ภัตตาคารบ้านทุ่ง : กระดอม (24 ต.ค. 58)
HTML-код
- Опубликовано: 8 дек 2024
- ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้
พาไปหาเก็บเด็ด "ลูกกระดอม" ผักชื่อแปลก แทรกความขม
พี่ป้าน้าอาชื่นชม นิยมนำมาปรุง "แกงกระดอม" พร้อม "ปลากระสง" นำมาลงหม้อ
ไม่รีรอต่อด้วยเมนูใหม่ แต่อร่อยถูกใจ ไม่แพ้กัน "ยำกระดอมกรอบทรงเครื่อง"
เสาร์นี้ รู้เรื่อง ครบเครื่องแน่นอน อย่าพลาดนะครับ
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2558 เวลา 16.00 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or....
-------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. Thai...
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : gplus.to/ThaiPBS
RUclips : / thaipbs
ชอบกินมากค่ะย่างกินกับน้ำพริกค่ะ
ชอบรายการแบบนี้มากๆ ดูกันเองไม่จัดฉากใดๆ พิธีกรก็ไม่ถือตัว เข้ากับชาวบ้านได้
ภาพฝนตกแสนสวย ใบตองห่อมอเตอร์ไซค์ใช้ประโยษ ลูกระดอมดูคล้ายมะระขี้นก ขอบคุณสำหรับวิดีโออันมีค่า.
บ้านผมแพร่เรียก มะนอยกระดอม มันมีแบบขมกับหวาน เขากินแบบหวานเอาลวกกับน้ำพริก และแกงแคคับอร่อยดี
เห็นตอนริน แล้วมาดง ตอนตักข้าว ท้องร้องจ๊อกๆเลย นึกถึงกลิ่นข้าวหุงแบบนี้เลยครับ
ภาพการหุงข้าวเตาถ่านสมัยนี้แทบจะไม่มีให้เห็นเลยนะ
ดูรายการภัตคารบ้านทุ่งตอนกระดอมแล้วทำให้คิดถึงแม่มาก ๆ ( ตอนนี้แม่เราเค้าไปเที่ยวสวรรค์แล้วล่ะ ) สมัยเด็กที่บ้านก็หุงข้าวแบบนี้แหล่ะยังชอบเอาถ้วยไปรองน้ำข้าวกินประจำเลยล่ะ
ดูรายการดีมีสาระได้ประโยชน์ได้ความรู้รอบตัวมากมาย
แถมยังได้ทำให้เราหวนคำนึงคิดถึงอดีตตอนเป็นเด็ก ๆอ่ะ
ทีมงานนี่เก่งจังเลย หาข้อมูลมานำเสนอให้ทุก ๆคนได้รับชมกันทุกเสาร์เลย ชอบค่ะชอบ ๆ จะคอยติดตามชมเรื่อย ๆนะคะ
+Ruethairat Somha ตอนไฟดับ ก็หุงข้าวกับเตาแกส แต่ไม่ได้ใส่น้ำเยอะ ใส่มากกว่าตอนหุงหม้อไฟฟ้านิดนึง
ใช้ไฟแรง พอน้ำแห้ง ก็ใช้ไฟอ่อนสุด แต่ความหอมน่ากินสู้เตาถ่านไม่ได้
สวัสดีค่ะ ชอบรายการนี้มากเลยค่ะมีทั้งสาระและความรู้ที่บางครั้งเราต้องพบเจอทุกวันแต่เราไม่รู้ถึงประโยชน์ของมันเลย เป็นรายการที่มีประโยชน์และความรู้กับทุกคนทุกวัย คุณสตางค์ก้อเป็นพิธีกรที่เป็นธรรมชาติมาก น่ารักมากเลยค่ะ
ไม่สามารถดูรายการสดๆได้ เพราะว่าอยู่ต่างปรเทศ เลยต้องดูย้อนหลังค่ะ
เก็บข้างทางตอนเป็นเด็กสมัยที่อยู่ที่จันทบุรี เก็บมาแกง คิดถึงวัยเด็กหุุงข้าวแบบเชดน้ำ ดงกับเตาถ่านจะหอมมาก
เมื่อก่อนตอนเด็ก แม่ก็หุงข้าวแบบนี้ รินน้ำข้าวใส่อ่าง ถ้าอยากกินก็จะให้แม่รองไว้ใส่เกลือนิดๆ เค็มๆ มันด
ขอบคุณน้องสตังค์นะคะ ที่มีรายการดีๆ แบบๆ ไม่เคยพลาดซักตอนเลยค่ะ
+คนแปลกหน้า คนนี้ ชอบเอามาใส่แก้ว แล้วใส่น้ำตาลพอหวานๆนิดๆ
👍❤️💕🌹น่ากินมากค่ะ
ภาพสวยมาก ๆ ค่ะ ชอบรายการนี้ และติดตามดูตลอดทุกสัปดาห์ค่ะ
หิวเลยน้องสตางค์ ชอบรายการนี้มาก ตามดูย้อนหลัง 😍 คิดถึงบ้าน คิดถึงเมืองไทยมากๆ
ลาก่อนนะ
เป็นรายการดีมาๆครับ
ชอบรายการนี้มาก ขอบคุณทีมงานครับ
รายการดีๆแบบนี้ชอบเลย
เคยไปจ.ตราดซื้อมาแต่มันขมมาก
บ้านสบายจังร่มรื่น
เจียงฮายฮ้องว่า"มะนอยต๊อบจ้าว" เอามาใส่แกงหน่อไม้, ใส่แกงแค, ต้มกับน้ำพริกเมาะๆจ้าว
บะนอยต๊อบ แก่นยาว บ้านเฮา แก่นปุ้มๆ
มันมีสองแบบแม่นก่อ แบบหวานกับแบบขม ตะก่อนป้ออุ้ยปลูกไว้ฮิมฮั้วมันกะจะเลื้อยปันกับฮั้วไม้ เก็บง่ายตวย
หุงข้าวแบบโบราณ น่าสนใจ
ที่น่านเรียกมะนอย ต้มกินกับน้ำพริกอร่อย😁
บ้านข้อยเอิ้น หมากขี้กา บอเคยกินกันดอก เพราะว่ากินผักไฮผักไซ แซบก่อหลาย🤣🤣🤣🤣ปุ่ย่าตายายกะบอกว่าอย่าไปเอามากินมันเบื่อ เลยเก็บมาเล่นขายของ👍👍👍
Buathong Puikhao เรียกเหมือนกันเลย. หมากขี้กา. บ้านเราเค้าบ่กินกัน
ภาคใต้เรียกยอดแม้
ตอนนี้ชอบไม่มีกลอน ดีดี
ภาคเหนือเรียกว่า มะนอยอ๊อบ แพร่ มะนอยออมแอม ลวกจิ้มน้ำพริก ปลูก ได้ค่ะ ที่บ้าน พอลูกมันแก่เราก็เก็บเม็ดมันไว้
Narinthara Kamet ไช่ๆบ้านเรียกว่ามะนอยก่อนจะเกต้องชิมก่อนเนอะว่าเถาไหนที่ขม
ใช่ค่ะแถวบ้านเยอะแยะ ปลูกก็ได้ บ้านอยู่น่านค่ะ มะนอยอ้อม
ต้มกินกับน้ำพริกจี้กุ่ง
มะนอยอ้อม น่านปลูกกันเยอะ ลูกขมเขาจะไม่กินกันนะ ลูกอ่อนๆมันจะหวานๆ ความอร่อยมันจะอยู่ข้างในเม็ดมันนี่แหละ
Love Thailand 👍🙏😘😘❤️💗❤️💗
น้ำลายไหลผุดๆ
ที่ภากเหนือนของประเทศลาวมีเยอะมาก เรียกกระดอมเช่นกันค่ะ
แต่จะมีอยู่ 2 ชนิดค่ะ จะมีหวานและขม ชนิดขมเขาจะไม่กินกันค่ะ
ขอบคุณที่นำความรู้มาเพิ่มเติมว่าชนิดขมแบบนี้ก็กินได้ เห็นแบบนี้แล้วทำให้คิดถึง บ้านที่ประเทศลาวเลย
ก็ดีนิ
ที่ อ.ปง พะเยา เรียกมะนอยดินก็ว่า มะนอยจาก็ว่า มี 2 ชนิด มี ขม กับ หวาน แกงใส่หน่อไม้ฮุ่นไฟ กับใบจะนาง สุดยอดครับ
คนบ้านเดียวกันเลย.คอออนเด็กๆพพพ่อบอกให้ชิมทุกออันก่อนหันเเพราะว่าจะมีบางลูกหลงมาขม เผลอเอาไปผผัดรวมกันละก็ได้ทิ้งทั้งหม้อเลยละ
แม่นล่ะตี่น่านบ้านผมก่ะมีแบบหวาน กะดอมขมเขาบ่กิ๋นกั๋นหรอก
เมื่อไหร่พี่สตางจะกลับมา รอนานแล้ว
แถวหมู่บ้านผม ปลุกกันเยอะเลยครับ จังหวัดน่านเรียกว่าหมากกะดอม บวบเหลี่ยม ครับ
แกงกะทิกระดอมใส่ปลาดุกอร่อย
สมัย30 ปีก่อนก็ใช้เตาถ่านเกือบทุกบ้าน สมัยก่อนใช้ถ่านเป็นเตาค่ะ อาหารอร่อยด้วย
ภัตคารบ้านทุ้งตอนหนอไม้ไผ่ป่า
กะดอมต้องแกงกระทิกับกุ้งทะเล
เหมือนบวบเลยค่ะ
ภาคใต้บ้านเราชุมพรเรียกลูกยอง ลูกแก่ๆสุกจะกินกรุบกรอบ มันๆขมๆแกงกะทิใส่ปลาย่างอร่อยมากๆค่ะ
ลูกแก่ มีพิษนะค่ะ
บ้านเราเชียงใหม่เรียก "มะนอยจา"
เคยกินค่ะ แต่นานมากแล้วแต่ที่เคยกินจะมีรสหวานนะคะ
ที่ลาว พากเหนือไม่ขม กินทุกวัน
แต่ที่บ้านเพื่อน จ. เชียงราย ปลูกได้คะ ไปเยี่ยมนางทีไร ก็จะมีผักหน้าตาแปลกๆ มาต้มให้กินกับน้ำพริกตลอด # ชอบๆๆ ผักหลากหลายดี
แถวบ้านผมเยอะเลย แต่ไม่ค่อยมีคนเก็บไปกิน ผมก็พึ่งรู้เหมือนกันว่ามันกินได้
Chanchai Wannapat นานมาแล้วแม่ผัวเป็นคนจันทบุรีเป็บมาทำกับข้าวให้กินบ่อยๆๆเพราะมีลูกออ่นแม่ผัวบอกว่ามันรักษามดลูกนี่เอง
เมนูที่ออกขมๆนี่ผมชอบเลย
บ้านที่เชียงใหม่ปลูกตามไร่ค่ะ เรียก"บ่านอยต้อบ"
ภาคเหนือพะเยาเรียกว่าม่านอยจา.
ภาคเหนือเรียก มะนอยออมแอม มะนอยจา มะนอบต๊อบค่ะ
แถวบ้านผมปลูกได้ครับ
วัดคลองขุด จำได้ว่าตอนเด็กๆเคยไปเป็นนางฟ้า วันตักบาตรเทโว
เห็นแล้วน้ำย่อยไหลเลยอ่ะรายการดีมีสาระล้วนๆชอบชมรายการนี้มากๆเลยค่ะ
มันเหมือนกับมะระขี้นกนั่นเเหละคับ
ชอบคร้าขอติดตามคร้าๆ
เหมือนมะระขี้นก+ตำลึง
สั่งชื้อได้ใหม
อุตรดิตถ์ก็เรียกกระดอมครับ
บ่านอยออมแอม😁
พะเยาเรียก หม่านอย ออมแอม แกงแคร ต้ากับน้ำพริกปลา น้ำพริกจิกโก้ง แกงไส่หน่อหุ่นไฟ บ่รำก้ฟอ้น 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
7
หมากขี้กา ค่ะ ยุอุดรเอิ้นหมากจี้กาแมะ. เคยกินแต่ยอด ค่ะบ่เคยกินหมาก
ไม่มีกระดอมไช้ตำลึงแทน
ไม่เคยกิน แต่คิดว่าบ่อแซบดอก
Luk kadong? Luk kadum?
บ้านกิ๊กมี2แบบ แบบขมกะหวาน แต่ที่บ้านเขาจะไม่กินแบบขมเลย😊😊☺
ภาคเหนือเรียก มะนอยจา
บ่ะนอยต๊อบ
ทังเมล็ดก็ไม่ขม
Sud yot
ทางอิสานไม่กินภาษาถิ่นเรียกมันขิ้วกลัวมันตายเบื่อ
เรียกขี้กา
พูดไม่เท่าไรมาเรย
แม่จริมน่านเรียกกระดอมเหมือนกันค่ะ
แบบขมอร่อยน่ะค่ะแกงกะทิใส่หมุอร่อยมากแม่ทำค่ะ
ภาคเหนือมีเยอะแยะเลยค่ะแบบไม่ขมค่ะแบบขมไม่กิน
จะลองทำกินบ้างดูรายการนี้แล้วได้ความรู้ดีครับ
เชียงใหม่เยอะเลยค่ะปลูกง่ายลูกจะใหญ่กว่านี้นะคะ
แถวบ้านผมต้มแก้มน้ำพริกหน่อไม้ดองครับสุดๆอะ
ใครว่าปลูกไม่ได้แถวบ้านเขาตามสวนเรียกว่ามะนอยตอบ
กระดอมที่น่านบ้านผมมีสองแบบนะมีทั้งแบบขมและไม่ขมแบบขมเค้าไม่กินกัน
Freedom Rassadon ดูยังไงค่ะ. ว่า แบบไหนขม แบบไหนไม่ขม. ที่บ้านมีเยอะมากแต่ไม่เคยกินผลเลยค่ะ. แต่เคยกินยอดออกขมนิดๆ
กลับมาดูอีดรอบดูแล้วดูอีกถึงจะผ่านมาเป็นปีก็ย้อนกลับมาดูเพนาะชอบรายการนี้มากๆค่ะ
บ้านเปิ่นฮ้องบ่าตอยต๊อบเน้อระวังไปเจอเอาหน่วยที่ขมนะเจ้าอิๆๆๆ
ยอดอ่อนแกงอ่อมเนื้อสุดดดดดดดยอดเลยครับหรือลวกจิ้มน้ำพริกก็แหล่ม
เราไม่คิดว่าจะกินได้แต่เค้าทำกินได้อย่างน่ากินจริงๆ