Bonjour et merci pour tes vidéos : Les pierres à aiguiser sont classées suivant leur granulométrie mais celle-ci est exprimée dans différentes normes : norme japonaise JIS (Japanese Industrial Standards), et norme européenne FEPA-F (Federation of European Producers of Abrasives). Voici les équivalences pour la pierre que tu utilises : 8000 JIS = 2000 FEPA-F 3000 JIS = 1000 FEPA-F 1000 JIS = 550 FEPA-F A noter qu'il n'y a pas de rapport de proportionnalité entre les deux normes.
Sérieux j’y connais rien en couteaux mais en une vidéo il m’as donné envie d’acheter un couteau et une pierre, toujours passionnant d’écouter des passionnés !
Je viens de vous découvrir, bravo pour le sérieux du test, je suis coutelier et j'ai apprécié vôtre explicatif sur le grain ainsi que votre travail soigné en matière d'affûtage ! Je vais regarder les autres vidéos à présent !
J'adore vos vidéos toujours bien faites et instructives. Vos tests sont explicites sur une gamme tellement étendue qu'on ne peut pas ne pas trouver son bonheur. Bravo !!!
"Ne vous fiez pas trop à la granulométrie" Tout à fait ! Le type de grain/matériau du grain/taille des porosités inter grains/liant de grain sont très important. (Avis d'ingénieur en usinage, outils coupants et rectification d'engrenages au micron). Donc le ressenti personnel en affûtage est le seul juge sur le couteau. Très bon conseils dans cette vidéo, remplie de bon sens!
Super vidéo merci d être aussi précis franchement . Je me remet a aiguiser mes couteaux moi même depuis peu et sa aide beaucoup d avoir un passionné qui prend le temps d’expliquer aussi bien que ça.
Quel plaisir de regarder vos vidéos. Des explications claires et précises, avec une très bonne diction. Rien à redire, tout est parfait. Vraiment BRAVO ! J'ai donc acheté cette pierre.
superbe vidéo, ça se sent que tu sais de quoi tu parles, la passion du sujet. Ce qui permet de regarder la vidéo sans s'ennuyer, sans que ça paraisse long
Slt. Perso pour moi tes vidéos ne sont Jamais trop longues !!! C'est un véritable Plaisir de te voir faire et d'entendre toutes tes explications. C'est Top!!👌 MERCI
Pareil, je suis arrivé là par hazard et j'ai maté 20 mn sur la qualité de pierres à aiguiser sans voir le temps passer. Il y a des passionnés qui savent donner envie. Si j'm'écoute je sors acheter des couteaux et des pierres 😂 Bravo superbe vidéo 👍
"merci d'avoir regarder fandecouteaux, merci d'avoir regarder ma vidéo"... franchement, c'est le monde à l'envers! C'est NOUS qui TE remercions !!! J'adore ton style, quel bon pédagogue que tu fais aussi. Toutes tes vidéos sont vraiment utiles et super plaisantes à regarder. Donc, ENCORE --> MERCI à toi :)
On reconnaît un grand passionné, j'ai eu ta vidéo dans mes recommandation ( ne regardant pourtant pas de contenu similaire d'habitude) j'ai mis les 10 première minutes et en écoutant juste j'aurai pensé n'avoir eu que 3 minutes. Contenu très intéressant et comme tu le dis vidéo qui peut sembler long quand on regarde le temps mais pas quand on la regarde =). Bravo à toi
j 'arrive après le train mais j'étais entrain de me dire la meme chose, quel que soit le sujet, quand on écoute quelqu'un de passionné, on peut y passer une demi heure on a l'impression que ça dure 2minutes !
Bonjour FDC, je suis novice; mais le passage au cuir est bluffant d'efficacité ! Merci pour toutes ces vidéos claires issues d'un vrai passionné, cela se ressent vraiment !
Moi je suis là, au boulot, debout en gare, en intervention, à chercher des pierres à affûter. Ils disent de regarder des tutos, je tombe ici et j'ai regardé ta vidéo en entier et j'ai kiffé. Je sais pas si je dois dire merci mais je m'abonne de suite !
une fois encore une super vidéo sur les couteaux et leurs environnements. J'ai déjà une pierre (de marché) mais je vais investir dans pas longtemps. J'aime trop les lames qui coupe.
J'avais acheter ce type de pierre et effectivement c'est bas de gamme. Ça peut faire l'affaire mais ont travail longtemps pour arriver à un résultat adéquat. J'aurais aimé trouvé ta vidéo avant !! Merci encore pour tes vidéos, ils sont toujours bien détaillés et bien expliqués !
J ai decouvert ta chaine, j etais tres interessé par le sujet et écoute apres avoir regardé un grand nombre de tes vidéos, je me suis inscrit direct. Tu donnes du pump à tes vidéos, tu es modeste , precis, passionné et diablement efficace, ca suffit pour ma part. Ton boulot est top ne change rien 👌👍👍
Bonjour, fandecouteaux ! Vidéos géniales, merci !! Petit clin d’œil pour ton beau frère : il y a un adage, en cuisine, qui dit : "On se coupe toujours avec un couteau qui ne coupe pas !"
Je ne sais pas pourquoi, cette vidéo à pop sur mon youtube dans les "vidéo suivante" Je n'ai aucune base ni aucune connaissance en couteau et encore moins en affutage, j'ai rien compris à la vidéo mais j'ai tout regarder jusqu'à la dernière seconde... Quand un passionné parle, on l'écoute et ça mérite un like
Top la vidéo c'est cool de partage tes retours d'expériences pour nous amateurs.. Pour ma part les bébé pierre a dresser c'est de l'attrape couillon dont j'ai été le premier à sauter dessus... Ça creuse encore plus que ça aplani. Pour dresser correctement il faut impérativement un abrasif plus grand que la pierre
Ca tombe bien, je viens d'acheter cette pierre, je vais la recevoir dans quelques jours. Merci mille fois pour ta vidéo, factuelle et bien faite. Avant d'acheter, j'ai lu pas mal de critiques, et le fait que le grain soit inférieur à ce qui est indiqué ne ma pas choqué. Pour les détracteurs, je voudrais préciser une chose : quand on part d'un couteau qui ne coupe plus du tout, partir directement sur du 3000 ne sert qu'à user la pierre. Donc, un couple 800 / 1000 est parfait et ça évite de bousiller le fil sur une pierre à meuler, à moins d'avoir une pierre à eau de qualité, et encore, faut un bon coup de main. En revanche, une fois le 1000 passé, on peut parfaitement acheter une autre pierre pour obtenir un tranchant rasoir. M'enfin bon, perso, je rase rarement les tomates.... ;-) Encore bravo et merci !
La fonction principale de la petite pierre, c'est de faire la "boue", qui permet d'aiguiser plus efficacement. (en frottant la petite pierre doucement sur votre pierre à aiguiser, il y a une sorte de liquide coloré qui se dégage, c'est ce liquide qui va vous permettre d'aiguiser plus précisément). Vous pouvez vous en servir pour "aplanir" un peu mais c'est pas idéal (pour ça il vaut mieux utiliser une pierre de surfaçage, faite exprès pour ça).
MERCI FAN DE COUTEAUX POUR TA CONNAISSANCE ET LE PARTAGE AVEC LES"NEOPHITES" DES COUTEAUX !! dans un autre registre je recherche un document SUR UN COUTEAU "PRADEL" MULTILAMES DES ANNÉES 1960 APROX ÉCLATE DU MONTAGE? MERCI POUR CETTE TECHNIQUE COUTELIERE.
Encore une super vidéo. On a l'impression d'être avec toi quand tu nous parle, toujours un peu d'humour. Ne t'inquiète pas pour la durée, tant que ta femme ne t'appelle pas. Christian
J'attends avec impatience ta vidéo sur les couteaux de cuisine. j’espère que tu creusera bien le sujet et que tu nous présentera de nombreux modèles. En fait, l'idéale serait carrément que tu crée une seconde chaîne nommée "Fan de couteaux de cuisine" ;)
Tout simplement merci. Depuis maintenant 5 ans, je me pose la même question, es-ce que j'investis dans un coupe choux? Ou je reste au rasoir jetable... Après avoir regardé ta vidéo, comme étant absorbé, je vais enfin prendre une décision... Je vais chercher les vidéos qu'il me faut sur ta chaine, les visionner, et investir! Un très grand merci! Tu reste simple, naturel, pas de montage, tout en direct! On as pas de doute a avoir, tu te pose, tu film, et voilà, besoin de rien de plus! Tu gagne un abonné supplémentaire! (et j'ai même mis la cloche pour les notifications!)
Ouaouuu... T'es trop fort mec ! Quelle maîtrise ! Mon fils m'a demandé une pierre d'aiguisage pour Noël... Du coup je vais m'en acheter une aussi ! Encore merci pour cette vidéo ! C'est que du bonheur ! Y'esssss....
Bonjour, bravo pour toutes vos vidéos et votre expertise ! Pourriez-vous faire un test de l'Aiguiseur HORL 1993 ? Je suis curieux d'avoir votre avis sur ce produit.
Vidéogramme très explicative, de base je regardais cette vidéo pour connaitre l'utilité du guide d'affutage donc je sais maintenant à quoi sert le guide. La vidéo est peut être longue mais au contraire, longue mais complète et ça j’éprouve que j’approuve.
Salut FDC j'adore ta chaine tu fais du super taf, tu m'a permis d'y voir plus clair dans les couteaux de cuisine, pierres et couteau de survie ! J'ai moi meme cette pierre Shan Zu et c'est vrai qu'elle est pas vraiment top. Pourrais-tu à l'occasion nous faire un ptit topo sur les couteau de Cuisine Opinel ? Je sais pas si tu les as déjà testé... En te remerciant !! bonne continuation, t'as gagné un abonné ;)
Bonjour je suis cuisinier a la retraite et je n'ai jamais eu de formation pour aiguiser les couteaux , je trouve dommage ( a mon époque que dans les écoles de cuisine on avait pas eu un cours ou plusieurs) maintenant je ne sais pas mais je trouve que c'est très utile dans la profession. Merci pour les vidéos j'en apprends encore.
Merci de nous faire partagé tes tests et ton expérience. Pourrait tu nous mettre des liens quand tu présente des produits ? Cela serait vraiment cool de ta part. Merci encore et bonne continuation.
Sympa et super, pas vu le temps passer. Même si il y a quelqu'insistances sur le grain,...🤔😅, on sait que c'est la passion qui transpire. Moi je dis ,👍👍👍! Plus d'une fois j'ai suivi les conseils, sur des marques de couteaux etc. Jamais déçu, toujours objectif et clairvoyant. Et puis le beauf' il a un couteau qui coupe du coup.
Bonjour FDC! merci pour tes vidéos que je regarde avec grand intérêt. On sent la passion qui te pousse et te motive, et c'est vraiment plaisant! J'ai une petite question qui va surement te paraitre un peu stupide... donc voilà, j'ai deux pierres Skerper 180/600 et 1000/3000. Je m'entraine et m'amuse avec, des fois j'ai l'impression de faire plus de dégâts qu'autres choses 😂Bref, voici ma question: les pierres doivent être ranger d'une façon particulière quand on ne les utilise pas ? (abris de la lumière, endroit sec, dans un sac plastique, sac en papier, au frigo 😁 ...) Voilà, et merci encore pour la façon dont tu arrives à transmettre ta passion!
Bonjour. Je l ai acheté suite à tes vidéo. Testé à ce jour. Ça fait le job . Récupéré de tranchant rasoir sur 2 couteaux de cuisine . Un acheté et l autre forgé par mes soind. Content de l achat merci.
Bonjour, tes vdéos sont toujours claires et concises (oui, moi je trouve!) donc félicitations et merci pour ton partage de caonnaissances et d'impressions. Même si ce n'est pas pour affûter mais plus pour aiguiser, j'aimerai ton avis sur la pierre Opinel 1541. Cordialement.
Salut' Version courte: Pour le prix, ne te prive pas d'essayer pour te faire ton propre avis dessus (feeling et format). J'utilise aussi la grande (que je préfère) de chez Opinel et elles sont très bien^^ (Edit: C'est surtout une pierre dite d'entretien, voire "finition". On peu quand même reprendre une lame émoussée avec (ce que je fais) mais ça risque d'être assez long si on y met pas assez de pression à l’œuvre.) Pour Fdc à mon avis, il ne donnera pas d'opinion sur cette pierre parce qu'elle est "naturelle". Il n'apprécie pas trop ce genre de pierre parce qu'on ne sait jamais vraiment la taille de grain, qui n'est jamais vraiment la même d'une pierre à l'autre (vu dans une de ses vidéo). Version un peu plus détaillée: Quand une pierre naturelle est annoncée pour du grain "2000 / 3000" (ou plus), c'est juste l'état de surface quand on reçois la pierre (éventuellement mais ce n'était pas mon cas). Après ça devient généralement plus abrasif mais, pour l'opinel, elle va rester plus fine, rendre un meilleur tranchant, et plus rapidement qu'une pierre des Pyrénées pour comparer (j'utilise les deux types). Elles "se tiennent" tout de même. La Pyrénéenne est annoncée pour du 1000 (beaucoup approuvent). La lombarde est plus fine mais je ne saurai estimer sa granulométrie... La pierre opinel va faire plus de boue que sa consœur des Pyrénées. Ça aide pour la qualité, et la "bonne sensation" d'affûtage (avis toujours subjectif). Là où la Pyrénéenne va donner l'impression de "glisse" sans boue, avec son grain un peu plus gros (au ressenti) mais va quand même très bien affûter. Malgré tout, j'ai plus souvent la Pyrénéenne dans les mains que la lombarde va comprendre (?)... Par contre cette 1541 est assez petite et même après quelques années avec, je n'ai jamais pris "l'habitude". Encore une fois, ce n'est que mon avis avec mes mains pas très adroites... Je préfère la plus grande, qui est plus encombrante et lourde. Je le concède. Voilou deux trois bricoles quoi ^^ Comparé aux pierre à eau synthétiques (on en a aussi au boulot): J'aime ce genre de pierre naturelle parce qu'on n'a pas trop d'entretien à faire dessus. Pas la peine de faire trop attention quand on affûte. Elles ne vont pas s'abimer si on plante le tranchant dedans c'est pas grave. "On a moins peur d'y aller". Ça se mouille d'un coup et c'est parti, ça se sèche vite fait aussi on essuie c'est tout, il n'y a pas à attendre. Même mouillée / humide, on peut la ranger dans son sac ou dans le tiroir on s'en fout c'est génial (même si je ne le fait pas...). Ça ne se creuse quasiment pas. Ça se dresse (s'aplanit) très facilement. Bon voila cette fois, j'ai terminé. Je sors => ... @+
Je suppose qu'il ne le fait pas car il n'a pas "d’affiliation" avec ces commerçants et qu'il ne veut pas qu'on lui cass# les cou#... dans les coms genre "t'es un vendu blabla bla" lol. 'Faut chercher soit même...
La pierre KUNQUN (3000/8000) est idem mais 20€, j'ai testé et je vous conseille cette dernière car elle fait exactement le même taf pour moitié prix de la Shan Zu. Ce n'est peut-être pas une King mais ça vaut largement son prix. Thank for your sharing
Ahah ok, j'ai leur "400/1000". Je me disais bien que ça rapait fort. J'avais même du mal à sentir le 1000. Je vais passer à une meilleure gamme. En fait le 400/1000 est très bien pour poncer les vieux couteaux jamais aiguisés. Ca je trouve que le rendu est bon, une grosse progression mais avec des meilleurs couteaux que j'ai directement toujours affuté, j'ai du mal à voir la différence avant/après. J'allais acheter celui que tu montres pour passer à plus d'affutage mais je vais plutot passer à plus haut de gamme. Merci !
Bonjour et merci pour tes vidéos :
Les pierres à aiguiser sont classées suivant leur granulométrie mais celle-ci est exprimée dans différentes normes : norme japonaise JIS (Japanese Industrial Standards), et norme européenne FEPA-F (Federation of European Producers of Abrasives). Voici les équivalences pour la pierre que tu utilises :
8000 JIS = 2000 FEPA-F
3000 JIS = 1000 FEPA-F
1000 JIS = 550 FEPA-F
A noter qu'il n'y a pas de rapport de proportionnalité entre les deux normes.
Sérieux j’y connais rien en couteaux mais en une vidéo il m’as donné envie d’acheter un couteau et une pierre, toujours passionnant d’écouter des passionnés !
@@bryankettab4210 Pourtant dans sa vidéo il dit qu' il a ce couteau depuis 15 ans ( je n' ai pas vu d' oxydation...)
Et achete le chez Amazon surtout ..
@@lescopeauxdugoupil2914 normal il les achètes Amazon lol
@@lescopeauxdugoupil2914 Car c'est un passionné de couteaux donc il en prend soin il doit les huiler régulièrement pour empêcher la rouille
J'en connais des passionnés mais alors là ! Je viens de regarder une vidéo de 20 minutes d'aiguisement de couteau sans voir le temps passer...
Idem :)
c'est quoi la marque de la bonne pierre en faite
je suis même pas passioné par ça et j'ai "gobé" la vidéo sans sauter
@Jérome Nirvalo jme suis rasé les deux jambes ptdr j'ai des problèmes
Pareil; ce type est passionnant
Merci pour toutes tes vidéos!
J'adore ta précision et ta recherche de perfection à chaque fois!
Continue comme ça!
Je viens de vous découvrir, bravo pour le sérieux du test, je suis coutelier et j'ai apprécié vôtre explicatif sur le grain ainsi que votre travail soigné en matière d'affûtage !
Je vais regarder les autres vidéos à présent !
J'adore vos vidéos toujours bien faites et instructives.
Vos tests sont explicites sur une gamme tellement étendue qu'on ne peut pas ne pas trouver son bonheur.
Bravo !!!
Encore une vidéo au top !! Merci de prendre de ton temps pour nous partager tous ça !
C'est tjrs un bonheur de regarder vos vidéos, tout est bien expliqué on se lasse pas, je pense que vous avez dépasser la passion, merci à vous.
J'aime les longues vidéos ou tu prends le temps de bien montrer e que tu fais ! C'était parfait ! Merci !
Génial !!! Un passionné qui communique sa passion .
"Ne vous fiez pas trop à la granulométrie" Tout à fait !
Le type de grain/matériau du grain/taille des porosités inter grains/liant de grain sont très important. (Avis d'ingénieur en usinage, outils coupants et rectification d'engrenages au micron).
Donc le ressenti personnel en affûtage est le seul juge sur le couteau.
Très bon conseils dans cette vidéo, remplie de bon sens!
Merci pour toutes ces infos. Gardez cette passion en vous..ne changez rien.Bravo.
Merci pour le partage, et les infos. On s'en lasse pas.👍👍👍
Super vidéo merci d être aussi précis franchement . Je me remet a aiguiser mes couteaux moi même depuis peu et sa aide beaucoup d avoir un passionné qui prend le temps d’expliquer aussi bien que ça.
Quel plaisir de regarder vos vidéos. Des explications claires et précises, avec une très bonne diction. Rien à redire, tout est parfait. Vraiment BRAVO ! J'ai donc acheté cette pierre.
Merci pour le commentaire... très sympa !!! 👍
superbe vidéo, ça se sent que tu sais de quoi tu parles, la passion du sujet. Ce qui permet de regarder la vidéo sans s'ennuyer, sans que ça paraisse long
Slt. Perso pour moi tes vidéos ne sont Jamais trop longues !!! C'est un véritable Plaisir de te voir faire et d'entendre toutes tes explications. C'est Top!!👌 MERCI
Ne te soucis pas du temps de tes vidéos ! Le contenu est top et complet, on ne voit pas le temps passer !
Wow qu'elle énergie ! Qu'elle passion !!
Jamais vu une chaîne de couteau aussi bien
Excellent ! On sent toute la passion de la coutellerie dans cet homme ! Je viens de decouvrir ta chaine et c'est QUE DU BONHEUR
g aucuns couteaux,mais c du bonheur de voir t vidéos ,suis abonné depuis le début et je v my mettre c clair merci encore vraiment
De base ça m’intéresse pas tellement mais là de voir quelqu’un d’autant passionné j’ai regardé les 20 minutes sans m’en rendre compte
Pareil, je suis arrivé là par hazard et j'ai maté 20 mn sur la qualité de pierres à aiguiser sans voir le temps passer. Il y a des passionnés qui savent donner envie. Si j'm'écoute je sors acheter des couteaux et des pierres 😂 Bravo superbe vidéo 👍
"merci d'avoir regarder fandecouteaux, merci d'avoir regarder ma vidéo"... franchement, c'est le monde à l'envers! C'est NOUS qui TE remercions !!! J'adore ton style, quel bon pédagogue que tu fais aussi. Toutes tes vidéos sont vraiment utiles et super plaisantes à regarder. Donc, ENCORE --> MERCI à toi :)
On reconnaît un grand passionné, j'ai eu ta vidéo dans mes recommandation ( ne regardant pourtant pas de contenu similaire d'habitude) j'ai mis les 10 première minutes et en écoutant juste j'aurai pensé n'avoir eu que 3 minutes. Contenu très intéressant et comme tu le dis vidéo qui peut sembler long quand on regarde le temps mais pas quand on la regarde =). Bravo à toi
j 'arrive après le train mais j'étais entrain de me dire la meme chose, quel que soit le sujet, quand on écoute quelqu'un de passionné, on peut y passer une demi heure on a l'impression que ça dure 2minutes !
Bonjour FDC, je suis novice; mais le passage au cuir est bluffant d'efficacité ! Merci pour toutes ces vidéos claires issues d'un vrai passionné, cela se ressent vraiment !
Toujours un plaisir de regarder tes vidéos.
quelle maîtrise et quelle bonheur d'avoir quelqu'un au langage fluide et agréable de A à Z! merci et un grand bravo !! ^^
Ca un plaisirs de suivre les conseils d'un passionné!
Moi je suis là, au boulot, debout en gare, en intervention, à chercher des pierres à affûter. Ils disent de regarder des tutos, je tombe ici et j'ai regardé ta vidéo en entier et j'ai kiffé.
Je sais pas si je dois dire merci mais je m'abonne de suite !
prend ton temps dans les vidéos! on aime tes vidéos donc a aucun moment tu nous dérange!! merci encore!!!!
Exactement
Pour sur c'est pour cela que l'on est là..
une fois encore une super vidéo sur les couteaux et leurs environnements. J'ai déjà une pierre (de marché) mais je vais investir dans pas longtemps. J'aime trop les lames qui coupe.
C est beau de voir un passionné comme vous !
J'avais acheter ce type de pierre et effectivement c'est bas de gamme. Ça peut faire l'affaire mais ont travail longtemps pour arriver à un résultat adéquat. J'aurais aimé trouvé ta vidéo avant !! Merci encore pour tes vidéos, ils sont toujours bien détaillés et bien expliqués !
Excellente vidéo c'est vrai que tu parles beaucoup mais tu es un passionné donc tout est normal. Merci à toi.
Simplement merci merci merci pour toutes tes vidéos
Incroyable, je viens de découvrir un univers sur les couteaux! C’est très intéressant!
J ai decouvert ta chaine, j etais tres interessé par le sujet et écoute apres avoir regardé un grand nombre de tes vidéos, je me suis inscrit direct. Tu donnes du pump à tes vidéos, tu es modeste , precis, passionné et diablement efficace, ca suffit pour ma part. Ton boulot est top ne change rien 👌👍👍
Ya un moment ou tu décoche un rire et ça détend l’atmosphère , ça donne de l'empathie au film. Bonne continuation !
Bravo pour le cours d'affûtage ,tes explications sont claires,et détaillés.
Je découvre ta chaîne j'ai toujours aimé les couteaux jamais su les affûté ,sympa en tout cas ta chaine
Ca m'a beaucoup aidé merci chef !
merci pour tout vos test.
j ai commande ses pierres.
super toutes vos vidéos
Bonjour, fandecouteaux !
Vidéos géniales, merci !!
Petit clin d’œil pour ton beau frère : il y a un adage, en cuisine, qui dit : "On se coupe toujours avec un couteau qui ne coupe pas !"
Merci pour cette présentation sympathique!!!
idem que l autre comentaire,franchement ta passion et ta video me donne envie d investir une pierre
Très bonne vidéo, j'ai appris plein de chose.
Je ne sais pas pourquoi, cette vidéo à pop sur mon youtube dans les "vidéo suivante"
Je n'ai aucune base ni aucune connaissance en couteau et encore moins en affutage, j'ai rien compris à la vidéo mais j'ai tout regarder jusqu'à la dernière seconde...
Quand un passionné parle, on l'écoute et ça mérite un like
efface ton historique youtube
Merci pour toutes ces informations, on sent le passionné ;)
Merci pour le commentaire 👍
Très intéressant merci beaucoup 👍
Un couteau qui ne coupe pas, cela rend dingue 😬
Merci pour ce petit cours live and direct
Merci pour vos vidéos très instructives❤
Merci, super vidéo, qui tombe un peu tard vu que je viens juste d'acheter cette pierre, je vais essayer de faire aussi bien.
Top la vidéo c'est cool de partage tes retours d'expériences pour nous amateurs.. Pour ma part les bébé pierre a dresser c'est de l'attrape couillon dont j'ai été le premier à sauter dessus... Ça creuse encore plus que ça aplani. Pour dresser correctement il faut impérativement un abrasif plus grand que la pierre
Ca tombe bien, je viens d'acheter cette pierre, je vais la recevoir dans quelques jours.
Merci mille fois pour ta vidéo, factuelle et bien faite.
Avant d'acheter, j'ai lu pas mal de critiques, et le fait que le grain soit inférieur à ce qui est indiqué ne ma pas choqué.
Pour les détracteurs, je voudrais préciser une chose : quand on part d'un couteau qui ne coupe plus du tout, partir directement sur du 3000 ne sert qu'à user la pierre. Donc, un couple 800 / 1000 est parfait et ça évite de bousiller le fil sur une pierre à meuler, à moins d'avoir une pierre à eau de qualité, et encore, faut un bon coup de main.
En revanche, une fois le 1000 passé, on peut parfaitement acheter une autre pierre pour obtenir un tranchant rasoir. M'enfin bon, perso, je rase rarement les tomates.... ;-)
Encore bravo et merci !
super vidéo dans la continuité des autres!!!!!!
Merci
Excellent !!!! C'est long mais c'est bon et surtout complet et donc très pro , je suis fan de tes vidéos, continue ainsi
Merci c’est sympa
Hahaha j'ai adoré la dedicace au beau-frère à la fin.
La fonction principale de la petite pierre, c'est de faire la "boue", qui permet d'aiguiser plus efficacement. (en frottant la petite pierre doucement sur votre pierre à aiguiser, il y a une sorte de liquide coloré qui se dégage, c'est ce liquide qui va vous permettre d'aiguiser plus précisément). Vous pouvez vous en servir pour "aplanir" un peu mais c'est pas idéal (pour ça il vaut mieux utiliser une pierre de surfaçage, faite exprès pour ça).
Tout est dit ^^
Ce type est trop marrant je suis fan!
Tu es tellement pointu (haha) sur le sujet: j'adore. Merci mon pote.
Excellent!
MERCI FAN DE COUTEAUX POUR TA CONNAISSANCE ET LE PARTAGE AVEC LES"NEOPHITES" DES COUTEAUX !! dans un autre registre je recherche un document SUR UN COUTEAU "PRADEL" MULTILAMES DES ANNÉES 1960 APROX ÉCLATE DU MONTAGE? MERCI POUR CETTE TECHNIQUE COUTELIERE.
Excellent, tu es très passionné et captivant.
J'adore, merci pour la vidéo.
Nouvel abonné ! Je reçois mon Esee-5 dans la journée. Je sens que tu vas m'apprendre toutes les bases de l'aiguisage !
Encore une super vidéo. On a l'impression d'être avec toi quand tu nous parle, toujours un peu d'humour. Ne t'inquiète pas pour la durée, tant que ta femme ne t'appelle pas.
Christian
A dieu le bottin 😂 superbe vidéo !! Si toi tu n’est pas passionner personne ne peut l’être !! +1 abonné
Super vidéo, je fan de FDC !!!
J'attends avec impatience ta vidéo sur les couteaux de cuisine. j’espère que tu creusera bien le sujet et que tu nous présentera de nombreux modèles. En fait, l'idéale serait carrément que tu crée une seconde chaîne nommée "Fan de couteaux de cuisine" ;)
Tout simplement merci.
Depuis maintenant 5 ans, je me pose la même question, es-ce que j'investis dans un coupe choux? Ou je reste au rasoir jetable...
Après avoir regardé ta vidéo, comme étant absorbé, je vais enfin prendre une décision...
Je vais chercher les vidéos qu'il me faut sur ta chaine, les visionner, et investir!
Un très grand merci! Tu reste simple, naturel, pas de montage, tout en direct!
On as pas de doute a avoir, tu te pose, tu film, et voilà, besoin de rien de plus!
Tu gagne un abonné supplémentaire! (et j'ai même mis la cloche pour les notifications!)
Rasoir de sureté, un super compromis
Ouaouuu... T'es trop fort mec ! Quelle maîtrise ! Mon fils m'a demandé une pierre d'aiguisage pour Noël... Du coup je vais m'en acheter une aussi ! Encore merci pour cette vidéo ! C'est que du bonheur ! Y'esssss....
Merci pour le message, c’est vraiment sympa. Joyeux Noël à vous... Cordialement
Bonjour, bravo pour toutes vos vidéos et votre expertise !
Pourriez-vous faire un test de l'Aiguiseur HORL 1993 ? Je suis curieux d'avoir votre avis sur ce produit.
je sais pas pourquoi ni comment je suis arrivé ici mais c'etait bien , intéressant, complet, continuer comme ça ne changer rien ;)
Vidéogramme très explicative, de base je regardais cette vidéo pour connaitre l'utilité du guide d'affutage donc je sais maintenant à quoi sert le guide.
La vidéo est peut être longue mais au contraire, longue mais complète et ça j’éprouve que j’approuve.
Salut FDC j'adore ta chaine tu fais du super taf, tu m'a permis d'y voir plus clair dans les couteaux de cuisine, pierres et couteau de survie ! J'ai moi meme cette pierre Shan Zu et c'est vrai qu'elle est pas vraiment top. Pourrais-tu à l'occasion nous faire un ptit topo sur les couteau de Cuisine Opinel ? Je sais pas si tu les as déjà testé... En te remerciant !! bonne continuation, t'as gagné un abonné ;)
Bravo, belle vidéo et très belle prestation et présentation.
Bravo! Super vidéo :)
Super, j'aime bien mes couteaux, ils vont rajeunir Merci pour ce Tuto
Bonjour je suis cuisinier a la retraite et je n'ai jamais eu de formation pour aiguiser les couteaux , je trouve dommage ( a mon époque que dans les écoles de cuisine on avait pas eu un cours ou plusieurs) maintenant je ne sais pas mais je trouve que c'est très utile dans la profession. Merci pour les vidéos j'en apprends encore.
Merci de nous faire partagé tes tests et ton expérience. Pourrait tu nous mettre des liens quand tu présente des produits ? Cela serait vraiment cool de ta part. Merci encore et bonne continuation.
bonjours va sur ses autres vidéos il en met des liens pour les pierres et aussi pour les couteaux
Sympa et super, pas vu le temps passer. Même si il y a quelqu'insistances sur le grain,...🤔😅, on sait que c'est la passion qui transpire. Moi je dis ,👍👍👍! Plus d'une fois j'ai suivi les conseils, sur des marques de couteaux etc. Jamais déçu, toujours objectif et clairvoyant.
Et puis le beauf' il a un couteau qui coupe du coup.
Video au top pas de panique sur le temps de video elle sont bien complète c'est ce qui fait la qualité
Bonjour FDC! merci pour tes vidéos que je regarde avec grand intérêt. On sent la passion qui te pousse et te motive, et c'est vraiment plaisant! J'ai une petite question qui va surement te paraitre un peu stupide... donc voilà, j'ai deux pierres Skerper 180/600 et 1000/3000. Je m'entraine et m'amuse avec, des fois j'ai l'impression de faire plus de dégâts qu'autres choses 😂Bref, voici ma question: les pierres doivent être ranger d'une façon particulière quand on ne les utilise pas ? (abris de la lumière, endroit sec, dans un sac plastique, sac en papier, au frigo 😁 ...) Voilà, et merci encore pour la façon dont tu arrives à transmettre ta passion!
Bonjour,
Merci pour cette démonstration
alors la super, beaucoup de générosité, merci.
A quand une présentation de la pierre CC4 fällkniven ?😉
Bonjour. Je l ai acheté suite à tes vidéo. Testé à ce jour. Ça fait le job . Récupéré de tranchant rasoir sur 2 couteaux de cuisine . Un acheté et l autre forgé par mes soind. Content de l achat merci.
Avec ton intonation j't'ai pris pour Jean-onche au début xD
ses beau de voir des gens qui aime autant leur passion j'adore
rip l'orthographe
Bonjour, tes vdéos sont toujours claires et concises (oui, moi je trouve!) donc félicitations et merci pour ton partage de caonnaissances et d'impressions. Même si ce n'est pas pour affûter mais plus pour aiguiser, j'aimerai ton avis sur la pierre Opinel 1541. Cordialement.
Salut'
Version courte: Pour le prix, ne te prive pas d'essayer pour te faire ton propre avis dessus (feeling et format). J'utilise aussi la grande (que je préfère) de chez Opinel et elles sont très bien^^
(Edit: C'est surtout une pierre dite d'entretien, voire "finition". On peu quand même reprendre une lame émoussée avec (ce que je fais) mais ça risque d'être assez long si on y met pas assez de pression à l’œuvre.)
Pour Fdc à mon avis, il ne donnera pas d'opinion sur cette pierre parce qu'elle est "naturelle". Il n'apprécie pas trop ce genre de pierre parce qu'on ne sait jamais vraiment la taille de grain, qui n'est jamais vraiment la même d'une pierre à l'autre (vu dans une de ses vidéo).
Version un peu plus détaillée:
Quand une pierre naturelle est annoncée pour du grain "2000 / 3000" (ou plus), c'est juste l'état de surface quand on reçois la pierre (éventuellement mais ce n'était pas mon cas). Après ça devient généralement plus abrasif mais, pour l'opinel, elle va rester plus fine, rendre un meilleur tranchant, et plus rapidement qu'une pierre des Pyrénées pour comparer (j'utilise les deux types). Elles "se tiennent" tout de même. La Pyrénéenne est annoncée pour du 1000 (beaucoup approuvent). La lombarde est plus fine mais je ne saurai estimer sa granulométrie...
La pierre opinel va faire plus de boue que sa consœur des Pyrénées. Ça aide pour la qualité, et la "bonne sensation" d'affûtage (avis toujours subjectif). Là où la Pyrénéenne va donner l'impression de "glisse" sans boue, avec son grain un peu plus gros (au ressenti) mais va quand même très bien affûter.
Malgré tout, j'ai plus souvent la Pyrénéenne dans les mains que la lombarde va comprendre (?)...
Par contre cette 1541 est assez petite et même après quelques années avec, je n'ai jamais pris "l'habitude". Encore une fois, ce n'est que mon avis avec mes mains pas très adroites... Je préfère la plus grande, qui est plus encombrante et lourde. Je le concède.
Voilou deux trois bricoles quoi ^^
Comparé aux pierre à eau synthétiques (on en a aussi au boulot):
J'aime ce genre de pierre naturelle parce qu'on n'a pas trop d'entretien à faire dessus. Pas la peine de faire trop attention quand on affûte. Elles ne vont pas s'abimer si on plante le tranchant dedans c'est pas grave. "On a moins peur d'y aller". Ça se mouille d'un coup et c'est parti, ça se sèche vite fait aussi on essuie c'est tout, il n'y a pas à attendre. Même mouillée / humide, on peut la ranger dans son sac ou dans le tiroir on s'en fout c'est génial (même si je ne le fait pas...). Ça ne se creuse quasiment pas. Ça se dresse (s'aplanit) très facilement.
Bon voila cette fois, j'ai terminé. Je sors => ...
@+
Dit pas que tes vidéos son trop longue......... fait les comme tu aimes , c’est comme ça que nous on les aime 👍🏻
Sa sent la passion tout sa. Comme @Julien Clatot je serai curieux d’avoir ton avis sur le HORL 1993.
merci pour toute tes explications, mais je pense que tu devrais mettre des liens dans la description de ta pierre et de la pierre que tu test :)
Je suppose qu'il ne le fait pas car il n'a pas "d’affiliation" avec ces commerçants et qu'il ne veut pas qu'on lui cass# les cou#... dans les coms genre "t'es un vendu blabla bla" lol. 'Faut chercher soit même...
Vers 14:16 on voit ta petite tête dans le reflet de la lame 😂🙂
Sinon super vidéo avec toujours une bonne humeur
regarde à 14:13 :D
Encore une vidéo pornographique avec du papier et des tomates,merci pour cette passion de l'affut qui transpire à travers ces choix de pierre.
La pierre KUNQUN (3000/8000) est idem mais 20€, j'ai testé et je vous conseille cette dernière
car elle fait exactement le même taf pour moitié prix de la Shan Zu. Ce n'est peut-être pas une King mais ça vaut largement son prix. Thank for your sharing
Ahah ok, j'ai leur "400/1000". Je me disais bien que ça rapait fort. J'avais même du mal à sentir le 1000. Je vais passer à une meilleure gamme. En fait le 400/1000 est très bien pour poncer les vieux couteaux jamais aiguisés. Ca je trouve que le rendu est bon, une grosse progression mais avec des meilleurs couteaux que j'ai directement toujours affuté, j'ai du mal à voir la différence avant/après. J'allais acheter celui que tu montres pour passer à plus d'affutage mais je vais plutot passer à plus haut de gamme. Merci !
La seconde pierre me botte sévèrement, mais bon j'attends d'être un peu meilleur à l'affutage... Super vidéo comme d'habitude...
Merci pour la passion aussi😉
Bonjour
excellente video. J'aimerai connaitre votre avis sur le système horl 1993 qui semble simple d'utilisation.