백종원 오이소박이 / 아삭하고 맛있는 오이소박이 황금레시피 🍳 오이소박이 재료 오이 5개, 굵은소금 약간, 소금물 ( 물 2/3컵, 꽃소금 2T ), 당근 1/3개, 부추 100g, 양파 1/4개 밀가루 풀 ( 물 1/3컵, 밀가루 1/2T) 고춧가루 2/3컵, 설탕 2T, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5T 간 마늘 1T, 간 생강 1/3T 🍳 오이소박이 만드는 방법 1. 오이 5개 굵은소금으로 문질러 씻는다. 2. 오이 양끝 꼬지를 자르고 4등분 한다. 3. 오이를 집게로 잡아서 십자 칼집을 넣는다. 4. 소금물만들기 - 물 2/3컵에 꽃소금 2T을 섞어 소금물을 만든다. ※ 참고로 오리지널 레시피는 꽃소금 3T인데, 제 입맛에는 짜서 줄였어요. 5. 칼집 낸 오이에 소금물을 부어 골고루 버무려 준다. 오이를 40분간 절이면서 두 번 정도 뒤적여준다. 6. 당근 1/3개 채썬다. 부추 100g 1cm 길이로 썬다. 양파 1/4개 잘게 잘라 놓는다. 7. 밀가루풀만들기 - 냄비에 물 1/3컵, 밀가루 밀가루 1/2T를 넣고 충분히 풀어 준다. 약불에 올려 저어 밀가루풀 완성 후 식혀 놓는다. 8. 믹서에 잘라 놓은 양파, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5T, 설탕 2T 넣고 곱게 갈아준다. 9. 큰 볼에 믹서에 간 양념, 식힌 밀가루 풀을 넣는다. 굵은 고춧가루 2/3컵, 간 마늘 1T, 간 생강 1/3T 넣고 잘 섞어준다. 부추와 당근을 넣고 잘 섞어 양념소 완성! 40분후 절인 오이의 물기를 채에 받쳐 제거한다. 10. 오이에 양념소를 양 조절 하며 넣고 완성된 오이소박이는 차례차레 통에 넣는다. 11. 실온에서 반나절 정도 놔뒀다가 냉장고로 옮겨서 보관한다.
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백종원 오이소박이 / 아삭하고 맛있는 오이소박이 황금레시피
🍳 오이소박이 재료
오이 5개, 굵은소금 약간, 소금물 ( 물 2/3컵, 꽃소금 2T ), 당근 1/3개, 부추 100g, 양파 1/4개
밀가루 풀 ( 물 1/3컵, 밀가루 1/2T)
고춧가루 2/3컵, 설탕 2T, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5T
간 마늘 1T, 간 생강 1/3T
🍳 오이소박이 만드는 방법
1. 오이 5개 굵은소금으로 문질러 씻는다.
2. 오이 양끝 꼬지를 자르고 4등분 한다.
3. 오이를 집게로 잡아서 십자 칼집을 넣는다.
4. 소금물만들기 - 물 2/3컵에 꽃소금 2T을 섞어 소금물을 만든다.
※ 참고로 오리지널 레시피는 꽃소금 3T인데, 제 입맛에는 짜서 줄였어요.
5. 칼집 낸 오이에 소금물을 부어 골고루 버무려 준다.
오이를 40분간 절이면서 두 번 정도 뒤적여준다.
6. 당근 1/3개 채썬다. 부추 100g 1cm 길이로 썬다. 양파 1/4개 잘게 잘라 놓는다.
7. 밀가루풀만들기 - 냄비에 물 1/3컵, 밀가루 밀가루 1/2T를 넣고 충분히 풀어 준다.
약불에 올려 저어 밀가루풀 완성 후 식혀 놓는다.
8. 믹서에 잘라 놓은 양파, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5T, 설탕 2T 넣고 곱게 갈아준다.
9. 큰 볼에 믹서에 간 양념, 식힌 밀가루 풀을 넣는다.
굵은 고춧가루 2/3컵, 간 마늘 1T, 간 생강 1/3T 넣고 잘 섞어준다.
부추와 당근을 넣고 잘 섞어 양념소 완성!
40분후 절인 오이의 물기를 채에 받쳐 제거한다.
10. 오이에 양념소를 양 조절 하며 넣고 완성된 오이소박이는 차례차레 통에 넣는다.
11. 실온에서 반나절 정도 놔뒀다가 냉장고로 옮겨서 보관한다.
날씨가 넘 더워서 입맛이 없었는데 오이 몇개라도 만들어 먹어야겠어요~ 아주 맛있겠어요 😍❤️❤️❤️
감사합니다. ^^
물말아서 오이소박이 아작아작 씹어서 꿀꺽❤ 맛나보여요. 저는 반찬가게 주문으로ㅋ
물말아서 오이소박이 이거 너무 맛있죠 ^^