Сгущенка по ГОСТ 2903-78, как в детстве! Варим в автоклаве "WEIN"
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2021
- Лакомство, знакомое с детства - это сгущенное молоко. Сладкое, тягучее, полезное угощение можно есть ложкой, добавлять в выпечку, подавать к блинам. В отличие от магазинного сгущенного продукта, в домашнем нет пальмового масла, растительных и других неопознанных жиров.
Для рецепта:
1.5 литра сливок 10%
0.5 литра молока 5%
1.7 кг сахара
Соединяем все ингредиенты и венчиком размешиваем до полного растворения сахара. После наполняем банки (до плечиков) и отправляем в автоклав, при 120 градусах выдерживаем 20 минут (не больше!!!) Время выдержки и температуры рекомендовано для паровых автоклавов "WEIN" Порадуйте себя и свою семью вкусным лакомством, приготовив его в автоклаве! Приятного аппетита!!! 
Хобби
This helped me so much, thanks a lot and God bless your family !!!
Thanks my dear friend!!!
Первый лайк мой! Благодарю за рецепт! Быть добру!
Твоя тема
Виталий ,моя мысль варить надо из сливок ,без добавления молока, думаю будет немного гуще.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Будем пробовать!
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon не будет. густота за счет выпаривания жидкости получется
Cool ✨✨
Спасибо
Вкус детства
Сгущёнка дааааа...Вкуснотень !
Вкус бомбический! Рецепторы вкуса помнят больше чем память. Я вот не помню когда ел такую вкусную сгущенку. А на вкус сразу понял что она из моего детства!
hi i'm new writing i'm from switzerland i have a question would this milk cream in this case be the fat one ?? because we have the light type cream and the complete one thank you very much if you answer❤
Awesome 💥💥
thank you!!!
Рецепт хорош... Мне думается надо все ингредиенты брать с домашнего подворья, тогда будет совсем огонь....
Вас, полностью поддерживаю, будет бомба. Я к сожалению не имею подворья и приходится ^доить ^ магазины))
Hi, I'm from Switzerland, I asked a question and I didn't get an answer. now i do another one. In this case, you use a liter and a half of cream and only 500 ml of milk? I would really appreciate it if you answered me❤❤
Надо было вынимать банки сразу как упал клапан давления. Да и в сегодняшних реалиях по ценам дешевле куить с валбериса рогачёв, чем сливки для варки по конским ценам...
Согласен с вами.
какой смысл делать сгущёнку из пальмового жира, если она в каждом магазине продаётся?
Где пальма?
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Магазинное молоко из пальмового жира.
@@user-dd8lm9ud9b Во первых не все молоко которое продается в магазинах из пальмового масла! Открою вам секрет у нас в стране есть коровы которые дают коровье молоко!))) Раз вы такой педант, то на канале есть ролик про сгущенку сделанную в мультиварке именно из парного КОРОВЬЕГО МОЛОКА, сам доил, сеном кормил, пальму жрать не давал!)))😂😂😂
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon лет 20-25 назад я работал на производстве сгущёнки брали сухое обезжиренное молоко в мешках, пальмовый жир, сахар, воду и для цвета чуток бэтакаротина - всё это смешивалось диспергатором и нагревалось на пароводяном котле до 80 градусов и получалась сгущёнка.
💖💖🙏🙏
Спасибо мой друг!!!
Возможно выпаривать нужно в чём то типа пвк?
Возможно, у меня нет ПВК, так что по этому поводу я не смогу дать ответ.
Добрый вечер.а что за приспособа в банке на шланге?)
Надежда, у меня автоклав может работать как на водяной так на в паровой среде. Всегда работаю на пару, потому что это намного быстрее и экономичнее. Автоклав Вейн.
На шланге стоит так называемый рассекатель пара.
Я делал так топленое молоко,
Уверен получилось достойно.
Nice 💦
hi!!! good luck to you!
hello my friend
Привет.
тихоооооо ,кто у вас спит
Светлана, это видео одно из первых, снимал на телефон и ужасный микрофон. Отсюда и звук такой. Возможно перезалью видео по новой. Посмотрите видео на моём канале, ^сгущенка в мультиварке ^ получается отличный продукт.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Спасибо у меня автоклав
@@user-wf8qy4ek4x в автоклаве получается менее густая сгущенка,но тоже вкусная.
что то жидкое и с комками, короче, фигня
В автоклаве гуще не будет, потому что жидкости некуда испарятся. в мультиварке получается отлично! ruclips.net/video/bkhucdvgObM/видео.html
Мы сгущёнку варили на газовой плите, банка сахара и банка настоящего молока и постоянно перемешиваем. Получается густая сгущенка кремового цвета.
Согласен, но возможно появление крупинок в сгущёнке.
Варенка практически на сливках и не получилась. Видимо в автоклавах надо сухое молоко добавлять. А крышку дырявить вовсе не обязательно.
В автоклаве получается жидкая, потому что влага не испаряется. У меня есть видео на канале сгущенка в мультиварке вот там получилась идеальная. Крышки я больше не дырявлю))) спасибо за комментарий.
сливки искусственные
сливки искусственные
Your Awesome 💖💖( Liked ) Remove Your Fear.....Satan is fear... Fear is Satan... Remove your fear at JT Quicks RUclips
Friend we are Russians!!! We are not afraid of anything, we play with bears and make them drink vodka with us!))) and the more difficult it is for us, the more united we become!!!
+++++
Благодарю!!
Получилась не сгущенка по ГОСТу, а)
Получилось слишком жидкая, испарения не происходило. Посмотрите это видео в нём всё сделано правильно. ruclips.net/video/bkhucdvgObM/видео.html
зачем варить молоко с сахаром это же не сгущение, влага ни куда не девается. Бред какой то нужно назвать как то по другому.
Хрень всё это пробывал так же просто на одних сливках того же брэнда на 10% получается сладкое молоко по вкусу да как сгущенка но жидкая как вода
Ну не как вода!))) Соглашусь с вами, Это было мое одно из первых видео и мне вкус очень понравился и я сказал в ролике что по консистенции жидковато. Если хотите сделать хорошую и вкусную сгущенку, то я такую сделал в мультиварке, рецепт на канале.
Я уже написал человеку, это не сливки и не молоко, это все пальмовый продукт с ароматизаторами в разной концентрации, отрава
Это не сгущенка, а сладкое топленое молоко
Кому как)))
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon ну кому и хлорка творог )
@pwal Творог не покупаете ?😂👍👍👍
Если уж варить, то на домашнем натуральном молоке, а это всё простите фигня , проще купить..
Согласен, на канале есть ролик про приготовление в мультиварке из натурального молока, тот рецепт отличный. Это одно из моих первых видео.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon я до покупки автоклава, вообще в кастрюле варила😁, но автоклав конечно вещь супер 👍
Вы в автоклаве сгущёнку варите? Рецептом не "угостите"? Хотелось бы попробовать сделать по вашему.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Её не возможно там сварить( потому что нужно выпаривать). Варим в широкой кастрюле на 1 литр молока домашнего 300гр сахара на малом огне примерно 1,5 часа.. далее в банки и 10 минут стерелизуем в автоклаве..
Спасибо