Il Pollastrello alla Veneta di Gianico (quello di madrelingua veneta... )

Ti Porto Io da Gianico. Anzi, ti ci riporto in quel di Molvena, nella sua trattoria in centro.
Questa volta il buon Gianico ha riscoperto il pollo alla veneta, una ricetta tradizionale, declinabile in diversi modi, ma che conserva comunque una sua peculiarità, soprattutto per la scelta dell'animale (proveniente da un vicino allevamento bio della zona pedemontana vicentina).
Ma non è solo questo. La ricchezza della ricetta, che Gianico ti fa amare solo ascoltandolo, è anche l'interpretazione che se ne può fare in cucina, nel senso che mentre la cottura va avanti, i derivati di quella cottura possono essere utilizzati in diversi altri modi per completare il pasto oppure per creare quello del giorno successivo.
Insomma, un patrimonio di saperi che Gianico conserva e trasmette a modo suo, con quel modo di fare un po' scanzonato che però non deve trarre in inganno: dietro quell'aria in apparenza superficiale, si nasconde un grande conoscitore della cucina veneta.
Poi il resto tocca all'avventore...
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[@ladoni9357]

Meraviglioso

[@ladoni9357]

Maria Vergine del Rosario!!! Na’ meraveia! I figadei!

[@NOTHING-cx9nn]

Bon bon

[@gianlucavisentin9908]

Bisogna starghe drio...

[@giuseppebertapelle512]

Varda Nico che me nona non a buttava via gnanca e buee perché con e buee a faceva el sugo

[@popolosovrano1566]

Vero!