Io sono un sostenitore della carbonara "moderna" ma con questo video mi hai veramente commosso poiché sono tornato indietro negli anni e sei riuscita anche a farmi iscrivere al tuo canale.... Sei veramente genuina, continua così!
Ognuno ha il diritto di cucinare come gli pare! Ciò che riteniamo buono è soggettivo ed è legato ai ricordi perché il cibo è amore. Un abbraccio e buon appetito! ❤
Infatti, a me piace ricordare come certe cose venivano preparate da mia madre, mia nonna le mie zie etc etc. Non sono le ricette originali? Ci sono degli errori? Troppi grassi? Manca la nota acida o un pizzico di croccante? Francamente me ne infischio. Non mangio per la pancia ma per ricordare le tavolate delle feste della mia infanzia e adolescenza. Tra 30/40 anni se mio figlio vorrà ricordarsi di me e di cosa gli sto preparando ora, qualche saputello gli farà notare un sacco di errori, ma spero non gliene fregherà nulla
Tu sai di famiglia, genuinità, rispetto, sincerità...sei il meglio che i social offrono ora. E sei capace di strapparmi una lacrima anche con una carbonara.
Da quando i cuochi sono diventati showman la cucina è diventata palato per gli occhi, per lo zoom di una macchina fotografica ed i social. Vederti in questo video mi ha emozionato e mi hai fatto tornare con la memoria a risentire quegli odori e quei sapori di una cucina che sapeva di amore e di casa. Carbonara sbagliata tutta la vita 🫶🏻
Cara Benedetta, mi permetta la famigliarita', Grazie per le sue parole, i suoi ricordi e la sua ricetta condivisa dalla maggioranza degl'Italiani di quell'epoca ed anche da moltissimi Italiani d'oggi. Anch'io, allora come oggi, mangio quello che metto o mettono in tavola. Grazie ancora per tutto!.
@@zeus1471 quando non si è ottenebrati dai cliché, anche la pizza con l'ananas si può provare e scoprire che alla fin fine noi italiani sulla pizza ci mettiamo di tutto e solo un piccolo gruppo di urlatori hanno deciso di bannare un alimento. Ti tolgo il dubbio, l'ho provata, ovviamente con l'ananas fresco grigliato, ed è buona, sicuramente meglio di quella con la nutella. Prova ad essere più gentile Fabio Ermini.
Ti confesso una cosa... mi hai fatto commuovere perché mi hai ricordato proprio la carbonara di mamma e la sua frittatina ❤. Niente spreco per mandare avanti una famiglia 😘
Anche mia mamma la faceva così. Non ci vedo niente di male alla fine ogni famiglia ha le sue meravigliose ricette e non importa se importa se sono giuste o sbagliate, sono quelle del cuore. Un abbraccio 🤗 Sara
Guarda Benedetta, i ricordi felici sono la cosa che rende un piatto veramente unico e non gli ingredienti perfetti! Sei un bell'esempio di come le cose semplici hanno la meglio sul sofisticato! Hai avuto coraggio ed hai fatto bene ad averlo! Chi si offende non conosce il vero valore del cibo.
È proprio la ricetta che si fa ancora adesso a casa miaaa❣️ grazie Benedetta! Grazie soprattutto per le belle parole finali! Rispetto del cibo e di chi lo prepara! Sei un mito! 💕
Anch'io la faccio sempre così e nessuno si è mai lamentato,quando si cucina con amore,anche se sbagliata,va'bene lo stesso..a volte anche cucinare qualcosa seguendo il cuore..rende noi donne speciali..perciò cara Benedetta non dare retta alle critiche,quello che cucini è sempre stupendo!!Sei bravissima!!Un grande abbraccione👍👍👍❤❤❤👏👏👏😘😘
Cara Benedetta, io ho piú anni di te, e ho sempre fatto,fin da ragazzina, la pasta alla carbonara esattamente come ce l'hai fatta vedere te in questo video! A me me l'hanno insegnata così negli anni 70. Ora cosa vogliono tirare fuori gli chef di ora : le regole sbagliate,secondo me!!!
@@XJ22by si ok ma scrivi il commento nel generale, perche' in questo modo stai rispondendo a ers non a benedetta...e impariamolo ad usare questo semplice tubo...
@@carlocarulli923 così non è assolutamente più buona... Smettiamola di dire che tutto quello che facevano nonne e mamme fosse più buono, perché non è vero (della serie si stava meglio quando si stava peggio)
Non sai quanto mi ha fatto piacere vedere la ricetta della tua carbonara perché io la faccio solo come la tua proprio perché mi ricorda mia madre e i tempi passati con tanta nostalgia,ti ringrazio per questo,nessuno la faceva come me,ora mi sento vicina a te e meno sola❤❤
Ciao Benny anche la mia mamma la faceva così mi hai suscitato un ricordo bellissimo. Soprattutto perché la mia mamma non c'è più. Sei una persona che trasmette gioia e buoni sentimenti. Complimenti 😊
Bravissima Benedetta!!! Pure a casa mia si è sempre fatta così! Uguale uguale, negli ingredienti e nei passaggi!!! Ed è squisita! E io oggi la faccio pure così! ❤ mi hai sbloccato un ricordo! Grazie❤ per la tua spontaneità sempre ❤ cucinando col cuore non si sbaglia mai
Sei davvero grande Benedetta, mi riporti alla mia gioventù. La tua semplicità d'altri tempi mi entusiasma fino al punto di farmi dire quanto fosse bella la nostra infanzia dove tutto era semplice, dove tutto era spontaneo, dove ci si accontentava di tutto e dove con niente eravamo felici. Un grande grazie di cuore, fiero di essere un tuo corregionale!
Cara Benedetta, la cucina è fantasia. Tutti questi professoroni dimenticano che le ricette più buone sono proprio frutto di errori. Ti stimo tanto, ignora chi sa soltanto spargere odio, è più difficile abbracciare che criticare. Vai avanti così che sei la migliore.
@@chattando forse non hai ascoltato cosa ha detto Benedetta....e comunque guarda che sono più che serena, solo che non apprezzo i leoni da tastiera. Io seguo Benedetta da tanto e ti posso assicurare che di messaggi sgradevoli ce ne sono stati. Non dico che si debba piacere a tutti ma se uno youtuber non piace credo sia sufficiente non seguirlo. Tutto qua.
@@irenesalomone9773 ok. Ma rimane il fatto che di messaggi sgradevoli io in questo video non ne vedo. Anzi ne vedo tanti di apprezzamento. Anch'io non apprezzo i leoni da tastiera né tantomeno chi si crede superiore agli altri credendosi sempre nel giusto e criticando il prossimo così in generale senza riferirsi a qualcuno in particolare.giusto così, per apparire come i buoni. Ciao. Buonaserata e tante belle cose 👋🌞
@@chattando scusa tanto, non capisco a chi ti riferisci parlando di superiorità, se tu non hai mai offeso nessuno non vedo perché stai polemizzando tanto. Io non ti ho leso in nessun mentre mi sembra dalla tua ultima risposta che tu sia irritato...comunque buona notte e tante belle cose anche a te🫠
Negli anni 80 si mangiava bene e di gusto, senza tante menate.. Solo un pazzo buttava via 5 bianchi d'uovo per fare una pasta. Viva gli anni 80 e viva la cucina semplice senza troppe storie 😅🤣
E mi commuovo anch’io! Quanta umanità nelle tue parole e nel tuo sorriso! La carbonara più buona che ci sia: quella di mamma, nonna e zia! E ho fatto pure la rima con la commozione in gola
Ciao Benedetta Volevo farti i miei più sinceri complimenti per la bellissima persona che sei! Questo tuo video della carbonara sbagliata mi ha fatto commuovere 😢 Sai ognuno di noi della propria infanzia ricorda profumi e sapori dei cibi che ci aspettavano al ritorno da scuola. Era non solo un piatto ad aspettarti...ma l'amore. Ho perso mia madre questo inverno ed il tuo video mi ha emozionato❤ Grazie Non cambiare mai! Sei stupenda!
Ciao Benedetta! Questa è la carbonara sbagliata più giusta che abbia mai visto cucinare...infatti io la faccio così, mia mamma la fa così, mia nonna la fa così, mia zia pure. Poi a un certo punto arriva un professorone che ci dice che è sbagliata...per lui. W la nostra Benny e W gli anni 80, con il loro sapore indimenticabile !!!
Non è una carbonara sbagliata,la sbagliano gli altri,nella loro non c'è il ricordo,la famiglia,il calore della casa ,il profumo di quegli anni passati ma che non si scordano piu❤❤
Mi dispiace contraddirti Orlando ma quella che si faceva tempo fa era proprio la carbonara, così come l'ha fatta Benedetta se con il tempo è stata rivisitata non vuol dire che ci azzardiamo a chiamarla carbonara, perché invece è proprio così,forse perché siamo troppo sensibili,non è solo un piatto ma qualcosa che ci fa tornare ai vecchi tempi,alla spensieratezza di quell'epoca, all'amore di chi ci stava vicino , è un piatto che mi fa commuovere proprio per questi ricordi che mi suscitano,poi ognuno la prepara come vuole e non ci arrabbiamo per il nome che gli diamo,ma io la faccio e la farò sempre così
Più che altro sapete che penso?dipende dal luogo in cui vivi, magari a Roma,ma suppongo in tutto il Lazio il guanciale costava meno ed ecco spiegata la tradizione con il guanciale...dalle mie parti si usa la pancetta perché questa è la tradizione
@@beatrice61 no, non esiste nulla per giustificare...la carbonara VA FATTA in un solo modo, (che NON É quello illustrato in questo video) punto. Il resto sono solo fesserie.
A casa mia si fa così, e penso che chiunque a casa 20/30 anni fa, a meno che non vivesse a Roma e avesse a disposizione guanciale e pecorino romano , l’ha sempre fatta così. Qui in toscana il pecorino per anni era solo quello di Pienza!
Buongiorno, sono di Roma ed è vero che utilizzavamo pecorino romano e guanciale ma è anche vero che non si buttava niente, utilizzavamo le uova intere e la mescolavano in padella, per sporcare meno, quindi un po' di frittatina veniva sempre.❤
A casa mia fino al 90 non si faceva, poi andai a lavorare in un hotel a Laceno av dove il cuoco era una casalinga , proprietaria della struttura e la faceva quasi sempre così, addirittura quando non si trovava la pancetta perché il Paese era a 8km ,usava sempre la parte finale dei prosciutti tagliati a dadini e non si è mai lamentato nessuno anzi erano solo complimenti,ora ci sono troppi chef che invece di cucinare ,i piatti li dipingono.
@@giusepperecce4718 io credo che se sei a roma sei costretto nel fare quel tipo di ricetta precisa, ma sappiamo tutti che la stessa cosa fatta nella citta' vicina avra' qualcosa di diverso, e il bello del italia, ogni citta o regione ha piatti che altri non hanno, proprio per i prodotti diversi del proprio orticello...l'importante e non metterci la panna...
Io la faccio tutt:ora così per me non c'è niente di sbagliato. Complimenti per tutte le ricette semplici e buone che proponi. Grazie grazie di cuore ♥️😘
Sei fantastica. Seguo solo le tue ricette. Metti allegria e passione in tutto quello che fai. Grazie per tutti i piatti che ci insegni con umiltà e sempre con il sorriso. Da te c'è solo da imparare e farne tesoro. Un abbraccio grande.
A Benedetta,alla sua simpatia e spontaneità tutto è permesso! Se poi è un ricordo non mi azzardo a criticare....io da Romano sono un cultore della carbonara "moderna" ma anche questa "sbagliata" ha di sicuro una bella faccia! W Benedetta!!!❤
Io l'ho sempre fatta così, l'uovo crudo non lo tollero. In cucina non c'è niente di sbagliato ma solo diverse versioni dello stesso piatto. Complimenti per questo video "coraggioso"
Che gioia vedere la carbonara fatta da te nella mia stessa maniera.. Questa è la carbonara che piace a me.. Mio figlio mi rimprovera sempre che non è la vera carbonara.. Ma detto fra me e te, l ha sempre mangiata con gusto 😊
Benedetta più o meno come la facciamo noi a casa giusta o sbagliata chi se ne importa importante è stare bene e soprattutto aver un piatto in tavola grazie per aver condiviso con noi questo ricordo 🤗
La famosa carbocrema è stata diffusa dai social, ma la carbonara anni 80/90 "quella de nonna " è questa... Non esiste una ricetta ufficiale, a differenza dell'amatriciana dove esiste una ricetta, e quella è. Quindi fatela come ve pare, mangiatela come ve pare, basta che è bona.💛❤️
Io vivo a Roma e da molto pima dei social la carbonara si fa con una crema non facendo una frittata. Poi se vi piace raccontarvi la storia che pure questa è carbonara accomodatevi pure!
i nuovi masterchef del c... che so nati dopo gli anni 90 , io la carbonara la faccio alla romana , e quando metto due tuorli senza albume , me vie er maldipancia , questo perche il grasso del guanciale piu i tuorli che so pesanti di colesterolo, dalla prossima metto l' ovo n'tero per vede se mi fa ancora male
@@dariogagliano8384 togli il grasso al guanciale...io tolgo il guanciale per farlo rimanere croccante lo metto con carta assorbente in una ciotola, il grasso nel tegame lo filtro e lo metto da parte e ne uso solo quello necessario....
6 una gran donna e una grande Chef... Non ascoltare il "prossimo", non hai nulla da imparare da nessuno. E questa è la ricetta che mia madre mi faceva dal '70>90💕👌
Ho letto un sacco di commenti...ne avessi trovato uno polemico!!! Invece da nord a sud, tutti d'accordo sulla bontà e sull'ESATTEZZA di questo piatto, e molti commossi per i bei ricordi che riaffiorano...me compresa! Grazie Benedetta ❤
Ma chi lo dice che è sbagliata? Negli anni ottanta si faceva così e non si sprecava nulla adesso purtroppo si. Brava Benedetta continua così sei troppo brava 🤤🤤
Fantastico! Si è sempre fatta e si continua a fare "sbagliata", probabilmente escludendo Roma nel 90% delle cucine italiane si fa in un modo che se venisse pubblicato sui social genererebbe indignazione fra i soliti quattro chef da tastiera. Al limite posso capire il desiderio che tutti almeno una volta nella vita la possano provare in versione "giusta", visto che colpisce i sensi in un modo difficilmente prevedibile e replicabile.
Molto carino e divertente il video, d'altronde come al solito, con il garbo e lo spirito che le si addice. Io ho in parte origini di Senigallia e mia nonna come mia madre facevano così la carbonara. Facevano anche la amatriciana con la cipolla se è per questo, ed erano buonissime. Bei ricordi anche per me, però non nascondo affatto che io preferisco di gra lunga queste ricette che attualmente vengono proposte adesso o se vogliamo dire quelle che ora sono "in voga". Fortunatamente la cucina casalinga è deltutto personale e non deve sottostare ad alcun canone. Anzi, si possono inventare continue varianti e nessuno può impedirvelo. Diverso è per la cucina di ristoranti. Io in modo cauto non prendo la carbonare se non ho già una vaga idea di come la cucinino. Auguri e buoni piatti della tradizione.
Ciao BENNI..TRANQUILLA ottima così .....sfido chi non la mangia questo piatto....la mangia un morto...(.così si dice in Romagna !!) Siete una fantastica coppia..
carbonara giusta o sbagliata che sia, il video è bellissimo soprattutto per il tuo discorso sui ricordi di famiglia e sul rispetto per il cibo. brava in ogni caso.
Incuriosita dal titolo, ho visto il video, pur sapendo già preparare questo piatto. Credo fermamente che la cucina di casa sia la massima espressione del " A me, me piace così!". Bellissimo video, con una nota nostalgica dei ricordi dell' infanzia e della giovinezza e con una morale stupenda sul rispetto del cibo e di chi, tra tanti affanni ,lo prepara.
Brava !! Benedetta, io non ti critico affatto, ognuno è padrona di fare ciò che vuole. Per me sei grande e anche Marco è bravo siete 2 persone splendide un abbraccio ❤❤❤😊😊😊😊
Non c'è niente da fare.....Sei il top dei top 👍👍👍👍👍 per simpatia, bravura, intelligenza anche per i piatti "sbagliati". Trovo la tua sensibilità disarmante... La tua arma vincente da sempre...quanti ricordi per gente semplice come noi❤😘🌻
Che ridere 😂 anche mia mamma ha sempre usato questi ingredienti , ma figurati se 50 anni fa sapevano cosa fosse il guanciale 😂😂 brava Benedetta, con questo video hai mostrato come si cucina nelle case di tutti noi, altro che manuale della carbonara 😂 E aggiungo: in famiglia non abbiamo mai mangiato pecorino , fondamentalmente non ci piace il sapore forte e davanti ai gusti personali non ci sono manuali che tengano 😂
Anche a casa mia si cucinava così, sei una grande . Hai ragione dicendo che c'era più rispetto nei confronti del cibo e soprattutto verso chi l'aveva cucinato.
Ho 31 anni e mi hai sbloccato un ricordo 🥰 anche mia mamma la faceva (e la fa tutt'ora ma io non la mangio più) così!!! Pure la tecnica di pulire la ciotola è la stessa ahah anzi a volte se improvvisava e non c'era abbastanza pancetta in frigo, ci aggiungeva salsiccia sbriciolata in padella 😆
Bravissima Benedetta non bisogna nascondersi dietro schemi...mi hai rubato una piacevole lacrima di commozione ❤. I valori contano e ci fanno bene all' anima Bravissima cuoca semplice simpatica e solare Grazie per condividere con noi😊
Come si faceva a casa mia, e come la faccio ancora oggi, infatti si chiama pastasciutta, basta con queste creme, la cucina è fantasia, non ci sono regole, è l'unico posto dove puoi fare quello che vuoi, carbonara anni 80 forever ❤
Ieri sera l'ho preparata anch'io così, come la facevamo negli anni 70 e 80. Mi piace la carbonara preparata alla romana ma la mia e tua versione è secondo me quella più vicina all'originale. Poi ognuno la fa come vuole.❤
La mamma li faceva cosi, anzi faceva un soffritto di cipolle poi la pancetta ,le uova intere , il pepe in abbondanza e il grana padano altrettanto...buona mai più sentito un sapore così ❤
Grazie! Pure la mia mamma la faceva in questo modo....tanti ricordi e tutti belli. Qundi, ovio, mi vado a fare una Carbonara stile anni ottanta. Alla fin fine cucinere segue pure delle mode e tendenze, e cio` e`il bello, della cucina non si ferma mai, sta´in uno stato di continua evoluzione...infine come tutta la vita ed il mondo.
Anche io la faccio così...e siccome deve piacere a me la ritengo perfetta così come l hai fatta tu!! Hai puristi lascio le loro considerazioni superflue..😊😊😊 brava Benni
Quanti bei ricordi legati ad un semplice piatto "sbagliato" , sì , ma quanto era buono ? Anche a casa mia si è sempre fatta così la Carbonara con pancetta e l'uovo intero perché non si buttava via niente e l'effetto strapazzato era ciò che la rendeva speciale! Bravissima Benny! ❤
@@keizorma va' a caghèr, te e la vera carbonara 😂😂😂. Un piatto più fasullo di quello non esiste, la "ricetta" originale prevede bacon e uova liofilizzate, gli ingredienti che usavano i soldati americani che l'hanno inventata. Poi se tu mi dici che se usi il guanciale, il rosso d'uovo e il pecorino è più buona, ti do ragione. Ma tutto quello che riguarda l'originalità della ricetta sono solo pugnette.
Ciao Benedetta, bravissima!!! La mia carbonara é esattamente come la tua ... solo che non arrivo a cuocere l'uovo a frittatina ma lo lascio appena lento e ti assicuro che é un successo per tutti quelli che la assaggiano ... Brava! Continua così!😋
Per i puristi della CARBONARA, sappiate che questa è la vera CARBONARA (figuratevi se i carbonari buttavano via l'albume o si strappavano i capelli sulla scelta della pancetta o del guanciale) per non parlare dei rischi legati alla salmonella che nella carbocrema sono altissimi vista la non "cottura" delle uova sulla padella. Siate oggettivi e meno pomposi, e concludo dicendo che una volta prima di mangiare si ringraziava in silenzio per il lauto pasto e adesso si pensa solo a fotografare e pubblicare ancor prima di assaggiare. I piatti devono prima di tutto PIACERE non APPARIRE! Brava Benedetta, bellissima ricetta!!!
Anch'io lo sempre fatta così e non lo mai messa su Facebook per le critiche. Da ora in poi sarò contenta della mia carbonara sbagliata😊 bravissima Benedetta seguo molto le tue ricette ❤
Eh si Bebnedetta, hai davvero sbloccato dei ricordi!!! Anche a casa mia era così...anzi...ti dirò che spesso la pancetta era quella fresca e c'era anche un pochino di cipolla.... ed era buonissima, in assoluto il mio piatto preferito, chiesto nel giorno del compleanno. Soprattutto, visto che di pancetta mamma ne metteva una quantità spropositata, era l'unico vero piatto unico!!! Oggi che la cucino io mi sono molto avvicinato alle "regole" della carbonara perfetta (guanciale, niente olio, etc..) ma quei piattoni di spaghetti (e non pasta corta!!!!) rimangono nei miei ricordi più belli! Grazie per aver fatto questo video.
Ti amo Benedetta, anche noi così ed anche io ho sentito questa storia del guanciale , zabaione con il misto di pecorino etc solo recentemente. Pensavo di aver sbagliato sempre tutto. Basta la rifarò così. Grazie Benedetta ❤
Io sono un sostenitore della carbonara "moderna" ma con questo video mi hai veramente commosso poiché sono tornato indietro negli anni e sei riuscita anche a farmi iscrivere al tuo canale.... Sei veramente genuina, continua così!
Ognuno ha il diritto di cucinare come gli pare! Ciò che riteniamo buono è soggettivo ed è legato ai ricordi perché il cibo è amore. Un abbraccio e buon appetito! ❤
Anche io la faccio come te è buonissima
E ognuno ha diritto a esprimere il proprio dissenso
A me non piace il parmigiano e il grana quale formaggio in alternativa posso mettere? Grazie
Infatti, a me piace ricordare come certe cose venivano preparate da mia madre, mia nonna le mie zie etc etc. Non sono le ricette originali? Ci sono degli errori? Troppi grassi? Manca la nota acida o un pizzico di croccante? Francamente me ne infischio. Non mangio per la pancia ma per ricordare le tavolate delle feste della mia infanzia e adolescenza. Tra 30/40 anni se mio figlio vorrà ricordarsi di me e di cosa gli sto preparando ora, qualche saputello gli farà notare un sacco di errori, ma spero non gliene fregherà nulla
Certo... basta non chiamarla carbonara!
Tu sai di famiglia, genuinità, rispetto, sincerità...sei il meglio che i social offrono ora. E sei capace di strapparmi una lacrima anche con una carbonara.
Da quando i cuochi sono diventati showman la cucina è diventata palato per gli occhi, per lo zoom di una macchina fotografica ed i social. Vederti in questo video mi ha emozionato e mi hai fatto tornare con la memoria a risentire quegli odori e quei sapori di una cucina che sapeva di amore e di casa. Carbonara sbagliata tutta la vita 🫶🏻
Cara Benedetta, mi permetta la famigliarita', Grazie per le sue parole, i suoi ricordi e la sua ricetta condivisa dalla maggioranza degl'Italiani di quell'epoca ed anche da moltissimi Italiani d'oggi. Anch'io, allora come oggi, mangio quello che metto o mettono in tavola. Grazie ancora per tutto!.
Brava Benedetta. Ci voleva un mito come te per riportare un po' di autenticità nelle ricette che sono sempre state fatte nelle mostre case.
Anche mia mamma la faceva così! Solo, in proporzione, metteva meno uova.
Grazie per avermi portata indietro nel tempo...😘😘😘😘😘
@@zeus1471 quando non si è ottenebrati dai cliché, anche la pizza con l'ananas si può provare e scoprire che alla fin fine noi italiani sulla pizza ci mettiamo di tutto e solo un piccolo gruppo di urlatori hanno deciso di bannare un alimento. Ti tolgo il dubbio, l'ho provata, ovviamente con l'ananas fresco grigliato, ed è buona, sicuramente meglio di quella con la nutella. Prova ad essere più gentile Fabio Ermini.
@@carminecairo6125probabilmente nessuno le risponderà incomemtabile
Ti confesso una cosa... mi hai fatto commuovere perché mi hai ricordato proprio la carbonara di mamma e la sua frittatina ❤. Niente spreco per mandare avanti una famiglia 😘
Anche mia mamma la faceva così. Non ci vedo niente di male alla fine ogni famiglia ha le sue meravigliose ricette e non importa se importa se sono giuste o sbagliate, sono quelle del cuore. Un abbraccio 🤗 Sara
Guarda Benedetta, i ricordi felici sono la cosa che rende un piatto veramente unico e non gli ingredienti perfetti! Sei un bell'esempio di come le cose semplici hanno la meglio sul sofisticato! Hai avuto coraggio ed hai fatto bene ad averlo! Chi si offende non conosce il vero valore del cibo.
Anche a casa mia non si buttava l'albume. W la cucina dei sapori veri e delle persone vere! Grande Benedetta avanti così!🎉😊
È proprio la ricetta che si fa ancora adesso a casa miaaa❣️ grazie Benedetta! Grazie soprattutto per le belle parole finali! Rispetto del cibo e di chi lo prepara! Sei un mito! 💕
Anch'io la faccio sempre così e nessuno si è mai lamentato,quando si cucina con amore,anche se sbagliata,va'bene lo stesso..a volte anche cucinare qualcosa seguendo il cuore..rende noi donne speciali..perciò cara Benedetta non dare retta alle critiche,quello che cucini è sempre stupendo!!Sei bravissima!!Un grande abbraccione👍👍👍❤❤❤👏👏👏😘😘
✨️👏🏻👏🏻👏🏻✨️
Anche io... Poi la faccio anche secondo regole.. ma così è più buona.. vogliamo avere il coraggio di dirlo? Grandissima Benedetta!!!!
Cara Benedetta, io ho piú anni di te, e ho sempre fatto,fin da ragazzina, la pasta alla carbonara esattamente come ce l'hai fatta vedere te in questo video! A me me l'hanno insegnata così negli anni 70. Ora cosa vogliono tirare fuori gli chef di ora : le regole sbagliate,secondo me!!!
@@XJ22by si ok ma scrivi il commento nel generale, perche' in questo modo stai rispondendo a ers non a benedetta...e impariamolo ad usare questo semplice tubo...
@@carlocarulli923 così non è assolutamente più buona... Smettiamola di dire che tutto quello che facevano nonne e mamme fosse più buono, perché non è vero (della serie si stava meglio quando si stava peggio)
Non sai quanto mi ha fatto piacere vedere la ricetta della tua carbonara perché io la faccio solo come la tua proprio perché mi ricorda mia madre e i tempi passati con tanta nostalgia,ti ringrazio per questo,nessuno la faceva come me,ora mi sento vicina a te e meno sola❤❤
Ma nourrice italienne me faisait la carbonara de la même façon et j'ai gardé sa recette comme un trésor ❤. Merci❤
Ciao Benny anche la mia mamma la faceva così mi hai suscitato un ricordo bellissimo. Soprattutto perché la mia mamma non c'è più. Sei una persona che trasmette gioia e buoni sentimenti. Complimenti 😊
Bravissima Benedetta!!! Pure a casa mia si è sempre fatta così! Uguale uguale, negli ingredienti e nei passaggi!!! Ed è squisita! E io oggi la faccio pure così! ❤ mi hai sbloccato un ricordo! Grazie❤ per la tua spontaneità sempre ❤ cucinando col cuore non si sbaglia mai
Sei davvero grande Benedetta, mi riporti alla mia gioventù. La tua semplicità d'altri tempi mi entusiasma fino al punto di farmi dire quanto fosse bella la nostra infanzia dove tutto era semplice, dove tutto era spontaneo, dove ci si accontentava di tutto e dove con niente eravamo felici. Un grande grazie di cuore, fiero di essere un tuo corregionale!
Per me non c'è nessun errore ,io la faccio sempre così 👍👍👍 è buonissima 😋😋
La facciamo tutti così alla fine 😅
@@eleg5728 si infatti anche la mia è simile solo faccio cuocere senza olio non come una volta che ne usavo troppo 😹
Anch'io uguale tranne il pepe che non lo usiamo. E la farò sempre cosi perché a noi giusta o sbagliata piace tantissimo 🎉🎉🎉
Benedetta..io la faccio sempre così ! W le nostre ricette che ci hanno imparato le nostre nonne❤
Fate strapazzare le uova?
Top ...N.1 !!! Altro che pennette come dice Barbieri. Ricetta tale e uguale la faceva anche mia mamma.
Uno dei tanti motivi per i quali ti seguo e ‘ proprio questo usare la tua tua esperienza e la tua testa. Sei unica e mi piaci ciao e buona salute
Cara Benedetta, la cucina è fantasia. Tutti questi professoroni dimenticano che le ricette più buone sono proprio frutto di errori. Ti stimo tanto, ignora chi sa soltanto spargere odio, è più difficile abbracciare che criticare. Vai avanti così che sei la migliore.
9😊909
Si ma stai serena 🌞
Perché di questi messaggi che dici non ne vedo...e se ce ne sono , sono davvero pochi.
Io vedo tanti messaggi di apprezzamento
@@chattando forse non hai ascoltato cosa ha detto Benedetta....e comunque guarda che sono più che serena, solo che non apprezzo i leoni da tastiera. Io seguo Benedetta da tanto e ti posso assicurare che di messaggi sgradevoli ce ne sono stati. Non dico che si debba piacere a tutti ma se uno youtuber non piace credo sia sufficiente non seguirlo. Tutto qua.
@@irenesalomone9773 ok. Ma rimane il fatto che di messaggi sgradevoli io in questo video non ne vedo. Anzi ne vedo tanti di apprezzamento.
Anch'io non apprezzo i leoni da tastiera né tantomeno chi si crede superiore agli altri credendosi sempre nel giusto e criticando il prossimo così in generale senza riferirsi a qualcuno in particolare.giusto così, per apparire come i buoni.
Ciao. Buonaserata e tante belle cose 👋🌞
@@chattando scusa tanto, non capisco a chi ti riferisci parlando di superiorità, se tu non hai mai offeso nessuno non vedo perché stai polemizzando tanto. Io non ti ho leso in nessun mentre mi sembra dalla tua ultima risposta che tu sia irritato...comunque buona notte e tante belle cose anche a te🫠
Negli anni 80 si mangiava bene e di gusto, senza tante menate.. Solo un pazzo buttava via 5 bianchi d'uovo per fare una pasta. Viva gli anni 80 e viva la cucina semplice senza troppe storie 😅🤣
Concordo pienamente
Concordo anche io mamma la faceva così anche lei ❤
Perfetto. Idem a casa mia. Quante storie 👍
@@elisabettaputti7824 e la faccio anche io così che sono già nonna e i miei nipoti la mangiano volentieri 🥲
W la carbonara sbagliata.... la faccio ancora oggi così 😅 e ci aggiungo al posto del pepe la noce moscata.🎉🎉.
E mi commuovo anch’io! Quanta umanità nelle tue parole e nel tuo sorriso! La carbonara più buona che ci sia: quella di mamma, nonna e zia! E ho fatto pure la rima con la commozione in gola
Ciao Benedetta
Volevo farti i miei più sinceri complimenti per la bellissima persona che sei!
Questo tuo video della carbonara sbagliata mi ha fatto commuovere 😢
Sai ognuno di noi della propria infanzia ricorda profumi e sapori dei cibi che ci aspettavano al ritorno da scuola.
Era non solo un piatto ad aspettarti...ma l'amore.
Ho perso mia madre questo inverno ed il tuo video mi ha emozionato❤
Grazie
Non cambiare mai!
Sei stupenda!
Ciao Benedetta! Questa è la carbonara sbagliata più giusta che abbia mai visto cucinare...infatti io la faccio così, mia mamma la fa così, mia nonna la fa così, mia zia pure. Poi a un certo punto arriva un professorone che ci dice che è sbagliata...per lui.
W la nostra Benny e W gli anni 80, con il loro sapore indimenticabile !!!
Non è una carbonara sbagliata,la sbagliano gli altri,nella loro non c'è il ricordo,la famiglia,il calore della casa ,il profumo di quegli anni passati ma che non si scordano piu❤❤
questa è un altra cosa ma non vi azzardate a chiamarla carbonara...non diciamo fesserie, per favore
Giusto per mia cultura, quali sono i riferimenti sacri in base ai quali questa non ha i crismi della carbonara?
Mi dispiace contraddirti Orlando ma quella che si faceva tempo fa era proprio la carbonara, così come l'ha fatta Benedetta se con il tempo è stata rivisitata non vuol dire che ci azzardiamo a chiamarla carbonara, perché invece è proprio così,forse perché siamo troppo sensibili,non è solo un piatto ma qualcosa che ci fa tornare ai vecchi tempi,alla spensieratezza di quell'epoca, all'amore di chi ci stava vicino , è un piatto che mi fa commuovere proprio per questi ricordi che mi suscitano,poi ognuno la prepara come vuole e non ci arrabbiamo per il nome che gli diamo,ma io la faccio e la farò sempre così
Più che altro sapete che penso?dipende dal luogo in cui vivi, magari a Roma,ma suppongo in tutto il Lazio il guanciale costava meno ed ecco spiegata la tradizione con il guanciale...dalle mie parti si usa la pancetta perché questa è la tradizione
@@beatrice61 no, non esiste nulla per giustificare...la carbonara VA FATTA in un solo modo, (che NON É quello illustrato in questo video) punto. Il resto sono solo fesserie.
Perfettamente così. Quanti ricordi...capisco ciò che provi Benedetta ❤
Cara Benedetta,mia mamma la faceva e la fa ancora così,e niente sarà mai più buono di quello che cucina mamma...❤
Sbagliata o no che sia,a me è venuta l'acquolina in bocca.... Fantastica 😍 viva le cose "sbagliate"ma fatte col cuore sempre ❤
Io preferisco questa versione.....la carbo-crema mi nausea....SEI GRANDE !!!!
A casa mia si fa così, e penso che chiunque a casa 20/30 anni fa, a meno che non vivesse a Roma e avesse a disposizione guanciale e pecorino romano , l’ha sempre fatta così. Qui in toscana il pecorino per anni era solo quello di Pienza!
Buongiorno, sono di Roma ed è vero che utilizzavamo pecorino romano e guanciale ma è anche vero che non si buttava niente, utilizzavamo le uova intere e la mescolavano in padella, per sporcare meno, quindi un po' di frittatina veniva sempre.❤
A casa mia fino al 90 non si faceva, poi andai a lavorare in un hotel a Laceno av dove il cuoco era una casalinga , proprietaria della struttura e la faceva quasi sempre così, addirittura quando non si trovava la pancetta perché il Paese era a 8km ,usava sempre la parte finale dei prosciutti tagliati a dadini e non si è mai lamentato nessuno anzi erano solo complimenti,ora ci sono troppi chef che invece di cucinare ,i piatti li dipingono.
@@giusepperecce4718 io credo che se sei a roma sei costretto nel fare quel tipo di ricetta precisa, ma sappiamo tutti che la stessa cosa fatta nella citta' vicina avra' qualcosa di diverso, e il bello del italia, ogni citta o regione ha piatti che altri non hanno, proprio per i prodotti diversi del proprio orticello...l'importante e non metterci la panna...
Che ricordi 🥹 prima che tutti diventassimo fissati era proprio così 🙈 mi hai sbloccato un ricordo bellissimo! Grazie ❤
Io la faccio tutt:ora così per me non c'è niente di sbagliato. Complimenti per tutte le ricette semplici e buone che proponi. Grazie grazie di cuore ♥️😘
Bravissima come faceva mia madre quando ero piccolo ne sento ancora il profumo
Sei fantastica. Seguo solo le tue ricette. Metti allegria e passione in tutto quello che fai. Grazie per tutti i piatti che ci insegni con umiltà e sempre con il sorriso. Da te c'è solo da imparare e farne tesoro. Un abbraccio grande.
A Benedetta,alla sua simpatia e spontaneità tutto è permesso! Se poi è un ricordo non mi azzardo a criticare....io da Romano sono un cultore della carbonara "moderna" ma anche questa "sbagliata" ha di sicuro una bella faccia! W Benedetta!!!❤
Io l'ho sempre fatta così, l'uovo crudo non lo tollero. In cucina non c'è niente di sbagliato ma solo diverse versioni dello stesso piatto. Complimenti per questo video "coraggioso"
Che gioia vedere la carbonara fatta da te nella mia stessa maniera.. Questa è la carbonara che piace a me.. Mio figlio mi rimprovera sempre che non è la vera carbonara.. Ma detto fra me e te, l ha sempre mangiata con gusto 😊
Esattamente come la faceva la mia mammaaaaa ❤❤❤ è stato bellissimo rivivere il passato e solo guardando sento il profumo di casa 🥰 grazieeeeee
Benedetta più o meno come la facciamo noi a casa giusta o sbagliata chi se ne importa importante è stare bene e soprattutto aver un piatto in tavola grazie per aver condiviso con noi questo ricordo 🤗
La famosa carbocrema è stata diffusa dai social, ma la carbonara anni 80/90 "quella de nonna " è questa... Non esiste una ricetta ufficiale, a differenza dell'amatriciana dove esiste una ricetta, e quella è. Quindi fatela come ve pare, mangiatela come ve pare, basta che è bona.💛❤️
Io la façio così brava
Parole sante!! Brava!!
Io vivo a Roma e da molto pima dei social la carbonara si fa con una crema non facendo una frittata. Poi se vi piace raccontarvi la storia che pure questa è carbonara accomodatevi pure!
i nuovi masterchef del c... che so nati dopo gli anni 90 , io la carbonara la faccio alla romana , e quando metto due tuorli senza albume , me vie er maldipancia , questo perche il grasso del guanciale piu i tuorli che so pesanti di colesterolo, dalla prossima metto l' ovo n'tero per vede se mi fa ancora male
@@dariogagliano8384 togli il grasso al guanciale...io tolgo il guanciale per farlo rimanere croccante lo metto con carta assorbente in una ciotola, il grasso nel tegame lo filtro e lo metto da parte e ne uso solo quello necessario....
I profumi e i sapori restano nel cuore ❤ e ci portano indietro nel tempo. Brava Benny!!!
Brava Benny, vecchia scuola ,non passa mai di moda❤
Brava benedetta la ricetta la conosco bene e condivido il tuo messaggio finale!!!
6 una gran donna e una grande Chef...
Non ascoltare il "prossimo", non hai nulla da imparare da nessuno.
E questa è la ricetta che mia madre mi faceva dal '70>90💕👌
Ho letto un sacco di commenti...ne avessi trovato uno polemico!!! Invece da nord a sud, tutti d'accordo sulla bontà e sull'ESATTEZZA di questo piatto, e molti commossi per i bei ricordi che riaffiorano...me compresa! Grazie Benedetta ❤
Macchisenefrega!!!! Io sento il profumino da qui. Vai Benedetta. Che se la tua carbonara è sbagliata allora voglio mangiare sbagliato a vita
Buonissima altro che sbagliata, anch'io la faccio così.
Ma chi lo dice che è sbagliata? Negli anni ottanta si faceva così e non si sprecava nulla adesso purtroppo si. Brava Benedetta continua così sei troppo brava 🤤🤤
Fantastico! Si è sempre fatta e si continua a fare "sbagliata", probabilmente escludendo Roma nel 90% delle cucine italiane si fa in un modo che se venisse pubblicato sui social genererebbe indignazione fra i soliti quattro chef da tastiera. Al limite posso capire il desiderio che tutti almeno una volta nella vita la possano provare in versione "giusta", visto che colpisce i sensi in un modo difficilmente prevedibile e replicabile.
Molto carino e divertente il video, d'altronde come al solito, con il garbo e lo spirito che le si addice. Io ho in parte origini di Senigallia e mia nonna come mia madre facevano così la carbonara. Facevano anche la amatriciana con la cipolla se è per questo, ed erano buonissime. Bei ricordi anche per me, però non nascondo affatto che io preferisco di gra lunga queste ricette che attualmente vengono proposte adesso o se vogliamo dire quelle che ora sono "in voga". Fortunatamente la cucina casalinga è deltutto personale e non deve sottostare ad alcun canone. Anzi, si possono inventare continue varianti e nessuno può impedirvelo. Diverso è per la cucina di ristoranti. Io in modo cauto non prendo la carbonare se non ho già una vaga idea di come la cucinino. Auguri e buoni piatti della tradizione.
Ciao BENNI..TRANQUILLA ottima così .....sfido chi non la mangia questo piatto....la mangia un morto...(.così si dice in Romagna !!)
Siete una fantastica coppia..
Cara non solo hai acceso i ricordi mi hai anche emozionata! Ti voglio bene.❤
carbonara giusta o sbagliata che sia, il video è bellissimo soprattutto per il tuo discorso sui ricordi di famiglia e sul rispetto per il cibo. brava in ogni caso.
Buonissima io lho sempre fatta cosi,Sei unica Benedetta
Incuriosita dal titolo, ho visto il video, pur sapendo già preparare questo piatto. Credo fermamente che la cucina di casa sia la massima espressione del " A me, me piace così!". Bellissimo video, con una nota nostalgica dei ricordi dell' infanzia e della giovinezza e con una morale stupenda sul rispetto del cibo e di chi, tra tanti affanni ,lo prepara.
❤ xh che🎉 CV mi
Brava !! Benedetta, io non ti critico affatto, ognuno è padrona di fare ciò che vuole. Per me sei grande e anche Marco è bravo siete 2 persone splendide un abbraccio ❤❤❤😊😊😊😊
In conclusione, non è buono ciò che è buono. Ma buono ciò che piace!!! Viva la libertà, viva Benny con la sua ricetta sbagliata. ❤️❤️❤️
Non c'è niente da fare.....Sei il top dei top 👍👍👍👍👍 per simpatia, bravura, intelligenza anche per i piatti "sbagliati". Trovo la tua sensibilità disarmante... La tua arma vincente da sempre...quanti ricordi per gente semplice come noi❤😘🌻
Che ridere 😂 anche mia mamma ha sempre usato questi ingredienti , ma figurati se 50 anni fa sapevano cosa fosse il guanciale 😂😂 brava Benedetta, con questo video hai mostrato come si cucina nelle case di tutti noi, altro che manuale della carbonara 😂
E aggiungo: in famiglia non abbiamo mai mangiato pecorino , fondamentalmente non ci piace il sapore forte e davanti ai gusti personali non ci sono manuali che tengano 😂
Perfettamente perfetta cosi è buonissima e facile da fare
Anche a casa mia si cucinava così, sei una grande . Hai ragione dicendo che c'era più rispetto nei confronti del cibo e soprattutto verso chi l'aveva cucinato.
Ma sì... I ricordi sono più belli quando sono legati alle nonne!!! Pancetta o guanciale è sempre buonissima!!!❤️👏🏻
Ho 31 anni e mi hai sbloccato un ricordo 🥰 anche mia mamma la faceva (e la fa tutt'ora ma io non la mangio più) così!!! Pure la tecnica di pulire la ciotola è la stessa ahah anzi a volte se improvvisava e non c'era abbastanza pancetta in frigo, ci aggiungeva salsiccia sbriciolata in padella 😆
Per caso avevamo la stessa mamma?? 😂😂
Bravissima Benedetta non bisogna nascondersi dietro schemi...mi hai rubato una piacevole lacrima di commozione ❤.
I valori contano e ci fanno bene all' anima
Bravissima cuoca semplice simpatica e solare
Grazie per condividere con noi😊
Che spettacolo! Anche a casa mia si è sempre fatta esattamente così! 😋😋😋
Grazie vedendo la ricetta ho risentito profumi della mia infanzia
A casa mia ancora si fa così!!🎉🎉 È squisita!!!!!Vai Benedetta,sempre così col sorriso nel dire le cose!
Ciao, non sono italaliana però ho imparato a farla così, io sempre lo fatta con la pancetta, grazie benedetta mi piace tantissimo la tua cucina ❤❤
Come si faceva a casa mia, e come la faccio ancora oggi, infatti si chiama pastasciutta, basta con queste creme, la cucina è fantasia, non ci sono regole, è l'unico posto dove puoi fare quello che vuoi, carbonara anni 80 forever ❤
Ieri sera l'ho preparata anch'io così, come la facevamo negli anni 70 e 80.
Mi piace la carbonara preparata alla romana ma la mia e tua versione è secondo me quella più vicina all'originale.
Poi ognuno la fa come vuole.❤
La mamma li faceva cosi, anzi faceva un soffritto di cipolle poi la pancetta ,le uova intere , il pepe in abbondanza e il grana padano altrettanto...buona mai più sentito un sapore così ❤
FACCIO cosi'anchio e' buonissima ,un uovo a PERSONA UOVO intero.
Secondo me è bene conoscere la ricetta originale, ma poi ognuno se la personalizza a proprio gusto . Grazie 🤣
Conosce per caso le fonti della carbonara " originale"? Ho cercato in rete ma non ho trovato niente di attendibile
Grazie! Pure la mia mamma la faceva in questo modo....tanti ricordi e tutti belli. Qundi, ovio, mi vado a fare una Carbonara stile anni ottanta.
Alla fin fine cucinere segue pure delle mode e tendenze, e cio` e`il bello, della cucina non si ferma mai, sta´in uno stato di continua evoluzione...infine come tutta la vita ed il mondo.
Sinceramente la mangio volentieri in tutti i modi possibili e immaginabili,l importante è l amore che si mette mentre si cucina.
Anche io la faccio così...e siccome deve piacere a me la ritengo perfetta così come l hai fatta tu!! Hai puristi lascio le loro considerazioni superflue..😊😊😊 brava Benni
Ciao Benedetta non preoccuparti io la carbonara la faccio sempre cosi!!!!! È fantastica!!!!😋😋😋😋😋😋
Complimenti bravissima 😋❤
Brava, bravissima!!!
Anche mia nonna l’ha sempre fatta così!! Con l’uovo bello cotto 😊
Brava Benedetta, domani la faccio così, verissimo negli anni 80, la carbonara si faceva così, io sono di Ancona, grazie ancora ❤
Quanti bei ricordi legati ad un semplice piatto "sbagliato" , sì , ma quanto era buono ? Anche a casa mia si è sempre fatta così la Carbonara con pancetta e l'uovo intero perché non si buttava via niente e l'effetto strapazzato era ciò che la rendeva speciale! Bravissima Benny! ❤
Forse perché non hai mai provato la carbonara quella vera...non minimamente paragonabile a quella frittata🤣
@@keizorma va' a caghèr, te e la vera carbonara 😂😂😂. Un piatto più fasullo di quello non esiste, la "ricetta" originale prevede bacon e uova liofilizzate, gli ingredienti che usavano i soldati americani che l'hanno inventata. Poi se tu mi dici che se usi il guanciale, il rosso d'uovo e il pecorino è più buona, ti do ragione. Ma tutto quello che riguarda l'originalità della ricetta sono solo pugnette.
Bravissima e simpaticissima!!!! A Masterchef come giudice!!! W la carbonara di Benedetta!!!
Stesso ricordo d'infanzia 💚
Anch’io ho sempre fatto così la carbonara ❤brava Benedetta per farci ricordare il buon senso 🤩
Benedetta sei mitica!!! ❤
Non solo in casa si è sempre fatta esattamente così, ma continuo a farla così anche adesso che ho quasi 60 anni ❤
Anch'io l'ho sempre fatta così, finché non mi hanno fatto sentire sbagliata... 😂😂😂
Ciao Benedetta, bravissima!!! La mia carbonara é esattamente come la tua ... solo che non arrivo a cuocere l'uovo a frittatina ma lo lascio appena lento e ti assicuro che é un successo per tutti quelli che la assaggiano ... Brava! Continua così!😋
Per i puristi della CARBONARA, sappiate che questa è la vera CARBONARA (figuratevi se i carbonari buttavano via l'albume o si strappavano i capelli sulla scelta della pancetta o del guanciale) per non parlare dei rischi legati alla salmonella che nella carbocrema sono altissimi vista la non "cottura" delle uova sulla padella. Siate oggettivi e meno pomposi, e concludo dicendo che una volta prima di mangiare si ringraziava in silenzio per il lauto pasto e adesso si pensa solo a fotografare e pubblicare ancor prima di assaggiare. I piatti devono prima di tutto PIACERE non APPARIRE!
Brava Benedetta, bellissima ricetta!!!
Dimenticavo... Aggiungo un po' di acqua della pasta per fare pastorizzare le uova!!!😉😋
Viva le ricette del cuore!
Anche da noi. Mi è quasi scesa una lacrima. Brava Benedetta!
Molto buona sta pasta Benedetta! La mangerei in questo momento!
Ciao Benedetta, questa è la vera carbonara, bravissima,❤❤❤
Anch'io lo sempre fatta così e non lo mai messa su Facebook per le critiche. Da ora in poi sarò contenta della mia carbonara sbagliata😊 bravissima Benedetta seguo molto le tue ricette ❤
Credo che in Lombardia anni 70 per tutti era così...un abbraccio. Isa
Brava Benedetta anche mia mamma me l’ha insegnata così... e non l’ho mai cambiata ! È buonissima! 👍😋
Eh si Bebnedetta, hai davvero sbloccato dei ricordi!!! Anche a casa mia era così...anzi...ti dirò che spesso la pancetta era quella fresca e c'era anche un pochino di cipolla.... ed era buonissima, in assoluto il mio piatto preferito, chiesto nel giorno del compleanno. Soprattutto, visto che di pancetta mamma ne metteva una quantità spropositata, era l'unico vero piatto unico!!! Oggi che la cucino io mi sono molto avvicinato alle "regole" della carbonara perfetta (guanciale, niente olio, etc..) ma quei piattoni di spaghetti (e non pasta corta!!!!) rimangono nei miei ricordi più belli!
Grazie per aver fatto questo video.
Brava Benedetta !!! Quella sbagliata è quella di ora. La tua è quella giusta. Io l'ho fatta sempre così dagli anni 70!!!😂
Ti amo Benedetta, anche noi così ed anche io ho sentito questa storia del guanciale , zabaione con il misto di pecorino etc solo recentemente. Pensavo di aver sbagliato sempre tutto. Basta la rifarò così. Grazie Benedetta ❤