La Battuta (di Carne) di Gianico
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Una battuta sulla carne? Meglio una battuta... con la carne, meglio ancora se di rendena, una razza che Gianico Viero, della Trattoria Da Battista, ha voluto valorizzare, allevandola e proponendola in cucina.
I sapori autentici, quelli che, in questo caso, nascono in stalla e negli allevamenti all'aperto. Tutto per richiamare quella tradizione tanto chiara a Gianico, che ha effettuato diversi studi sulla cucina veneta, la sua mission da sempre.
E andare a mangiare da lui, a Molvena, sulle colline sopra Breganze, è un'esperienza che sa di Veneto a ogni portata...
Ha detto assaggia, non mangia.