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Risotto alla Carbonara
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- Опубликовано: 17 окт 2022
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Risotto alla carbonara is a delicious variant of the classic recipe. If you love rustic flavors, perhaps not very refined, but contained in dishes of great substance, this is the right recipe for you. By now you know the passion I have for risotto, even for the simplest ones, I'm honest, I would also eat them every day, but this is really special. It is the perfect combination of two dishes that I love, the cheese risotto and the carbonara pasta.
You will find in this carbonara risotto recipe all the elements that are the protagonists of the original dish: bacon, pecorino, eggs and pepper. If mixed correctly, these ingredients will give their best even inside the risotto.
Here I will explain step by step how to make a creamy risotto, just like the classic carbonara pasta, avoiding having an egg that is overcooked or too liquid.
► Ingredients to prepare:
Arborio rice 300 g
Pork cheek 200 g
Pecorino Romano 150 g
Egg yolks 4
EVO oil 2 tablespoons
Salt to taste
Black pepper to taste
The recipe on the site: www.casapappag...
At Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Every day something happens, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
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#LucaPappagallo #CasaProtagallo #Risotto
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Luca, mi sorprendi sempre di più, naturalmente in positivo. Ho guardato ammirata e con acquolina alla bocca a non finire. Questi primi sono di una prelibatezza infinita e nello stesso tempo semplici da fare ma con un effetto straordinario, in pentola e nel piatto, d'altronde il tuo assaggio è una garanzia di bontà! Che altro dire? GRANDE LUCA!!! Luca! L'ho già detto altre volte? Be', lo.ripeterò all'infinito!!!
Luca, spero che i tuoi occhi vadano decisamente meglio. A quando altre live "notturne"? Ci avevi abituato a quei piacevolissimi 10 minuti di compagnia.
Questo è quello che fanno i veri cuochi !!!
anche stasera! Nei giorni passati è stato difficile ...
@@giuseppatripodi5955 k
Mi piace tutto bravi
Lei è pura poesia!🥰🥰
😂
È bello che spieghi tutto con tanta semplicità. Grazie mille per averlo condiviso 👍
😊😊
Questo risotto sembra davvero buonissimo, sei un mago Luca e davvero un cuciniere curioso e goloso ogni piatto una prelibatezza! 👏👏👏👏👏👏
sei gentile!
Wowww!!!preferisco decisamente il riso😊👏👏👏👍grazie Chef.!💞
👍
Ricetta imperdibile, troppo esageratamente buona! Grande Chef! 👏👏👏👏👏👏
troppo esagerata si!
Cucina romana sempre al 1 posto👍🏻
Come sempre, fantastico, Luca. Sto ancora aspettando la tua versione italiana di "feijoada", sarebbe emozionante, un abbraccio
👍👍
Maestro lei è un genio.bravo come sempre.👍🤗
😊😊
Straordinario piatto l ho fatto qualche mese. Fa preparato da mio papà divino e stragoloso
👍👍
Ricetta da fare assolutamente 👏👏bravo 👍👍ciao
grazie!
Ciao Luca, un'alra ricetta semplicemente sublime !
grazie Rossella!
Bella padella.
Grande ricetta.
Saluti dal Canada 🇨🇦
ciao!
Il pezzo di guanciale che "finisce" in bocca durante la preparazione è inevitabile... 🤤
😂😂😂
Chef sei unico,, l idea del risotto alla carbonara ha del geniale,,, oltre Ke gustosissimo,,,cosa ne dirti?!,,, Sei grandeeeee,,,,
😊😊😊
Ottima ricetta come sempre grazie chef alla prossima
😊😊
Chef Auguri per il suo onomastico 🎉
grazie!
Buonasera 🤜🤛👍👍👋👋
Ottima ricetta.
Buona serata serena.
🤜🤛👍👍👋👋
😊😊
Complimenti dev'essere squisito proverò a farlo
👍
hvala za vsa leta z recepti!
lep pozdrav iz Ljubljane!
ciao!
Fantastico, e una meraviglia 🤗👍👍👍👏👏👏
😊😊
Sei un grande cuoco ti vorrei nella mia cucina tutti i giorni 👍
😁
Aaaahhhhh un tuorlo a persona non lo sapevo....sono sempre andata ad occhio!!!! 😂😂Grazie Chef 🥇🏆👩🍳
😊😊
Bravissimo come sempre.
😊😊
Che buono!!! Ottima idea chef 👍👏
😊
Complimenti Chef!!
graazie!
Che meraviglia e che gusto delizioso
😊😊
Mmmmmm che meraviglia ❤️
Da fare assolutamente 😋😋ho già
l'acquolina 🥰
Ciao chef ❤️
Ciao Titti
😊😊😊😊
Desde Spagna gracias
😊😊
Sei come sempre favoloso😄😆
grazie!
Grande Luca. Questo lo avevo già fatto xché sono amante dei risotti e cerco sempre nuove combinazioni. Altro pregio nelle tue ricette. Dalla pizza alla pasta e dalla pasta al risotto. Semplice buono e almeno si cambia un pò. Anche con poco
😊😊
Curiosa questa ricetta!!!.. dev'essere buonaaaaaa!!!!!! Ho trovato dei cubetti tipo pancetta "veg" lo so che inorridirai.... però ci proverò..dai...
Grazie per la musica Chef 🏆🥇👩🍳
inorridire? Ma va!
Sempre grande maestro... Tagliare il guanciale senza assaggiare è impossibile oltre che un oltraggio alla cucina ...
😂
Grazie Luca 🦁
😊😊
Grazie Luca per tutte le fantastiche idee che ci proponi ogni giorno!! Posso chiederti di che marca è la padella che usi nel video per rosolare il guaciale? Grazie!!
onyx, le sto testando
Bravo!!!
grazie!
Lo faccio così anch'io 😌❤️ spettacolare
😊
Lucaaaaaa proprio adesso che devo andare in palestra 😩cmq la tua faccia è tutto un dire 😋 ti adoro chef 🔝😘
sei gentile!
Ciao GRANDE Luca.
Sono curioso di sapere che padella hai usato? Mi riferisco a quella che appare a 1:14 ?
Se puoi scriverlo, naturalmente!
è una padella che sto testando ma non mi convince al 100%
Faccio per cena!👍🏻
fai bene!
Luca ma secondo te lo speck ci sta bene invece di guanciale?
ma certo che si!
Da provare
vale la pena!
Ottimo come sempre. Anche se ormai 1 video su due sui canali di cucina ha a che fare con la carbonara...che mood...ma una bella finanziera alla piemontese? Delle animelle alla romana? Sarebbe bello vedere la sua interpretazione
hai ragione
Sono le 18:08 e me lo mangerei anche in questo istante 🤤🤤🤤🤤
😊😊
Farò felice mio figlio 😂😂 grazie chef
😊😊
a simplicidade em cozinhar do chef Luca é de pegar pelo c* 👏👏👏👏👏👏👏❤🇧🇷
😊😊😊😊
Anche io preferisco decisamente il riso 😋😋😋
👍👍
6:04 invidiaaaaaaa 🤣
😂😂
Ottima idea il pastello denso! Da sperimentare anche con la pasta cotta a risotto.
👍
Omg food heaven❤
😊
bravo come sempre. pochi giorni fa hai pubblicato un video sul castagnaccio con il cacao ricordando che da piccolo non ti piaceva ed apportando questa modifica lo hai trovato sublime. non trovo più la ricetta mi potreste aiutare per favore grazie da brava livornese vorrei rifarla ma è sparita. grazie infinite!!!
mi sa che sono un pochino rintronato ma mi pareva di aver inserito questa ricetta nell'ultimo libro ahahahahhaha no no hai ragione è in una puntata di foodnetwork!!
Immagino sia squisito
si molto buono
Alla grandissima 👍👍👍
😊😊
Grande ricetta, ti do la mia variante: nel soffritto scalogno burro e pesce spada affumicato al posto del guanciale provala e vedrai.
molto interessante!
...e buon appetito!.....🤤🤤🤤🤤💪💪💪💪
😊😊
Grandeeee!!!!!
grazie!
Quando andrò in pensione, promesso, guardo tutti i video!!!!!
Sembra eccellente 😋
eh si!
buonissima 👍👍👍👍👍
😊😊
nell'acqua bollente metti anche le cotiche del guanciale e la buccia del pecorino, ci fai il brodo di cottura. Vedrai viene ancora più saporito
interessante
SPETTACOLARE E OGGI LA FARO' DI SICURO, PER L'EBBESIMA VOLTA CHE VINO CI POSSO ABBINARE?
ennesima volta?
Intanto oggi...finalmente...mi è arrivato il libro
👍👍
E volevo fare la carbonara domani!!! Cambio da pasta a risoooo
😁
SI!
😊
👍👍👍
😊
Mi inviti , una volta ?🤣🤣
anche due!
👍👍👍💙💛💝💝💝
😊😊
👍👏😋
😊😊
Non essendo amante della carbonara, proverò a fare il risotto alla amatriciana. 🤣
o cacio e pepe
@@CasaPappagallo Sí, sí. Ma lo ho già fatto e devo dire che era ottimo. Posso suggerire una ricetta? Risotto all' amarone . Da tutta altra parte d' Italia 🤣
Bono eh? Non ci sono commenti la tua espressione dice tutto 😀
😊😊
Con l'assaggio sornione! Slurp!
😁😁😁😁
Io aspetto una pizza alla carbonara, se fai la pasta a pizza si può fate la pizza a pasta. Maronn chef mi mandi in confusione...ah...se ero donna...
👍
😋🍷😋🍷😋🍷😋🍷
😊😊
😝😝😝
😊😊
Ma le pentole che usi ????
Puoi darmi info in più ?
le sto provando ... ancora non sono convinto al 100%
Si spinge........non finirò mai di godere
ma io lo faccio solo per te ahahahhahahahahahhahahahaha
Secondo me ci va anche una spruzzata di vino bianco...
per me no 😂
My friend, PLEASE MAKE AT LEAST ENGLISH TRANSLATION.
ci sono no?
@@CasaPappagallo It's very sad...
You're excellent chef, but really need translation.
Caro Pappagallo, mi consenta un commento. Trovo stucchevoli e ripetitivi i mugugni ad ogni assaggio e i giudizi sui piatti: mamma mia che buono, stupendo, fantastico, buonissimo, ecc.. 😃😃
ti consento tutto, ma consentimi di esprimermi come voglio 😊
@@CasaPappagallo Ci mancherebbe altro, puoi esprimerti come meglio credi. La mia era soltanto una considerazione del tutto soggettiva, che va presa come tale
Caro Luca questa volta mi devo vantare 😅 ho fatto un risotto alla carbonara anni fa ..avevamo un amica a casa che ne ha mangiati 3 piatti 😱 la notte è stata per lei a dir poco turbolenta 🤣
😂😂😂😂😂😂
Deve essere estremamente delizioso ,
Ciao Joe Sardegna 💪💪😂😂👍👍🍷🍷🍷penso lo proverò a breve ! 😀😀
👍👍
Super
😊
Me l'ha copiato quasi bene!
Eh?
Una domanda, io mi sono abituato a preparare la ricetta che hai portato su CookAroundTV 9 anni fa, quale delle 2 preferisci? Per esempio in quel video consigli di fare la carbocrema più liquida che con la pasta, qui il contrario. Grazie in anticipo!
Questa
Il riso alla carbonara nn l'ho mai provato... Sicuramente sarà buonissimo😋😋😋
vale la pena!
GUARDO I TUOI VIDEO DA UNA VITA E MI PIACCIONO SEMPRE PIÙ , POI IL
MODO DI FARE ALLA MANO E IL TOP ❤
😊😊
Dal sapore forte, molto buono. A distanza di quasi un anno ho avuto modo di provarlo. Forse non c'è bisogno nemmeno di aggiungere sale sul riso, ma dipende molto dal pecorino e dal guanciale che si usa. Grazie, Luca!
👍
Non conosco quest'uomo, ma gli voglio un mondo di bene.
che bello!
Chef posso sostituire il guanciale con la pancetta ? Mitico 🤗
Certo
Ma come posso fare a meno di provare questa ricetta ? Sarebbe un delitto. Ed io NON sono un assassino.... Sicuramente la preparerò domenica prossima, che avrò mia figlia a pranzo.
😂😂😂
La prossima spaghetti alla milanese?
perchè no
Io col guanciale preferisco usare lo strutto piuttosto che l' olio per non alterare il sapore di maiale !
👍
senza offendere nessuno ho provato a farlo visto la mia passione per i risotti ma questo è improponibile viene fuori una mattonata priva di gusto e molto pesante idea condivisa anche dai commensali che avevo invitato
senza che ti offendi ... ma l'hai fatto male oppure banalmente non ti piace a te
@@CasaPappagallo onestamente è di una semplicità costruttiva che farlo male riesce difficile
@@TheSamurai1964 allora non ti piace e stop. Zero problemi
Quando presenterai la Paella Valenciana e quella di Marisco?
Spero presto
Chef sei il TOP 💯 SPACCHI
😊
Excellent master !!
😊
Mi fai morire quando mangi.. hai un espressione di puro godimento 😂
😊
Se ti interessa ho fatto un video su una variante leggermente differente!
.
ma l'aglio e il peperoncino li attaccati sono per figura??😁
No
la cucine è veramente bella complimenti
Grazie 🙏
Mi hai fatto venir fame alle 11 di mattina...! 😃
😊😊
Non mai provato a farlo
L'ho farò in questi giorni
Grazie per questo video con amore 💌
Ti auguro una buona serata ciao 👋
😊😊