Il Fegato alla Veneziana secondo Gianico

Sempre detto: nella vita ci vuole fegato.
Meglio se alla veneziana.
E meglio, molto meglio, se ve lo prepara Gianico.
Un piatto che appartiene alla tradizione veneta, del capoluogo, con riflessi storici che attingono alla Serenissima e ancor prima.
Ma come in ogni preparazione tipica che si rispetti, ci sono delle regole rigide e dei segreti, grandi e piccoli, che è meglio scoprire...
Gianico non ne fa mistero e qui qualcuno ce lo svela. Poi ci mette anche del suo, con una personalizzazione molto interessante.
Insomma, una vera e propria lezione di cucina veneta fatta da chi ne ha fatto uno stile professionale leggibile in ogni ricetta che propone.