvidas!!
Adoro a moqueca baiana com aquele pirão!! 😋😋😋
Boa tarde, sou paulista, também amo coentro e moqueca seja capixaba ou baiana, gostei da receita mas acho que um pirão também cairia muito bem!
Vou fazer esse com toda certeza!!!! Sempre faço a baiana e gosto muito
O Zé, vc é o cara, manda um abraço para o Estado da Bahia ai.
So comi a muqueca paraençe mas todas deve ser muito boa
MOHA EU NAO ACREDITO eu tava procurando por isso nesse momento
Mandando um abraço aqui do Espirito Santo, Mohamad! Ficou show de bola!
Isso sim é moqueca!!!!!!!
Aeee.... Sou mineiro, mas moro em Guarapari/ES... e sinceramente prefiro a MOQUECA Capixaba!!
Melhor canal de culinária do RUclips, não tem pra onde!!!
Ah a moqueca capixaba 💞
A paraense com certeza é a melhor!!!!!!!!!
Moqueca capixaba é única e verdadeira Moqueca ❤
Capichaba a melhor!👏👏
Escolha bem o peixe e os vegetais e descubra porque nós Capixabas amamos tanto esse prato! Inclusive essa me lembrou muito a moqueca que o pessoal faz em casa, que normalmente sõa bem superiores às de restaurante! Valeu Mohamed!!
Faz a paraense moha, ela é a minha preferida
só pela foto da capa eu já tô com água na boca
Acompanhando aqui ☺️
Sou capixaba e assisto vários vídeos, AMEI.... agora por favor vem aqui mostra uma torta capixaba
Eu desde pequeno sou apocalíptico. Juntei as duas culturas e fiz uma versão de moqueca do meu agrado.
Obrigada moha por lembrar de nós capixas❤️
Faz a paraense tbm moha🤙🏻
Aaaaah meu país Vitoria aparecendo aqui com a sua moqueca, não acredito :)))))
Parabéns! tá melhorando, Não mexeu no cabelo, enquanto preparava a moqueca.
Aqui em Minas Gerais no interior...meu parceiro, a peixada é de um nível altíssimo.
Obaaa moro no Es vila velha mais prefiro a moqueca Baiana
Maravilhosoo!! O prato,e claro, nosso Mohamad!
Mandou bem Mohamad! A moqueca capixaba eh patrimonio cultural e se a receita original for modificada nao pode ser chamada de moqueca. A unica coisa que eu faria diferente eh cortar o tomate e a cebola em cubos minusculos, para que possam derreter. Ah, a funcao de tempeirar com limao eh para tirar qualquer cheiro forte de peixe, se voce misturar o suco do limao com azeite diminui a acidez e o peixe nao cozinha antes de ir para o fogo.
Meu nobre, sou de Linhares-ES, vc é 10, mas vou lhe dar uma dica sobre moqueca, após aquecer a panela, “frite a cebola”, acrescente alho e o urucum....após, tomate e um pouco de cheiro verde, forme um caldo....em seguida, acrescente o peixe, colocando sobre ele uma pequena camada com tomate, cebola com cheiro verde....vc vai ver que fica muito mais top!
Essa receita deve ficar deliciosa! Feita com cheiro verde, prefiro ele do que coentro!
@@rosangelatavares5574 cheiro verde aqui em minha terra é sinônimo de “cebola verde + coentro”, porém, certamente nesse ponto é “a gosto”! Abraço!
@@vitoraguiar7370 aqui no Rio de Janeiro,cheiro verde é cebolinha com salsinha. Mas gostei da tua receita. Abraço!👍
Muito bemmmm!!! Ficou certinho e certamente deliciosa!!! Faço desse jeitinho!!! 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Moqueca de todo jeito é maravilhoso ☺️😋
Eu amo as suas receitas, o seu canal e sou sua fã! Obrigada por ensinar a nossa tradicional moqueca capixaba… deliciosa. A baiana é boa tbm, eu gosto… eu amo a Bahia… mas… moqueca é capixaba… o resto é peixada! Valeu Moha! Vc é 1000!!! Bjs
Não é porque eu sou capixaba que estou falando isso, mas a moqueca capixaba é a melhor na minha opinião :D
Que bom que é sua opinião 🤗💙
Eu amo a capixaba também.
Ta tudo caro então fds é tudo gostoso
Sou paulista e acho a moqueca capichada melhor e mais leve.Não gosto de azeite de dendê.
É a melhor mesmo. Leve e deliciosa! 😍🥰
Oh! Moqueca boa.
Amoo peixes e frutos do mar 😋♥️
Essa muqueca tá de comer rezando
Logo menos irei copiar a receita 😋
A moqueca paraense é maravilhosa!!! Feita com peixe filhote, camarão, tucupi e jambú.
Sou de SP capital... Não sei nem oq são esses ingredientes mas adoraria comer! Amo peixe. Mas peixe tem q saber fazer
Oi, G Ma! Sugiro uma ida ao Pará. A gastronomia local é incrível! :)
@@giselemattos1129 ja tenho vontade de ir ao Pará mesmo! Uma cultura q parece um Brasil dentro do Brasil! Muito legal! Quando eu tiver oportunidade quero conhecer 🤩
AEEEEEEE TOOOOPP (ES) SALVE PRA TODOS CAPIXABAS
Ahhh a moqueca do meu Estado natal...🥰 AMO!!
aq na bahia a gnt conhece como "o peixe de todo dia". a moqueca realmente é mais carregada. mas q esse cozido/moqueca capixaba é uma delícia, é!
Parece somente um ensopado, mas é gostoso
Moqueca é capixaba 😋😋😋❤❤❤
Que maravilha!
Moqueca capixaba usando baiacu fica uma delícia tbm. E aqui a gente corta as postas com a espinha, não corta esse filé alto não :)
Milênios da técnica de produzir coloral a partir do urucum e moha simplesmente jogando a semente no processador e moendo kkkkkkka gente torra, pila, passa na peneira com fubá e depois deixa descansar, tudo isso para não correr o risco de amargar. Ai ele: "é só não por muito"
Fofo
Além do processo deixar o pó bem vermelhinho e não essa cor marrom
Essa muqueca deve ser deliciosa!! Assim q puder, eu vou lancar aqui em casa. Ótimo vídeo!
Isso sim é moqueca!
Cara eu fiz moqueca pela primeira vez essa semana, marinheiro de primeira viajem, mas no final deu tudo certo, uma delícia. Moha tá adivinhando minhas receitas, já é a terceira vez que faço alguma receita e na mesma semana sai vídeo !
Faz a paraense porque eu não conheço. Mas como boa baiana o dendê faz diferença e o leite de Coco fresco e outro nível 😋😋😋 de moqueca
Paraense com certeza
Gosto de moqueca, mas também gosto desse ensopado mais leve que o Mohamed fez.
EU SOU PAULISTA MAS AMO MOQUECA DE TODO JEITO😋😋
Gosto de todas as moquecas, mas a baiana é a minha preferida porque amo dendê e leite de coco😍
Paraense 💕
A minha com certeza 😋😋😋😋😋😋😋
Aqui na Bahia, isso é ensopado. Moqueca de verdade é a baiana, uma verdadeira delícia!
Legal! Já a moqueca paraense é perecida com a capixaba só que a do Pará leva chicória, afavaca e pimentão ou pimentinha de cheiro
Já quero aprender a fazer essa aí!
Moqueca,qual delas prefiro? Todassss😋😋😋
Vou fazer aqui.
Moqueca com Dourado ou Peroá é muito bom
É bem isso amoleça capixaba. Uma refogada de alho e cebola antes ia adicionar bastante sabor. E eu particularmente gosto do.peixe em.posta.
Sou do time moqueca baiana 🙌
Receita simples e leve, valoriza o sabor do peixe o dende rouba o sabor de tudo, além da panela que faz toda diferença
Que receita maraaaa!!!
Gostei da transição comendo o que eu acho que seja coentro
Mohamad, gostei de ver cozinhando a moqueca de meu Estado. Aliás muito bem feita, ela é bem simples, só não colocamos tanto coentro assim... sei que "exagerou" porque gosta, jejejejeje... Uma pequena informação, nossa moqueca é servida com arroz e pirão, Que tal vc também, se puder, fazer a moqueca de banana da terra? Sucesso!
No dia -a-dia na Bahia comemos o peixe assim com colorau e azeite de oliva , não tem como comer peixe com dendê e leite de côco toda semana, é mto forte... Moqueca baiana é uma comida típica e comida típica não se come sempre ,assim como o vatapá e acarajé
Comemos mto peixe, e normalmente é peixada ( como a gente chama peixe cozido sem dendê, leite de côco e pimentão) ou caldeirada( peixe bem cozido com mto caldo e frutos do mar)
Prefiro qualquer moqueca que não leve coentro. 😄
Eu também!☺
Estou apaixonada por essa Camisa!
Me dê papai
A baiana é a predileta!
Eu sou capixaba e minha avó é baiana, todas as duas são um espetáculo.
gosto da Baiana